莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

最近有朋友黎左香港，佢就住係美麗華酒店，咁我去搵佢既個陣，佢就係酒店樓下食緊中菜，叫我一齊食！今次餐廳主打莆田紅菇！咁我就叫左個紅菇燉土雞湯呢個係老火湯 非常滋潤！個湯火喉十足，雞肉既肉香味滲哂入湯汁中，仲有紅菇既精華呢！雞肉雖然煮左好耐 但d肉完全唔老 仲好嫩滑，個湯味好濃郁 好中意！酥炒芋芯外層用左糖漿包住整個芋頭再炸，外道甜甜地，外層好脆口 愈食愈上隱呢！莆田滷麵質感好濃郁，材料又豐富 又有海鮮 菜 冬菇等！個麵條吸哂湯汁既精華 啖啖都鮮味，麵條又q彈 推介！呢度店員服務很好，菜都上得好快，就算咁多人 都唔會等好耐呢！

每隔一段時間, 小妹就會光顧莆田, 為什麼呢? 因為莆田每隔一個時候就會推出時令食材,好像之前的蟶子節, 頭水紫菜等等,所以每次去莆田我都很期待喲! 今次莆田既主題就係紅菇了!!!有“菇中之王”之稱嘅紅菇，係福建武夷山一帶的野生食材，營養價值非常豐富，有滋補養顏功效。 莆田既裝修非常整齊雅潔, 地方開揚, 乾淨又好坐! 坐下後, 先上前菜- 是黑醋木耳, 酸酸甜甜又爽口, 好食! 酥炒芋心 - 好好食! 質感好似反沙芋, 脆到好脆口, 芋頭好當造, 食落去好有芋頭味又夠粉嫩, 必食喲! 百炒黃花魚- 本身唔係好中意食魚, 但黃花魚肉好嫩滑, 而且一啲都唔腥, 好香好鮮甜,連我唔食魚都食左唔少~ 莆田魯麵- 好足料好美味! 麵條切到幾短, 伴湯唔洗點咬都好易食, 湯底好鮮甜, 但又唔會太重味, 材料豐富, 用左好多海鮮包括夾夾既鮮蝦, 帶子, 蜆等, 又係一款個人好滿意既菜式~ 紅菇燉土雞 - 相當滋陰養顏既一個湯!湯底好鮮甜好濃味, 紅菇入口容易, 充滿菇香, 用上原隻土雞來燉, 係秋冬用來進補一流! 蝦苗伴頭水紫菜- 紫菜含豐富鐵質和各種礦物質, 多吃有益,而且紫菜入

今個十月，莆田以紅菇節為題，以紅菇入饌，推出一系列精美菜式，我與媽媽都非常喜歡吃素菜，所以這天就來這裏試試。紅菇有什麼特別之處，它素有“中國純天然高等野生山珍”之美譽，營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、D、E等，有美容養顏，滋陰補腎的功效。餐廳位於美麗美麗華廣場內，半開放設計，地方寛敝開揚，還有餐菜小食。蝦苗拌頭水紫菜這是一道非常開口的菜式，廚師以用了麻油及黑醋等調味，再於紫菜內拌入蝦苗，味道微酸，口感層次豐富，令人越食越開胃。酥炒芋芯個人非常推介這個酥炒芋芯，芋頭切成小長方形，炒香後再加入糖漿，吃時外層酥脆香甜，內層芋糯綿綿，讚。百秒黃花魚百秒黃花魚是莆田十大必點菜式，百秒的意思就是用100秒時間將黃花魚煮熟，魚肉肉質嫰滑，味道鮮甜。莆田滷麵滷麵的材料豐富，內裏有大假、蜆肉、雜菌及蔬菜粒，麵條掛上鮮湯後，口感滑溜，味道鮮甜，而且滷麵份量極多，大大碗足夠2-3人享用。紅菇燉土雞這個燉內的色調帶點紅，原因是加了紅菇，燉湯火候十足，味道鮮甜，除了有濃郁的雞味，還有陣陣的菌香，喝後感覺非常滋潤。

今日午餐同同事－齊食福建菜 ，我地叫了－人前＄68午市套餐，另外不收茶芥及免加一服務費，對我地打工仔來說已經慳左唔少午餐包括有:每日－款不同款式的湯，今日是蟹肉豆腐紫菜羮。豆腐粒同紫菜香滑，味道鮮甜不太咸前菜六選三，我選了 冰浸苦瓜配蜜糖，苦瓜切得薄薄一片，捲起成朵花般賣相不錯。冰涼的苦瓜沾上蜜糖—起吃，帶出苦瓜回甘的味道。 滷水嫩豆腐，滷水味道適中不會太咸，豆腐吸收了滷水汁，份外好味。 水晶豬蹄凍，入口即溶，可惜切得太細粒，無乜口感。主食七選－，我揀了漁民紫菜燜飯，我食到有蠔是，味道中規中矩。反而同事揀的興化炒米粉好食好多，炒得不太油膩，米粉乾身鬆散，饀料豐富有蝦有蜆還有好好飲的香濃菊花茶作結尾

莆田貴為米之蓮餐廳， 食物質素一值都唔錯，平日都幾多人等位，見今晚唔駛等，就揀左食佢喇~ 蝦苗伴頭水紫菜 $52先黎食個前菜，見佢介紹話呢D水紫菜係好難採收，甘就一於試下先!!佢用左黑醋做調味，所以食落酸酸地，都幾開胃，而紫菜當中都放左D蝦苗仔，食落口感同味道都豐富D，做前菜幾適合，而且感覺幾健康。紅菇燜豆皮 $188成間店都係到推介紅菇，甘就當然要試一試啦~紅菇食落口感有少少似茶樹菇，即係偏乾身，硬硬地，但菌類既香味好重，而且顏色鮮豔，都真係幾特別。個煲用左蝦乾，蟶乾，豆腐， 豆皮，所以個湯都幾鮮味，而豆腐豆皮可以吸哂D精華，配搭得唔錯!酥炒芋芯 $89 用上付件芋頭最軟滑既芋芯黎做呢個菜，表面煎香，食落香脆，但芋頭肉又綿滑，用心做，就真係好普通食材都可以好特別~百秒黃花魚 $69黃花魚係呢到既招牌菜，當然要食，黃花魚出名魚肉滑，而且呢到既魚一D都唔腥，不過大家都要小心食，因為真係好多骨。莆田鹵麵 $82最後叫番D澱少質食下，鹵麵會煮到D麵比較身，再加埋呢個用香菇、蜆同蝦等材料熬製既湯一齊食，又香水滑又鮮甜，份量亦足夠2人用。如果你想食一餐清清地，無味精既中菜，呢到真係好適合你~

莆田同屋企人經常都食，因為水準穩定之餘，菜式嘅選擇亦有好多，一定搵得到啱食嘅嘢~蝦苗拌頭水紫菜呢個前菜我哋每次都叫，以醋入饌，酸酸地頗為開胃而且紫菜口感柔滑，帶有紫菜獨特嘅香氣~紅菇燉土雞呢個係莆田期間限定嘅新菜式，因為對紅菇好好奇，所以叫黎試下。湯底呈紅色，係因為加入左紅菇的緣故，連雞肉都有染上紅色呢😂雞件嘅數量相當多，應該有一隻雞嘅份量！而且雞件燉煮得好腍，肉質保持嫩滑，出乎我意料之外~每啖湯都帶有雞肉嘅鮮味同埋紅菇嘅清香，清清地，實在不錯~莆田滷麵分量非常多，三四個人分就啱啱好，有蝦有蜆又有唔少菜同菇，配料豐富~ 而且個面吸收晒湯嘅味道酥炒芋芯必點！呢度既芋頭夠哂粉同軟綿，加上外層既糖衣，口感同調味都恰到好處，鍾意食芋頭嘅我一個人清左半碟百秒黃花魚黃花魚煮得好嫩滑，毫無腥味，不過條魚比較多骨，所以大家記得小心啲食~總括黎講，莆田既食物味道出色，價錢亦唔貴，實在值得推薦

每次同長輩食飯，都要諗邊度會最合適因為長輩要舒服嘅環境，又要好味嘅嘢食，價錢就預咗一定貴啦！今次發現莆田有出名嘅長輩菜，所以就嚟到呢度試一試啦！我同媽媽點左一個二人餐，包括有湯、魚、麵、主菜，再加一個小食！兩個人嘅份量來講，呢度真係超晒班啦！起碼都夠食三個人！我同媽媽都食到一半就停晒手！味道方面都好好食！最好食嘅係個反沙芋頭，食落味道香甜脆口！另外滷肉面都非常好食！入面有好多海鮮，味道鮮甜！我地仲點左紅菌雞湯，食落飲唔出有味精！味道鮮甜而且唔會口渴，值得推介

上次莆田既「哆頭蟶節」，同媽媽黎食過佢地既菜式，佢好喜歡呢。今次輪到做「紅菇節」，睇報導介紹過話紅菇係一種好珍貴而又營養價值高既食材，媽媽話好有興趣去食。阿爸聽到又話要黎，唔准賣甩佢😂所以今晚放工，訂左台一家人黎飯聚🍄 職員安排座位後，就奉上餐牌及紅棗菊花杞子茶。 茶挺清香的；另外有一碟酸酸甜甜的冷盤雲耳做開胃健康前菜-我們點了好幾款食物，都值得推介的🌟酥炒芋芯從前嫲嫲都愛炒芋頭俾我地食，今晚爸爸話好想點依個菜式，懷緬一下家鄉的味道。口感外酥內軟糯、微甜微鹹交錯趁熱吃 能品嚐到綿綿密密的芋香-🌟蝦苗拌頭水紫菜職員推介我們試試這款招牌涼拌菜。我們還是第一次品嚐頭水紫菜。 頭水紫菜只有一星期採割時間，食材顯珍貴。頭水紫菜口感柔滑細膩，味道鮮香，配上獨特的小蝦米和香醋，爽口開胃。-🌟百秒黃花魚除左名字很Magic 🔮 ，令我們印象深刻，其味道都不錯呀。以明火現燜100 秒即成的黃花魚，味淡而不寡、魚肉嫩口熟而不散；湯底味鮮甜。-🌟莆田滷麵同爸爸食飯，一定要叫炒粉飯麵我們揀了這款莆田滷麵，係一道福建莆田的傳統美食。獨創的濃白滷汁配上彈牙麵條，味道口感不錯；而且配料都豐富有蝦、豬肉、芹菜、蜆肉等

今天相約朋友在尖沙咀行街，未行街之前當然醫飽個肚先講😋美麗華開了間莆田分店，之前吃過蟶子印象極好，今次當季推介是＂紅菇＂，從未試過好似幾吸引入去試一試蝦苗拌頭水紫菜$52這道菜必點，紫菜滑嚕嚕酸味味是餐前最佳的開胃菜莆田滷麵$82莆田滷麵有點像上海的爛糊麵👍🏻，麵身腍滑入曬味，材料豐富有蜆又有蝦點會唔鮮呀😋百秒黃花魚$69用百秒來煮的黃花魚，食過返尋味，魚肉飄飄鮮味無窮👍🏻慢火慢慢燉的土雞，加上滋陰的紅菇湯味清甜，既有菇獨特的氣味又有雞的鮮味，＂莆田＂永遠帶出驚喜給食客👏🏻期待下個季節又會做咩推介呢

今日要和客戶吃午餐，他酒店住在尖沙咀那邊所以想想帶他去那裡吃飯好，突然想起莆田最近有新菜式推廣的是《紅菇節》於是便帶了客戶去莆田餐廳吃吧！莆田也是獲得米芝蓮一星餐廳都不會得失體面。紅菇原來係生長于海拔1000到1500米的野生紅菇，無法人工種植的菇菌類，全靠天生地養，每一顆都是獨一無二，紅菇本身帶有天然色素，而且好有菇菌清香，一年只生長兩季，而且採集的時間限夏季淩晨僅僅幾小時，是”菇中之王”，今日真係要試試這菜式。首先點了一個前菜 ： 蝦苗拌頭水紫菜用了麻油和黑醋一起把蝦苗和紫菜撈出來的，味道酸酸地好開胃而且紫菜好爽口，不錯的前菜。紅菇燜豆皮由紅菇和蝦乾，蟶乾，干具，鹽水滷豆腐和豆皮慢慢燉而成，紅紅的湯就是紅菇的精華，喝一口湯感覺很清甜，紅菇好有咬口，這個菜式好健康。酥炒芋芯外層用糖漿沾滿整個芋頭芯的表面再炸出來，口感外脆內軟，芋頭芯味道香濃，趁熱吃很滋味。百秒黃花魚用了大量薑片一起蒸大大減低魚腥味，黃花魚的魚肉嫩滑，蒸出來的魚湯也很鮮味。莆田滷麵湯底配料非常十足有12種食材一起烹調，海鮮有蝦有蜆有香菇等等，湯底充滿海鮮鮮甜，滷麵相對比較杰身，食完一碗已經很飽。

喺尖沙咀行完街，美麗華附近，揀地方食晚飯。福建菜，幾特別。莆田鹵麵個湯底比較杰，帶有一種鹹蝦嘅香味，麵條偏淋，用料幾豐富，有蝦有蜆。酥炒芋心這個是甜的，外層脆，帶有焦糖。

（莆田）在新加坡已有一定名氣，是一間新加坡人主理的福建菜，經常推出季節時令食材給客人品嚐。最近福建省某市盛產紅菇，餐廳特意空運優質紅菇，以不同的烹調手法，提供優質福建菜予香港人淺嚐。今期的宗旨和目標是「蒲田紅菇鮮、紅遍全香港」。在香港比較少見這一類紅菇，鮮味比一般菇菌類更突出，顏色更通紅。蝦苗拌頭水紫菜$52，水紫菜質感好嫩滑，再加埋蝦苗拌勻食，是一度開胃菜式。紅菇炆豆皮，這菜色清淡雅致，用蝦乾、蟶子乾、乾貝、滷水豆腐同豆皮等，再加上主角紅菇，足夠清甜美味。蒲田滷麵線，麵條細匀，麵質柔潤，加上湯底有大量鹹蝦乾，糊化稠湯令其味盡出。酥炒芋芯，做法好似潮州的反沙芋，但這外面是甜甜鹹鹹，芋頭夠粉，外脆內軟，啖啖肉，口感不錯。

前幾日同一個係外國返黎既朋友飯聚 佢想食中菜 又想搵個地方好好吹下水 傾下計 一於簡姐姐推薦我食既莆田 地方係尖沙咀美麗華廣場二期 都幾就腳同易搵☺️原來莆田正搞緊「紅菇節」用標榜補身健康的紅菇製作唔同既菜式 相信可以吸引一班愛清淡福建菜既同好✊🏻紅菇燉土雞 聽到都覺得好補身 有營養價值既紅菇燉土雞 湯頭帶點紅色 飲落雞湯味濃郁 香氣四溢 我同朋友超快飲清光😋蝦苗拌頭水紫菜 🦐 依碟係一道好開胃既頭盤 賣相精緻吸引 好香濃既麻油味 加上黑醋帶點酸味 蝦苗加入紫菜中更鮮味😬
百秒黃花魚 黃花魚食落啖啖魚肉 魚肉嫰滑鮮美🐟 用左薑片除左可以辟腥仲有驅寒功效 連麻麻地好魚的朋友都點頭讚好👍🏻莆田滷麵🍲 滷麵既份量好多 足夠2人分享 麵質係糊麵帶濕 有唔少好似海鮮 蜆 香菇等配料 令湯底更加鮮味 令人食完個麵都忍唔住飲幾口湯😚 酥炒芋芯 依碟酥炒芋芯絕對係朋友至愛💕 用左檳榔芋再加上紅蔥頭去炒 芋頭粒切得大件 方便進食 唔太硬 好粉口感好好 而且充滿芋頭香 面頭用上焦糖去炒 好似糖衣包裹住芋頭粒咁 外層香甜入面粉粉 唔怪得朋友咁快食哂整碟😋

今日又約左媽咪去莆田食晏，媽咪特別鍾意，皆因佢地定期都會有不同主題，今次佢地主題係「紅菇🍄節」，我地又有口福了餐前小食放在小擺設「小紅菇」附近，好得意好可愛一系列不同以「小紅菇」入饌的菜式可供選擇，媽咪特別喜歡，還説機會難逢，多吃對身體有益「蝦苗拌頭水紫菜」，開胃醒神前菜，酸酸甜甜，份量其實也不少「百秒黃花魚」，是我每次在莆田必點菜式之一，鮮甜味美，嫰滑可口，連湯都飲埋「酥炒芋芯」，甜甜的外表，加上香濃的芋頭味道，切成小塊形狀，非常惹味主角「紅菇燜豆皮」，濕濕潤潤，湯底帶紅，偶爾挾著一個小紅菇🍄，好像尋到寶物般高興招牌「莆田滷麵」，建議大家不要錯過，除了份量足之外，配料也十分豐富，不愧是莆田出品特別重視客人意見，務求精益求精，難怪這餐廳常常高朋滿座，正正是成功之道

Yo.... 好嘢食就梗係唔好畀佢停喇。自從媽媽嚟食過一次之後，就對佢讚不絕口🤭搞到家姐都扭計話要嚟食🌚一坐低梗係先嚟小食一碟啦😍蝦苗拌頭水紫菜呢個水紫菜非常之嫩滑，酸酸甜甜嘅醬汁再加小小蝦苗，食起上嚟非常之清新😍😍酥炒芋芯我家姐絕對係呢碟既忠實擁躉，外脆內軟食起上嚟口感非常棉滑，金黃色中帶有焦糖嘅味道，成碟差唔多佢食曬😭😭😭百秒黃花魚呢個又係必叫， 我家姐第樣最鍾意食嘅係魚，呢個魚完全滿足到佢當日嘅胃口，可以補下身又夠哂鮮味。。。緊係要叫黎食🤭紅菇燉土雞緊係要試下新野！紅荷係中國純天然高等野生山珍，因為產量低又唔可以人工種。而且採摘時間只係夏季嘅凌晨四個鐘。咁天然嘅補品，難得呢度有得食喎！梗係要試下啦❤️而紅色係佢本身嘅自然色素，用文火慢煮黑腳土雞4小時，再落紅菇一齊燜煮15分鐘。夠曬火喉♨️♨️♨️一人至少飲到兩大碗呀！！！莆田滷面澱粉愛好者嘅我哋今次試下呢個喇🤣食完真係堅飽。。。飽到上心口呀👨‍🍳👨‍🍳