莆田 (利舞臺廣場)

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海蠣節我黎啦，其實我都係第一次去莆田我們喜愛食蠔仔，見到有海蠣入饌就用膳海蠣$209可以揀兩款，感覺很抵食福建海蠣煎，海蠣份量多，肉身很飽滿，蛋餅煎得很通透，香噴噴，一大塊已經好夠食。九層塔香燜海蠣一開蓋已經滋滋聲，熱辣辣，九層塔的香味四溢，海蠣的外層是炸漿，非常酥脆。莆田扁肉湯必叫名菜，飲啖湯暖胃，但係都好有趣，有點咸鮮帶微酸，味道都唔錯既。扁肉的外皮是豬肉，人手打左一萬次，真係功夫菜式。拌以香菜，紫菜，都幾特別。莆田荔枝肉跟咕嚕肉相肉，肉粒帶有油香，荔枝入饌，充滿果香，沒有菠蘿的酸甜，卻有荔枝的清香。拌以彩椒，洋蔥，顏色繽紛芋香鴨內層是繳滑的鴨肉，外層是綿滑的芋泥，酥炸後，口感一流。鐵窩包菜飯原個鐵窩上，充滿儀式感，有香甜的椰菜，仲有鮮味的蟶子乾，貝柱的咸香，飯粒吸收了不同海鮮的味道，例牌的份量都夠2-3人食。桂花陳皮燉雪梨天氣有點乾，飲返陳皮桂花潤喉，原個雪梨清燉，冰糖清甜。

一向都好喜歡食蠔嘅我，又點可以錯過莆田 @hkputien 嘅海蠣節🤩，仲要＄209 有兩道菜色咁扺食🤑～🦪九層塔香燘海蠣少少油煎炸嘅感覺，九層塔、洋蔥、蒜頭做調味，用石鍋上菜，食之前撈埋一齊勁香勁惹味🦪海蠣煮泗粉湯底鹹香又充滿蠔仔味道，感覺似食緊蠔仔粥，不過係泗粉做主食。有大量海蠣同肥豬肉。泗粉吸收哂湯底精華🤤🐥脆皮蒜香雞 (半隻)＄168外皮香脆，雞肉嫩滑😋，蒜香味超香濃惹味，質素比燒味店更高❣️🐷莆田荔枝肉＄98即係咕嚕肉，不過選用荔枝去取代菠蘿烹煮，外皮炸得好香脆，味道酸酸甜甜好開胃

經過鑽石山莆田就去試試家鄉（福建菜）有驚喜：1. 興化炒米粉：幼細煙靱嘅米粉再上自家製嘅辣媽醬真係真係絕配👍。 2. 芋香鴨：有軟綿綿的芋頭包住鴨肉口感層次非常好味😋超滿意一餐晚餐會再去幫襯

海蠣就是福建嘅特色海鮮，好多人都以海蠣嘅大小作為準則， 以為越大嘅就會越肥美。其實不盡然，福建嘅海蠣就算佢已經係成熟但係佢嘅大細都係好似珍珠咁大。而家莆田舉辦海蠣節$209可任選兩道海蠣菜式，將當造嘅海蠣做成不同菜式同大家分享。 我就揀咗以下啲兩款海蠣嘅菜式：💕福建海蠣煎$128蛋嘅香味，加上肥美嘅海蠣鮮味，令人回味無窮。💕九層塔香燜海蠣$119利用九層塔誘人嘅香味加上干燜嘅烹調方法，令人食過不停。💕 芋香鴨$98 美味嘅芋蓉包住鴨肉一齊炸， 係我小時候嘅味道，酥糯鹹香。💕經典南煎肝$98 肝即係豬潤， 用豉油大火猛炒， 令到豬肝又香又淋， 香味四溢。💕 風味炆苦瓜$78 經過製作苦瓜嘅苦味已經去掉， 只留下苦瓜嘅氣味，清新味美。💕 福建海鮮滷麵$118 奶白色湯底十分鮮甜，蝦仁、蟶乾、花蛤、海蠣作配料，配以面線，不愧連蔡瀾先生都大讚。呢個晚餐吃得十分盡慶，因為菜式太美味，令我不得不放下減肥，盡情享受。🤩

好耐冇去莆田食飯，終於又有機會去食吓，今餐由前菜伴碟酸蘿蔔開始都好有水準👍👍👍, 叫咗今期當造嘅海蠣煎🫓🫓🫓, 好似香港嘅蠔餅, 但係佢係一個蛋餅形式. 重點係冇粉，正！ 超級多蠔仔。🦪🦪🦪另外叫咗個蚊苦瓜🥒🥒🥒, 鍾意食苦瓜人真心推介, 雖然款式簡簡單單, 但做到一個獨特嘅味道。😋 跟住叫咗個胡椒膏蟹🦀🦀🦀, 重點推介, 個蟹膏超靚…. 最後叫咗個海鮮紅菇麵🍜🍜🍜， 面質淋咗少少, 但係都幾特別嘅， 如果多返少少湯，個面身再廷番少少嘅話， 就會更加好啦。🧐🧐🧐總括嚟講， 各方便環境配套， 招待都非常之出色， 同埋最緊要係唔會好重味精。👍👍👍

❤️😍情人節同女女去莆田撐枱腳，so sweet😁💗莆田扁肉湯 $32好岩小朋友，味道微酸幾開胃，仲有細細隻既扁肉餃。💜蝦苗頭水紫菜$58頭水紫菜配上莆田獨有既紅尾蝦苗涼拌而成，紫菜香嫩爽滑，配上蝦苗既鮮甜，加上少許醋，酸咪咪好清新。🌶️辣汁花蛤 $98辣味刺激味蕾，花蛤新鮮肥美。🥢傳統海蠣煎 $128海蠣煎係傳統福建菜，媽媽在家亦經常整比我地食😋呢度都好好食，煎得好香口。 🐽莆田荔枝肉 $98每次來都必點，香脆鬆化，配荔枝食，酸酸甜甜。🥢興化炒米粉 $118招牌菜炒米粉😍，好耐之前試過一次就愛上，炒得乾身，配料豐富，米粉幼身又爽口。👍🍧甜品 $48薄荷琵琶凍， 清涼潤喉，甜度剛好。

平日都會成日食福建菜，今日去咗銅鑼灣嘅莆田食晚飯，餐廳8點鈡已經坐滿人。兩個人叫咗幾個餸：1）鹹香黃花魚依舊好香脆，有五六件魚，但今日真係太太太咸。2）鹹菜大肥腸大腸係肥美嘅，但係個湯其實同酸辣魚個湯一樣，辣到飛起，唔食辣嘅就唔好叫3）莆田扁肉湯呢個絕對冇得輸，扁肉爽滑，芫荽點綴下更好味4）金湯時蔬即係金銀蛋時菜，正正常常嘅味道5）薄荷琵琶凍琵琶凍質地似涼粉，但味道似枇杷膏，面頭再有一粒橙黃色的琵琶果肉，超好味！必食推介之－。餐廳環境比較狹窄，可以枱之間都算親密，所以如果要傾密計就未必咁適合。

今日介紹嘅呢一間餐廳位於銅鑼灣利舞臺，新加坡分店曾經榮獲米芝蓮，適逢呢一排係農曆新年，餐廳亦有推出新春鴻運套餐。🌟新春鴻運2人餐$998🌟鴻運發財鮑魚撈起第一到前菜係新年必食嘅撈起，店員會一邊幫你將唔同嘅配料整合一齊，一邊講新年嘅恭賀說話，每一道餸都有唔同嘅寓意，寓意撈到風生水起，財源滾滾來，另外店員都會邀請你一齊撈。🌟盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜盤滿缽滿嘅盆菜配料非常豐富，除咗有必備嘅鮑魚、海參、花膠、髮菜之外，另外亦有蟶子瑤柱等等。🌟蘆筍XO醬帶子帶子每一隻都大大隻，蘆筍食落爽口，配有XO醬，帶點辣味。🌟黑蒜番鴨湯鴨湯一人一盅，黑蒜味重，入邊有頗多鴨肉。🌟媽祖平安麵平安麵為傳統家鄉菜色，麵質幼滑，湯底濃郁，配料亦有蟶子、炒蛋、肉片等。🌟 芋圓花生湯花生湯有軟綿綿既花生粒，芋圓煙韌。📌莆田銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖🚇港鐵銅鑼灣站 A 出口📍#銅鑼灣

选左莆田为其中一间团年飯餐厅，前菜腌萝蔔不酸不甜，口感清爽，收费亦十分合理，因想试聖子2吃，只两个人，很多菜式想试先选聖子煎蛋及九层塔聖子，煎蛋款式香脆，九层塔味道濃郁特别，各有特式好吃莆田荔枝肉是必吃的100秘煮黄花鱼，鱼肉嫩滑湯清甜，不能错果甜品雖然有点贵，类似冰粉口感，吃后为濃郁味蕾带来清爽感觉，亦是一个好选择。菊普花味清香，为飯局带来清新愉快。7点多已满坐，就感受到莆田闽菜在香港人心中位置。

🕵🏻探店🧧新春鴻運二人餐· 莆田 (銅鑼灣)#莆田 #銅鑼灣 📋 新春鴻運二人餐 $998 （免茶位、加一）🔅鴻運發財魚生(鮑魚)/ Prosperity Yusheng (Abalone) -首先外表上色彩装繽紛，再配搭上盛精選鮑魚，很𥄫睛。店員會現埸加入醬汁和撈勻，並一邊說出新年的祝賀，，寓意撈起撈起，風生水起，為新的一年帶來好運🧧醬汁是特製開胃酸甜口，口感食起來也很爽脆 。🔅 盆滿缽滿鮑魚大蝦盆菜/Pot of Goodies (Abalone and Prawn) -味道濃郁，新鮮優質食材為主打，真材實料份量十足味道，延續百年傳統懷舊風味極品盆菜，莆田的食物質素有保證👍🏻🔅 蘆筍XO醬帶子/ Scallops and Asparagus in Xo Sauce -帶子厚身又有口感，再用XO醬來炒，特別惹味😋🔅 黑蒜番鴨湯/Stew Muscovy Duck Soup with Black Garlic 🌟推介🌟 -黑蒜燉湯很好味❣️黑蒜經燉湯後味道如梅子一般好吃。更重要是除了好味道，黑蒜蘊含豐富營養 🤫另外鴨肉也十分大嚿很足料。🔅 媽祖平安麵/ Longevity Nood

撈起撈起，齊齊風生水起🥳莆田魚生更精選多種食材，配搭爽口厚肉鮑魚，加上自家特製嘅酸甜醬汁🧧吉祥寓意，一齊係新的一年帶來好運吧！🥘盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜盆菜當然要盆滿缽滿~ 🦐嚐足料盆菜，象徵新嘅一年豐衣足食。盆菜用料豐富，大大隻蠔皇鮑魚、🥢元貝同入味蠔豉等，多款珍味食材入饌，層層匯聚，濃郁鮮味。🎉鴻運套餐$998兩位⭐鴻運發財鮑魚撈起⭐盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜⭐蘆筍XO醬帶子⭐黑蒜番鴨湯⭐媽祖平安麵⭐芋圓花生湯

唔想同人逼，所以通常會同親友提早拜年，今年第一餐新年飯就去咗莆田。6點到達，吃早飯特別舒適。到7點開始差唔多滿座了，所以記住提早預訂。賀年菜式當然要有好意頭，莆田就推出咗「 新春鴻運2人套餐 $988 」 (免菜、芥 及 加一）套餐包括以下菜單:1/ 《 鴻運發財鮑魚撈起(小）》係一道色彩豐富嘅頭盤，有紅蘿蔔絲、青蘿蔔絲、青瓜絲、酸薑絲、紫菜、橋頭、脆，炸脆片，再加入原隻南日鮑魚，並倒上特製酸甜醬汁同花生油，然後職員就會過嚟幫忙「 撈起 」， 兼邊撈邊說好意頭的賀年語句，我們只需回答「 收到！ 」被祝福的感覺很好而且很有趣！2/ 盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜「盆滿鉢滿鮑魚大蝦盆菜」將 鮑魚、乾瑤柱、髮菜、雞翼、大蝦、燒肉、冬菇、豬手、遼參、豬皮、魚鰾、炸芋頭等12 種好食材分別經過煎、炸、燒、煮、燜、滷等烹調手法，層層裝盆而成，葷素搭配，各種食材的味道相互滲透、融合，百味交集，和諧美味！3/ 蘆筍XO醬帶子帶子彈牙，蘆筍鮮嫩無渣，另外有紅椒青椒，XO醬微辣惹味～ 4/ 黑蒜番鴨湯燉盅x2 鴨肉鮮嫩清香，湯清而不淡，補而不燥，口感醇厚～5/ 媽祖平安麵（小）此麵係莆田沿海百姓生活中一道不可或缺

新年就到，同屋企人去左莆田食🧨新春鴻運2人套餐，新一年繼續食得是福。❤️🥢鴻運發財鮑魚撈起有小/中/大份三個size選擇，新年必吃意頭菜❤️店員會一邊加入材料，一邊講恭賀說話，好有過年氣氛👏👏。材料豐富，有鮑魚、蔬菜絲、紫菜、 薄脆， 醬汁酸甜，清新好開胃。😋🥢盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜有 4/6/8/10人份，2人套餐係2人份量，都好大煲，好豐富。裏面有大蝦🦐，海參，花菇，髮菜，豬肉，豬手，雞翼，花膠，福州魚丸等。🥢蘆筍XO醬帶子帶子嫩滑，蘆筍新鮮爽脆，xo醬好惹味。🥢 黑蒜番鴨湯🦆非常滋補，足料濃郁，黑蒜味甜甜地。🥢媽祖平安麵麵線滑溜爽口， 配料有花生，蝦，蛋絲，紫菜及瑤柱等。🥢芋圓花生湯最後來個甜品，好飽好滿足。😍

莆田貴為米芝蓮餐廳，之前已經食過佢哋嘅撚手小菜，水準高質又好食，最近新年推出咗鴻運套餐，由兩個人到十人份量都可以選擇，套餐食材豐富，有中國人最喜歡嘅盆菜，鴻運發財魚生即係撈起，意頭滿滿，今日就去到銅鑼灣分店提早同朋友仔食過團年飯，大家有興趣就快啲訂位喇👍🏻👍🏻🧧鴻運套餐 Fortune Set Meal 二人前 $ 998🎏▪️鴻運發財魚生（鮑魚）12種食材即是撈起，寓意風生水起，用上十二種福建傳統食菜切成幼絲，包括有瓜英絲，冬瓜糖，桔餅，柚子肉，錦菜絲白蘿蔔絲，紅蘿蔔絲，翡翠冬瓜絲，唐山白姜絲，甜蘇紅姜絲，糖香櫞絲，小鮑魚，再配合自家製嘅調味醬汁，薄脆，撈勻所有材料一齊食，口感爽脆，味道酸酸甜甜，非常開胃，又好意頭🧧🥘▪️盆滿缽滿鮑魚大蝦盆菜 兩個人食盆菜一樣精彩，材料滿滿，一樣係有十二種上好的食材，包括有海參，鮑魚，瑤柱，燒肉，花膠，海髮菜，大蝦，雞翼，蟶乾，花菇，炸芋芯，福州魚丸，每樣材料非常入味，醬汁就是盤菜最傳統的蠔油醬汁，好食🎋▪️蘆筍XO醬帶子 蘆筍炒得好爽脆，配合微微辣嘅XO醬，乾蔥，蒜頭，黃椒，紅椒，令到帶子好入味，整道菜少少辣好惹味🫕▪️黑蒜番鴨湯 全晚最精彩，燉湯用鴨肉，

由於新年將會唔喺香港，所以預先去食返個新春鴻運親應吓節。鍾意去莆田度食嘢，因為除咗食物好味，環境好、服務又好☺️我哋叫咗個豐富嘅新春鴻運2人餐🧧$998第一道菜係鴻運發財鮑魚撈起，呢個非常好意頭！店員會幫你將啲配料整合，然後一齊撈起。當中仲會不停講新年恭賀說話，一路一齊撈跟住一齊講，如果多人食、氣氛真係唔錯👍🏻 呢度菜有鮑魚，配料整到色彩繽紛，味道酸酸甜甜又開胃！鴻運發財鮑魚撈起有大、中、小三個分量，幾多人食都可以叫！第二道菜係盤滿缽滿鮑魚大蝦盆菜。新年當然唔少得盆菜，呢個盆菜相當豐富，鮑魚夠彈牙，大蝦爽口，配料非常多又夠入味！配料有鮑魚、海參、花膠、蟶子、鮮蝦、髮菜、豬手、瑤柱、冬菇、燒肉、雞翼、芋頭、魚丸、菜等，真係盤滿缽滿！呢個盆菜除咗二人份量，仲有四、六、八、十人份量可以叫。第三道菜係蘆筍XO醬帶子，帶子份量多，而且夠新鮮，蘆筍爽口！呢度菜有XO醬，所以有少少辣辣地好惹味！套餐有燉湯：黑蒜番鴨湯。燉湯一人一盅，非常熱！黑蒜味香濃湯，非常入味。入邊仲有好多鴨肉，非常足料！之後就到媽祖平安麵，呢個平安麵份量比想像中多好多，有一大盤。麵質幾幼滑，配上魚湯，配料有蝦、菇、蟶子、荷蘭豆、蛋