自助山

营业中

休息中

有名的「自助山」在澳門無人不知無人不曉啊，而我倆也曾到訪過之不過前陣子看到它已經結業了，原來是要擴展業務啊～！事隔數個月打聽到它搬到香港來唷就在我們熟知的合和中心旋轉餐廳裡，邊吃自助餐可邊飽覽迷人的景色！感覺也很新鮮新奇嘛簡約明亮的用餐空間，桌間的距離很寬廣，喜歡這樣的用餐氛圍邊逛的時候看到這個很強大的酒窖，裡面提供著各種不同的烈酒、啤酒及無酒精飲料旋轉中的部份其實就是我們坐的用餐區，大概兩小時為１圈～但切記不要放財物上去啦我們當中就有朋友把東西放了上去，結果圍著找了一下都看不到，要麻煩服務生嚕這邊很讚的是選擇超級多，而且採用即席烹調的概念做得很精美 就算連擺盤都有注意到，以季節性來供應著不同的食材像是生蠔就是這樣嚕，生魚片有5-6種款式，健康的沙律部份選擇也不少呢現灼的大頭蝦，新鮮肥美啊～！在泰國常看到吃到這款蝦子就在那時候就深深的烙印在腦海裡，後來在澳門的自助山也吃過一次沒想到還保留著這點耶，貼心的設有保溫的小籠子各式各樣的麵包，當中有葡京的招牌呢常到不同的葡京餐廳也會看到這款小番茄乾麵包，實在難忘呢巨大的烤牛牛看到已快飽了啦，哇哈哈在自助山裡不可不吃的燒臘部，當中我覺得烤乳豬最可

知道自助山後就一直好想試！因為電話一直打唔通，只好上網book啦，但等左一大輪，收到回覆話full咗，好失望！因為已經特登攞假想慶祝生日！後來當然喺吃唔到啦！不過，唔死心，決定walk in lunch buffet!點知得左！！on waitlist都成功左！去相！！

澳門新葡京自助山，如其名食物款式多不勝數才算為"山"， 結業後在香港合和中心62樓駐足。在這開業初， 要一嚐這自助山，真的不要太倚重這電話或電郵預約， 據消息人士所報，這裡只有2條線， 人人都打這電話， 不是接不上就是長響， 電郵更是不用說了， 因為餐廳內部根本處理不了這大量電郵. 所以可以做就是直接上去預約， 或者有相熟朋友可以幫你安排先講講這裡的第一感覺， 這裡並沒有澳門店的食物這麽多款，但裝潢食物卻屬上佳質素， 雖然價格比澳門店貴一倍以上， 但勝在選址正確， 因為這‘旋轉餐廳’ 令事情變得合理化. 在62樓慢慢轉著, 飽覽這香港的夜景!!! 真的值回不少票價吧!食物方面， 簡單地分以下類別 - 頭盤， 冷盤海鮮， 剌身壽司， 熱葷， 甜品， 即製頭盤提供沙律的配菜都蠻多款及新鮮, 紅菜頭, 火箭菜.... 醬汁當然一貫的多, 最細心就係連醋都有幾款比你揀. 真係有型! 這有多款芝士 (有7款), 愛芝士的人一定要留意這藍芝士! 風乾火腿片(有3款)，還有雜肉片及煙三文魚另外留意在煙三文魚旁有款自家製煙燻柚子三文魚, 酸酸的, 蠻特別及開胃冷盤海鮮到左排隊之地, 就係生蠔, 這裡有

去過澳門吃喝玩樂的朋友，相信總有聽過自助山這個大名，其幾乎看不到盡頭的食物長枱實在令人難以忘記，最近，這名店「移」民香港，並選址全港唯一的「移」動旋轉餐廳，大家盡可透過落地玻璃，360度全方位飽覽窗外美景，據知，餐廳轉一個圈約需兩小時，大家大可慢慢飽覽全景未吃前，再說說自助山背後的雄厚實力，屬於葡京餐飲集團之一，懂吃的朋友一聽到此名，定必想起集團的兩家米芝蓮三星餐廳「Robuchon au Dome」和「8」(還有幾家摘星餐廳不數了...)木色裝潢，悠和的燈光沒有光燦燦，予人舒適悠閒的感覺，若可容納240人，奇妙之處在於你不會有迫壓的感覺，依這晚所見，除了鐵板燒和生蠔吧需要排隊外，其他區域交通暢順~餐廳的其中一角是陣容龐大的Wine Bar，九部自助餐酒機，提供包括日本清酒,香檳,紅白酒和甜酒，買張儲值卡便可選取心儀的款式和份量，好酒之徒是絕對不可錯過~值得一提，着實有不少即點即炸的菜式，如鐵板燒,天婦羅和各款海鮮燒烤，當然，也少不了比利最愛的白灼越南羅氏蝦!!!刺身吧，這晚就有自助餐中較少供應的左口和油甘，不過最喜歡的還是大大粒的帶子刺身識食，一定係食免切的，見師傅免切吧，滋味十足!

小時候，爸爸媽媽說合和中心有一間會旋轉的餐廳。多年以來，也未有緣分幫襯，而原址也曾經於2011年和2015年易手經營，辦過不同的餐館。這次走運了，友人邀約到2015新張的自助山見識見識，得知友人打了很多次電話才能接通訂座，給她一個like。下午十一時十五分已經在合和樓下，乘升降機到接待處。在接待處看見不少人專程親身訂座，而有預訂當日自助午餐的人已經站滿了接待處。隔了片刻，員工開始帶領人潮乘升降機到達這個樓高六十二層，亦曾經是全港最高建築物，最近開業的旋轉餐廳。因人潮澎湃，職員安排入座也忙過不停！安坐下來，環顧四周，很光猛，桌子椅子非常整齊兼穩陣，刀义杯碟清潔不在話下，員工都很精神。看看玻璃窗外，景物緩緩地從右方至左方轉動，是因為一個環形的地台以每秒約三度(約兩小時轉一圈)的速度，順時針旋轉。一部份的食物區和所有用餐位置就在這塊可旋轉的環形地台之上，而玻璃外牆和旋轉地台至外的地方，如洗手間和另一部分食物區就是固定的，不會轉動。建議不要放置個人物品於玻璃窗旁，否則，要兩小時後才會再轉同回閣下身邊。終於開飯喇！請原諒我沒有就每一款食物都詳述我只會指出一些特別好的 ，或特別差的 。其他沒有

　旋轉餐廳返來了！ 對旋轉餐廳的印象很夢幻，這個感覺始終孩童時代。小時候，從電視上看到合和中心頂樓的旋轉餐廳，轉呀轉的，十分神奇。天真的我便以為這就是香港最高級的餐廳，對它懷抱著憧憬。到今天長大成人，還是會對懂得自轉的餐廳感到好奇。可惜，一直沒有把握機會去光顧。直到年多前，合和中心的旋轉餐廳結業，象徵香港最後一間旋轉餐廳亦壽終正寢。那年，我便和安娜到了澳門一趟，在澳門旅遊塔圓了旋轉餐廳夢。不過，食物選擇和水準就比較普通了。難得合和中心的旋轉餐廳重開，不想再錯過這次機會。　去舊迎新，旋轉餐廳有了新的名字「自助山」（The Grand Buffet），由坐擁多家星級餐廳的新葡京集團營運。回想年前，在澳門新葡京酒店天巢法國餐廳品嚐到米芝蓮三星滋味，至今仍歷歷在目，我亦因此對它們旗下的「自助山」多添幾分期待。餐廳位於六十二樓，裝修幾靚，富時尚感。最注目的，當然是一列弧形的落地玻璃，看以看到港島區的 360 度美景。配合波浪紋的假天花、精緻的燈飾，格調不錯。這一晚，我們坐在窗畔，外邊的夜色將大都會的繁華呈現在我們眼前。除了灣仔區密密麻麻的大樓，還可以看到維港及九龍的一部分。　其實餐廳可分為「動

在澳門的自助山曾經是我最喜歡的自助餐之一，當得知其不再營運的時候真有點失望。早前知道原來自助山將會在灣仔合和中心62樓重新經營，也真是太好的消息了！不要錯過可以乘搭子彈電梯到達餐廳呢，超美的夜境盡收眼廉，實在是很棒。餐廳的環境理想，最特別要數的是用餐的桌子是有正方形的呢，即使是人數多的話，聊天也很方便呢。自助餐的選擇是十分豐富的呢~海鮮: 海鮮的選擇很豐富，除了龍蝦，帶子，翡翠螺，麵包蟹，還有即席由師傅新鮮開出的生蠔，既有美國的，也有法國的，即使不下調味也沒有苦澀味道，能吃出其鮮呢。熱葷＆燉湯 : 形容一系列熱葷的詞應該是'不惜工本'吧，有點喜出望外的是竟然有鮑魚，炒鮮蝦，薑蔥炒蟹等等呢。不要錯過的還有燉湯的部分，既有西式的洋蔥湯，也有中式的螺湯，當晚喝了後者，是足料的好喝呢。另外還有點心，烤物，燒味和天婦羅，點心是以一個個小籠的模式置在蒸籠上的，建議可吃吃燒賣喔。據知天婦羅所用的是特地從日本運來港的麻油，吃起來的天婦羅確是有點不一樣的呢。燒味部的選擇也不少呢，據了解叉燒用上的可是黑毛豬呢。燒牛肉: 這是我在自助餐中吃過最美味的燒牛肉之一，整件的燒牛肉置在桌上已經是很吸引了， 還可配搭

It’s an interesting strategy. Macau’s Grand Lisboa Hotel decided to close their super famous The Grand Buffet 自助山 in Macau’s Casino. Not too long after, the whole operation and concept migrated to Hong Kong inside Hopewell Centre, the same space Paco Roncero‘s View 62 restaurant occupied, but going back 2 decades ago was also a famous Revolving Buffet Restaurant called V66 within the same spot. Unfortunately I seem to be old enough to remember them all from my past, because I distinctly remember

自助餐是香港飲食市場中永恆的熱門項目, 常常有朋友問我推介那裡的自助餐, 剛剛開業的自助山 The Grand Buffet, 肯定是城中其中一家最值得推介的地方.先要介紹自助山其實是由新葡京去主理的, 從前在澳門新葡京的自助山是相當旺場的地方, 現在搬來了香港, 吸引度實在爆燈, 怪不得2月的預訂已經全部爆滿了.這天晚上來到, 先看看環境, 位處合和中心62樓的自助山, 當然是有令人讚嘆的環境, 看著香港美麗的夜景下享受美食, 而且還是360度旋轉, 自然更加教人陶醉.晚市自助餐 $598剛剛開始營業的時候, 自助山晚市自助餐的價位只收$598, 實在是相當之抵. 或者大家慢慢看這篇博文, 也能夠感受到這個自助餐的性價比. 先從頭盤說起, 小吉很喜歡吃麵包, 而她也只能吃麵包, 是晚她就吃了不少麵包, 質感很鬆軟, 我也放心的讓她慢慢吃.頭盤少不了的是cold cut, 雜肉拼盤選擇不少, 肉質不俗, 無渣, 帶鹹香, 有水準.愛吃芝士的朋友就可以在芝士櫃慢慢揀, 另外, 自家製煙燻柚子三文魚加入了柚子之後, 比一般的煙燻三文魚來得特別, 值得一試.愛吃沙律的CEO就拿了一大碟凱撒沙