立体派拉麵 (威靈頓街)

营业中

休息中

冠軍隱世拉麵@中環依間冠軍級拉麵店喺威靈頓街轉入去嘅地庫，因為外牆搵 artist 搵滿咗壁畫，都唔係好難搵。其中一幅畫正是來自大阪嘅拉麵大師林隆臣，即係創辦人老細是也，佢攞過好多拉麵比賽冠軍㗎！至於店內都同樣瀰漫住藝術氛圍，以水泥牆拼木枱凳，牆身又掛咗不少油畫。林隆臣推介嘅特級白湯一出場，我哋就畀依個巨型拉麵驚艷到，不過細食嘅話可以點細碗版本嘅，所以唔怕食唔哂。湯底以有機飼養嘅京都丹波有機地雞、日本米鴨同函館籠目昆布熬成，單單係昆布都係用高級嘅貨色，難怪特別鮮味。而麵條就用咗優質日本小麥粉、雞湯同雞蛋，以由日本引入嘅傳統製麵機手工整成，麵質彈牙！叉燒同溏心蛋都係拉麵中嘅重要角色，總共有三大片經過真空慢煮嘅薄切叉燒呢，溏心蛋都係一整隻。依道嘅叉燒顏色比較粉嫩，食落好柔軟輕盈，好有特色。而溏心蛋蛋黃帶點甜甜哋，味道都幾好～侍應喺個外賣嘅懷舊「出前箱」攞碗拉麵出嚟，好似睇緊日劇咁，好鬼過癮！依個黃金味噌拉麵係得獎作品，贏過好多拉麵冠軍，湯底係雞湯底再加上幾十種日本不同縣嘅味噌調製而成，味道濃厚帶少少辣，風味十足。日式巾着係成個福袋咁嘅腐皮，包咗粉絲、蒟蒻同香蔥，個樣幾可愛。中間嘅肉醬味噌鹹

其實我本身就唔係拉面粉絲，但依次去朝勝下，主要係想食下係拉面王國—日本入面拎冠軍，即係全日本最好食既拉面到底係點樣。林隆臣係日本人，非常後生，佢出名既地方係創意拉面，當中又以味增拉面最出色。所以我今次黎到一就叫左個黃金味噌拉面。其實一個廚師要發明一款新菜式，係好辛苦，要失敗幾百次先會成功。依款拉面都唔例外，湯底以免治豬肉、蒜頭、醬油、砂糖同埋牛奶煮成，甜中帶辣，有少少擔擔面既感覺。兩塊薄薄既叉燒，入口即化。原來佢係用慢煮既方法，煮足４個鐘先係有咁既效果。碗面上面仲有個福袋，好有過年既氣氛。林師傅將傳統既拉面，用新既煮法拼湊，果然有畢卡索既影子。另外我朋友就叫左碗特級白湯，湯既味道鮮甜，當然沒有味噌拉面既濃味，但食得出好多層既味道，唔係得咸味。不過個面我就覺得可以再Fing乾少少，因為我食出左鹼水味。不過少少既失誤並無影響到我對碗拉面既感覺，因為果三塊叉燒實在太出色。果然係招牌貨。最後叫左碟煎餃子，脆卜卜，肉味好出。最後叫多支啤酒或者波子汽水黎一齊食，簡直係最佳享受！

Ramen Cubism has been in Central for quite some time, and I still haven’t tried it out even when there is a second branch of Ramen Cubism in Tsim Sha Tsui. Running out of quick fix restaurants before a workout in Central, I decided to give Ramen Cubism a go.The portion of this Large Premium Cubism was just right for me. The ramen was quite chewy in a nice way. The broth was definitely supreme! It was quite thick and had a strong chicken flavor. However, it left me quite thirsty after the meal. T

喺中環威靈頓街，有一個一比一的人像，捧住碗特大拉麵，引起了大家的好奇心！小巷內有間拉麵店，裝修頗有藝術感！內裡也有一些抽象掛畫，風格統一，不錯的啊！COEDO Shikkoku $58入口極為順滑的黑啤，味道甘香可口，很適合男士的！烏龍茶 $28有一點點鹽味的烏龍茶！鰹魚凍湯浸菠菜 $28菠菜有鰹魚湯的加持後，變得極為鮮甜，爽嫩無渣，正！名古屋風雞翼 $38雞皮香脆，內裡爆汁，正宗皮脆肉嫩無得輸！而且店員主動放低埋膠手套，方便食客，抵讚！特級白湯拉麵（大） $118超～～～～～～～～大碗的白湯拉麵，仲有勁多片卷腩叉燒！卷腩叉燒軟腍可口，感覺是用慢煮的方法處理過的，最後才加上黑椒碎來調味增香！麵身爽口有彈性，跟湯底很配啊！黃金味噌拉麵 $138每日限量的拉麵，啲配料多到睇唔到啲麵！除咗面層見到的腐皮、辣肉醬、叉燒、大蔥等配料外，下層還有餣漬過的芽菜和娃娃菜，配料超豐富，整體味道香而不辣，頗惹味的！

拉麵店係香港已經差不多開到成行成市，由連鎖式經營至獨立小店，做到差不多總有一間係左近，要係香港地突圍而出佔一席位，必需要有其獨特性。今晚係友人介紹下到中環搵好野食，乘地鐵出閘後向蘭桂芳方向前往，途經士丹利街後下一條街就是威靈頓街，那兒有很多隱世食店同樓上食店，其中走入一條小橫巷，就可以發現一間有名氣既拉麵店，這間店由日本拉麵大師林隆臣所創立 店外牆身壁畫十分有特色，好有藝術色彩每日限量六碗龍蝦拉麵，今次試唔到，下次早D黎再試黃金味噌拉麵，太可惜既係當晚未有味噌湯底可以提供，又係試唔到😆拉麵選擇鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵 - 海蝦另上，有淡淡洒味，冷食，還提供手套拆蝦殼林隆臣推介-特級白湯（大）- 叉燒都幾大塊，湯底濃郁厚切汁煮叉燒日式餃子波子汽水

平時上班放午飯的時候時常經過立体派都驚見大排長龍，今天決定放工後一試！我六點一放工就立刻衝去餐廳，幸好不用排隊就可以入座了。一入座，店員非常有禮貌地放下menu及貼心地提供餐具給我們。以下便是menu:以下是ordered的食物:麵䜴香葱黑豚腩肉 $38這個是我吃過最好吃的腩肉，不但肥瘦均勻，而且入口即化，也不油膩還有一點麵䜴味，味道意外合襯真的每口都很滿足！林隆臣餃子 $48煎餃多汁，熱辣辣，不錯！加上秘制辣椒醬，完美的搭配。特級白湯 (大) $118 這個碗大得有點驚人，有兩個臉咁大，而且叉燒也切得非常大片及薄，非常好吃！推薦大家一定要試！這個叉燒絕對不是大家平時吃的那種，這個叉燒非常軟，肥瘦平均，絕不是又乾又瘦。每日限定-黃金味噌拉麵 $138 這個拉麵也有驚喜！中間有辣肉醬，豆卜福袋，叉燒，香葱，火箭菜等配菜，十分豐富而且湯底非常濃郁，非常推薦大家一試！比較圖: 真的非常大碗！波子汽水 $28吃立体派拉麵怎可以少了兒時最愛的波子汽水呢！一口波子汽水一口拉麵，正！綠茶 $28

早排同舊同事聚舊，去左尼間，日本攞曬獎，大阪拉麵大師林隆臣同松村貴大合夥嘅立體派食晏。特級白湯(小) ($88)。由於假期食太多嘢，而家都要食返少啲還債。白湯拉麵湯底香濃，入口唔會太鹹。肉質軟嫩，不會過老。麵條相對比較軟，可能下次要叫佢唔好煮太耐。尼個價錢，中環食拉麵，性價比幾高！特別留意，如果唔想排大隊，盡量揀近1:30 又或者12點左右嘅時間。如果唔係，可能都要排返30分鐘架！

第二次黎食，上次食個白湯好滿意。加上環境好好，坐得都舒服，同個碗真係好靚！今次試個鹽湯，鹽湯黎講都算好味。清得黎又唔會太油, 不過原來有少少辣。肉同白湯一樣好薄，一啲都唔鞋，好味。但唔太鐘意佢啲麵，因為鹽湯突顯左個麵滑潺潺嘅質地，個人唔太鐘意。同埋鹽湯係無蛋的，要自己加，加埋成$130 一碗, 真係貴. 其實中環都好多間拉麵, 如果佢唔係咁貴,都會黎多啲。如果兩個人食拉麵, 呢度幾好, 因為多位, 唔會趕你走, 可以慢慢坐, 但自己一個食就好似有啲浪費左個環境.

勁好笑 我個碗好似發育不良咁😂😂無對比就唔知super個碗咁大😂😂·特級白湯（小）$88就算係細我都食唔曬😂😂😂佢個湯幾rich的 拉麵都彈牙 唔錯唔錯 係食到最後有少少鹹 不過都OK既keke 我尤其欣賞佢個筍 佢拉麵入面D筍超好味😍😍😍·#rbyeat#rby中環·📍中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫

中環拉麵立体派又出咗新嘢，愈玩愈浮誇，繼上次嚟個八字碗雙拉麵之後今次索性成個龍蝦放落個麵度，食得要幾豪有幾豪極上龍蝦拉麵，以原隻龍蝦為餸料，連殼上夠霸氣，同時亦預先幫你拆晒啲肉切件上，唔洗怕撕肉而彈到成身湯，呢個貼心位加分不少，食落肉質彈牙冇霉味感覺唔錯，湯底就用哂海體醬油湯，用昆布貝類同醬油等熬製而成，入口帶鮮甜味仲有叫咗禁果之鹽系列嘅冷湯代表，上次食過感覺討好，三文魚子魚絲同洋蔥碎三者與鹽味凍湯混和非常吸引小食方面今次就揀咗兩款未試過嘅新嘢，麵豉香蔥黑豚腩肉，麵豉醬冇想像中咁搶，鹹中帶甜，如果豚肉燒脆上的話更香口更出色另外自家製番薯脆波超高質，外皮脆得嚟成身波波其實又幾腍下，煙煙韌韌口感討好，番薯味亦好香，下次絕對翻叫

中環旗艦店✨立体派✨推出季節限定🦞原隻龍蝦拉麵🍜每日限量供應6碗咋❗️用左原隻龍蝦製作，師傅貼心地起哂肉，食起上嚟好方便👍🏻湯底用左大量貝類海產、上等鰹魚乾、籠目昆布、大阪既葱熬製，仲用左九款日本醬油調味，好鮮甜😋朋友就揀左呢款8字型既雙．禁果之鹽🍜賣相好特別，其實係冷熱鹽味拉麵冰火相融，食完熱個邊再食凍個邊感覺好爽3款拉麵都有唔同既質感，各有特色個人就比較中意冷拉麵既質地，比較硬身而且彈牙

I have a nice impression on this hidden ramen joint in the middle of Central. There is a special ramen this time, so I have come to try it.It is called “The Eden Shio”, which consists of a specially made twin bowl, each carrying a salt seafood soup base ramen, and the most intriguing of all: one of them was hot and the other bowl was cold!The hot one was hearty and nice, the noodles are done right and the clear soup is with rich flavour. The char siu was on the fatty side but acceptable. On the

 中環美食攻略今次到訪立體派拉麵 十月底更加會開設尖沙咀分店到時就多一個分店選擇！中環店今次推出新口味拉麵係十分有氣勢既原隻伊勢龍蝦拉麵每天限量供應,售完即止！ 原隻龍蝦起肉後連殼連蝦頭上菜肉質細緻有彈性,鮮味甘甜,極鮮滋味一試難忘我會先建議你吃一口肉,再喝一口海體醬油湯味道更加濃香,用新鮮龍蝦,成本好高好用心喜愛龍蝦既朋友，呢個配搭，近乎完美 店員會另外提供一碟檸檬牛油醬汁配以龍蝦肉，更有提味效果，味道更突出另外一提，我十分喜歡拉麵上的荀乾! 雙·禁果之鹽店家另一款新作自開幕以來,已經推出了2款新口味這兩碗麵份量加起來有1.5人份量！一冷一熱既配搭，大膽同創新雙子式碗，冷湯麵配以多種食材與特製冷湯昆布絲，魚籽等等食材 冷湯拉麵配既叉燒豬肩肉，味濃肉爽味道剛好，冷拉麵非常少見熱湯底　禁果之鹽熱湯濃郁咸鮮用上海鹽，清酒，各種貝類製作而成湯底偏濃，與冷湯麵形成極大對比先冷後熱，味淡變濃鮮，極為有味覺衝擊 小吃必食餃子 自家製餃子　＄４８配埋特製既辣油,係香而不辣！餃子十分香口,辣油可以考慮推出菜式！ 飲品有可樂，水，日本酒  麵豉香蔥黑豚腩肉!滿滿的香蔥加黑豚腩肉,清爽配略為帶油脂既肉相當

當我入到餐廳，無端端摸身摸勢，仲要性騷擾，搞到我好驚！無頭髮的人，好彩拉麵好好味，補償番比我！極之討厭，希望大家小心各位有意想黎食拉麵，因為我鍾意食立體派拉麵，希望大家明白

金秋十月，天高氣爽，最適合喝點熱湯，吃碗拉麵暖飽肚子，位於中環的Ramen Cubism立体派最新呈獻季節限定的時令海鮮拉麵──「原隻龍蝦拉麵」，前幾晚我都已經急不及待要來嚐鮮。Ramen Cubism立体派由日本冠軍級拉麵大師林隆臣於香港創立的拉麵品牌，自今年一月在中環威靈頓街開設旗艦店以來，人氣持續高企，中環店面面積較細，座位不多。餐牌亦是獨沽一味賣拉麵為主，但湯底選擇都比之前年頭來時增添了多幾個新款，為傳統拉麵帶來新穎變奏。最新推出的原隻龍蝦拉麵由每日下午3時開售，而且每日僅限量供應六碗，一場來到有緣碰上又怎能不點？！想試的朋友記得預早光顧啊！原隻龍蝦拉麵 $298以原隻300至380克重的龍蝦入饌，一上枱就已是霸氣盡現，視覺上效果搶眼而震撼。獨享一整隻龍蝦，份量澎湃，非常足料，而且早已貼心地切粒，吃時更加方便衛生，不怕會弄髒雙手。龍蝦膏夠飽滿，我作為一個龍蝦迷，啖啖肉吃得甚為滿足。龍蝦肉質鮮爽彈牙，混合秘製芝士醬和檸檬汁，更加惹味無窮。湯底搭配品牌人氣海體醬油湯底炮製而成，由大量貝類海產注以九款日本醬油調味，配以上等鰹魚乾、職人採摘的籠目昆布及來自大阪的葱一同熬製而成，湯頭色澤