蛇王芬

营业中

休息中

晚飯時間來到這間頗有名的食肆，試試晚飯小菜如何。不過未吃食物之前，稍為要改善的就是上菜速度，等了差不多半小時才上第一度菜，真的有點慢。先來的是豉油王炒麵顏色不錯，味道也濃，麵也很煙韌，但美中不足的是太油了，吃到最後是可以見到一碟油被盛載著的！第二度菜是蝦干肉鬆炒涼瓜味道頗咸，吃不出有其它的味道來了！最後是京都肉排這個算是合格，不會太酸，肉也夠嫩。但它的價格就真的與食物的質素不太相付合了。

蛇羹，似乎是秋冬的食物；而我，幾年都沒有吃過後，竟然在春天才遇上。不過這個春天也很冷呢，落雨落了數個星期，天氣又冷又熱，吃碗蛇羹進補一下也不為過吧。久聞蛇王芬，今天終於可以一試招牌蛇羹!蛇羹 ($270/小窩)來到蛇店，當然要吃蛇，否則太對不起自己了。一碗也要八十多元，我們一行三人，似乎吃一窩比較划算吧。除蛇羹附上了一碟檸檬草和薄脆，我很喜歡脆卜卜食物，但是日喉嚨不適，還是放一片好了；檸檬草的香氣超強，下次考慮用檸檬草焗雞吃，味道應該會不錯。都記不起有多少個年頭沒有吃過蛇羹了，連那味道也想不起。闊別多年後，今天覺得蛇羹質感有點濃稠，不咸不淡；餡料是不少的，有雞肉、木耳和香菇等；雞肉有點嚡口，木耳尚算爽口；而主角蛇......店方好像有點小器呢，只有少少的數條，實在不夠吃呢。叉鵝飯($45)這裡的叉燒頗肥的，我最怕吃肥肉的，所以不太適合我呢。而燒鵝，肉味尚算濃郁嫩滑，但沒有脆皮呢。而飯粒則很一般，沒有分明不特止，還要是爛飯，真不明為什麼這樣也可以端出來給客人享用。乾炒牛河 ($65)從小到大，我都很抗拒乾炒牛河的，因為小時候熟讀食物的卡路里，知道一碟乾炒牛河高達一千卡路里，所以盡量都會敬

聽過這裡好多次，經過這裡亦好多次。某日男友話要帶我去試一試這裡的蛇羹。太好啦始終位於中環和遊客區，食物價錢必會定得較高。夠足料，冬菇、木耳絲和肉絲分量夠多但味道不見特別，85蚊是否值得? 見仁見智了老火湯亦是這裡出名，煲得相當清甜。蒜蓉開邊蝦放上飯面蒸，味道相當惹味。唯食到飯底太油，只好放棄。今次未試到小菜同鴛鴦腸飯，有機會下次一試。

在夏天快來前,食蛇羹補一補!!!食蛇羹,來蛇王芬!蛇羹味道有點淡,可以濃一些,內裡應該有加了本耳,檸檬草,香菇絲,香草還有很多其他材料吧,感到料很足,份量也大,那當然了,不便宜呢!有一點點中藥藥材的味道,很多蛇肉,味道很新鮮,也沒有街頭常有的有腥味,口感是老了的雞肉,脆片也好吃!黑紅色的潤腸,潤腸食落有酒和有醬汁味,也不感到很油膩,但當然潤腸是很油膩但比想像好,很"潤",不太咸不太淡,OK!

蛇王芬一向給我的感覺其實像間小菜館多於是間'蛇王x'。這裡的裝修帶中國風，格局較接近小菜館。雖然會搭檯，但可算座位安排不算太密，還可以。而menu上的選擇除了蛇類和臘味類食物外 ，小菜選擇亦頗多。我們兩本來有考慮點這裡有個燉湯或蛇羹（需要另加錢），自選小菜和煲仔飯的二人套餐。不過後來覺得好像煲仔飯的份量會太多，便還是決定散叫好了。我喝了數口朋友的原盅無花果蜜棗炖豬肺湯（＄73），湯很清，味道清甜滋潤，好喝。我這夜喝的是蛇羹 （＄85）。這裡的蛇羹用飲可能比食更貼切，因為質感較像蛇湯，羹的感覺不太重。跟據餐牌，這裡的蛇羹用料之中除了蛇絲，雞絲，姜絲，冬菇和木耳絲外，更有鮑魚絲和花膠絲。蛇羹／湯的味道很鮮甜，美味。各種用料之中看來雞肉，冬菇和木耳的份量為主，不過我也有吃到花膠絲呢。小菜我們選了2款，分別是咕嚕明蝦球 （＄130）和蝦乾肉碎炒涼瓜 （＄90），再加一碗鴛鴦腸飯 （＄45）。咕嚕明蝦球的咕嚕酸甜比例剛好，而蝦球爽甜啖啖肉，很醒胃美味的一道菜。蝦乾肉碎炒涼瓜我們亦吃得滿意。涼瓜炒得爽脆，甘苦味剛好。蝦乾和豬肉碎炒得很香很惹味，其實用來送白粥、白飯都會一流！鴛鴦腸飯有臘腸和潤腸各一

蛇年將至，這天天氣開始轉涼，自己又不用上班，加上人又在中環區，天時、地利、人和三者俱備，正好接老婆仔放工後，一起到這間食蛇名店吃碗「蛇羹」，同時吃它的馳名「膶腸飯」。「蛇王芬」雖是屹立中環區多年的吃蛇名店，就連以一道「阿一鮑魚」馳名中外的楊貫一先生也為它在店內的牌匾上題上「食不厭精」的四個大字，但它的招牌菜式又豈止「蛇羹」一樣，「膶腸飯」固然得到不少食家讚譽，店內的各款小菜及燉湯也甚有好評。不過自己這天一心想吃「蛇羹」和「膶腸飯」，那便留待下次再吃小菜和喝燉湯好了。臨近春節，店舖內擺放了桃花、水仙等年花，洋溢著一派喜氣洋洋的氣氛。這天雖是平日，店內的客人都有不少，名店的生意確是不錯。因為兩夫妻都想既吃膶腸，又吃臘腸的關係，所以大家都叫來「鴛鴦腸飯」以收魚與熊掌，兩者兼得之樂。不過胃口較小的她吃的是一碗，胃口較大的我吃的則是一碟。一碗與一碟有什麼分別？不就是我的飯比她的飯多了一條膶腸，有兩條膶腸和一條臘腸做餸囉。「蛇羹」當然是必叫的，不過老婆仔今天不太開胃，所以只是叫來一碗「蛇羹」，由我承擔起把它幹掉它的重任，她就從旁協助好了。「蛇羹」的份量雖然較少，蛇肉、冬菇絲、木耳絲等材料都算幾多，

農曆新年還有數日才來臨，但是適逢蛇年立春之日，此時此刻在下需要中環銀行辦事，辦事途中卻遇上了午餐時間，幸好銀行還需要時間處理在下的事務，於是在下趁空檔時間用餐。時間來到下午一時半，突然間靈機一觸，縱使今天是立春，但是想起了蛇王芬有臘腸飯吃，所以立即動身前往，看看究竟還有沒有臘腸飯吃。入到了蛇王芬餐廳，就連餐牌也沒有看過，就點了一客雙腸飯，侍者就立即落單，果然仍有臘腸飯叫。在下所點的並非一碟，而是一碗雙腸飯，為在下來說，就已經很滿意了。雙腸包括了潤腸和臘腸，看色水已經是對辦了。臘腸煙韌無比，而且油香亦多，潤腸也有油香，但相對沒有那麼煙韌，雙腸的皮也脆，而且流出的腸油也可送飯。今天在下並沒有點選蛇羹，下次再來的話，可以一嚐。蛇王芬的服務也是稱心滿意的，行動幾快。

秋風一起，總令人想吃點暖身的食物，蠟味是其中一類。要吃蠟腸潤腸又怎能不來蛇王芬？不用什麼花巧的烹調，只要輕輕煎一下，讓餡肉的油份散發出來，人口腸衣薄而脆，肥瘦適中，潤甘香油潤，食完人也和暖起來！

走中高檔菜館路線，環境好．據聞小菜不錯．但若只論蛇羹，幾乎全部是雞肉，性價比極低，只能給喊臉．Famous shop in Central.Nice decor. Service was OK.Comprehensive upmarket menu.But Snake soup barely had any snake.Really just taste like chicken.Ser Fun:This is conveniently located at a major tourist area. Near the mid-levels escalator in Central. I've walked past it many times but never tried it. I was interested in this shop after trying different "Snake Kings" on HK Island. The name of this shop "Ser Wong Fun" literally means "Snake King Fun". "

冬意漸濃，又是蛇羹既時候，上回路過蛇王芬無時間光臨，今次放工後專誠搭多兩個站來慢慢食。大概七點，原來已經滿座, 唯有在門口守候。蛇羹蛇羹一碗要八十五蚊, 跟吃飯的碗差不多, 味道也沒有多大的特別，有點不值。羊肉煲仔飯羊肉煲就食得多，但羊肉煲仔飯都是鮮有所聞，不過羊肉肉身可能焗得太耐, 有點韌。反觀鴨膶比較出色，一向較喜歡膶多過臘既我, 呢度既鴨膶味道較濃，較有肉味。綠豆沙糖水只得綠豆沙，但味道比較淡， 顏色好像跟平日的不同，本人不太建議點呢一款，因為這裡不是吃糖水的地方。

天氣寒冷，難得跟朋友在中環吃飯想去「蛇王芬」食蛇保身。但是友人携帶了愛犬同行，我們別無他選，只好改去大排檔；不過，我仍死心不息地走去買外賣來滿足大家。由於友人對臘味飯情有獨中, 因此要了兩碗蛇羹外， 還追加了一個生炒臘味飯。當晚天氣寒冷又正值是晚市時間，門外有很多人等待堂食，我們花了20分鐘一個即叫即炒的臘味飯終於等到手。雖然早已在大排檔吃得半飽的我們，一一食完再食😁 蛇羹 一點也不糊口, 材料勁多, 加入檸檬葉乾, 感覺清生. 吃完沒有口乾的感覺. 生炒臘味飯，臘腸和潤腸分量十足，飯身軟熟不油，我們非常欣賞。

不在中環返工後，甚少去蛇王芬，今夜路過，忽欲再試。時已八時許，仍半滿座，以平日的中環邊陲來計，實屬不俗。蛇羹仍是必然之選，再來一個福建炒飯及芥蘭炒鴛鴦腸（臘腸、鴨膶腸）。蛇羹價錢唔平，絕對貴絕所有「蛇王」。貴，預咗，最緊要值！可惜，事與願違！蛇羹（鮑魚燴五蛇羹）–呢碗真係蛇羹咩？呢碗應該叫東菇肉絲湯（係廋肉絲，唔係蛇肉絲）。成碗嘢稀到水咁，薄脆多，東菇多，蛇肉少到過份，真係想拍檯！好嬲，即時同老婆講，以後唔好嚟！深水埗 $38的蛇羹做得比佢好，因為人哋嚟嘅係一碗蛇羹，唔係一碗上湯。福建炒飯–份量，唔使多講。算足料，茨汁適中，不杰，炒飯水準保持，合格之作。芥蘭炒鴛鴦腸–得個鹹字，芥蘭與鴛鴦腸的比例錯哂，此菜精要之處，在於臘味的油香，融合於菜的清、甜。如果想食臘腸、鴨膶腸，不如叫鴛鴦腸淨食。可以肯定，此店正在透支自己的名聲。據聞蛇王芬已傳至第4代，請新一代的MBA接班人，認真試吓自己的出品，唔好只吃老本。慕名者實太多，但亦有終結時！

跟小辮子6點不到到了餐廳。裏面完全沒人。導致我以為還沒開門。進去問了一聲。被招呼坐下。開始研究餐牌。點餐。喝蛇羹的時候飯店已經滿座。小小碗蛇羹。味道不錯。薄脆很喜歡。只是上面蓋的檸檬葉個人不喜歡。味道太重蓋過蛇羹。下次記得走檸檬葉。蛇羹濃稠度也剛剛好。煲仔飯也不錯！米飯軟軟的。適合牙不好的人。 蝦幹肉碎吊片飯。蝦干蠻大只。吊片可以再多一點。荔芋油鴨煲。芋艿很香。不夠吃。鴨子也很香。但吃不完。哈哈哈還有一碟小菜。竹笙玉子豆腐。味道也不差！竹笙上面還撒了蝦子粉。服務都很好! 點餐上菜代位都很快。一直到菜吃到只有一點點了，還不斷的有人來加熱水。儘管是已經滿座。也絲毫沒有催客人的意思。下次再來。我要吃魚云煲！

放假來中環辦事，順道約姑姐吃午飯，免她太舟車勞頓，約她在閣麟街，我選了蛇王芬。中午十二時，幸好辦公室的人潮沒未殺到，我們可以有一張靠牆的細檯，來到蛇王芬，問姑姐要一碗蛇羹如何？她說不吃蛇的，印象中我記得她是吃蛇的，也許她見到八十五元一碗的蛇羹，不想我破費吧！再三詢問下，仍是不吃。我唯有提議吃些她必吃的又喜歡吃的，紅炆青衣腩和乾炒牛河，姑姐沒有反對。紅炆青衣腩是用煲仔上的，看賣相不太似是魚腩，是魚柳居多，有些菇絲和肉絲同炆，油麥菜墊底。青衣上了粉炸再炆，很香口，加上吸收了肉絲和菇絲的香味，真不錯，放底的油麥菜新鮮爽脆。我也愛吃乾炒牛河，但基於健康，半年才吃一次也不為過，顏色烏潤，牛肉軟滑，洋蔥微辣好味，河粉軟糯，唯豉油沒甜味，不夠完美，雖然知道不是瑞士汁炒牛河，但些少甜味的豉油總是較討好的，然而，這碟牛河算炒得不錯，剩油不多，每人還分到數小碗。未到一時，辦公室大軍殺到，原來也不是所有人都點蛇羹，多是點一碟燒味飯，甚至茄牛飯都有。

睇完醫生1點半, 突然好想食蛇王芬既臘腸飯, 好在去到已經唔使等位仲大把位tim, 好好彩~~~因為而家少食雞, 就叫一碗叉燒臘腸飯, 叉燒比較乾身, 飯亦好黏口, 不過臘腸仍然好好食, 充滿酒香, 好滿足~~另外叫左海底椰蘋果雪梨燉豬展, 呢d時候飲最岩, 夠火喉及好清潤, 除左海底椰外, 食哂所以湯渣~~