立体派拉麵 (威靈頓街)

营业中

休息中

也是慕名而來，還好不用排隊。點了碗特級白湯，味道只算是合格而已，而且是典型的重味精。試過就算，不會回頭。大熱天時冷氣也不太開，就這麼環保的店舖，無語...............

午飯時間很多上班族排隊，所以晚飯時間去等候時間會較短。6:45去到人未算多，但將近八點埋單結帳時已有人在店外排隊。.📍特級白湯（$118）Remen Cubism餐廳著名拉麵，當然要一試！白雞湯味道濃郁溫和，吃得出濃郁雞味🐓，粗身的麵條完全吸收了雞湯精華。碗看起來很大，但其實拉麵份量與正常無異🍜。半熟蛋嫰滑有蛋味🥚，外面浸過醬油，非常好吃。低溫慢煮豚肉有3大片🐷，每片都大得誇張，吃起來有口感，不油膩，有點像吃切片豬手的感覺，豚肉份量十足，好吃😋！.📍「雙．禁果之鹽」（$138）玩味十足的雙子拉麵，一邊是凍湯，另一邊是熱湯。熱湯以多種甲殻類、海鹽、清酒、烏賊及乾貝製成，拉麵湯底濃郁，麵條配料有豬腩片和荀，薄切豬腩片嫰滑柔軟不會過肥🐖。凍拉麵配料更豐富，有豬肩肉、魚子、炸蒜、蔥荀、白飯魚，感覺清爽，海鮮味較重🌊。兩邊都有整整一碗麵的份量，所以這個價錢很抵吃。.📍自家製番薯脆波波（$38）Handmade Crispy Sweet Potato Ball番薯波炸過後灑上糖粉，感覺有點像沙翁，咬下去中間有一粒粒番薯茸，番薯的天然甜味非常突 🍠，雖然外皮不脆，有點油，但番薯控應該會很喜歡😚。.📍

今日唔係好多人返工，於是趁住呢個機會嚟到而家平時要排好長龍嘅拉麵店。記得做立體派，拉麵點樣立體呢？一上嚟睇吓， 3塊肥豬肉平放喺碗邊，都真係幾立體，哈哈。試吓個湯底先，唔會太鹹，都唔錯。肥豬肉就幾甜美，以免呢就有啲似公仔麵嘅棉質同厚度。總括來講都唔錯，但係肥豬肉食得多有啲太肥膩，令到最後都食唔晒3塊肥豬肉，覺得自己有啲曬嘢。價錢來講同其他日系拉麵店相若，但係如果要排長龍嘅話，自己就未必會特登嚟排隊啦。

難得從日本來港的朋友咁有興趣我便陪他試一試這間立体派，其實我早就注意到，而且一直想試試不過未有機會去中環，所以遲遲都未試這次有人請客，當然Say YES啦兩人分別叫了一碗店家推介的白雞湯拉麵及一碗醤油拉麵🍜白雞湯拉麵的賣相頗吸引直徑比一般拉麵碗長的碗子盛著，因此湯底便淺了。加上表面面積大的關係，令湯底溫度減低了，個人還是比較喜歡熱呼呼的湯底來品嚐拉麵不過，整體來說，這個湯底及叉燒的味道是好的。只是差一點溫度而已！相反，自己及朋友都比較喜歡醤油拉麵一來湯底較熱，而且濃醇，對喜歡口味重一點的我們都來得更合心☺️另外上的一碟豚角煮，味道還可以，份量更是重量級的我們兩人都吃剩了⋯😂總結，這裡的拉麵是合格的不過，服務上有待改善，我們的拉麵還有三分一而當時亦不是繁忙時間的情況下，我怎樣也理解不到服務員何解要急於收走我們的碗具？當然，我明白香港服務員大多比不上日本的⋯但這種「不識時務」的工作態度也應該要好好改善才行吧～～！總分76/100

男友食完好推介，所以急不及待帶我去食八字拉麵每小時限量，去嘅時候冇得食😆冠軍級拉麵大師林隆臣所創立的「立体派」拉麵💯特級白湯 💰118 hkd立体派這碗Premium Cubism，是餐廳主廚的招牌推介，當然要試下😆巨大碗拉麵大過個頭，氣勢十足，三大片低溫慢煮叉燒，切成超薄片，粉嫩淡紅，肥瘦相間，肉質嫩腍！湯以日本米鴨、京都丹波地雞、昆布等精煮製成，奶白色的湯頭，口感濃郁。麵條自家製採用小麥粉，麵條粗身口感十足😜鯖魚🐟湯香菇野菜🥬海蝦🦐拉麵💰$98hkd 以日本鯖魚、池魚、大蜆濃縮成精油，再混和到雞鴨湯中，味道鮮甜十足。當中亦加入了虎蝦、紅椒絲、大葱、黃芽白、金針菇及冬菇等配料，讓味道更昇華，令碗麵加入好多口感😁海蝦是凍蝦，會用赤酒先醃製一晚再用，酒味香濃，蝦肉結實。海蝦得三隻的確唔夠食😂😂松林餃子🥟💰$38hkd微焦的外皮，皮薄餡靚，唔錯！📍立体派 (中環)中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫

616，相信很多香港人也不會忘記，反惡法、反修例、下台等字眼，傳篇每一個香港人的心底，而一大班「黑衣人」更站出來，為這個不公平的社會發聲，希望政府會細聽大家的「心聲」。一心打算參加遊行，之前當然要先吃飽補充體力，這間在中環的拉麵店，是朋友推介，一早已在嚐試名單之中，今日就決定來這裡午餐吧。位置就在鏞記酒家對面的冷巷內，有一點隱密，如不是有心尋找，可能未必會看到。門外畫上很多公仔，有些像是在運送拉麵途中，有似像把拉麵奉上給人客，很是有趣。聽說這裡的日本人大廚「林隆臣」，拿到很多不同的拉麵比賽冠軍，之後創立了這個拉麵品牌「立体派」，更得到一眾拉麵迷的支持，相信水準應該不錯。店內掛有多張掛畫，散發著大量藝術氣息，室內設計更加入了大量木材元素，充滿了大自然氣氛。可能時間尚早，沒有太多客人，我們選擇了這裡出名的特級白湯、新出品的鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵、傳統關西風關東煮、松林餃子、綠茶及烏龍茶。特級白湯(大)$118～超巨大的碗放上枱，實在有嚇一跳的感覺，看旁邊的綠茶就可以知有幾大碗了；三大片叉燒放表面，糖心蛋、筍及京蔥放在中間。以低溫慢煮而成的叉燒，入口即溶，味道出色，令人一試難忘；以多種天然食

Ramen Cubism is nestled at the basement of a building in Wellington Street, Central.  However it is not difficult to spot out, as you can see a playful and gigantic graffiti artwork on the wall outside the store.  The Eden Shio (HK$138)Two is  better than one!  This unique “Infinity” design twin bowl, incorporates “The Cold Eden Sea” and “The Hot Eden Land”.The Eden Sea is a cold ramen dish best to beat the heat of the Summer!  By using top quality fish and shellfish, the soup base is the key in

本身諗住去試下近期超人氣嘅 雙·禁果之鹽拉麵😍點知去到晚飯時間 7點半就已經售罄了😢所以就試左招牌特級白湯拉麵🍜拉麵湯底鮮甜香醇 雞白湯濃郁但不油膩😋唯麵質相對普通了一點 同埋個碗睇落好大 但其實拉麵份量不算多 食完應該好快會再肚餓😂不過我會推介大家試下松林餃子🥟皮薄餡靚 煎得香脆多汁🤤不錯不錯✔️員工很幽默友善 而且有點flirty😆hahaPremium Cubism特級白湯🍜 ($118) | 松林餃子🥟 ($38)Photo taken by @photography.sytravel📷

今日同幾個同事去咗食拉麵，試咗間非連鎖式嘅拉麵店。網上介紹話個湯底一流，曾經拎過獎。我哋四個人一於就試下去呢個得獎湯底 。原來佢個得獎拉面有分大size同細size😁 我叫咗小size我啲同事叫咗大size。食完嘅感想係女仔叫細size就夠啦。大size有三四塊叉燒，細size有一塊叉燒。但由於佢個湯底超濃郁好飽肚，所以其實一塊叉燒再加埋成碗拉麵呢已經係啱啱夠㗎啦🤣🤣🤣附圖對比一下大細size,等大家下次order前有個預算

中午跟朋友經過蔡瀾開的越南餐廳，看到旁邊的小巷有一條小小的人龍，就是這間拉麵店啦。與附近的一幻拉麵比較，人龍確實比較短。店外的牆上還畫了不少人像跟拉麵，蠻有特色的。等了大概10分鐘，便可以進去了，其實拉麵的選擇不多。朋友點了白湯，我則點了海體醬油拉麵，餐牌上提及這醬油拉麵是用了9種醬油做成的。一上桌還差點被這塊豬肉嚇到，很大一塊，最後果然是吃不完嚕。湯底的醬油味很濃，麵條較粗，軟硬度一般但偏硬。如果想吃溏心蛋，需要加錢才有。另外荀子也蠻多的。拉麵上面的蔥比較硬但是蠻香的，拉麵吃完之後，嘴巴還會留有蔥的香氣。吃完以後會有偏咸和油膩的感覺。另外我們還點了一份煎餃。餃子的皮很薄，然後裡面的豬肉熱熱的，上桌時馬上吃蠻好吃的。但喜歡比較脆的餃子皮的餃子的話，這款就不一定是你的最愛嚕。

Trying their newly launched Twin-Bowl Ramen, you can get both hot and cold ramen in the figure of 8 bowl, its perfect for sharing! Chef Hayashi’s creation 'The Eden Sea' cold ramen, using top quality fish and shellfish, is best to enjoy in the hot summer months

呢日同朋友又嚟到中環，我地成日都有個迷思:到底中環仲有乜好食？ 一搵之下有間拉麵好似仲未食過，就決定試下。餐廳位於一個比較隱蔽嘅位置，大家都應該知道鏞記喺邊，而佢就喺鏞記對面嘅一條橫街入面。就到嗰個街口會有易拉架提醒，唔使擔心。一路沿住樓梯行落去，開始見到啲拉麵師傅嘅壁畫，再向前少少就係㗎啦！同朋友入到餐廳，唔算多人，侍應安排咗我地坐卡位。我估計店鋪入面應該可以容納到三十幾人。當晚係餐廳外面已經俾佢海報上期間限定嘅拉麵吸引住，而且天口非常熱，所以我地決定嗌冷湯拉麵食！等咗大概十幾分鐘，兩碗麵終於上咗枱！ 撲鼻而嚟嘅係一陣海鮮味！ 撈一撈個麵發現便有好多白飯魚乾、元貝等等嘅材料！ 唔怪得知咁香啦！ 即刻飲啖湯先！ 由於碗拉麵嘅湯底係用海鹽同清酒淆製，非常甘香！值得讚嘅仲有入面嘅叉燒同拉麵！叉燒做到好淋，又唔會俾個湯搶咗本身嘅味道。 拉麵煮得好均勻，有咬口！ 未食嘅仲唔快啲去試下？

位於中環的 Rmen Cubism，是一間由 日本冠軍級拉麵大師林隆臣 開設的餐廳。曾經跟媽媽品嚐過一次，覺得味道很好。最近，大師引入大阪姊妹品牌「純至派」的招牌「雙子碗麵」，在香港也能吃到大阪的味道! 當然要立刻來光顧吧!雙．禁果之鹽拉麵 $138元每小時限定供應兩碗兼售完即止的 雙子碗麵，先搶先贏呀!拉麵碗是大師構思，然約由京都匠人設計，再空運到港，細仔用心。兩碗拉麵 一冷一熱，勻是用不同殼類烹調而成的鹽味湯底。先吃熱拉麵，湯底是用 優質手工海鹽，帆立貝，大蜆，花蜆，乾貝和清酒製成，清晰見底，味道偏鹹。然約嚐嚐冷拉麵，大師把頂級魚貝類和自家製秘製醬油混合，搭配大片叉燒和三文魚子，濃郁的湯頭不失魚肉的鮮美，第一口已令人驚奇。而且是日本當地和香港罕見的冷湯，充滿新奇感，值得品嚐。自家製蕃薯脆波波 $38香甜綿密的蕃薯蓉，甜度很高，撒上糖粉後，相信小朋友也會很喜歡吧。

返工一好想食拉面就會黎呢間食佢個位一啲都唔起眼 係蔡瀾隔離 一條通往後行嘅樓梯下面佢唔係連鎖式嘅拉麵舖 佢個湯底出名好真材實料我每次都係食佢得獎嘅嗰款拉麵。個湯好濃沃， 面條軟硬適中。成碗嘢唔會太油膩，啲肉片都好食，推薦大家試下。 最近去嘅時候發現佢有新嘅拉麵 。有蝦有雜菜。下次我會嘗試下!

立体派今年開張時隨即掀起一股熱潮，全因品牌由日本冠軍級拉麵大師林隆臣親自監製，加上日本廚藝代表，雖然餐廳位置隱藏於小巷之中，但人氣仍然居高不下。雖然曾品嚐過招牌特級白湯，但覺得還是無法媲美長居個人心中第一的座銀，鹹度較高且不及座銀濃稠鮮美。最近推出了數款新拉麵，當中尤其以禁果之鹽最為吸引，不過以八字碗呈上的雙·禁果之鹽每小時只供應兩碗，所以特此於平日中午便準時到達，務求一試這款賣相先聲奪人的拉麵。環境與一般拉麵店一樣走日式風格，中午時分店內座無虛席，相信附近不少上班族亦為座上客。雙·禁果之鹽 ($138)禁果之鹽分別有冷熱兩款，而這款雙禁果之鹽則可以一併品嚐兩款拉麵，滿足三心兩意之欲。熱湯為海鮮鹽醬油湯底，以帆立貝、花蜆丶大蜆丶北海道真烏賊、乾貝等精華，加上海鹽同清酒熬製而成，熬製而成美味的湯底。透薄粉嫩的叉燒肥腴油潤，入口即化且脂香四溢。而冷湯底則選用頂級魚貝類配以林隆臣自家秘製醬油製成，麵條質感份外爽彈煙韌，湯底鮮美香濃而且鹹度對我而言恰到好處。配以與熱湯所配迥然不同的厚切叉燒，直徑足足達10厘米，油脂較少但肉味更濃。鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵 ($98)鯖魚湯以日本鯖魚和大量昆布熬製