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2009-01-11
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從前要在屯門找間有水準的上海菜確實有點難度~但自從市中心大改革~而且上海菜帶來頗正面的成績之後~就陸續引入其他上海菜館~流金歲月~上海婆婆等~所以~當見到商場的一角豎立起翡翠裝修的木板後~已覺興奮~當然~也是長時間的人山人海~只好挑其他非繁忙時段到來碰碰~餐廳的格局較其他分店來得更四正~有不少卡座~而且座位都較闊大~感覺良好~~已經很餓了啊~就先叫了個雞絲粉皮的冷盤邊吃邊考慮~麻醬成重點的小吃~不嗆喉濃稠適中~粉皮條條分明~不錯~小比只求一菜~~點了豆瓣醬炒莧菜~但經理說不當造~只有菠菜~也好~~~雖說是豆瓣醬~但其實沒多少~很清的一道菜~很對小比的胃~菠菜是很易會過淋的~但這裡的菠菜鮮綠幼嫩沒有渣~炒得夠清卻不會有點淋撻撻烚菜似的~嫩雞煨麵超越了坊間一般說煨還是湯麵的程度~雖然煨的時間還不夠長~但整體的味道都取得到初步的認同~而且青菜份量也不少~吃得輕怡~每次總少不了點客小籠包~翡翠的小籠包水準也如以往地耍家的~皮薄而不穿~在頂頭咬上一口~下點醋~又起了另一種作用~~~若肉粒如傳統的小粒浮湯版~相信會更出色~~小比胃口極佳~突然想找點炸的肥膩的小食~真不可思議~最後點了蘿蔔絲酥餅~一
已經很餓了啊~就先叫了個雞絲粉皮的冷盤邊吃邊考慮~麻醬成重點的小吃~不嗆喉濃稠適中~粉皮條條分明~不錯~小比只求一菜~~點了豆瓣醬炒莧菜~但經理說不當造~只有菠菜~也好~~~雖說是豆瓣醬~但其實沒多少~很清的一道菜~很對小比的胃~菠菜是很易會過淋的~但這裡的菠菜鮮綠幼嫩沒有渣~炒得夠清卻不會有點淋撻撻烚菜似的~嫩雞煨麵超越了坊間一般說煨還是湯麵的程度~雖然煨的時間還不夠長~但整體的味道都取得到初步的認同~而且青菜份量也不少~吃得輕怡~
每次總少不了點客小籠包~翡翠的小籠包水準也如以往地耍家的~皮薄而不穿~在頂頭咬上一口~下點醋~又起了另一種作用~~~若肉粒如傳統的小粒浮湯版~相信會更出色~~小比胃口極佳~突然想找點炸的肥膩的小食~真不可思議~最後點了蘿蔔絲酥餅~一道想叫很久卻一直沒有機會試的小吃~~賣相倒不錯~外層酥皮如千層峰~也是脆口鬆化~內裡是熱得發滾的蘿蔔絲糊~很燙口呢~但小比真的吃到十個讚~熱得很卻也急不及待的要放進口裡
高力~鍋餅等都吃得多~這回換來試一試這裡的湯丸~因為只有兩粒~絕對是可以止一止心癮卻不至罪惡感頻生~湯丸上桌時間很快~不是即叫那煮的~皮身較厚但也不乏軟糯口感~唯內裡麻蓉餡做得一般~薑糖水也是犯了迎合大眾的通病~是甜多於薑辣味~~整體感覺是剛合格~
服務有點生手~但舊有調來的經理和員工都反應很快~雖然這裡的面積較其他分店小~還要和毗鄰同一集團的店子分一分~但有水準的集團式經營~仍然是屯門市中心的最佳上海店舖~不知翡翠開了之後~其餘上海店的人龍會否略有縮短呢??
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