翡翠拉麵小籠包

营业中

休息中

情人節二人世界，被安排坐在卡位，感覺頗舒適.........兩個人叫左燻魚、酸辣湯、鍋貼、担担麵、小籠包、春卷、五香牛，各樣味道 ok........小籠包：湯汁濃郁很好味，把整顆小籠包放入口的一刻，好正！燻魚：份量不少，不過嫌炸得不夠，超多骨，味道 ok ！酸辣湯：好味！夠酸、夠辣，D料好足！鍋貼：熱辣辣,好夠肉汁,個皮金黄色脆卜卜！，好正！担担麵：麵都好，D 湯好濃好多芝麻同花生超好味..春卷：熱辣辣，脆卜卜！正！五香牛：好入味！好香！招呼很好，落單快，上菜快，肯主動斟茶收碟！

經過四天的訪港行友人終於回鄉道別後回到自家吃晚飯很累的一天。剛好遇上情人節為免與情侶們爭飯食決定提早吃晚飯6時多便入座。想不到店內的人已經不少與媽媽安坐後便點菜四喜烤伕上一回是在樓上的上海婆婆吃的今次決定在此試試汁料是用上燻魚的汁甜中有點酸份量不算多除烤伕外還有毛豆、木耳、筍作配料不過$42略貴寧波風味雞原來是咸雞雞肉不是太有雞味但比起醉雞此碟寧波雞味道較合我心意加上兩碗鯊魚骨湯面埋單差不多$200為免阻礙情侶慶祝吃畢立即埋單~

晚上到市中心閒逛順道吃個飯上海婆婆例牌排長龍唯有走遠一點到此吃飯先來一個鯊魚骨湯珍菌拉麵麵質較乾身~但份量不少魚湯尚可...不過應該是濃湯寶的傑作珍菌不多...~西施蝦球原來是蛋白炒蝦球蝦雖彈牙卻沒有蝦味蛋白炒得過火...不夠滑溜上湯豆苗份量少得可憐豆苗面上有幾條火腿絲水準一般整餐也吃得很清淡感覺幾健康~但價錢略貴。

29 Jan,2009來過幾次...今次記錄返先~次次黎親呢到食都係下午兩三點,貪呢到呢段時間唔洗等位又坐得舒服, 嘻~[ 如果夜晚食就有排等位lu~ ]兩個人,叫點醉雞,小籠包,炒烏冬,紅油炒手,高力豆沙,兩杯豆漿...食完一碟先黎一碟,時間岩岩好...醉雞就覺得都係附近既"上海婆婆"好味d, 而個炒烏冬有點油,d漿油就好多,小籠包都幾好味,但個包入面就比較少湯,之前食過其他的係好多湯同埋好熱的...個紅油炒手好辣,比我預期的辣,我本人不太吃辣的,差點吃不下 [ 但我之前又吃過第二間冇咁辣架喎 ]...整體都ok既....埋單二百多....

開心的時間過得特別快，很快又來到假期最後一天。這天近近地與龍遊走屯門，其中一個目標，就是翡翠拉麵小籠包。　新開的餐廳環境不會差，被安排坐在卡位，感覺頗舒適，不過新春期間覺得很多侍者都分了心去逗利是，是日服務水準一般。　我心目中最好的，是翡翠的小籠包($26)，每次來總少不了重溫。它的小籠包也許不是最飽滿或最美的，但這麼多年來，仍然保持到皮薄餡靚、肉味鮮美、汁量飽滿、口感豐富，也夠粉絲如我與龍，久不久朝聖一番!　　香辣紅油牛肉拉麵($40)可謂麵如其名，一上檯是滿碗的紅油蓋麵，賣相十分刺激。一試之下，麵條竟然有隱隱約約的甜味?相信與用了過甜的滷水來煮牛展有關，雖然後者鬆化甘香，但那陣甜令到麵與湯都顯得不太對勁。加上湯麵也真的太大碗了，結果吃剩三成。　最壞事的，則是最激氣是三催四請下，才姍姍來遲的東坡肉配夾餅($36)。沒錯我覺得淨瘦肉不夠豬腩肉好吃，但理想的肥瘦比例應是3:7，我最多接受到5:5；但翡翠的東坡肉一切開，竟然是九肥一瘦的比例，救命! 叫了經理來看，他竟然說這裡的東坡肉就是這樣的，不是吧? 討論一會後，經理以取消柯打作結，打消了赤口之爭。　一好一壞勉強拉成平手，之後過隔離

又到了星期五，每週一次的約會，這一晚我想吃好一點（平常的我們最豪也只是到甘味吃碗烏冬;]），加上我很想吃小籠包，所以選擇來這裡吃晚飯。由於我們６時多便到達，所以不用等就有位子，只見內裡已有七成滿，可見此店的受歡迎程度，建議大家預先訂位，免卻等候的時間。我倆把餐牌看了又看，終於決定點３道菜：小籠包，上海炒年糕和糖醋魚塊。小籠包（４隻）：小籠包的底部黏著了墊底的生菜，結果我倆的第一隻都爆開了幸好我及時用湯匙盛著小籠包，否則湯汁就要流到籠子裡了有了這個經驗，我們吃第２隻時更加小心（是比小心更小心），很驚險地才能將全部湯汁送入口中。說說味道吧，湯汁不算濃郁但很好味，把整顆小籠包放入口的一刻，好正上海炒年糕：看外表，似乎很濃味，心想應該不會令我失望吧！先嚐嚐配菜，蔬菜和肉都很入味，而且沾滿醬汁冬菇有種令人驚喜的香，令我吃完又吃再嚐主角年糕，看它同樣沾滿醬汁，抱著很大的期望把它放進口中，但一咬下去竟然是沒有味道的（除了外面的一層醬汁），太失望了結果我把年糕都夾到寶貝的碗中，自己則狂吃配菜糖醋魚塊：外表鮮艷，令人引不住想立刻把它吃光味道嘛，跟炒年糕的情況相似，醬汁濃郁，酸酸甜甜很醒胃，魚塊炸得頗脆，

從前要在屯門找間有水準的上海菜確實有點難度~但自從市中心大改革~而且上海菜帶來頗正面的成績之後~就陸續引入其他上海菜館~流金歲月~上海婆婆等~所以~當見到商場的一角豎立起翡翠裝修的木板後~已覺興奮~當然~也是長時間的人山人海~只好挑其他非繁忙時段到來碰碰~餐廳的格局較其他分店來得更四正~有不少卡座~而且座位都較闊大~感覺良好~~已經很餓了啊~就先叫了個雞絲粉皮的冷盤邊吃邊考慮~麻醬成重點的小吃~不嗆喉濃稠適中~粉皮條條分明~不錯~小比只求一菜~~點了豆瓣醬炒莧菜~但經理說不當造~只有菠菜~也好~~~雖說是豆瓣醬~但其實沒多少~很清的一道菜~很對小比的胃~菠菜是很易會過淋的~但這裡的菠菜鮮綠幼嫩沒有渣~炒得夠清卻不會有點淋撻撻烚菜似的~嫩雞煨麵超越了坊間一般說煨還是湯麵的程度~雖然煨的時間還不夠長~但整體的味道都取得到初步的認同~而且青菜份量也不少~吃得輕怡~每次總少不了點客小籠包~翡翠的小籠包水準也如以往地耍家的~皮薄而不穿~在頂頭咬上一口~下點醋~又起了另一種作用~~~若肉粒如傳統的小粒浮湯版~相信會更出色~~小比胃口極佳~突然想找點炸的肥膩的小食~真不可思議~最後點了蘿蔔絲酥餅~一

本人是小籠包迷，見這裡食評好，就來試試屯門市廣場同場都有幾間上海菜館，難免比較先來兩籠小籠包 (26/each)，皮薄，內裡的湯和汁都幾多不過美中不足是包的肉稍多，令湯和肉在口裡的感覺變成湯比例不足雖是入口爆湯，但感覺湯不夠，不夠痛快再來上海排骨湯麵，麵不錯，幾好食排骨炸得不錯，但略咸和油膩再來蘿蔔絲酥餅，味道真的不錯，可惜賣相很一般太大舊...其實三大舊可以分成5, 6舊有餘口感不錯，不過炸的顏色不夠金黃總的是說小籠包是不錯，只是吃過不少地方的所以會比較挑剔，環境方面，跟同場的上海x婆相比這裡光很多，比較吵，似中式酒樓另外說book位，樓面小姐說有沒有book都差不多我book了又說沒有紀錄...(我感覺自己像被覺得講大話一樣)所以都唔知想點...可能book左有優先等位吧...？見到其他人回的小菜份量偏小只吃了這些就走

明知聖誕節四周都會人多決定鬥早食dinner六時準時入座見店內已經坐得7788似乎我的strategy是正確的~等媽媽來到便開始order食物二人要了兩碗麵、兩碟小菜我order了一碗鯊魚骨湯珍菌拉麵拉麵是手拉與上海婆婆比較此處的拉麵好像比較彈牙而且份量較多拉麵款式都比較多鯊魚骨湯味很鮮珍菌份量都不少很滿意的一碗麵媽媽order了鯊魚骨湯海鮮拉麵見媽媽吃得很滋味應該與我一樣對此拉麵很滿意吧美味燻魚燻魚份量不少不過媽媽嫌炸得不夠白灼菜心出街叫菜明知貴但不吃點菜又覺得不夠healthy真的矛盾!$45的菜心只有10條不夠....貴也~~二人埋單$180吃得開心~再貴也ok~

冬至前夕家中只剩下與mama二人決定不虧待自己要吃餐好的此店有市中心已開多時也未曾光顧決定到此一試家鄉菜~~~未夠7時門口已有多人有排隊輪候等了差不多半小時才被安排入座而且要坐有隔壁的悅翠x....我要了一碗油豆腐粉絲湯$30一碗...以為會是大大碗的...誰知份量少得驚人但撇開份量...其他方便quality也頗高的湯底是重重的麻油味~粉絲是高質素~很彈牙~另加上冬菇絲...荀絲...肉絲...蝦米作配菜味道好也很有咬口~每一日吃下去都有不同的感覺不錯~~可惜太快吃完...mama要了一個清炖雞拉麵清炖雞是另上的小小的湯碗裡盛著清雞湯及幾件雞件雞件mama嫌太少...~要「煲湯雞」雞肉太淋~媽媽很特別的決定將雞湯倒進盛麵的碗裡.....拉麵份量比我的粉絲多而且應該比較飽肚...所以mama吃畢後已感到肚飽..我卻依然空著肚子一般....= =埋單一點也不便宜...兩碗麵居然要$90哇....還是冬至吃吃好了...平時實在吃不起!

自從幾年前在霸王山莊吃過小籠包後, 對小籠包的印象改觀了, 繼而在翡翠再遇上小籠包, 從此對小籠包這種食物產生了好感, 每次吃小籠包都好期待能成功地把完整的一顆小籠包放入口中, 然後任由小籠包在口腔裡爆開, 令肉汁和醋汁滿足地流遍每個味蕾我個人喜歡的食法是將少許醋汁倒入小籠包頂端的小孔中, 然後待小籠包的熱度涼至可接受的程度再放進口中可是好味的小籠包一定是皮薄多肉汁, 加上我用筷子的技巧太笨拙了(竟然還差過老公),, 而且掌握散熱的時間又頗困難, 通常成功的機會率只有25% 今次一人下午茶又再一次証明: 第一顆: 小籠包底部黏著墊底的白菜, 稍為用力, 皮破了, 整個餡掉出來, 看着它的肉汁全然流失, 多心痛呀 第二顆: 成功取出, 可是自己不小心, 又弄破, 肉汁流滿碗中第三顆: 外表沒異樣, 可是夾時輕飄飄, 原來佢未經我的同意, 不知那裡穿了, 肉汁悄悄地流走了, 激氣!!!第四顆: 索性醋汁也不要, 這次終於成功了, 多感動 待老公放工回家後告知我今次吃小籠包的遭遇, 逗得老公捧腹大笑, 還取笑我以後都要與他前往, 等他夾給我, 否則可能連最後一顆小籠包都會壯烈犧牲 我還點了上

上星期四同屋企人來了這裏食晚飯,其實之前已聽朋友說這裏好味,但未試過,7:00左右都要等位,等了十五分鐘左右,這裏有兩間舖但不同名稱但也是同一集團,兩邊也可以坐,門口的服務員好像很亂的,起初說我們可以坐另一間,但又話唔夠位坐四個人,後尾再等佢又俾左張枱下一個,我地問佢先俾返我地,入去其實都唔算細,我們叫了:酸辣湯麵-好咸,唔似正常酸辣湯的味道,顏色亦較深色牛展夾包-這個好特別,牛展是有一些花生醬的,好味蕃茄湯窩巴-好味呀!把整塊窩巴放在湯裏面,很入面,蕃茄湯好多,也可以送飯食雪菜肉絲抄飯-幾香口小籠包-好熱好味,但我覺得皮不夠薄豆沙窩餅-好味,但硬左少少,d豆沙太多高力豆沙-呢個好好味整體味道都幾好呀,但家人說別的分店味道較好.

今晚同ami.. dice爸.. jennifer去翡翠拉麵小籠包.. 一行四人叫左一份上海小籠包($26).. 小籠包唔錯.. 夠多汁.. 糖醋雞球($54).. 比起蝦更有咬感.. 比起豬更有肉食.. 菜肉雲吞湯拉麵($40).. 略嫌淡味左少少.. 雪菜蝦仁炒飯($58).. 同以前一樣咁好味.. 蝦無霉味.. 係多油左少少.. 香煎素鵝($45).. 腐竹包菇菇.. 好好味.. 脆卜卜.. 但都係多油左少少.. 不過都好好味.. yummy..

次次經過門口都只係見到一 ' 堆堆 ' 嘅食客喺度等位 ,今晚有幸唔駛等就有得 ' 吔 ' ( 因為經己九點九 . . . . - -" ) .鴨舌香滑肥美 , 醉雞嫩而不霉 , 更可分得出係用靚花雕浸泡嘅 ,小籠包汁多燙口 , 生煎包香脆料多 , 不過炸銀絲卷最為驚喜 !雖有煉奶伴随 , 但强烈建議叫個酸辣湯 ' 點 ' 嚟食 , 一絕也 ~ ~雪菜蝦仁炒飯、鱔糊炒拉麵皆火候十足 , 唔會因為趕住收工而交行貨 , 實在值得再來 .

好開心屯門開左呀,因為流金歲月已經唔好食,上海婆婆長期要等位,冇得book...而家開左翡翠拉麵,又有水準,又好食,又可以book位,...good!!其實係9號食架喇,亞媽生日,一早已經book左位,但係都等左差唔多45 mins先有得入去,有d唔太好...大家都好餓,開波係咁食...我地8個人,叫左好多野食醉豬手-我冇食,但屋企人話好味,好入味鴨舌-佢地都話ok醉雞-好似冇乜肉食,但夠酒味,好香雞絲粉皮-唔差架,青瓜夠幼,麻醬唔會太漏皮蛋豆腐-豆腐好滑小籠包-唔使講,贏晒,皮簿唔易穿(咁都要考功夫),肉汁夠甜鍋貼-都唔差,夠肉汁,個皮硬左少少黃金蝦-一碟唔係好多ja,但好香口,好味呀,殼都食埋...百頁烤肉-麻麻地,d豬肉唔夠入味賽磅蟹-一般,可以唔食椒鹽排骨-即係豬扒,好厚,好"鞋",唔建議食煎小黃魚-煎得夠香水,魚唔會好腥,屋企人好鍾意食天下第一咀-唔記得個夠係咪咁,係椒鹽魚咀,我冇食,佢地冇話好味...酸辣湯-好飲喎,酸度辣度都教得好雲吞雞-菜肉雲吞唔會失望,湯夠入味上海粗炒-好味呀,個豉油得! 麵都得!担担麵-個湯好味,麵都好食,如果d拉麵唔得就死得啦...嘩,原來我地真係