笑酤和味炭燒 (The Pulse) (已結業)

正正在清水灣旁邊the pluse商場，有一間專用備長炭燒烤嘅餐廳🍴，叫做笑酤和味炭燒 。簡約裝修好舒適，廚房開房式設計，可以一邊食一邊欣賞到師傅嘅燒烤技術 。我哋叫咗三個set lunch 1 備長炭燒雞扒2備長炭串燒拼盤(雞翼，雞肉葱，雞軟骨，牛舌，豚腩和豚肉腸)3刺身定食(日替刺身5分各兩片)以上三個set都配蔬菜沙律，味噌湯，烏冬/飯雞扒燒得剛剛好皮脆肉汁鮮嫩👍🏻 拼盤之中我最鍾意食牛舌，因為用咗牛舌心食落無根架，每款燒物都有備長炭香味，真係好好食😋刺身方面，好新鮮而且每件都係厚切架，滿足感一百分🎊另外再叫咗雜錦天婦羅，外面炸到脆卜卜，入面唔會好乾，但重點係無油膩感。遲啲沙灘🏖️開番，我一定會再選擇依度游水食飯。

沒有旅行的日子，就是要清假來個本地遊，身為南區之友，想看沙看海就會走到淺水灣與深水灣，本來打算去吃下午茶，但朋友反建議話佢有食開一間日式餐廳，立即Go Go Go。餐廳位於淺水灣沙灘附近，用上日本備長炭燒烤。店內設有開放式廚房，可以睇到廚師製作美食過程，額外加分！◽ 備長炭燒鰻魚定食 $260日本有個「鰻魚日」，據說在當天食用鰻魚可以精力，是日天氣炎熱，於是選擇食鰻魚。上桌已經令人垂涎欲滴，鰻魚魚肉肥美彈牙，配上秘製醬汁，再拌以一口飯同吃，愈食愈惹味，轉眼間吃光光！◽ 甲羅燒 $188好喜歡食甲羅燒，見到餐牌上有即點！蟹蓋內放了蟹肉及蟹膏，拌勻再放上鱈魚片同吃，每一口都是滿滿的蟹肉，鮮甜中有蟹膏甘香，鹹甜適中，仲有蟹籽增加口感。◽ 備長炭M5和牛定食 $260M5和牛肉質睇落好吸引，食落香濃軟嫩又有油香，也不會太膩，可以蘸一點芥末醬或燒汁同吃，選配的烏冬口感好滑。◽ 牛舌 $78牛舌厚身又彈牙且肉汁豐富，喜歡吃牛舌的必點。▪️ 紅茶梅酒 $88到海邊當然要一杯酒精，紅茶梅酒甜甜的又清爽。◽ 沙律及麵豉湯沙律好新鮮，番茄仔好清甜；味噌湯亦不錯。

🍢備長炭串燒拼盤（雞翼，雞軟骨，牛舌，豚腩肉，豚肉腸，小番薯）菜沙律，味增湯，白飯或烏東。即叫即燒，製作需時，但絕對值得等待。備長炭發出的高溫短火，由內至外保存食物的鮮味及肉汁。特別喜歡雞翼，雞皮外脆肉嫩多汁，牛舌夠厚肉口感十足。🍣壽司定食（精選八件，加州卷一條）竟然其中兩件係拖羅，仲要係中拖羅，大拖羅🤤入口溶化，魚油留香，無筋超肥美。另外，油甘魚，帶子，甜蝦，三文魚腩都非常鮮甜。加州卷都非常足料，有超多蟹子包住。🍱笑酤卷天婦羅炸蝦，軟殼蟹壽司卷。新鮮炸好即卷，軟糯日本米包住鬆脆炸物，甜辣沙律醬仲好match。🍦棉花糖雪糕燒過嘅棉花糖，外面焦糖化左，配雲呢拿味雪糕，非常好味，不過兩啖食完，份量太少了。🍹日本巨峰提子梳打+白桃梳打兩杯都唔太甜，碳酸飲超解渴。雖然泳灘仲未開放，但weekday去淺水灣又別有一番風味，舒服又休閒。

位置淺水灣沙灘旁的食店，風景優美，環境令人放鬆，望住個大海享受食物，係一種亭受！豚肉生姜燒配白飯 + 凍蕎麥麵豚肉肉質好滑，燒肉汁都多配飯一流😊蕎麥麵配上鵪鶉蛋混合脆粒，口感爽脆同滑👍天丼（蝦，南瓜，蕃薯，茄子，冬菇）5樣天婦羅都好好食，炸皮適中又脆，食落好有口感，餡料炸得剛剛好，又熟又淋，鍾意食天婦羅嘅朋友可以試下。備長炭串燒拼盤（雞翼，雞軟骨，牛舌，豚腩，豚肉腸和迷你蕃薯）燒物充滿碳燒香，每樣串燒都燒得剛剛好，雞串燒皮脆肉嫩，五花腩3分肥7分瘦，好有口感，蕃薯味道甜，配啤酒一流。配蔬菜沙律蔬菜好新鮮，配上酸汁，好開胃味噌湯甜甜地嘅味噌湯，唔似出邊日本餐廳鹹鹹地，隨餐附送，good😊另加小食 甲羅燒甲羅燒將成隻蟹嘅蟹肉同埋蟹膏放晒係蟹殼，上面配上小許蟹子，非常足料。放係薄脆的餅乾上面一齊食，回味無窮。玫瑰花茶大大壼玫瑰花茶，可以慢慢飲，chill 下生啤&薑啤生啤配薑啤各二分一，飲落有些許苦澀味，同時又有薑啤既甜味，易入口，不知不覺就飲完一杯，好啱係海邊chill 下既時候飲。

放吓假黎淺水灣行吓去吓沙灘🏖️揀咗呢間日本餐廳食飯～我地3點幾先食 啱啱好冇lunch set就晚市單點menu🙈見網上嘅lunch menu好抵食但單點都唔會太貴店員都好熱情幫我地介紹餐牌笑酤卷 $188以炸蝦及炸軟殼蟹製作 加上千島醬炸蝦同軟殼蟹帶薄薄一層炸衣 十分鬆脆炸蝦爽口彈牙壽司飯仲帶微溫 味道口感都恰到好處燒原隻魷魚 $188塗上醬汁再照燒 燒得好香～燒牛舌 $78必推‼️ 牛舌相當厚身 口感一流 一咬開肉汁豐富口感柔嫩脆韌有彈性好爽口 用鹽作簡單調味已經好好味😋～燒雞軟骨串 $68@2居酒屋必點～ 爽口又脆 芝士鰻魚玉子燒 $168邪惡芝士+綿密玉子 中間再夾住鰻魚👻和牛炒飯 $208少得好香粒粒分明～ 飯粒唔乾仲保持濕潤和牛粒都有好多～

尋日去左淺水灣打卡，平日再加上封左沙灘真係比較靜，可以盡情咁打卡，打完卡就順便係商場覓食，當徬徨緊食咩好既時候，突然遠處傳來陣陣燒烤味，我地行過去睇下，原來呢間餐廳係食備長炭燒烤的，於是就立即搵位坐低，午餐價錢也很親民，價錢由$158起。備長炭M5和牛澳洲穀飼M5和牛肉色粉嫩，師傅控制時間得宜，肉質軟腍又有咬口，脂肪平均又juicy，套餐配麵豉湯、沙律同白飯/烏冬。備長炭燒鰻魚鰻魚燒得好香脆，肥美甘香，肉質鮮甜幼滑，有少許幼骨，套餐配麵豉湯、沙律同白飯/烏冬。特上碎蔥拖羅丼 拖羅蓉份量都幾足，舖滿整個飯面，魚肉夠新鮮，口感軟綿。牛油果沙律 沙律超大份，真的有點嚇親，沙律菜好新鮮，面頭鋪滿牛油果，再灑上芝麻同菊花瓣點綴，增添好多色彩，沙律汁少甜微酸，增添食慾，跟餐配素加洲卷。

今日同小狗同屋企人去愉景灣行吓，其實愉景灣商場有冷氣之餘亦有極多寵物食品、同埋寵物設施可以用❤️玩一陣決定落去下邊啲餐廳食嘢適逢中午時間，見到呢一間日式餐廳有午餐~亦都好多款選擇，有熱食，有刺身丶壽司🍣，正❤️環境非常之靚，安排咗我哋接近沙灘位置，細心又貼心❤️我哋叫咗幾個lunch set一齊share~備長炭串燒拼盤，配上精選沙律🥗，麵豉湯同埋熱烏冬沙律用上黑醋，配上新鮮蕃茄同蔬菜🥬，打開食慾～串燒拼盤分量十足，有雞軟骨、牛舌、雞翼等等 燒得好香好靚，火候十足！最欣賞係牛舌，非常彈牙！另外叫咗備長炭燒紐西蘭羊架一客兩件，肉汁鮮味，完全唔乾身，配上芥辣，好好吃！烏冬煙韌，湯底清甜🥰另外我叫特上碎蔥拖羅丼也到了，非常新鮮，再配上蔥花，同埋日本米飯，好滿足🤩豚肉生薑燒配白飯，配上凍蕎麥麵蕎麥麵用上鵪鶉蛋，蔥花同脆片作裝飾，賣相非常靚，炎炎夏天食呢個非常之透心涼豚肉生薑燒有極多洋蔥🧅，醬汁甜甜地，配上切得啱啱好嘅豬肉好好食～最後甜品叫咗白桃雪粑同綠茶雪糕🍦，質素非常好，為呢一餐畫上完美嘅句號🥰

天氣☀️咁好，去沙灘🏖️當然唔少得玩完仲要食返餐好嘅🥰 呢間喺沙灘旁邊， 主打日式料理嘅餐廳，有室內，亦有半開放式座位，帶🐶🐶都得🤩Lunch set 只有平日先提供～備長炭串燒拼盤 定食跟烏冬或飯，及沙律 $160一共有6款（雞翼、雞軟骨、牛舌、豚腩、豚肉腸、日本蕃薯仔），佐酒一流🍻備長炭烤出嚟嘅肉類，呈黃金色，無燒焦，外層香脆，肉汁滿滿，香味四溢，見到🤤備長炭M5和牛 定食跟烏冬或飯，及沙律 $260周樣用備長炭烤，和牛烤至半熟，裡面嘅肉係粉紅色，肉質軟嫩，牛肉味牛濃🥰 甲羅燒 $168入面有蛋黃、蟹🦀️肉、蟹膏，香濃又creamy，配上脆卜卜嘅鱈魚乾片，食得好滋味😋三色芝麻菠菜沙律 $98店員推介，果然唔錯🤩 將菠菜砌佢3棵樹咁，上面加上三款芝麻，配上醬汁，菠菜鮮嫩，芝麻好香，非常好味👍🏻辣吞拿魚腩卷 $228顏色搶色，吞拿魚腩嫩滑鮮味，份量仲好多，加上醬汁辣辣地，又香又開胃

一放寛晚市堂食，男朋友即刻預早book位同我食晚餐❤️搵左呢間係淺水灣既日式小店。主打備長炭串燒🍢 環境💯分，食物質素都好正😋.🍴笑酷卷（天婦羅蝦，炸軟殼蟹）$188卷物選擇繁多，第一眼就擇左呢個卷，鍾意佢有天婦羅蝦+炸軟殼蟹，兩樣都咁鍾意食，笑酷卷整得幾特別，首先壽司飯唔會太硬，炸好既炸物配埋特製醬汁，清新得黎又好食。.🍴鹽燒雞翼 2件 $88 and 鹽燒黑豚腩肉 $68串燒真心好好味，佢用備長炭燒，會有好香既炭味，重油分既食物經過炭燒之後都可以鎖實肉汁😋.🍴鹽燒油甘魚鮫 $228燒油甘魚鮫 一樣係炭燒，燒完之後魚皮香脆甘香，咬落啖啖魚油爆出，但一啲都唔會膩💯.🍴唐楊炸雞 $98用天婦羅炸粉炸既炸雞，雞肉嫩滑，皮夠脆又香，炸物都好出色。.🍴Sappora 1pint $108串燒配啤酒🍻係必須的，啤酒價錢合理.好滿意既堂食晚餐🥣串燒真係要堂食先夠晒滋味，環境+食物=💯既一餐。

今天是第六波疫情以來，放寬限聚令的第一日，加上天朗氣清，非常想到海灘一遊，到了浅水灣才看到全被關閉，只好望門興嘆，便在附近找個地方吃下午茶。午餐時段有多款定食，都會跟麵豉湯、沙律，有些還配米飯或烏冬。沙律配上柚子醋，非常開胃。味噌湯溫度非常之高，拍照時都可以看到熱騰騰的蒸氣。烏冬是正宗日本手打烏冬，爽口彈牙，口感豐富。備長炭串燒拼盤$160、雞翼、青椒、雞軟骨、牛舌、豚腩和豚肉腸，由於店內採用備長炭，所以燒出來的食物，溫度非常高，不過有沒有燒燶的感覺。牛舌是採用牛舌芯，爽甜而沒有羶味。雞翼外脆內軟，只是加了少少鹽，便已經非常美味。豚腩，豚肉的脂肪味道甘香，肉質鮮甜。這個串燒拼盤的味道相當好，而且價錢不算太貴，有點喜出望外。刺身定食$480，深海池魚、帶子、吞拿魚、三文魚、赤蝦，深海池魚帶點柚子的香氣，頓然令到池魚的味道更加鮮甜。帶子很新鮮，爽脆帶點鮮甜味道，非常值得推薦。吞拿魚肥美無比😍😍😍😍😍，赤蝦吃到蝦的鮮甜味道，這裏的刺身級數非常之高，媲美高級廚師發板。👍👍👍👍👍特上碎蔥拖羅丼$190，吞拿魚蓉的味道非常鮮甜，一口吞拿魚蓉， 一口日本珍珠米，給人一種幸福的感覺。Cappuccin

趁住天氣好到淺水灣散下步順便食返個悠閒嘅lunch，見到 The Pulse有間日式料理使用備長炭燒烤食材，好有特色，好想試吓係咩味道，餐廳環境舒適，設計時尚，坐擁無敵海景，真正讓我感受到度假的感覺。備長炭燒M5和牛配上蔬菜沙律、味增湯及白飯，經備長炭燒烤嘅和牛散發著一股獨特的香氣，油脂分布均勻，肉味香濃好Juice。和牛小排粒串燒外香內嫩，細嫩得嚟好有口感，加點檸檬汁更滋味。壽司定食配上加州卷一條、蔬菜沙律、味增湯及烏冬，8款壽司各有特色，特別喜歡拖羅、帆立貝及左口魚裙邊壽司鮮味十足亦很肥美，加州卷清新好味道。芝士鰻魚玉子燒食材配搭創新，蛋味濃郁，香甜嫩滑。好滿足喔

# #淺水灣@shokuhongkong假期到淺水灣走走，海灘被封，人流相對較少，寧靜舒適🤣😂午市套餐好抵！配蔬菜沙律🥗、味噌湯、白飯或烏冬! 我決定一個飯一個烏冬! 從未試過咁熱的白飯🍚及烏冬, 出晒煙! 白飯香軟有飯香, 烏冬Q彈, 十分讚!🍢備長炭串燒拼盤 (雞翼、雞軟骨、牛舌、豚腩、豚肉腸和迷你蕃薯) $160 ~ 性價比高, 雞翼燒得好香脆, 肉質嫩滑! 最欣賞牛舌, 好厚好腍滑, 外層燒至微微焦香, 讚! 豚腩大大件, 脂肪部份燒至甘香, 好讚! 🥩備長炭M5和牛套餐 $260 ~ 有著好濃厚的炭燒味, 肉質有咬感, 牛肉味濃郁, 脂肪平均又夠肉汁，口感十分豐富!👭永遠有傾不完的話題, 再追加單點! 🍣深海池魚刺身 $158 ~ 厚切, 好新鮮, 肉質鮮嫩, 入口幼滑鮮甜! 🐑頂級草飼羊架 (紐西蘭自由成長和絶無激素) $148/1件 ~ 肉質腍滑, 有濃濃的羊羶味, 喜愛食羊的不要錯過! 🍤蝦天婦羅 $188/5件 ~ 有驚喜, 蝦好爽身, 味道鮮味, 粉漿唔厚, 讚! 🏖微徵海風吹過, 好舒服的一個下午! 

📌 笑酤和味炭燒📍 淺水灣海灘道28號The Pulse1樓109號舖☎️ 28082333*☼*―――*☼*―――*☼*―――*☼*―――*☼*呢日勁好太陽，同朋友約埋一齊拎半日假去淺水灣The Pulse 慢活下，離市區遠啲，重拾少少旅行嘅感覺。The Pulse 有幾間餐廳，不過呢間餐廳嘅格局最吸引我，和式嘅裝潢，餐廳中庭係開放式廚房，用餐果陣可以望到師傅們在炭火前專注烹調嘅神情。餐廳有午市定食，不過à la carte嘅菜式睇落更吸引我。💫笑酤卷 🦐🦀（$188）呢個招牌菜一邊係天婦羅蝦卷，另一邊係炸軟殼蟹卷。兩邊都好酥脆，炸粉薄，乾身又唔油！加埋個沙律醬，超好味！一定要嗌呢道菜！💫火山卷（$188）火山卷好有特色！紫菜包住壽司飯，生菜、吉列豬扒，再沾少少天婦羅粉輕微炸一炸，最後上面淋上芝士，蟹籽同辣沙律醬。口感豐富有層次！點解叫火山卷呢？因為擺盤堆到好似座山咁，上枱時仲霧住煙，夾起個卷時啲煙湧出來，營造出火山爆發嘅效果，呢度菜真係睇得又食得！㊣㊣㊣㊣㊣💫甲羅燒（$168）甲羅燒Size好大個，蛋黃混埋蟹肉蟹膏蟹籽，熱辣辣上枱好creamy。配埋燒到脆卜卜嘅銀鱈魚乾點住食，真係食

清水灣沙灘傍邊既商場The Pulse有好多唔同類型既食肆，行行下俾呢間餐廳吸引住，皆因係遠處已經聞到好香燒烤味～～餐廳環境寧靜，裝修簡約，坐得好舒服！細看餐牌，先知原來佢係全港最大規模既備長炭燒烤爐餐廳！🌞Lunch Menu🔸備長炭串燒拼盤 $160燒物大概等左15分鐘送上，即叫即燒！拼盤有雞翼、雞肉蔥、雞軟骨、牛舌、豚腩同豚肉腸，都幾豐富！每一串都燒到好香口，帶點炭燒香味！特別係豚腩，好厚肉，咬落勁juicy，好惹味！🔸備長炭M5和牛 $260和牛肉色粉嫩，師傅控制時間得宜，肉質軟腍，牛味好濃，燒得好靚，旁邊仲附上燒汁同芥末汁，點埋食味道更惹味！Lunch Menu仲配有沙律前菜、烏冬同麵豉湯！特別一提佢既烏冬，又幼滑又煙韌！另外仲散叫左幾個小食：🔸芝士鰻魚玉子燒口感超滑溜，蛋味勁出，夾住肥厚鰻魚同拉絲芝士，真係超邪惡🔸笑酤卷呢個卷物係炸蝦mix炸軟殼蟹，卷物外面灑上天婦羅碎，食落多層口感，味道唔錯🔸燒飯團🍙飯團外面燒到好香脆，飯粒帶有炭燒香味，夾埋紫菜食真係一流啊！

餐廳：笑酤和味炭燒 (淺水灣)地址：淺水灣海灘道28號The Pulse1樓109號舖難得放假，去咗淺水灣嗰邊遠離塵囂，除咗沿住淺水灣泳灘hea吓坐吓晒吓太陽之外🌞，緊喺唔少得喺The Pulse到搵吓好西食啦😋首當其衝見到呢間近住沙灘嘅日式餐廳🇯🇵——笑酤和味炭燒 @shokuhongkong 🏖️，聞到佢哋傳嚟勁吸引嘅備長炭燒烤香味🔥，難得入到嚟真喺忍唔住要食返餐好，又咁啱派咗消費券💸，要好好獎勵自己之餘亦都趁住長假好好休息一番🥰原來佢哋已經開咗6年有多，餐廳嘅師傅都喺跟過正宗日本師傅學師，有非常豐富嘅日式料理經驗👨🏻‍🍳✝️備長炭串燒拼盤 $160呢個拼盤有雞全翼🐔、雞軟骨、牛舌🐮、豚腩🐷、豚肉腸同日本一口甜薯。佢哋嘅備長炭喺嚟自和歌山，比一般嘅炭壽命更長、耐熱性更高，可以足足去到1200度♨️，令燒物嘅肉汁更快被鎖住💦，肉類嘅皮會燒得更香更脆🤤✝️備長炭M5和牛 $260用咗澳洲穀飼M5和牛，油花同肉香雖然無日本牛咁多同咁香，但M5和牛勝在脂肪平均又夠肉汁，纖維厚得嚟幾有咬感，表面仲有少少焦脆口感，肉味經備長炭燒完好濃郁👍，雖然肉嘅份量唔多，但質素確實唔低，加上午餐送蔬菜沙律🥗、一啲都