蛇王芬

营业中

休息中

超級開心的一個下午「湯」體驗～昨天跟男朋友去激安～又排隊又搶購～買到累累的～然後去了聞名的蛇王芬喝湯～都是真材實料～上枱已經香得不得了～我們一直想過來這店嚐嚐～可惜前陣子疫情嚴重都沒法過來～這次逛完新開的激安～原來蛇王芬的店剛好在背後～是緣份吧～讓我們嚐到這店的美味滋潤湯水～秋冬時份正好喔～謝謝廚大哥和店掌櫃姐姐～湯後看著旁邊一個小姐姐在吃著美味的臘腸飯～門口也一人有客戶來買這店的臘腸外賣～我想～一定也是好東西吧～我就跟男朋友說好～下次一定要再過來嚐嚐～

食中午飯見到等位分A, B 同C飛. 吾好以為係分二人，四人或6人檯。實情係幻覺因為入座一律只係跟先后次序，頂！我地一行四人原來係要等D二人飛入哂先有得入，仲要個螢光幕只係做樣吾會顯示A, B同C有幾多張飛等緊。原來食物仲差過大家樂！永別了！🤭

報紙睇到一篇介紹上網推介，原本諗住試一試， 點知就中咗伏喇。 其他食物味道唔好講啦， 淨係試咗嗰兩個燉湯每個收138蚊， 一睇個 外賣發泡兜 似茶餐廳例湯外賣， 心諗淨係個兜似， 個湯應該好好飲， 飲點知同茶餐廳五蚊例湯一樣。唉， 好心收人百幾蚊就足啲啦。

幾年沒有來，水準大不如前。蛇羹的蛇肉非常硬，蛇肉無味！椒鹽鮮魷令人非常失望！又硬又唔新鮮，完全無味道可言。但係價錢係HK$200，差過許多茶餐廳水平。其他食物都係普普通通，但係都成150至200蚊一個餸！好昂貴！貴！唔緊要！但食物質素差，根本唔值這個價錢！還有大熱天時，冷氣居然唔夠！環境也不太乾淨！洗手間污糟不能去水！毫無誠意的酒家！沒有下次！

中環老號蛇王芬大家又點會無聽過，當我看到C小姐的社交平台講開呢到有新promotion，買一送一後，星期六晚上，二話不說就來了。上次朋友C小姐係呢度搞個一局，食蛇羹小菜，到現在依然回味無窮，年多過去，都一段時間冇來過蛇王芬，見到咁吸引嘅價錢，唔係唔黎啊。其實前嗰排都特登過嚟買潤腸，仲碰巧仲撞見Paulina，可惜潤腸都賣晒，你可想而知有幾受歡迎。講番今次呢個招牌小菜燉湯二人套餐$648，仲有買一送一優惠，四人行也是$648，平均每人只需 $162就可以品嚐到蛇王芬嘅足料燉湯同功夫紥實的風味小炒，基本上呢個餐你可以吃盡幾個特色美食。Paulina whatsapp我，佢話我知原來我係第一個人食呢個餐，作為一個鍾意食又無聊會寫下嘅人，當然要寫下同大家分享下呢個咁正嘅offer。星期六晚上來到，人竟然不多，原來星期六晚中環區嘅中餐廳可以咁舒服，當然可能係疫情影響，但更加支持推動下本地經濟。先來潤肺天山雪蓮茨實蓮子百合豬𦟌燉湯，我相信呢度嘅燉湯有幾足料都唔使講，啖啖雪蓮都甜到震，飲一口湯都知道有幾咁潤，而且仲有好多湯料附上，飲完個湯都好滿足。然後係招牌雙腸炒芥蘭，我相信係人都知道蛇王芬最出名嘅

今天12月11日 到中環x王芬吃蛇羹、 回鍋肉還有潤腸魚餅煎蛋，兩個人都吃同一樣的東西，還有配白飯。只有我吃了回鍋肉的配菜青紅椒， 這樣就中招， 回家途中腹部已經有不適 幸好中途去了洗手間，不斷拉肚子， 回到家也一樣，這樣的店就不用再光顧了。

蛇羹味道很鮮，但是羹中主要是雞肉。 腊味飯，用料不錯，膶腸和腊腸夠香，吃下去也肉感十足。糯米飯也炒過了，粒粒口感不錯，但是吃多了，覺得肥膩。服務都是老員工了，很有禮貌，你茶沒了，主動補上，雖然是午飯繁忙時候，也沒有趕你離開。可能是遊客慕名而來比較多，價格要比深水歩，觀塘同類的餐廳價格要貴一倍有多。

秋風起，三蛇肥。雖然香港似乎已經沒有冬天，但當過了大閘蟹的季節，吃蛇進補仍是不可多得的好選擇。要數蛇羹之武林正宗，當然首推擁超過120年歷史的「蛇王芬」。托恩師的鴻福適逢其會，是晚莊主做東，既有殿堂級的飲食大家坐陣，又有新晉的少年食神把關，各路識飲識食的餐飲老闆與星級名廚聚首一堂，齒頰留香當是常識罷！有趣的是在「蛇王芬」，是晚主角卻非屬蛇而是於美食界傳頌經年的「忘不了」。「忘不了」是在河流裡生長的河魚，以為河魚不及海魚鮮濃？「忘不了」乃生長於東南亞極清澈水域的河魚，本以高難飽，這條魚非常難得，只要水質稍為濁亂一點也不能生存。魚類的食糧一般都是由汪洋提供，大魚吃小魚，小魚則揀海裡的微生物。可是「忘不了」之口味非常丟，牠們吃的竟是沿河流一帶婆娑而立的樹木之果。落花流水，風車果熟透而下，在河流裡經歷自然的發酵，由上游隨水飄到下游，當風車果達致酸腐的狀態，這才會變成「忘不了」的食糧，是正宗的「吾熟吾食」。就像吃橡果大的西班牙黑毛豬，「忘不了」吃得矜貴，其肉身亦會散發出無限果香。最優秀的野生「忘不了」首推馬來西亞沙勞越一帶，由於大河的水流急湍，「忘不了」經常運動而形成了紮實的肌肉，亦只有大河才能

行完海濱長廊，過來 來到中環閣麟街食碗蛇羹加鴛鴦腸飯， 最後來碗綠豆沙甜品。蛇羹足料香味濃郁很好吃，很多蛇肉 ，回味無窮，齒頰留香，很想再來一碗，試食鴛鴦腸飯 ，則係臘腸和潤腸。 唔食由自可一食簡直令你回味無窮唔想有其他味沖走潤腸嘅香味 ，留在口中持久不散，方知乜嘢叫做齒頰留香 臘腸又唔會太肥超正又唔會太晏 令你食完回味都唔想沖走陣味， 加個陳皮綠豆沙綠豆起曬沙味唔算太甜， 有兒時味道， 相信現在很難找到 雖則的傳統但很好味。

这是第五十三篇腊味饭——蛇王芬，香港中环“你中午要干嘛？”同事走过来小小声地问我。我吃了一惊。每当任何人小小声跟我讲话，我都会很紧张，不知不觉有点结巴的说：“想想想去健身房。”“请我吃饭，我心情不好，”同事依然小声，但更加低落的说。哦，“那我想吃中菜，带你去吃腊味饭，”我说。秋天，在香港，一定要吃的就是烧鹅与腊味，然后可以一直吃到二月、三月，都会非常美味。腊味，最常见的是腊肠、润肠、腊鸭，最常见的吃法，是腊味饭与煲仔饭，偶尔也想吃个腊味炒芥蓝，以前还会有小小盅的腊味蒸饭，但现在很少见了。而在中环，要吃腊味饭，我都首选蛇王芬。“我不吃蛇的，”走在阁麟街的斜坡上，同事说着。“放心，我也不敢吃蛇，”我说。“那不是叫蛇王芬吗？”“是，但是老火汤、腊味饭非常棒。”“好，吃饭听你的。”总有一天我要成长为吃饭喝酒都听我的。先点了一个玉竹椰子炖鸡汤，惊为天人的非常天然鲜甜。玉竹是甜的，椰子肉是甜的，鸡是甜的，合起来甜的清新出奇，让我想起“食神”初恋的感觉。腊味饭一端上桌，先闻香气，再看到色泽，同事就忍不住惊叹：“这个一定好吃。”是真的好吃，腊味香、糯米甜，嫩嫩润润油油，吃了后一身都暖；配角的花生、葱，

蛇王芬依間中環名店，其實我好早就想試好耐，只係之前未嘅未有機會。今日就約埋幾個朋友，一齊去試吓。我地幾個人嗌咗兩個兩個蛇羹share，仲有其他小菜咁。佢地嘅蛇羹要百幾蚊一碗，一碗唔係太大，可以話係5星級蛇羹。但大家只係要試一下嘅，半碗都可以。食落感覺都幾多蛇絲，湯底甜美，都唔錯。不過其實其他傳統蛇店，好多味道都唔差，但人在中環，要食蛇依度固然係一個好選擇。另外最深刻印象嘅，就係佢哋嘅臘味。我地嗌左個鴛鴦腸炒芥蘭，潤腸係佢地自家出品，真係超級好食！潤腸好味到有朋友要買返兩斤返屋企，留返冬天食添！今晚食得好開心，招呼都唔錯，唔會話老店就特別怠慢客人。雖然價錢都唔平，但係因為佢係中環，食物質素都好，都ＯＫ嘅。下次再約大家黎食過啦。

每次來這裏也是為了他們的燉湯，最諷刺的是自己不吃也不喝蛇。還有喜歡他們的撚手小菜，有幾款是我的至愛，魚香茄子、家鄉煎藕餅、咕嚕肉....我有朋友住喺九龍，每次冬天一定嚟呢度幫襯佢哋嘅膶腸，不是潤腸愛好者，但朋友這麼支持，即管買少少回家試試，怎知一試難忘，用來蒸飯，油香浸滿飯碗中，開始喜歡了....所以今次來立刻order臘味糯米飯，兩個小菜，還有我最愛嘅燉湯。今次揀咗花膠水鴨湯，喜歡選他們時令的湯水，過咗就冇得飲㗎啦。而且水鴨湯比較難做，自己喺屋企好少煲。好清甜，冬天飲左個人暖晒.....花膠有兩舊㗎😆還有飲到最後，見到好多材料，怪不得那麼入味。西檸煎軟雞，醬汁不會太甜，而且喜歡佢嘅粉唔會太厚，食完一舊想即刻食第二舊😋兩個人食量有限，叫咗糯米飯所以要叫翻個家鄉什菜㷛平衡一下🤓這個很普通，什菜不是太什，好像來來去去只有生菜和西蘭花。主角出場，臘味糯米飯，潤腸同臘腸都好好味，而且糯米煮得夠，唔會硬。如果中環附近想飲湯都會諗起佢，夥計每次都是同一樣的，”老”臣子，還是老闆娘和女，唔知道話會做幾耐, 珍惜每次機會。

我同我屋企人都係斯文人，就算澳牛我都覺得佢地唔係好有問題，但今次真係忍唔到，服務惡劣到可以用永世難忘黎形容。我同我屋企人，有一個2歲幾bb去食，問佢地野唔單止係十問9唔應，直頭係一問就閃，有幾個例子：1）問：哥仔，可唔可以比多張鄧，有小朋友想放低d野侍：⋯⋯⋯⋯冇出聲問：唔該可唔可以比張鄧？侍：（惡+大聲）等等啦，唔一定有2）問：蛇羹大窩同中窩有幾大侍：⋯⋯⋯⋯都係冇出聲問：喂，哥仔侍：走埋3）落完單，但岩岩見到個蠟味飯好正，想改一改張單，我地見住佢未走廚房先敢問。問：唔該想問可唔可以改一改頭先張單？侍：（極差語氣+態度）咁你地睇下先啦。跟手佢就行開左我地都忍唔到佢地咁樣既態度，所以都氣充充走左，所見唔單係一個伙記係咁，係幾個，佢地間野既價錢仲要唔平，咁既價錢要受咁既氣食飯，我地都唔會食得落。我三十幾歲人從來未試過遇過咁差既餐廳，永遠唔會再去，亦都建議大家唔需要去呢間垃圾。

嗌細窩3個人share 每人都有兩碗滿滿的👍🏻👍🏻加咗胡椒粉調味會可口啲!!!勁多蛇蛇肉🐍🐍 好補啊hehe~~~~~~~~~~~~蛇王芬蛇羹細窩$380📍中環

中環「蛇王芬」以蛇羹馳名，各款滋潤燉湯同樣真材實料，童叟無欺，而且臘腸潤腸亦是佳品。我雖偶爾也會前往幫襯，卻不曾試過這兒的私房菜式。多得友人與店子老闆娘熟稔，近日在此搞只此一圍，不能加推，額滿即止的私房飯局，讓早早報名參加的我得以初嚐這兒多款私房菜式的美味，實在令人高興。 雖說是私房菜，其實我們一檯十二人仍是在「蛇王芬」店中用膳，質樸無華的環境，毌須華麗花巧的佈置，單憑這兒的蛇羹、靚湯，臘腸、膶腸與多款拿手小菜，已能吸引客人前來光顧，生意興隆，正是實力的明證。十道讓人稱善的菜式，每位六百元的價錢，值不值得？絕對值得。打頭陣的「椰皇玉竹花膠燉水鴨」先聲奪人，味道清甜得過份，但又明顯沒有經過後天加工，每呷一口，都帶著椰子的香氣和味道，但又來得更加複雜和有層次，教人欲罷不能。這道滋補養顏的燉湯，絕對是自己喝過頭幾位最出類拔萃的靚湯。 「玉帶梨香」名字優雅有詩意。「帶」指的是帶子，「梨」則是雪梨，賣相精緻吸引，這道炸物色香俱全，值得一讚，味道雖被這夜的其他精彩菜式比了下去，不夠突出，仍不失為一道甚有特色的菜式。「橋頭子薑炆檸檬鴿」脫離紅燒乳鴿與豉油皇乳鴿的窠臼，以子薑、檸檬配以肉質幼嫩的乳鴿，