莆田 (荃灣廣場)

营业中

休息中

男朋友放工去元朗廣場行街，行完街買完野就梗係搵野醫肚啦，喺莆田門口見到有個紅啲嘅攤位，見到好吸引就梗係入去試吓啦，就連枱面都有紅菇擺設,真係好可愛呀。話說紅菇係福建武夷山一帶既產物，只可以生長在海拔1000至1500米，每一粒都係獨一無二，而且不能人工種植，被譽為「菇中之王」，難得係香港見到呢種稀有產品，真係好想快啲試吓先到的是前菜 > 蝦苗拌頭水紫菜透薄的青瓜片包住紫菜的冷盤前菜，酸酸甜甜的...很開胃唷！ 一下子將工作上的悶氣一掃而清！餐廳的姐姐表示「頭水」是代表「頭輪」的意思...😮. 難怪再品嚐下.. 發現紫菜口感嫩滑得很！ 真的不錯！之後就 紅菇燉土雞湯其實小編一直都很怕在餐廳點雞湯..看到湯上那厚厚的雞油就倒胃了！但今次餐廳姐姐拍盡心口表示與外面店的雞湯大有不同...好吧！就儘管試試吧！ 一打開湯蓋香氣撲味！即使未有湯殼攪拌...雞湯清透無比...更加沒有厚重的雞油！在湯內至小放了半大隻雞！材料十足！雞肉鬆軟香滑 ...正！吃湯途中.. 就到了酥炒芋芯外表精緻... 口感鬆脆，有點像番薯仔...但又有香濃的芋頭味！味道豐富有層次！呢個面入面都好豐富，首先會有兩隻蝦爽

早聽聞紅菇有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，又湊巧見到紅菇特色菜的台卡座，好吧，今天就來進補進補….. 蝦苗拌頭水紫菜在炎熱的天氣下，首先是一道冷盤，味道酸微微的涼菜，有輕輕的芫茜味，特別令人胃口大增。酥炒芋芯芋頭經過酥炸但不油膩，外面還有糖漿，甜絲絲的，而且外脆內軟。百秒黃花魚雖然不知為甚麼叫百秒 XD，但黃花魚真的很鮮甜，我這個不吃黃花魚的人都吃了。除了黃花魚，特別推介要嚐一嚐魚湯，很有家的味道，完全沒有一點魚腥味。莆田滷麵不要看這窩麵其貌不揚，但卻是我第二愛。跟一般的菜館一樣，都有蝦有蜆有菜，但最吸引我之處是他的湯，濃稠的湯掛上麵上，而且感覺鮮味，太喜歡了。紅菇燜豆皮千呼萬喚，主角出來了。由紅菇、蝦乾、滷豆腐、豆皮、瑤柱等燉成的湯，果然用料十足。先來一口紅菇，原來他的口感有點似乾茶樹菇，味道清清淡淡的。豆皮亦是主角之一，吸收了其他配料的味道，是精華所在。今次紅菇菜真是令人大有驚喜。

星期一放工約下成家人出去食飯，家姐就提議去近近地又多野食既荃灣搵好野食。行完荃灣廣場就順便揀左係莆田食晚飯。今次個前菜就揀左個蝦苗拌頭水紫菜，我不嬲都幾鐘意紫菜個texture，呢個前菜酸酸地咁零舍開胃屋企人鐘意食魚，決定叫個百秒黃花魚試下，平時屋企整黃花魚都會比較比較嚡身啲，但呢個魚肉好嫩滑，魚湯一啲都唔腥，啲精華真係係個湯入面，一定要試下魚肉連湯咁試。個芋芯幾有驚喜，自己本身唔太好芋頭都食左好多舊，佢外脆內軟，甜得黎又唔會太膩。滷麵好足料，有蝦、蜆同菇，唔會只係得麵咁寡。佢個質地似係台灣大腸麵線既湯，唔會水汪汪咁，有啲杰杰地。侍應推介一定要試下呢到既紅菇燉土雞喎，原來近排推廣緊紅菇節，咁梗係要叫啦。老火雞湯好有鮮味，啲紅菇同雞既精華都係哂煲湯入面，用左至少半隻雞去熬湯，個湯顏色有少少粉紅色，應該係紅菇既天然色，飲落去有陣淡淡既菇香，同土雞既鮮味好夾。

出糧要同媽媽食飯，搵個間新加坡嘅福建菜試，香港好少機會有呢類菜式，而媽媽表示好滿意今次餐飯😂據說係一年只有一次嘅水紫菜，作為前菜係酸酸地又幾開胃貌似好簡單嘅菜，但食落魚仲勁滑嫩，佢用少少薑去除腥味，但薑味唔會蓋過魚嘅味道，仲有我忍唔住係咁飲佢個魚湯🤤好得同我地平時食到嘅麵好唔同，芡汁比軟多，一上到黎媽媽問我點解咁😂但食落又話好味，因為用到好多蜆，個汁好甜，好少機會可以食咁傳統嘅菜又係岩口味最近餐廳主打紅菇，門口已經有紅菇嘅booth😃據說紅菇營養價值好高，紅菇炆豆皮裡面係天然色素，食落去已經覺得好補將炸過嘅芋頭用糖炒，甜甜地包住芋頭😀我同母親大人爭住食，飽到上腦都爭唔住食多舊臨走餐廳嘅員工仲同我講有薑茶飲，係佢地每日煲，唔會太甜，薑味係剛好，唔會太辣人人都接受到個種

星期六同女友去荃灣拍下拖、行下街，行到荃灣廣場見到呢間成日都想試既餐廳，咁今次就入去試下佢啦，呢間米芝蓮一星既餐廳，睇門口個環境好簡潔舒服。 入到去都坐得好舒服，唔會有迫既感覺，職員態度真係好好，好有禮貌咁歡迎顧客。  安排座位後，職員都有第一時間介紹餐廳推薦既菜式，係餐牌上已經見到銷售冠軍既蟶子，咁就梗係要試試啦。職員話呢兩款都好多人點，咁我地就要晒佢~~鐵板鹽焗蟶子同冰爽酒糟蟶子，驚唔夠飽就叫多個百秒黃花魚及興化米粉。上枱啦~上枱啦~首先上既係冰爽酒糟蟶子，遠遠都聞到一陣好芳香既酒味，呢味菜係凍食，入口個陣酒香已經係個口度轉下轉下~蟶子好飽滿，超爽口啊，勁勁勁好食~ 因為新鮮所以都無咩沙，味道簡直係一絕啊。  跟住就上埋個鹽焗蟶子，見到的蟶子插晒係的粗鹽度，旁邊仲有的花椒，香到呢...，我決定要救晒佢地，一粒一粒放晒落個口度。嘩~~新鮮既食材真係已經贏左一半，粒粒又係好肥美，就算係鹽焗都好爽口，好有海水味，一的都唔乾身~ Super Yummy~極品啊~ 跟住到條黃花魚，就咁睇個賣相都知道魚湯好濃好鮮，食落去魚肉亦好新鮮，又係一道好新鮮既菜。最後食埋呢個興化米粉就真係剛剛好啦，個米

莆田，一間榮獲米芝蓮一星既新加坡餐廳，主打福建菜。一直都想試下但係次次都咁啱朋友約左食其他野。果日路過見到佢推出莆田紅菇節，真係完全冇聽過呢樣食材因為係季節限定，如果錯過左就冇得食，所以即刻去試下坐低就見到檯面都有紅菇既裝飾，好可愛而背面就係紅菇既介紹。原來紅菇係只生長在福建既一種菇，無法人工培育，只能靠天然生長。每年亦只有約30天既生長期，真係十分珍貴！！菜牌有一份係講紅菇既，介紹左紅菇既特點，睇完介紹真係覺得一定要試下。佢有三款紅菇菜，分別係土雞燉紅菇湯，同用左珍饈海味既紅菇燜豆皮。我地就揀左試紅菇湯，因為感覺營養價值高d。除左紅菇湯之外，我地仲係招牌菜「莆田十醉」度揀左幾款。黎一間餐廳當然要試下招牌菜啦點好菜之後侍應就上左餐前小菜，係泡椒木耳，酸辣爽口好好食蝦苗拌頭水紫菜$52睇餐牌介紹，只有每年第一次成長同第一次採摘既紫菜先可以稱為頭水紫菜，係紫菜中既極品，而佢既口感又真係比平常紫菜脆滑，拌上酸酸地既醬汁，真係十分開胃百秒黃花魚$69用100秒蒸熟一條魚，感覺好威黃花魚肉質細嫩，而且唔多骨，啱曬小朋友。可能因為佢用100秒蒸熟，所以特別鮮甜，連d湯都可以飲，正紅菇燉土雞$198

之前成日見到呢間餐廳好多人排隊，一直都未有機會試，去到荃灣，今晚呢間分店係平日比較少人於是就去試吓啦。入到去店員同我地講最近有新菜式，係用紅菇做主題嘅，加上見到呢個咁得意嘅小擺設，好似好吸引，於是一於叫一個紅茹嘅菜式啦！我哋叫咗個紅茹燉土雞，個湯非常之香甜，雞肉燉左咁耐都滑真係好佩服👍👍雖然得兩個人，但我哋清晒成煲湯。我哋叫咗唔同嘅菜式。呢個水紫菜真係非常值得推介。酸酸地凍凍地，夏天食絕對一流。而且酸酸甜甜咁好開胃最適合做開胃菜。條黃花魚都真係冇得頂，超級滑！而且底嘅魚湯都好鮮甜，加上骨唔算太多，我地兩個人清晒成條魚！我個人本身唔係太鍾意食芋頭，但男朋友叫咗就一於試吓啦，呢啲餸簡直令我對芋頭完全改觀，完全冇誇張。以前一直芋頭比我嘅感覺咸咸地粉粉地，呢個芋頭非常特別，外脆內軟，而且面頭甜甜地，超級好食。最後我哋仲叫咗個滷麵，湯底配料非常十足，食落個面啖啖都充滿着海鮮味！總括而言，果然係米之蓮一星餐廳！絕對唔係浪得虛明

第一次食福建菜，感覺好特別😆😆前菜：酸酸辣辣，好有咬口，好開胃蝦苖伴頭水紫菜：特別得黎好好味！紫菜好入味，頭盤黎講一流👍🏻👍🏻👍🏻黃金荷葉包：洋蔥炒肉絲夾住芝麻麵包；麵包烘熱左，食落熱辣辣百秒黃花魚：睇menu話係100秒蒸熟一條魚，魚肉係滑ge，亦都有鮮味，而且價錢只係$69，好抵食冰爽酒糟蟶子：用花雕酒浸過，充滿酒ge香味，肉質有小小硬，不過味道都幾特別酥炒芋芯：芋頭鬆化，調味清淡，食得出芋頭ge味道環境寬闊舒服，幾適合一家人黎～

星期六約了母親大人去荃灣行街, 行到累就帶她去甫田食, 一來環境舒服, 二來少油少味精在門口就見到放了個紅菇節的牌, 入座就見到有紅菇茶式的餐牌, 上網找找才知道紅菇很補血, 啱晒我同媽媽!!當然要點紅菇燉雞湯飲下蝦苗拌頭水紫菜: 想不列紫菜做前菜也不錯, 酸酸甜甜的, 沒有油, 很健康, 而且紫菜很有營養酥炒芋芯: 是我最愛, 本身是喜歡吃芋頭的, 但平時吃的不是太淋就是太硬, 就個就像用糖衣包著芋頭粒, 咬一口內裡是粉狀, 充滿芋頭香!百秒黃花魚:黃花魚很嫩滑而且少骨, 有少許魚湯浸著, 魚湯絕對是精華, 加了薑粒煮沒有魚腥, 只有鮮甜味莆田滷麵: 湯汁很鮮甜! 唔似味精湯, 吃完也沒有口乾感覺! 有點像"粉仔" 麵質是偏淋的, 材料很豐富, 有元貝,蝦,蜆~份量超越多, 一定夠晒2-3人食~ 最後是主角紅菇燉土雞湯一大盆湯, 至少放了半隻雞, 十分足料!!!!雞肉都燉得很淋, 湯汁都去了油, 粉紅色, 是紅菇的營養都燉出來吧~超級鮮甜!! 沒有菇的草青味, 平時一碗湯都幾十蚊, 這一盆燉雞湯算好抵達!這餐是沒有油同味精的家常菜FEEL, 啱晒同父母來 

第一次試福建菜，感覺樣樣都好新奇想試咁🙈·蝦苗拌頭水紫菜味道酸酸甜甜、開餐食都幾開胃～～除左蝦苗同紫菜，仲會有少許芫茜，感覺唔會太單調👍🏻·酥炒芋芯呢個我想試好耐，見好多人都有叫黎食，果然無揀錯☺️男友同我都覺得好食，外脆內軟咁，芋香十足但質地又唔會太粉，外層均勻沾滿微微的糖，味道一流🤤本身都擔心食咁多會覺得「好濟」但最後居然係清左碟🤣·百秒黃花魚傳說中100秒之內蒸熟的黃花魚😱啫係兩分鐘都唔夠就蒸完😯岩岩熟到離骨但又唔會老身，魚肉好嫩滑，調味唔多，只有上湯同埋僻腥既薑，可以說係原汁原味👍🏻蒸魚最重要都係咁啫🐟🐟·紅菇燘豆皮見到新出既紅菇造型餐牌幾得意，紅菇又係當季既食材，於是都叫左一款試下，將紅菇配合乾貝、蟶子乾、蝦乾、鹵豆腐同豆皮一齊慢燉，材料有6樣咁多都幾豐富，味道清新又唔會太咸，鮮味好自然。·莆田滷麵福建既滷麵同我想像中好唔同，好天真以為係滷水，錯曬😂原來係類似廣東人所講既燘麵，係一個埋左少少芡既上湯麵條，麵條既外形似米線但質感無米線咁硬，有鮮蝦、蜆仔、腩肉絲，雖然同我想像中唔同，但都幾鮮味，男友都覺得幾唔錯。👍🏻··第一次食福建菜，味道比我想像中清淡，感覺佢地都幾講究原汁原味，

米芝蓮餐廳~點都想試下！荃灣莆田！最近在鐵路站都見到大大咁推介蟶子！咁就一於叫2 款啦！先來。。冰爽酒糟蟶子！mmm..浸左酒又冰凍ge 蟶子。。夠晒爽口！肉質又豐富，口感又一流！好滿足！夏天最高享受！食完個凍ge 就食個熱ge..鐵板鹽焗蟶子！上檯滋滋聲~真係又熱又香！好，襯熱！好香口呀！鹽焗過ge 蟶子，好入味，好夠味！一樣好豐富的肉質~之後有，百秒黃花魚！是用滾湯熬製而成！肉質嫩滑，好新鮮！小心注意細骨，小心食就好好味了！連魚湯都飲晒！最後飽肚滿足ge..興化炒米粉！好清新的感覺，食落好滋味！炒得香口的米粉，和雜菜一起吃，正正就中和了油膩感！好完美的結束這一餐喔！

我和朋友路經這間莆田餐廳，比外面的廣告吸引，原來這裏有聖子可以吃，所以我們便到這裏吃晚飯。我們叫了一個有兩種不同口味的蟶子，而且還叫了一個米粉。原來這是福建菜的餐廳，我還是第一次吃福建菜呢！首先來的是鐵板鹽焗蟶子，非常熱辣辣，用鹽焗的方法可以用鹽帶出聖子的鮮味，而且聖子也很肥美呢！這是冰爽酒糟聖子，這是冷盤呢！聖子又冷又熱，各具特色。這個酒的味道較為突出，味道也很鮮味呢！這是興化炒米粉，材料也很豐富呢，有蝦有䙺有花生有菜等一齊炒，味道較為清淡！

恰巧我和朋友在同一個時間、同一個城市去做義工。當時大家都沒空見，於是就相約回港聚。 捱了辣死人的中菜幾星期後，我們決定在香港一定要食返餐好嘅中菜。見這間的菜式新穎，環境又柔和舒適。於是選了這兒。這裡連小菜都好食。紫菜有少少咸香，口感酥脆，但又不覺得油膩。這個蝦苗伴水紫菜又是紫菜😂，但食落感覺完全不同。口感滑溜，少少酸酸甜甜的味道更是清新。👍🏻蝦苗充分提升了鮮味，加入了莞茜令紫菜同蝦都不會太腥。黃金荷葉包是有炸饅頭的香脆外層，軟熟的麵包內層😍。夾埋豬肉洋蔥簡直是一流。一咬就鬆化，外層的芝麻更令香脆感提升到另一層次！酥炒芋芯外面有層薄的脆糖，入面的芋泥粉粉的。CP值高！黃花魚意外地好食！魚肉又滑又鮮！明明我們都很怕啃魚骨，我們喜歡到把魚清得乾乾淨淨！至於個滷麵的海鮮味道濃厚。喜歡食得淋的人應該挺喜歡這麵條。這裡的中菜好吃得泥，又沒有傳統餐館的負擔。清淡一點的菜都一樣好食。不是大魚大肉的菜式都有很多可以選。擺碟又精緻，食物不油膩。中菜不再只是和年長一輩圍埋飲茶食的，就算年輕一代約埋一齊，這裡都會有好多啱口味的中菜可以揀。

今日收工有時間所以唸住試下新野，莆田呢間野聽就聽得多，試都第一次。入到去坐低，環境唔錯，座位都幾闊落，純木既設計我鐘意。最近仲做緊聖子優惠，可惜我唔好，所以都無叫到🤣先黎個必試既頭盤，頭水紫菜 因為有加醋所以有啲酸酸哋，夏天食超級開胃百秒黃花魚，我唸應該係浸一百秒即刻食掛 🙈真係無估錯，😎啲肉超級嫩，又唔腥然後再黎荷葉黃金包，雖然唔知個菏葉去左邊🤣 但個炸包mix埋啲炒肉絲又別有一番風味，好食仲有個甦炒芋心，有啲拔絲，但無拔絲咁甜。加左小小雨露。甜中帶咸，最後黎埋個主食，鹵麵。可能係因為有海鮮，都幾鮮味🤣 總體感覺唔錯埋單405，唔算平，但都唔係太貴唔錯唔錯

間唔中都會黎莆田食，今次比廣告既蟶子吸引左視線，福建來的蟶子和我哋平時食開長條型既不同，牠的形狀比較似紐西蘭青口咁大隻。依到有成8款做法既蟶子菜式，我地一口氣叫左最受歡迎的兩款，分別係酒糟和鹽焗蟶子。冰爽酒糟聖子先來酒糟蟶子，一入口已有一股酒香滲入味蕾，聖子和酒香頗夾。肉質結實，口感真的好像紐西蘭青口。鐵板鹽焗蟶子原來同一隻蟶子唔同做法有唔同嘅口感出來。之前酒糟做的蟶子肉質較結實，酒香滲透蟶子。而哩個卻會試出蟶子的真正口感如果酒糟做法令到牠似紐西蘭青口，那麼鹽焗的話，他就像法國的藍青口。肉汁是鮮嫩多汁帶點鹹香，完全呈現聖子鮮甜的特質原汁原味才得知食材的質素。百秒黃花魚好咁耐冇試這個菜色，今次亦沒失水準！只係用左100秒做的黃花魚魚肉鮮甜而嫩滑，不愧為莆田的十大之最！興化炒米粉這個米粉和平時吃的米粉很不同，質地比較幼細而柔軟，更有米香味怪不得這個興化米粉被列為「非物質裡世界遺產」。記得上一次在別的分店食的炒米粉略嫌爭小小味道，但呢次一貫出色的味道口感又返來了。另外加埋莆田的辣椒醬一齊食，更滋味