莆田 (利舞臺廣場)

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想食大閘蟹又唔想買返屋企又洗又蒸搞咁多嘢，就梗係去啲唔使自己整，又可以舒舒服服撓埋雙手等食嘅地方見莆田有幾個大閘蟹套餐揀，就一於揀佢啦！我哋兩條友叫咗個大閘蟹二人套餐🦀🦀大閘蟹二人A餐 $668💥🥄莆田扁肉湯扁肉皮相當透薄，內裡肉餡鮮嫩多汁湯嘅味道帶點酸味，令人胃口大開🥢蝦苗頭水紫菜 水紫菜口感嫩滑，加上紅尾蝦苗味道酸酸甜甜好開胃🦀清蒸大閘蟹 (2隻)大閘蟹好大隻😍兩隻都爆晒膏，望到都流晒口水🤤仲要有埋白膏，好鮮甜😌店員仲好貼心，見我哋差唔多食完就即時送上薑茶🥢莆田荔枝肉同平時食嘅菠蘿咕嚕肉差唔多，不過佢就用咗荔枝代替菠蘿🍍，入口比較清甜，啱晒啲怕酸嘅朋友仔🥢福建紅菇海鮮麵入面有好多海鮮，海鮮嘅鮮甜味突出，成碗麵望落去嘅顏色都係粉粉嫩嫩，麵條仲好爽滑🥣芋圓花生湯第一次食呢款甜品，芋圓入口煙韌，配上香綿嘅花生湯，好滿足🥰

今日都係大閘蟹丫！原來莆田都出咗大閘蟹套餐😍 呢間中菜廳不嬲都覺得質素幾好👍🏻 無論係員工服務定食物質素都係😊 我哋揀咗兩人套餐A $668:蝦苗頭水紫菜個人幾鍾意呢個小菜，水紫菜口感爽，酸酸甜甜～清蒸大閘蟹（2隻）兩隻公每隻約5兩，白膏橙膏都有好多，好拜，而且蟹腳，蟹身嘅肉都鮮甜👍🏻 有蟹味😋莆田荔枝肉獲氣小炒咕嚕肉，用荔枝炒幾特別，味道較甜😆莆田扁肉湯（2位）湯裹有紫菜，雲吞仔，望落清淡估唔到味道唔錯，酸酸地幾開胃👍🏻福建紅菇海鮮滷麵海鮮麵幾足料，有蝦仁，蜆肉，蟶子，蠔仔，好豐富😆 湯底鮮甜，唔會好濃味，同長輩來食好適合👍🏻芋圓花生湯呢個糖水好飲👍🏻口感黏稠甜甜地，仲有彈牙芋圓，好幸福啊😍

我今次食第三次，但三次食完其實都唔太明白點解可以有米滋連，openrice 點解笑臉比喊臉多咁多。間嘢好坐，我哋坐圓枱，半圓梳化位，半圓普通座椅，幾舒服，裝修都幾好，聚餐嚟講環境係幾舒服嘅。食物我諗真係個人口味，其中嘅椒鹽跳跳魚，椒鹽惹味但整體真係唔及大排檔或酒樓嗰啲椒鹽九肚魚，有碟好似咕嚕肉嘅嘢，好普通，唔及咕嚕肉，有個海鮮長壽麵，呢個鍾意食麵嘅話都 OK，仲有半價嘅黃花魚，39蚊一條算幾抵，啲魚肉都嫩，一碟類似煎蠔仔餅嘅嘢，好食，但比起食開嘅大排檔煎蠔餅，或者潮州煎蠔烙，我會鍾意前者多啲，但都值得試嘅。總體呢間嘢都係 環境 4.5分，味道 3.5分，價錢 3.5分，服務 4.5分會唔會有第四次幫襯？試過3 次已經確認咗自己唔極力欣賞呢間嘅食物，所以唔會主動安排呢間為飯局選擇。星加坡人好懂得包裝。

大閘蟹季節就到尾聲啦，巿面上好多餐廳都有大閘蟹套餐，【莆田】嘅金秋大閘蟹套餐就幾抵食，而且福建菜喺香港亦比較少機會食到。今日就去試吓佢嘅大閘蟹2人A餐。今次我哋去嘅係銅鑼灣利舞台店，莆田銅鑼灣店係米芝蓮推薦餐廳。裝潢幾有高級感，感覺舒適，店員服務態度好好。【蝦苗頭水紫菜】頭水紫菜即係每年秋冬之間第一次收割嘅紫菜，營養價值高。食落口感極嫩滑，配搭蝦苗嘅鮮甜，作為頭盤相當不錯。【莆田扁肉湯(2位)】扁肉湯係福建傳統菜品，扁肉以豬腿肉做外皮包住鮮豬肉手工制成。外型比雲吞「的骰」，食落口感彈牙肉質鮮美。【清蒸大閘蟹(2隻) 】大閘蟹大約5兩，拆開啲軟膏都幾多。蟹肉結實、雪白鮮甜，係新鮮兼高質嘅大閘蟹嚟。食完仲有熱辣辣薑茶作驅寒之用。【莆田荔枝肉】我唔鍾意食咕嚕肉，因為酸甜味太重，感覺滯膩，但呢度用荔枝，甜度啱啱好仲帶果香，食落無咁heavy。【福建紅菇海鮮麵】湯底呈粉紅色係由野生紅菇釋出，又營養又有特「色」。材料相當豐富，有蝦、蠔、蜆、蟶子、豬肉、豆卜等等。海鮮全部都係新鮮，必點之選。【芋圓花生湯】見到橙、紫、綠色彩繽紛嘅芋圓，心情happy晒。芋圓口感Q彈，花生湯甜度適中。

又到食大閘蟹季節，今期主題係金秋大閘蟹，約埋朋友試吓。清蒸大閘蟹期待已久嘅主角終於出場，眼睛即時放亮，二只都昰公，有五兩重，肉質肥碩鮮嫩，蟹膏香味濃郁，加上白膏當造，粘粘的，口感細膩及棉密，果然沒有令我失望，再喝一口加熱了的花雕酒，絕對係至高享受。蝦苗拌頭水紫菜採用莆田頭水紫菜，嫩滑鮮香，伴入白蝦仔，淡淡醋味，幫助打開味蕾。莆田茘枝肉有點像咕嚕肉，外酥內嫩，味道酸甜可口。莆田扁頭湯迷你小云吞，嬌小玲瓏，部長話全手工，從皮到餡都是肉，口感鮮美，彈牙。紅菇海鮮鹵麵配料豐富，湯底味道很鮮美，有大蝦，蜆肉，蟶子肉，豬腩肉，配菜，還有莆田特色紅菇熬製而成，鹵麵夠滑溜，不錯。芋圓花生湯最後上甜品，入面有4粒不同味道芋圓及花生，芋圓軟腍帶些少煙靭，花生夠香，甜度適中，幾好味。

聽家人推薦之後同家人黎到利舞臺嘅莆田食晚餐順便慶祝家父生日，知道係米芝蓮所以一早做咗Reserch有啲咩好食，有啲咩一般同埋比較傳統嘅係一啲特色嘅菜色會係當做季節先有，所以照理黎講應該一年四季黎食都有唔同體驗嘅。咁做定功課自然都拉高咗期望值啦，不過都有一絲嘅擔心就會普遍米芝蓮認可嘅中菜係比西餐遜色嘅。咁當日去到基本上都食曬所有佢推薦嘅招牌菜㗎啦，黃花魚，跳跳魚，果凍......總括之言就係未到十分驚豔，值錢都唔算話特別貴，不過不失嘅一餐中菜，但係就唔會係米芝蓮級嘅美食。最好食反而係個前菜，蠔餅比較淡，魚就鮮甜嘅不過食骨唔叻嘅朋友要小心，個豬蹄果凍我就唔識欣賞不敢恭維，加上份量都好啲少。相同價位下可以有更好選擇，不妨一試。

又到大閘蟹當造嘅時候啦！見好多人都食大閘蟹，係時候都要帶埋老婆去食啦😋今次就去左銅鑼灣嘅「莆田」試佢地嘅大閘蟹2人套餐$668😊蝦苗頭水紫菜好開胃嘅前菜丫😂酸酸甜甜咁😊聽職員介紹每年第一批收集嘅紫菜就會叫做頭水紫菜，而因為產量少，所以就相當矜貴😂清蒸大閘蟹（兩隻）又大隻又多膏，每隻都足五兩！而且餐廳仲提供咗不同拆蟹嘅工具，食完蟹仲有薑茶無限添飲😋莆田荔枝肉呢個同咕嚕肉好相似，炸到卜卜脆😋又鮮嫩😊莆田扁肉湯小雲吞湯，酸酸地非常開胃😋福建紅菇海鮮滷麵非常足料，材料豐富！而且啲面質地非常煙韌😋芋圓花生湯好香嘅花生味，又清甜，芋圓亦都好煙韌😋

銅鑼灣食大閘蟹呢間米芝蓮一星嘅中菜好多人推介，莆田餐廳主打季節菜，11月係嘅食蟹嘅時節，莆田金秋大閘蟹每一隻都肥肥嫩嫩，鮮甜爆汁。餐廳環境寬敞座位舒適，裝修茶樓木系裝修。銅鑼灣呢間分店服務好好，收碟快，而且大閘蟹套餐，免茶芥及加一莆田扁肉湯 2碗紫菜湯裡有多粒雲吞似的扁肉，皮到餡都是肉做的蝦苗頭水紫菜酸酸甜甜嘅中式水紫菜好開胃爽口，分量比想像中多清蒸大閘蟹（2隻公）提供手套、識蟹工具：剪刀、小匙羹方便食用，蟹膏飽滿又creamy多蟹精，入口甘香，蟹肉結實，點埋蟹醋鮮味十足莆田荔枝肉荔枝肉配上香脆酸甜咕嚕肉，送飯一流興化米粉 加入蔬菜、蝦肉、豬肉等配料和米粉炒至乾身，又有好香米味，加入花生🥜令味道更豐富，份量大芋圓花生湯大大粒三色芋圓和花生一起煮，暖笠笠服務質素：8/10環境舒適度：8/10ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：8/10

自從上次去完呢間餐廳食福建菜後，真係回味無窮，今次又再去試下佢既大閘蟹二人餐。蝦苗頭水紫菜呢道係冷盤前菜，紫菜用左醋調味，酸酸地幾開胃。清蒸大閘蟹有兩隻金秋大閘蟹，大約五兩重，即叫即蒸熱辣辣，拆開即見到金黃色的蟹膏，雖然吾算好爆膏，但蟹膏香甜﹐而且口感較細膩綿密，十分滿足，食完還有薑茶軀寒。莆田茘枝肉味道似咕嚕肉，酸酸甜甜，粉漿吾厚身，肉質夠軟腍、啖啖肉！莆田扁肉湯扁肉係福建傳統特產，外形似雲吞，餡料用豬後腿肉製成，肉質較煙韌有口感，配上紫菜幾好飲啊！招牌主食主食三選一，有福建紅菇海鮮麵、興化炒米粉同媽祖平安麵，我就揀左福建紅菇海鮮麵，配料有紅菇、鮮蝦、蜆、蟶子等，麵質似上海燴麵，據説紅菇有補血、美顏功效。芋圓花生湯花生湯湯色乳白，清甜爽口，三色芋圓口感煙靭彈牙。

近年去多咗莆田，因為啲嘢好食、價錢又公道。今日仲遇到窩心的服務態度，忍唔住要俾個「讚」佢！話說今日一人晚飯去咗銅鑼灣莆田（平時好少去呢間分店），待應搞錯咗以為我有兩位仲俾咗張四人雅座我。當發現我只係得一位，佢好有禮貌咁照同我落單、問我如果陣間有兩人位介唔介意調枱？我見佢咁好禮貌梗係冇所謂。結果埋單的時候，佢哋居然無收我叫個嗰薄荷枇杷凍嘅甜品嘅錢，話多謝我肯讓張四人枱俾番佢哋，去到門口另一待應仲話唔好意思麻煩到我要調枱。今時今日有咁好嘅服務態度真的很少見了👍🏻。

⭐️米芝連必食褔建菜⭐️最近做開research想尋找米芝連美食 就比我揾到呢間由新加坡起家而出名食褔建菜嘅餐廳 除咗有地道小食同經典菜式 環境好闊落 服務都好細心會主動問有冇食物敏感 同屋企人或者朋友聚餐都好啱👨‍👩‍👧‍👦-🐟跳跳魚撞豆腐 $138呢款期間限定湯品好鮮甜 用咗好跳跳魚煮到奶白色配上硬豆腐作為秋冬湯品 好暖胃☺️-🐖椒鹽豬手 $84/2豬手估唔到咁咁有驚喜 佢係首先蒸煮到得番膠原蛋白 再輕輕咁炸至脆口 配上少少椒鹽 做到皮薄肉嫩嘅效果😋-👯‍♀️二人套餐 $418唔想諗嘅話 揀套餐都好抵食 會包咗以下五款菜式-🍽️精美四小拼四款褔建在地小食前菜 包括小腸 紫菜 筍乾同土荀凍😏 好少有地方食到 好值得一試😜-🐷莆田荔枝肉有啲似咕嚕肉 不過多咗處理得冇咁油膩 仲有荔枝配搭 酸酸甜甜 送飯一流😎-🪸家燒海帶苗用咗高湯做嘅海帶苖 滑捋捋又有啲咬口 仲有少少肉碎 幾有心思😚-🍜福建紅菇海鮮滷麵好大一碗 而且仲落足料 蝦同蜆同埋其他海鮮嘅鮮甜味都好突出 呢個份量其實應該夠三個人分😙-🥣建蓮雪耳湯呢個糖水充滿膠質 但唔會好啜口同黐喉 甜度應該都有就番現代人嘅口味 係少甜 作為滋補糖水作總結

happy friday放工後想同朋友食d有新意d 嘅菜式，見到呢間米芝蓮級嘅福建菜，位置又好近我地，就決定去食下😆餐廳內座位都坐得舒服，而且都幾大幾多位～非常認同餐廳menu上所寫，三分考廚師，7分考食材，所以呢到嘅食材的確不錯。而家係「跳跳魚」主題（又叫彈塗魚），跳彈力超強。見難得有得試下，當然要點黎食！🐟香酥椒鹽跳跳魚估唔到跳跳魚內都幾多肉，而且肉質白雪雪的，外層脆香惹味，配上彈彈幾嫩嘅魚肉，口感豐富。🌟傳統海蠣煎無論係食咩菜，見到蠔仔餅我都必點，福建整法嘅傳統海蠣煎都幾特別！入面超多蠔仔，係薄薄蛋香配蔥香，加上粒粒滑香蠔仔，食落去幾滋味。🌟興化炒米粉興化炒米粉係比較有驚喜的，用上幼身米粉，炒到好乾身，配上豐富配料如蜆肉、蝦、蟶子、豆腐乾（蝦更加係細心地挑走蝦線的），夠曬香口。🍲大白菜燉軟豆腐大白菜燉軟豆腐係一鍋上的，可以飲埋湯，湯味道清甜，入面除了多軟淋豆腐外仲有好多菜、蠔仔、蜆、蟶子，拍得住海鮮湯。石鍋上熱辣辣夠暖胃🌶️另外都好推介點他們自家製辣醬，味道比較辣，食落去幾刺激味蕾。醬料是百搭的，點上後為野食添上層次感，更惹味！🤩

莆田銅鑼灣店是唯有連續6年香港米芝蓮推介的分店，的確從店面裝修到侍應的衣着及服務均可見到比其他分店優秀不少，絕對值得獲此殊榮✏️位置: 9/10✏️環境: 9/10✏️衛生: 9/10✏️服務: 9/10✏️食物: 9/10餐廳位於銅鑼灣利舞臺廣場，地點優越；店面裝修典雅、座位舒適；侍應積極，會主動幫忙加茶及跟客人交流，當日更送上幾片時令的文旦柚，相當貼心；食物方面，莆田從來不會令人失望，銅鑼灣店同樣是高質🌟跳跳魚撞豆腐 - $138莆田10月份做的跳跳魚推廣，我們點了這道跳跳魚和鹽滷豆腐煮出來的湯，甜美可口，豆腐香滑，跳跳魚嫩滑鮮味，份量亦很多🌟阿溜土筍凍 - $68福建知名小食，第一次點給太太試試，這款沙蟲做成的果凍，在福建試過後我便愛上，這裡的也做得晶瑩透明、鮮嫩脆滑，味道獨特吸引🌟莆田百秒黃花魚 - $39（原價$78）正在做特價的百秒黃花魚，來到銅鑼灣分店又怎能不再點呢，大大條用一百秒高速蒸煮的黃花魚，香滑鮮甜，必點之選🌟福建紅菇海鮮鹵麵 - $128再一次點的莆田主打菜，這一次煮出來紅菇帶來的粉紅色，配上豬肉、芥菜、豆卜、海蝦、蜆及蠔乾，非常的鮮甜，食多少次也覺得美味滿足🌟脆皮蒜香雞

難得秋風氣爽，今日放工同兩個朋友約咗喺銅鑼灣利舞臺呢間莆田食個飯，咁耐無見梗係要搵間坐得舒又靜靜地嘅地方食啦，同埋話晒都係連續多年米芝蓮推介福建菜~ 等咗大約十五分鐘到就入得去啦，入面地方唔算好大，環境都過得去啦。由於另外兩個都唔係好大食，所以三個人簡簡單單嗌咗三個小菜同埋一個飯，起初都驚唔夠食，點知最後都飽住走，所以份量都有保證。等緊呢段時間，就緊係傾下計飲啖茶先啦，呢度啲茶好甘香感覺都幾解膩，入口幾舒服。無幾耐食物就上枱喇~~~ 首先嚟既係佢哋季節限定香酥椒鹽跳跳魚，題外話...嚟之前諗住一心一意食佢個蟶子，點知呢期無得賣...咁就試下呢一個跳跳魚啦，以我對動物既認知，佢嘅學名應該係彈塗魚(好似係)... 賣相呢就一般㗎喇，點知食一條試下佢嘅味道都幾香，似九肚魚的Friend，佢又炸得好酥脆而且肉嫩，不過嫌佢啲骨都比較多，如果你哋食就要小心啲，特別係小朋友、老人家。食咗一陣間就到呢一個嘅酥糯芋香鴨出場， 佢個份量都算正常嘅，用芋頭包住鴨肉，鴨肉都算係香酥，不過感覺上就比較乾身少少，但勝在肉質都算鬆散，食嘅時都唔需要太大力咬，算係一個幾香口既小食。跟手就到呢一個嘅經典泡菜飯， 上枱嗰

今日介紹嘅餐廳嘅新加波分店為米芝蓮一星餐廳，港九新界都有分店。餐廳裝修風格跟中菜廳類近，帶點摩登，餐廳主打福建菜。到了跳跳魚當造的秋季，餐廳亦推出一系列跳跳魚菜品。 🌟香酥椒鹽跳跳魚$138椒鹽令到跳跳魚好惹味好香口，外皮炸到好酥脆 ，魚肉白嫩，外酥內嫩，惹味香口，不過美中不足嘅係原本如果魚骨係可以食得就更好。🌟傳統海蠣煎 $128比起台灣嘅蚵仔煎，呢款傳統海蠣煎嘅蛋醬比例調配得恰到好處，另外海蠣份量亦算多。🌟風味麥片蝦 $218一碟有六隻蝦，全部都大大隻。再配搭麥片口感豐富同減低油膩。🌟黃金荷葉包 (兩個)$76呢個荷葉包需要最少叫兩個，包好似炸饅頭咁炸至金黃色，隨碟附上已經切成一條條夾包嘅豬肉，豬肉唔太肥膩，夾入外皮脆脆嘅荷葉包，有d 似平時食豬排包嘅感覺。🌟芋香鴨 $98芋頭包裹住鴨肉，外面係炸嘅，而入面則有綿綿嘅芋頭同埋鴨肉，口感層次豐富。另外，我地走嘅時候發現每台都有叫魚，原來餐廳做緊優惠有一款魚做緊特價$38，大家如果去就記得試下。適逢餐廳22週年，每枱埋單嘅時候都會贈送餐廳出品嘅辣媽醬。📌莆田銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖🚇港鐵銅鑼灣站 A 出口📍#銅鑼灣