老媽拌麵 (THE FOREST) (已結業)

私房花雕雞拌麵，有淡淡的酒香味，雞件入口肉質嫩滑，味道香濃惹味，而且還有粟米芯，菇菌和半隻滷水蛋等伴菜，豐富口感😗清燉半筋半肉牛肉麵（刀削麵），牛筋牛展夠稔夠入味，湯底好清甜，刀削麵口感爽彈👍🏻高麗菜豬肉餃，餡料豐富，味道不錯😗甜不辣，外脆內爽彈，有嘴勁👍🏻而且不會太油！沾醬汁食好好味🤤仙草奶茶，甜度適中（不用減糖🤪）鳳梨茉莉果茶，自家製鳳梨很香味，又有茉莉花香，而且不會太甜，有驚喜🤗

私房花雕雞拌幼麵，花雕雞有著花雕酒的香氣，口感鮮嫩多汁，雞口感厚實有勁！ 醬汁本身鮮明香氣帶點甜甜鹹鹹，雞肉Ｑ彈鮮明，口感不老，幼麵配著醬汁，口感鮮香甜美酥炸甜不辣，甜不辣口感吃起來極其的Q彈爽滑，並且感受不到肉質纖維的存在，所以咀嚼起來十分的來勁，搭配上的蘸料，一點也不會感覺到油膩， 非常香甜澎湖花枝丸，花枝丸裡面包著飽滿結實的塊狀花枝肉，保留了花枝的原汁原味，彈性口感，讓花枝丸每一口都彈牙又有嚼勁韭菜豬肉水餃，韭菜有一種特殊的香氣，口感綿軟，薄薄的皮兒，裹著鮮嫩的餡兒，一口咬下去， 好juicy

當年台南遊逗留時間雖短，但有幸吃到老媽拌麵的日曬關廟麵，標榜無添加、無防腐劑。配搭老媽自家製醬料，美味又健康，想不到即使疫情期間都不用親身到台灣都吃到了。傳統關廟麵、關廟刀削麵及關廟拉麵三款選擇。私房花雕雞伴麵選關廟麵，麵質彈牙。食材很豐富，除了淡淡花雕香味的滑雞，更有雜菇、滷水蛋及一些蔥花，色彩繽紛。豆乳香香雞飯有點像塗了腐乳醬的鹽酥雞，入口不會過咸。香香雞外層香脆不油膩。值得一讚是飯粒入口煙韌，配上時菜很健康。麻辣鴨血好正，入口滑滑的，咬下彈口，滲著惹味麻辣。天使滑溜的質感，魔鬼惹火的味道。兩杯台式熱飲，鳳梨茉莉茶及老媽黑糖珍珠鮮奶茶。前者配搭得宜入口潤喉更有鳳梨果肉及淡淡茉莉香氣，一解麻辣鴨血的麻辣。後者則黑糖珍珠Q彈、鮮奶茶味道平衡。三色QQ球為純手工製作無添加。有朱古力、花生碎及起司選擇，最後就選了較為傳統的花生碎，入口像煎堆煙韌，內裡花生碎極多，甜品來說是值得的。而且不油膩外層非常之遠但內層的花生碎甜度剛剛好黃地瓜球王qq下次再來希望可嘗試這款一人鍋。

以前去親台灣都一定會買拌面做手信，老媽拌面更加系必買之一🤩老媽拌面最近喺旺角開左專門店，小編都系第一次堂食拌面喳🤣🤣 私房花雕雞拌面（$78）雞肉嫩滑，而且有淡淡嘅酒香，面底可以揀幼面或者刀削麵，小編今次試左幼面🤩口感彈牙，撈埋醬汁食都幾惹味🥳酥炸甜不辣（$32）甜不辣新鮮炸起，表面炸至金黃🥰咬落非常煙韌～老媽黑糖珍珠鮮奶（$33）珍珠鮮奶飲落拍得住平時出面啲珍奶鋪😋 珍珠Q彈，而且充滿濃濃嘅黑糖香，收貨！整體味道偏甜，建議試少甜😌

Tomatoes and scrambled eggs dry noodles 西紅柿茄蛋拌麵 🍅🍳 $52呢款素食嘅拌麵材料簡簡單單，味道雖然偏淡同埋少醬汁，不過勝在夠清淡同健康👍🏻，啱晒鍾意少鹽少糖嘅朋友，加埋原隻蕃茄、炒蛋同埋粟米芯🌽，整體來講都不過不失！Poached sliced beef dry noodles in spicy Sichuan sauce 地獄麻辣牛肉拌麵 🥩🌶 $72麻辣牛肉麵名副其實真係幾麻辣，啱晒鍾意食辣嘅朋友🙌🏻，雖然啲牛肉有啲韌，不過糖心蛋🥚同埋青椒🫑增添左啲顏色幾靚嘅，啲拌麵仲要全部都係無添加無防腐劑，用最原味健康仲要係台灣最高銷量嘅拌麵帶到香港🇭🇰Passion fruit organic rooiboos tea 🍹 (R)百香果國寶茶配珍珠 $36Cold brew mountain tea (L) 🏔☕️高山冷泡茶 $22右邊呢款百香果茶特飲係用咗自家製鳳梨醬🍍同埋有機嘅國寶茶，入面有啲菠蘿肉，成杯飲品酸酸地好開胃😋，加埋口感煙銀嘅珍珠好有咬口，而左邊嘅冷泡茶係餐廳推介㗎，味道偏濃郁 ，有少少回甘同苦澀味，都幾有層次

而家dinner無堂食😭😭唯有外賣滿足自己口癮尋日睇左套台灣旅遊節目，真係好掛住台灣野食，今晚一於回味一下！和牛炸醬拌麵（$78）好足料，有和牛碎、青瓜、蘿蔔、雲耳等，上面仲有一隻太陽蛋😋😋撈埋炸醬好惹味，麵條叫左手削麵，口感煙韌，唔會過淋，而且幾入味！川味紅燒三寶牛肉湯麵（$82）麵條揀咗幼麵，湯另上，所以番到屋企食麵條都保持到口感，配料有牛腱、牛筋同牛肚，個人好鐵意牛腱，牛味香濃，而且滷水味好濃郁，至於個湯底唔會過辣，帶一點甜味，味道豐富。麻辣鴨血（$68）必點！係我最鐘意既台灣小食，呢度都無令人失望，鴨血鮮甜，味道濃郁，入面仲有娃娃菜芽菜同豆腐，非常豐富。

今晚去左旺角波鞋街既THe FOREST度搵食呢個唔大唔細既商場，愈開愈多餐廳今晚就揀左呢間老媽拌麵，食番餐台菜我地叫左兩個麵，兩個小食同一杯野飲😆先黎既係花雕雞拌麵😋😋拌麵一放低就聞到好濃既花雕酒香味雞肉煮到深色，而且咁香花雕味，一定已經煮到好入味😍😍雞肉既口感比較結實，因為煮到咁入味，就唔係滑雞果種口感，但係又唔會柴👍🏻結實既雞肉有咬口，而且一路慢慢o趙，雞肉入面既花雕味就一路滲出黎，比起上海醉雞果種花雕雞肉，呢種煮到入味既花雕雞亦都有佢既魅力麵我地揀左幼麵，撈麵既汁都係偏向深色，但係花雕味就冇咁雞肉咁濃，不過咸咸地帶甜，加上醃蛋同其他配料，味道唔錯😋👍🏻跟住係清燉三寶牛肉湯麵🐂麵一上，緊係畢啖湯黎飲下先牛肉湯既味道唔錯，清得黎又香牛肉味，而且仲飲到蘿蔔同其他香料既味😆湯麵我地揀左刀削麵，除左想喺食既時候，闊邊既麵可以掛更多肉湯，仲想食下呢種刀削麵中間有韌度側邊又軟滑既口感三寶牛肉，除左有清燉既牛𦟌，仲有鹵煮既牛筋同牛肚。厚身既牛𦟌燉煮得岩岩好，肉有咬口，但筋位燉得夠林，既香滑又軟糯👍🏻至於鹵煮既牛肚就煮得好夠時間，牛肚香味夠濃，冇異味得黎又唔會好咸😋牛筋就既入味又軟糯，又林又滑。

元旦假期同家人到旺角行街睇戲，途經奶路臣街THE FOREST發現有間新開的「老媽拌麵 」，它們以秉承台式服務及品質的理念而紅遍海外的關廟麵專門店，所以吸引我們入內試試，店員服務貼心，店舖座位又寬敞舒適🥰🥰麻辣老鍋麵$84以麻辣紅燒牛肉湯底配上獨特香Q可口關廟刀削麵，台灣直送墨汁豬肉丸，麻辣鴨血，肥牛，響鈴等食材，風味十足🤤私房花雕雞拌麵$78馳名老媽拌麵一定要試，好香又入味的花雕雞件，流心滷水蛋，姫菇，粟米芯，配上爽彈掛汁的刀削麵，美味可口😍😍黃QQ $56流口水的夏日台式小吃：純手工製作，無添加，炸得金黃外脆內軟糯地瓜球包住甜甜花生碎餡料，趁熱食，好滋味👍老媽黑糖珍珠鮮奶茶$33黑糖珍珠非常的甜蜜，奶味也相當濃厚，兩者完美的結合，一杯黃金比例的黑糖珍珠鮮奶就此誕生！但是甜度無法另外調整，所以比較不喝甜的妳，要考慮一下喔😁😁台灣仙草茶$24來杯爽口的仙草凍，相信是不少人心目中最經典的夏日消暑勝品😘😘

在旺角舊區近波鞋街，難得有新樓所以每一次走過都覺得煥然一新。今日約了朋友在這間新穎的商場吃晚飯，見到食台灣菜的老媽拌麵價錢OK而且環境簡單得來又很優雅。翻查他的菜單感覺更加似一個故事書，當中說明麵粉鳳梨及豆製品都是自家製作的，所以也特別點了這些食物。.川味紅燒三寶牛肉麵、川味紅燒半筋半肉牛肉麵 - 濃底十分濃郁，真材實料的熬煮，百飲不厭。叫了一粗麵一幼麵，掛湯效果一流。牛肉色水深，燉得入味，特別是牛𦟌，厚厚的啖啖肉好正。.百頁豆腐 - 因為豆類製品是自家制，所以故意叫一份小食；豆腐很香滑，充滿豆味，味道自然。.來到台式餐廳，當然少不了飲台式飲品：阿里山高山冷泡茶、鳳梨茉莉茶、老媽黑糖珍珠豆漿，特別是鳳梨及豆漿，是自家製作的。.餐廳大，座得很舒服，而且服務員都斯文有禮，很有心的台灣餐廳。

屋企總會有一大包老媽拌麵係廚房，特別係蔥油拌麵，蔥油拌麵係我老母既最愛🥰。今日經過旺角既The Forest先發現老媽拌麵開左分店，剛好今日同老母出街，順便試下老媽拌麵專門店嘅其他食物。旺角分店面積幾大，樓底高，空間感十足。- 老媽袐製麻辣鍋🥘一人鍋係期間限定，個人認為材料多於一人份量，材料包括麻辣鴨血、麻辣豆腐、豬肉丸、蟹子丸、魷魚、肥牛等等😋。肥牛肥瘦均勻，吸收左麻辣既精華變得更惹味。另外仲有關廟麵，口感煙韌彈牙，而且煮好耐都唔會變得淋晒。- 魷魚圈滷肉飯賣相幾精緻，仲有半隻溏心蛋同紫菜作點綴。滷肉飯同我想像中有啲出入，滷肉係一大件並非一粒粒🤔。至於魷魚口感彈牙，不過醬汁比較少。- 炸大雞扒雞扒好大份，外皮炸到好酥脆，肉質都多汁嫩滑。- 高麗菜豬肉水餃🥟水餃總共有七件，外形非常飽滿，證明入面餡料豐富，而且好多汁！- 冬瓜檸檬味道唔算太甜，飲完非常開胃。- 仙草凍奶茶雖然冇得選擇甜度，但飲落都唔會好甜。奶味香濃，仙草凍份量足夠👍🏻。除左拌麵之外，老媽拌麵嘅火鍋、水餃、炸雞扒都唔錯，價錢都公道。如果老媽拌麵開喺我屋企樓下，老母一定日日光顧🤣

又係來一篇真實食評嘅時候。會入黎呢間野係因為平日冇乜人，喺疫情第五波之時叫安全一點。叫左碗類似係春水堂嘅牛肉麵，呢度叫三寶牛肉麵，成82蚊碗，價錢係拍得住春水堂嘅，味道就...首先碗野嘅樣係唔錯，一望落去以為好有水準，賣相呃得下人，牛三寶包括牛肚，牛展同牛筋係炆得算淋，但唔入味，最爆係佢d配菜紅蘿蔔同白蘿蔔係冇味嘅石頭，好心比少少heart,炆埋佢啦，是但烚完掉落去.......講返d麵，我揀左粗麵，算係咁，但都比唔上春水堂嘅麵，仲有牛都係啦！湯底仲好普通...憑咩收82蚊碗....加左杯野飲18蚊，茉莉鳳梨茶，算係最好叫有茶味又唔太甜！環境都ok,唔太窄，可能新開，都乾淨的。不過，不會再幫襯了。

今日同老媽子食飯，見佢近排話掛住台灣，所以就帶左佢去食台灣牛肉麵，行話旺角見到有間過江龍，二話不說入去試😊——————🐽 地獄麻辣牛肉拌麵拌麵聞落好香！麻香味出曬黎，牛肉食落好嫩口唔會好鞋，中有小小蔬菜係旁邊令到感覺更健康🐽 清燉三寶牛肉麵老媽子唔食得辣所以叫左個清湯比佢試下，第一淡試個湯非常清甜，牛肚同牛展都滷到好入味，牛筋亦都炆到好林，高質🥰🐽 滷牛肚，炸蕃薯條牛肚好入味好林，炸蕃薯條外脆內甜，唔洗點醬料已經好好味🤣

陪女兒去旺整頭髮，之後佢帶我去附近嘅THE FOREST的老媽拌麵食台灣菜，餐廳裝潢簡潔，好有時尚風格，座位寛敞。豆乳香香雞飯：雞炸得外層香脆，雞肉冇骨啖啖肉，豆乳醬汁鹹香，點雞和伴飯都好惹味！金華火腿干貝雞湯麵：有三款麵選擇，我揀咗傳統關廟麵，麵條係自然曬乾，冇加防腐劑。湯底清甜，加埋金華火腿，味道更鮮，配料有雞、冬菇、蔬菜等。台灣腸：皮脆肉香、肉汁豐富，夾蒜片食更好味！韭菜豬肉水餃：韮菜與豬肉配搭恰到好處，皮薄餡靚，每隻餃子都好足料，點些醋食，味道更佳！蘋果梳打：有香甜的蘋果味道，混合梳打水，解喝好飲。鮮奶抹茶香濃順滑，每一口都能嘗到清雅茶香。

旺角The Forest 老媽拌麵，餐廳裝修設計簡約清新，簡單食個麵，坐得舒服新餐廳新味道，Feel so good-炸醬拌麵牛肉碎 78以和牛做的肉碎，味濃得黎唔會過咸而且有埋 青瓜蘿蔔木耳絲， 加埋燶邊煎蛋，撈埋一齊簡單健康又好味。-川味紅燒三寶牛肉湯麵 82一碗大大碗有齊牛腱牛筋牛肚麵條 爽滑彈牙不在話下牛筋軟淋，牛腱有彈牙感，牛肚啖啖肉川味湯底帶少少辣，惹味得黎暖胃-另外仲叫左澎湖花枝丸 32即叫即炸，熱辣辣又彈牙=-燙青菜夠清甜呢到都有台式飲料ga老媽黑糖珍珠鮮奶同老媽黑糖珍珠鮮奶茶 ，珍珠微暖又煙韌，而且份量都好多，都好好味。

台灣野絕對係我其中一樣成日都想食既野🤤所以絕對會四出搵台灣餐廳試下!💡呢一日禁岩在旺角又想食台灣，見到在The forest 有老媽拌麵，決定一試!✅-老媽拌麵的環境好舒服，好闊落😍有必於一般台灣菜的印象!我們這天是假期的中午去，所以只有一些單點的選擇，價錢相對會中價一點💡-由於想食一點濃味的，所以我點了麻辣老鍋麵🥢🍜選擇了幼麵，麵身彈牙好食，好有口感🎉麵入面配上了鴨血、大腸等台式配菜，非常有台灣風味!❤️而且辣度對我來說剛剛好，帶點辣又不會過咸，好惹味🌶讓我也不自覺的飲了好多湯，好惹味!😋-另一主食點了清燉牛肉湯鍋🥘第一次在中午也有火鍋選擇，岩晒我們這個火鍋控!😙真係好正! 入面的配料也好豐富，包括墨汁豬肉丸，蝦餃，爆濃芝士丸，赤目魷魚，自家製豆腐，肥牛，響鈴，雞蛋，關廟麵🥢🍜而且湯底是用雞煲成，所以沒有味精的部份，入口好清好飲!💯配料以午間是說好足夠，最驚喜的一定是湯底!如果是喜歡火鍋的朋友，值得一點!✅-飲品方面，我點了老媽黑糖珍珠鮮奶茶🧋絕不可錯過的台式飲品!😚邪惡但又好正! 珍珠是有口感的類型，不錯!🍢另一杯點了蘋果蘇打，絕對是滿滿的台灣味道!-老媽拌麵的食物不錯，湯底最吸引🥢