莆田 (利舞臺廣場)

营业中

休息中

今日介紹嘅餐廳嘅新加波分店為米芝蓮一星餐廳，港九新界都有分店。餐廳裝修風格跟中菜廳類近，帶點摩登，餐廳主打福建菜。到了跳跳魚當造的秋季，餐廳亦推出一系列跳跳魚菜品。 🌟香酥椒鹽跳跳魚$138椒鹽令到跳跳魚好惹味好香口，外皮炸到好酥脆 ，魚肉白嫩，外酥內嫩，惹味香口，不過美中不足嘅係原本如果魚骨係可以食得就更好。🌟傳統海蠣煎 $128比起台灣嘅蚵仔煎，呢款傳統海蠣煎嘅蛋醬比例調配得恰到好處，另外海蠣份量亦算多。🌟風味麥片蝦 $218一碟有六隻蝦，全部都大大隻。再配搭麥片口感豐富同減低油膩。🌟黃金荷葉包 (兩個)$76呢個荷葉包需要最少叫兩個，包好似炸饅頭咁炸至金黃色，隨碟附上已經切成一條條夾包嘅豬肉，豬肉唔太肥膩，夾入外皮脆脆嘅荷葉包，有d 似平時食豬排包嘅感覺。🌟芋香鴨 $98芋頭包裹住鴨肉，外面係炸嘅，而入面則有綿綿嘅芋頭同埋鴨肉，口感層次豐富。另外，我地走嘅時候發現每台都有叫魚，原來餐廳做緊優惠有一款魚做緊特價$38，大家如果去就記得試下。適逢餐廳22週年，每枱埋單嘅時候都會贈送餐廳出品嘅辣媽醬。📌莆田銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖🚇港鐵銅鑼灣站 A 出口📍#銅鑼灣

Happy Friday同好朋友去咗銅鑼灣利舞臺的「莆田」食晚餐。店內裝修優雅時尚，座位寬敞舒適，店員服務殷勤有禮跳跳魚撞豆腐餐廳以秋季時令當造的跳跳魚新推出咗三款不同口味的菜式。跳跳魚即係彈塗魚，肉質細嫩，鮮甜肥美，吸滿湯汁。選用莆田傳統鹽滷水豆腐，口感獨特，豆味香濃。湯頭鮮味濃，原汁原味，一定要趁熱飲福建海蠣煎此乃是福建名菜，海蠣即是蠔肉。加入雞蛋、香蔥及130g的蠔仔肉一齊煎香，啖啖都有蠔仔肉，鮮甜味美，好足料芋香鴨酥炸芋泥夾著厚切滷鴨肉，鹹香滋味，充滿芋頭及鴨肉香，酥脆不膩，非常邪惡馬來風光新鮮翠綠通菜加入鮮香三巴醬一齊炒，口感爽脆，鹹香微辣，好滋味酥炒芋芯以農家傳統方法炒製芋頭中的上品「檳榔芋」，外脆內粉軟，焦香微甜，芋頭味濃郁，鍾意食芋頭嘅朋友一定要點建蓮雪耳湯雪耳透明柔軟，富有彈性，滋陰潤肺又養顏；福建建甯蓮子，一咬即化，糖水整體甜度適中度尾老樹文旦柚莆田方叔叔推薦，精品裝一盒四個$138，汁水豐盈，酸酸甜甜辣媽醬餐廳獨家製作，酸酸辣辣，無添加防腐劑。以朝天椒、二荊條紅辣椒、青辣椒、紅蔥頭、蒜頭、檸檬、魚露等等材料為主

今次去左銅鑼灣食福建菜，餐廳曾入選米芝蓮美食推介，主打清新純樸既農家菜，食材由福建莆田直接入口，保持傳統風味。餐廳滿22周年仲送辣媽醬，有得食又有得拎，十分滿足。蝦苗拌頭水紫菜呢道係冷盤前菜，紫菜用左醋調味，酸酸地幾開胃。跳跳魚撞豆腐湯跳跳魚姐係彈塗魚，湯汁濃郁鮮甜，選用傳統既鹽鹵豆腐，入口柔軟綿密又帶扎實既口感。椒鹽豬手選用豬前蹄，瘦肉比例較低，先滷後炸，令豬皮外脆又帶滷水既味道，內層軟嫩有膠質豐富，椒鹽野味可口。傳統海蠣煎海量級海蠣，粒粒脹卜卜又吾會腥，加左少少木薯粉，口感帶煙靭。滷水豆腐滷水豆腐滷得好入味，但又吾會太咸，外皮有點嚼勁，口感似食麵筋，用火暖住，確保可以保持温度。芋香鴨外皮炸得非常酥脆，順滑既芋泥包著香嫩既鴨肉，口感增次豐富。

莆田 (利舞臺廣場) (銅鑼灣)莆田最近新推出左跳跳魚系列的菜式分別有紅燒/椒鹽/滾魚湯聽聞跳跳魚有豐富的蛋白質，肉質鮮美更有海上人參之稱💓💜我們當日選了跳跳魚撞豆腐湯😹魚湯呈奶白色撈豆腐有非常濃郁的豆香味🥛不經不覺間已經飲哂個湯😍💜傳統海蠣🦪煎質感軟糯軟糯的😁有別於一些潮洲蠔餅，蠔仔份量蠻多👍🏻蔥花增添了香味💜莆田荔枝肉跳跳魚豆腐湯💜💓🔎銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖

已經很久沒到『莆田』吃飯了，今次獲得旅遊發展局「夏日賞賞你」限量獎賞食滿$800即減$400，於是便相約在利舞台重溫往日滋味。我們沒有預訂，傍晚6:00到來仍然有位， 坐在最裡面的圓桌。 剛入坐，店員便奉上兩款餐前小吃 (芥~每碟$12)，前菜揀咗四小拼，因為有必點嘅紫菜同小腸，以為仲有豬腳凍嘅原來係沙蟲凍。透明嘅沙蟲凍以為係豬蹄凍，見得到嘅骨膠原，口感Q彈爽中帶韌性，睇清楚就會見到沙蟲，同行女伴嚇一跳，即時放棄。咬著有層次感的九轉小腸，還是原來的味道。荀片爽脆夠入味。蝦苗拌頭水紫菜原是必點的前菜， 水準依然。海蠣煎就似係煎蠔餅，望落去好多細細粒蠔仔，口感少少煙韌，蛋香濃郁。莆田荔枝肉好像很受歡迎，甜甜酸酸好開胃。風味燜苦瓜很好吃，入口甘味 卻不苦。軟煎黃花魚味道很不錯，有驚喜。酒香竹筒蝦 只有一隻蝦，味道仍算鮮甜，感覺與印象中的不一樣，原來以前是藥膳竹筒蝦有2隻蝦，如今味道沒有當歸香了。桂花陳皮燉雪梨，梨子顯得小了點，梨腍得來仍保持口感，桂花清香和著陳皮醇香，清甜滋潤！

銅鑼灣好多好嘢食，這一間米芝蓮一星餐廳，就係少數食福建菜的食肆。餐廳位於利舞臺廣場，地鐵站一出就係，位置非常方便。餐廳門口已經有介紹：百年老店。餐廳非常闊落，感覺舒服乾淨。一坐低，黑色衫的侍應姐姐已經非常有禮貌地放下開胃前菜（酸蘿蔔） 及菊花茶。餐廳最近推介跳跳魚，還有半價的黃花魚，既然咁有誠意，咁就兩樣都要曬。「百秒黃花魚」雖然$39 ，但係非常大條，肉質嫩滑，沒有腥味，見到每枱基本上每人一條。「傳統海礪煎」$128，不同普通的蠔餅，海礪軟糯，加上蔥花，和蛋的味道非常之夾，一啲都唔油膩。「家燒海帶苗」$88，雖然外貌行落去係比較失色，但係食落口有海帶的爽嫩、加上魚湯，非常鮮味。「香酥棷鹽跳跳魚」$138，跳跳魚很特別，質感有少少好似九肚魚，但係比軟多肉，炸醬很酥脆，加上黑椒和椒鹽味道，很提鮮、去除釣魚的腥味。「芓香鴨」$98，很驚喜，脆皮包着香糯的芋頭，裏面是一絲絲的鴨肉。食落口一啲都唔油膩，既有鴨肉的香味，亦有芋頭綿密。功夫菜，而且價錢一啲都唔貴。價錢唔貴，食物質素過關，加上侍應招呼熱情，這間米芝蓮一星餐廳，係值得嘅。

朋友報料，最近莆田推出有海中人參之稱既跳跳魚菜式，不單營養豐富，仲有滋陰養血，強身滋補既功效，即刻嚟到銅鑼灣店嘗鮮兼補身體！餐廳裝修時尚亮麗，新推出既跳跳魚餐牌印刷精美，3 款菜式都非常誘人，我們選了鮮甜可口既跳跳魚豆腐湯和醬香味濃既紅燒跳跳魚，展開一場美妙既跳跳魚之旅！小妹最愛既飲品係 🚒紅毛榴槤汁 ，（番鬼佬荔枝汁），滿口都是果肉的香甜味，一杯唔夠飲，必須再來一杯！🚒跳跳魚撞豆腐 $138有「水中人參」「海鮮偉哥」稱號既跳跳魚營養豐富，跳跳魚先煎過，再煮湯，魚湯奶白，鮮甜中帶有鹽滷豆腐的獨有豆香好味又補身，不愧為秋天必飲的湯水。🚒軟煎紅燒跳跳魚 $138跳跳魚先煎香，再落醬炆煮，每口魚肉都裹上鹹鮮醬汁，細嫩味濃，魚骨不多，除去中間的魚骨後，啖啖肉用來送麵食一流！🚒莆田百秒黃花魚 $39 （ 半價 ）由於實在太抵，我們一人點一條！黃花魚以100秒出鍋，蒸出來魚香肉滑，原汁原味，完全唔腥，簡單用薑調味，已經很鮮，鍋底仲有魚湯飲，超值！🚒福建紅菇海鮮鹵麵（小） $128莆田招牌紅菇海鮮鹵麵加入野生紅菇，豬肉，蠔仔，蒜苗，蝦米，白菜，鮮蜆及上湯等食材同煮，湯頭鮮甜，帶微紅色，麵條吸收湯底鮮

呢間餐廳之前堂食過好多次；去過去幾間佢哋嘅分店；美麗華、鑽石山同埋銅鑼灣；；幾間分店嘅服務態度都好好；今日發現有一間外賣平台；可以跨區送外賣；；即刻叫咗同同事一齊分享；由於多頭性季節過咗；所以叫咗炒蜆、炒米粉、蒜香雞；仲有扁肉湯；扁肉湯本身入面有醋；我個人唔喜歡；可以叫佢走醋；佢哋嘅包裝好好；黎到一啲都冇瀉到；而且送貨時間都好準確；可以再叫；食物品質唔會因為外賣而改變咗；炒米粉依然係咁爽；唔會話淋晒

今日食福建菜，呢間餐廳好犀利，連續七年攞咗米芝蓮！一隻見到好多人去試，話啲嘢食都幾高質素價錢都唔算好貴，咁就試下！分店嘅服務非常周到貼心，非常之好，店員會主動加水比牙籤留意我哋食嘢嘅進度！食物主要係用簡單嘅材料去做，保留食物嘅原味鮮味，味道都比較清淡，得出食物嘅新鮮程度。餐廳滿22週年仲贈送辣媽醬，辣辣哋又開胃，有禮物正啊😆🍴枸杞胎菊茶 $18/位 前菜 $10🍴香酥椒鹽跳跳魚 $138 (8/10)炸粉好薄，炸得好香脆好香濃嘅椒鹽味，連埋魚骨魚頭一齊食，魚肉比較碎肉質都幾淋，都幾特別！🍴半價莆田百秒黃花魚 $39 (7.5/10)用100秒就煮好嘅黃花魚？魚湯有魚嘅鮮味同埋薑嘅香，黃花魚好有魚味，好滑好林好鮮味！唔知係咪做緊特價關係？見到每台食客一人一碟黃花魚，真係勁誇張🤣可以睇得出呢個黃花會有幾好食幾抵食！🍴芋香鴨 $98 (8/10)炸粉好薄，好酥脆，芋泥包住鴨肉，芋泥好香芋頭味道好細滑，香糯入口棉綢，鴨肉冇骨，拆晒出嚟整到一絲絲，好淋，好酥香，整體感覺係鹹香。🍴傅統海蠣煎 $128 (8.5/10)蠔仔佔咗粉漿去煎香，食落去比較糯糯的，蠔仔一啲都唔腥，有蠔味，加咗蔥花有口感，都

跳跳魚，真的不是很多地方有得吃，這次真的聞風而來🤣跳跳魚撞豆腐~魚湯奶白鮮甜，跳跳魚雖然細細條，但原來很易拆肉，筷子前後一夾便行，而豆腐則有很濃郁的豆香味，湯裡還加了芋頭粒，聽說跳跳魚是很有益，營養還很適合小朋友飲用～精美4小拼～大腸必吃，大腸裡會不斷再塞大腸，形成一層一層形狀，彈牙而入味；還有滷豆腐，筍及紫菜，都好正～莆田荔枝肉～肉炸後還很腍軟，咕嚕汁甜甜酸酸很開胃，再加上清甜的荔枝肉，比平日吃到的咕嚕肉好味太多了～家燒海帶苗～份量很多，吃起來真的有點像在吃菜的感覺，很清新，有海水鹹白～福建紅菇海鮮滷面～內裡材料很足，有豆卜，蜆，菇菌，菜，蟶子，蠔仔，蝦仁，瑤柱等，海鮮都很鮮味，蝦肉還很大隻彈牙～鮮榨粟米汁～很清香濃郁粟米味，飲品暖暖的，超正～建蓮雪耳湯～清甜滋潤，內裡有很多雪耳，很養顏～22週年賭送辣媽醬～很有驚喜，吃飯有東西送🤣侍應說因他們22週年慶祝，所以惠顧就送，辣媽醬微辣帶鹹蝦醬香，沾食物吃真的一流～

呢間系CC最鐘意既中菜廳之一 香港食福建菜地方唔多 主要都系系北角既小鋪 呢間係莆田 係香港唔同商場都有分店 裝修舒服服務都很不錯記得幾年前去食仲會準備薑茶俾客人任飲真係好貼心😆好耐無食今次有試新嘢亦有叫我最愛既菜式：蝦苗頭水紫菜 呢個係我最愛既前菜鍾意酸酸甜甜既你一定唔可以錯過 清爽開胃 每次都一啖接一啖！☺️普寧豆醬焗鰻魚鰻魚即係白鱔充滿油香放係爆香左既蒜子蔥頭上面焗魚油落曬下面D配料入面 好正啊～經典包菜飯佢原個壓力煲上檯果陣真係有小小嚇親 姐姐話係即刻煮即刻上檯新鮮整既飯！感覺上係中式既炊飯配料有椰菜 蝦乾蜆乾同滷肉 食落鹹香唔會覺得油膩🥰白切羊肉好少見到羊肉白切 原本好擔心會臊 但係完全無！甚至懷疑係唔係羊😂 不過佢做法好似白雲豬手咁個皮好彈牙肉嫩肥瘦剛剛好 如果怕羊臊既朋友可以試試啊莆田扁肉湯呢個係佢地既招牌亦都係福建特色湯品 食落係似迷你魚皮餃咁都係彈牙爽口 鍾意魚皮餃唔可以錯過啊😍百秒黃花魚廚師用短時間透過大火力將黃花魚燜熟 所以魚肉食落軟滑 入口即溶 飲埋個魚汁超級鮮甜宜家做推廣半價！推薦要試下啊！呢間餐廳既食物都強調食物原味同鮮味所以食得到唔會落好多調味料 好適合帶老

Lunch食福建菜，莆田一定係首選，呢排佢主打食蟶子，$199 2食，我覺得蒜蓉蒸係必點，今次再試左辣椒炒，口感更佳，前菜當然係嗌個紫菜，好開胃，另外再要叫蠔餅再加芋頭鴨,出色

又到左蟶子季喇點少得嚟莆田食$199兩道蟶子菜式呢今次叫咗蒜蓉蒸同酒焗蒜蓉蒸個碟嘅蟶子就濃味啲，金銀蒜會打到成蓉，放喺每一隻聖子上面，再淋上豉油，不過食食下就略嫌有少少油膩酒焗個道就味道比較清淡，蟶子中比蒜蒸個碟大好多肥好多，好鮮甜，不過就有少少沙，但係清酒到洗下都OK嘅星馬炒通菜炒得好有鑊氣，好香，不過會有啲油紅菇煨麵做得出色，真係非常正宗，份量都幾多，湯底有蟶子，蜆，蠔豉，好甜，麵質爽口，唔會太腍身最後中叫左一札『釋加』果汁，鍾意飲甜嘢嘅唔好錯過，好大好抵飲

椒鹽哆頭蟶🤌🏻肥美蟶子可以有唔同煮法，炸、炒、蒸、焗，椒鹽哆頭蟶加茶樹菇一齊炸到金黃色，再撒上椒鹽十分惹味。（蟶子已經連續5年喺莆田嘅銷量冠軍 ）百秒黃花魚🤌🏻原價＄78而價優惠只係＄39 ，聲稱只喺用100秒蒸熟條魚所以叫做白秒黃花魚🫣😎魚身金黃色賣相而最重點唔會腥，肉質好滑但要小心多魚骨🙏🏻傅統海蠣煎🤌🏻吃過海蠣煎 才算吃過福建菜，所以即刻叫嚟試吓，一上碟見到咁多海蠣好吸引，比我想像中大隻😎不過餅皮就薄身少少，但味道好食👍🏻黄金荷葉包🤌🏻炒香嘅肉絲條加埋香甜洋蔥夾入去酥脆嘅荷葉包，包身做得好好食，感覺似炸饅頭，味道方面就似食緊豬扒包😽福州紅糟雞🤌🏻味道有少少似平時南乳味咁，味醇汁且濃，份量都比想像中多，而且啲雞肉都好滑溜👍🏻環境舒適好坐，雖然要收茶錢，但佢啲茶有菊花味幾好飲，姐姐服務態度好好👍🏻🚩莆田 (利舞臺廣場) (銅鑼灣)銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖#addifoodie #addifoodie銅鑼灣#foodie #hongkongfood #drawing #香港美食 #吃喝好去處 #週末好去處 #goodfood #周圍食 #香港插畫 #情侶美食 #HKcou

🍳莆田一直以嚟我都係一個比較鍾意食中菜嘅人, 咁啱去銅鑼灣同埋見到蒲田星期六嘅lunch menu都幾抵食, 就決定食個中菜lunch。Lunch set ($199)Starter:⭐水晶肴肉Course 1:⭐酥炒芋芯呢一個酥炒芋芯我係超級推薦, 首先佢係選用咗芋頭最中心嘅一部份, 所以係每一口中間非常之酥軟, 而且加埋佢出面嗰一層蜜糖外皮令佢變食外脆內酥內軟, 真係超級好食, 我諗我一個人都食咗成大半碟。🤣Course 2:⭐百妙黃花魚第二個百炒黃花魚男顧名思義就係用 100秒 製作出呢一道菜, 所以佢嘅魚肉口感係非常之嫩滑。但係黃花魚本身比較多骨, 如果係唔鍾意食魚有骨嘅朋友就唔好叫啦。Course 3:⭐興化炒米粉第三道菜係平淡但係好優秀嘅炒米粉, 我甚至覺得係我人生入面食過Top 3 好食嘅炒米粉。米粉本身係超級幼身, 而且比較乾爽, 食落同海鮮配料好match, 係去到莆田嘅必食之一。Additional course: ⭐莆田荔枝肉 ($98)Dessert⭐莆田甜品Address: #food #foodie #foodhk #foodiehk #尖沙咀 #美食 #尖