立体派拉麵 (威靈頓街)

营业中

休息中

卡比系沖住「立体派」一冷一熱既雙．禁果之鹽拉麵而慕名黎到中環，一黎到就比店鋪外既牆壁吸引左，不禁都打一打卡先再入去食，無論店內店外都好有藝術氣息而且個感覺好舒服，座位亦比好多日本餐廳寬敞。仲有成個進食過程都感受到經理同店員既細心及好客，將成個日本服務文化帶到去中環咁。🔷雙．禁果之鹽（雙．鹽味拉麵）💰158 💙78/100用左「8字碗」既雙子拉麵以鹽味為湯底但一邊系冷湯另一邊系熱湯，認真特別。首先試左冷湯，充滿魚貝味同醬油味既湯底，面上放左好豐盛既配料，魚子、白飯魚、蔥荀等全部都系來自日本，而拉麵口感吾洗講都feel到真系超級inum爽口，拉麵偏為粗身彈牙，岩哂卡比個喜好。到熱湯，熱湯較冷湯海鮮鹽味重D，湯底用左多種甲殻類既精華製成，加上面上有幾塊薄切肉，不輸冷湯。而無論冷定熱湯，個份量都放左一碗拉麵既麵量。🔷海體醬油湯 💰88 💙90/100卡比對呢款海體醬油湯拉麵好喜出望外，餐牌上已經提到用左9種特級醬油調製，而食落個味完全吾會覺得咸，湯底配上拉麵一拼食簡直一流，海體好大舊但製作得淋而且入味，肥瘦分怖方面吾會覺得脂肪多到吾想食果個水評，岩哂中意食啖啖肉既朋友仔。🔷自家製隆臣餃子 💰4

今次同朋友仔難得黎到中環本身打算到另一間小店點知大排長龍 入面位置亦係食完要走個d所以商議後見到呢間立体派亦係附近就二話不說 出發!去到威靈頓街 過左翠華 向右望你會見到一條樓梯或者你會俾佢既外牆吸引無錯 就係呢到Menu比好多專做拉麵既多選擇朋友叫左個白湯(大) 我叫左白湯(小)再加碟雞翼不消5分鐘拉麵就整好白湯好濃 不過差少少豬骨味大湯有溫泉蛋 上檯都流心 而叉燒夠簿 每一塊都算均衡由於雞翼即炸食到一半終於上場俾埋膠手套 好貼心環保既你 可以話「我唔需要喔!」雞翼外面薄而脆味道感覺可以再濃少少但係整體上非常唔錯老闆亦耐心向大家解釋同say hello and goodbye下次絕對可以再encore!

轉個角便看到滿幅油畫，畫得非常像真繽紛，彷彿到了另一個世界。友人說原來平日午飯時段都要排隊排至上樓梯再轉角，幸好我們晚上早來到，便不用等位。這次一踏進店裡便被熱情地招呼，店長像是老朋友地跟客人們開玩笑，並生動活潑地介紹食物，一舉手一投足除了有趣味性外，更能顯出其充分駕馭店內食材每一細節的能力。半年後再臨，餐牌竟然變得這麼不一樣：由當初只有四款拉麵，到現在有不少限定的新口味，而且不是一般常見的湯底，真的很有趣。此外，小食也多了一倍，四頁的餐牌已經夠讓我們花多眼亂，也不禁讚嘆這裡的進步神速。先來杯日本啤酒，店長用生動貼切的比喻介紹CODEO的各種味道：SHIRO像是Hoegarden、Shikkoku則似Guinness黑啤...... 剛好琉璃賣光，我們要了一支CODEO SHIRO，一支傳統日啤口味的三得利。SHIRO果真帶點淡淡的花香，雖說不上是甜，但對女生來說還是十分討好且易入口。下單後，店員很識趣地自動給予我們碗子去分享美食，畢竟那碗雙子拉麵的份量也不是一人可以吃光的。碗子也有日本風的細節，有點小家庭的溫暖。-雞全翼揸得非常香脆，即叫即炸，所以端上來後也要放一段時間吃才不會燙到嘴

現在甚少在港，終於是有機會來到由日本冠軍級拉麵大師林隆臣監製的Ramen Cubism～看到有各種期間限定的拉麵都很吸引，最後決定試一下吸睛度高的雙子碗拉麵。雙·禁果之鹽 $158這雙子碗其實一邊是熱湯底，一邊是冷湯底。熱湯底的是用了四種貝殼類造的海鮮鹽醬汁；冷湯底的則是魚貝類配秘制醬油。我是第一次嘗試冷湯拉麵，配上三文魚籽等各種食材出乎意料的好吃，既保有拉麵的特色卻有種消暑的感覺。男友跟我不一樣，則是比較喜歡熱湯底。鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵 $98這個太好吃了！鯖魚湯味濃而突出，配上香菇，野菜及鮮味十足的海蝦，是在不得了！自家製隆臣餃子 $48餃子皮薄餡多，可是最關鍵的還是那個醬，香口得讓人一口接一口。名古屋風雞翼 $38吃雞翼也是會有手套提供，不怕弄髒雙手。雞翼烤得出色惹味，不過由於吃完拉麵已經蠻飽了，我吃了一口就讓男友包辦了，他還吃得津津有味。COEDO・白 Shiro $58喝一下比較少見的日本手工啤酒。對啤酒研究不多，覺得兩個都蠻容易入口，帶種清香，配上拉麵一流呢！COEDO・瑠璃 Ruri $58非常有特色的拉麵，下次要來試試旁邊幾檯都點了的整個螃蟹的放在拉麵上，好像也是期間

I’ve been looking for a good chicken ramen for a long time in HK. Finally!!!! The soup is very strong and super addictive! The staff are also very friendly and smiling everytime I come which is a great feeling. I would recommend go full on with the size.

今日去左中環威靈頓街既立体派食拉麵。佢位置係威靈頓街同士丹利街既一條巷仔裏面。餐廳外牆有一大幅漆畫我地叫左三款唔同拉麵。1) Ramen Cubism 特級白湯（大）依款係Signature，有三塊豚肉，白湯味度適中，適合大部份人口味，大大碗，一定夠飽😃2）Ramen Cubism 特級白湯（小）女仕們如果覺得太多的話可以叫細碗份量，分別係少兩塊豚肉同埋半隻糖心蛋，價錢相差hkd30。3)禁果之鹽 - 熱湯同名一樣係禁果之鹽，即係偏鹹。個人覺得隻湯個味有少少蠔䜴味，未必每個人都接受到。如果接受到偏鹹既可以一試。佢另外仲有款冷湯。餐牌：仲有多款小食可以追加🤪

RAMEN CUBISM「立体派」香港中環旗艦店將於七月二日起隆重引入在大阪人氣熱賣的雙子碗拉麵—— 「雙．禁果之鹽」拉麵分別為一冷一熱的冷湯底特別選用頂級魚貝類配自家秘製醬油，即使在日本當地亦甚罕見的冷湯拉麵。熱湯底則以海鮮鹽醬汁以四種甲殻類的精華製成；搭配優質手工海鹽、清酒、帆立貝丶花蜆丶大蜆丶北海道產的真烏賊及乾貝等，每一口麵湯都能令人感受到大師級的工藝。由京都匠人精心設計的「雙子8字碗」造型也非常特別，情侶吃起來特別有愛😂😂力求顛覆傳統拉麵在麵碗設計上的一成不變。個人特別喜歡拉麵配上皃厚身烤叉燒，油香四溢，相比品牌經典入口即溶的薄叉燒則帶來另一番不同口感的體驗。由於製作需時，「雙．禁果之鹽」每小時限定供應兩碗，售完即止。同時，「立体派」將推出和式小食，「自家製番薯脆波波」個人認為是必食的🍠🍠裏面的番薯超甜

老友又係突然現身嗌食飯, 兩個麻甩佬, 中環食乜好?🤔無IGable既閃亮需求🎆但又唔想去到茶記佬飯既頹勢👴最後揀咗「立体派」拉麵🍜  好彩12點前黎, 呢間位於蘭桂芳附近冷巷既拉麵未有人排隊👻印象中呢個位置都做過唔同既酒吧, 呢家都變埋食肆。外牆既畫好特別🖼 應該係想用圖畫講拉麵店既故事⁉️ 要入內, 除外室外既樓梯, 內堂都有一段小樓梯要你爬↗️門內係一排面對面既位置, 木做既枱櫈加埋和暖既黃燈, 仲有牆身掛畫都有文青風格。中環地段始終位置都係安放得迫迫夾夾, 坐得唔太舒服🙄 拉麵既款都唔少, 可惜最得意既雙鹽味要2點半後先有😔揀咗大特級白湯拉麵, 上枱同MENU 既相係九成九相似, 擺盤個位好有心機🤩 擺盤係好睇, 先睇湯, 湯既量唔多夠❎僅僅浸過表面, 可能賣相有關😑色澤偏暗啡, 應該麵豉佔得多。味道上, 少少鹹味中間有少許麵豉味道, 但就搵唔到豬骨清甜🤨 麵身係幼而微曲, 可以掛湯, 但湯底平凡, 再掛都無用😒 溫泉蛋🥚 同叉燒🐽 係求回分數既一欄, 蛋上枱都仲保持到流心; 三塊薄到透光既叉燒肥瘦均衡, 質地亦保持平衡, 咬口好, 反而同個麵豉湯底配得唔錯😯 餃子係驚喜一環, 平

門外壁畫已經看出此店新派作風。今晚慕名而來，本想試試他們的招牌，但看看餐牌，發現各款拉麵都有不同特色，各為一體，無論湯底與配料都不盡相同，每款都想試。結果先試了他們期間限定的鹽味拉麵, 名為「禁果之鹽」，有熱湯和凍湯選擇，配料也不同，天氣炎熱，一於試試罕見的凍湯拉麵！見到麵上的配料已與別不同，竟有三文魚子！還有小魚乾，叉燒，筍，洋蔥，海藻，配料豐富湯頭十分清澈，喝下去的確是凍的但未算冰，易入口，味道十分清甜，有突出的海味味但又不腥，是前所未有的拉麵湯頭感覺麵條十分彈牙，有點韓式冷麵之感但不難咬，吃得很爽。各款配料皆出色，叉燒嫩滑，筍絲香甜，三文魚子，小魚乾和海藻提升了整體的海鮮味，值得一提焦糖化了的洋蔥也很好吃，配拉吃毫無違和感整體而言是一碗出色又創新的拉麵！另外叫了一客炸雞，五件大大的炸雞，外脆內軟，十分juicy, 小食上也不馬虎，難得只賣三十幾蚊

算不上惊人的日式拉面店，只是可能在拥挤的中环中午，这样的店还算可以让人有个歇脚之地。分量挺小的，记不住味道了已经口味：3星环境：4星性价比：3星存在感不太高的拉面店，但是中午如果实在想sit down吃拉面，也是个去处

拉麵控注意 黑洞有超正拉麵店推介🍜呢間由日本拉麵大師林隆臣開既鋪上至拉麵下至小食 全部都係自家製😗-🔹雙子碗拉麵（$138）大阪店熱賣款 一次過試晒兩款冷熱拉麵💕⚠️店員建議食完熱再食凍熱湯蝦湯底蝦味好重 相對較濃味🙊冷湯既八爪魚湯底就比較清新鮮味值得一讚 店家自製拉麵勁彈牙😍-🔹特級白湯（大）（$118）唔止個碗大 份量堅足🤣白雞湯別有另一番風味 🤤叉燒用腩肉整 脂肪連住瘦肉超薄切 成舊放入口都唔太膩⭕️-🔹自家製隆臣餃子（$48）餃子外皮煎脆 點知一咬好似小籠包咁爆汁😯好juicy鍾意食辣嘅要沾伴碟辣椒醬 好過癮😗-🔹自家製番薯脆波波（$38）黑洞私心推介 同放題食既完全兩回事‼️外層炸皮超薄 面層沾上糖粉100%真蕃薯整成 食到一絲絲番薯蓉🤩-🔹烏龍茶/波子汽水（$28）

一入到泥已經有不一樣的感覺 cyber d 有格調d一睇圖 二話不說 要個林隆臣推介戈碗big拉麵!haha 當友人戈碗係正常size 而我戈碗喺隔離嘅時候即刻mini了😂wooo個湯好鮮 好有肉味 有d d 杰 濃得泥唔令人抗拒 亦不膩口 又係drive倒我麵+湯咁食嘅湯底麵就爽口嘅 within my expectation👌🏻那三塊精髓 -- 慢煮的叉燒色澤粉紅嫩滑 擺入口 mind blowing🤯 軟熟甘香 脂肪vs肉 好適中成碗獨自乾了🤭xiexie💃味道：7.5/10立体派 Ramen Cubism特級白湯 (大) Premium Cubism (Large) $118醬油清湯 The Earth Bird - Clear Broth $88📍中環

睇啲報道講到呢間拉麵店好猛料咁，由大阪大師林隆臣同拍檔喺香港創立嘅拉麵品牌，所以就特登去試下。Weekday晏晝時段喺外面排咗大概10分鐘就入得去。首先同朋友share咗碟餃子，外皮唔太厚，亦唔會煎得太燶，唔錯。餐廳只有幾款拉麵選擇，我就揀咗特級白湯，拉麵比想像中大碗啲，搭配三大片低溫慢煮日式叉燒同埋半隻流心蛋，叉燒雖然大片，不過切得比較薄身，肉質都幾鬆軟嘅，湯底夠曬濃郁，拉麵亦夠彈牙。整體嚟講拉麵質素幾好，係貴咗少少。

Bookmark左呢間好耐🍜難得去中環所以同男友一戰🤤白湯拉麵好食過一冷一熱既雙•禁果之鹽最鍾意白湯嘅湯底 濃而不漿口 但唔係幼滑狀態麵條亦算入口彈牙 掛湯稍嫌薄弱筍干亦無酸味影響湯底整體來講唔差 但係又唔算驚喜••#雙禁果之鹽 份量很大，一邊熱食一邊凍食，可是味道我吃不慣，湯底都較為淡口#特級白湯拉麵肉質尚可，可是略為有點薄了吧，湯底和拉麵救了不少分#唐揚炸雞原意是叫炸雞來配拉麵吃，可是沒有太大驚喜，如果只是想來嚐拉麵的話，這碟可以省去.....

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-久聞了來自大阪著名拉麵品牌「立体派」由冠軍級拉麵大師林隆臣·大阪廚藝界松村貴大首度聯乘推出的自家拉麵品牌🍜🍜數個月前落戶香港 選址頗方便的中環威靈頓街除拉麵外 餐廳牆身的塗鴉壁畫也非常特別以兩位創辦人的肖像入畫 畫得幾可亂真充滿藝術氣息 路過的也會被吸引來拍照內在環境雙 · 禁果之鹽 $137最近佢地推出左一款有冰火之稱既雙子碗拉麵🌟 每小時限定兩碗咋 🌟「雙·禁果之鹽」用上很特別的「8」字型碗分別係冷和熱湯底既鹽味湯底拉麵 🍜兩者的湯底都以甲殼類等材料去熬製熱湯底更有加入了清酒及乾貝等湯底一入口立馬嚐到甲殼類海鮮的鮮甜味甘甘甜甜的鮮味 第一次係拉麵中嚐到呢種味道感覺好特別🥰 而冷湯底就偏重少少醬油味配上一大片較為厚身既烤叉燒和三文魚籽鮮味十足！特級白湯（大）$118另外「特級白湯」亦係佢地既招牌拉麵最近雞白湯底既拉麵都受到大家既喜愛包括小妹都係雞白湯既忠實粉絲！☺️「日限200碗既特級白湯」用上日本米鴨、有機既京都丹波地雞加入左昆布熬製6小時而成！🍜連麵條都係用日本小麥粉自家製粗麵身食落彈牙 掛湯力不錯呢！