立体派拉麵 (威靈頓街)

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冷熱鹽味拉麵- 立体派(中環)第二次到訪立体派, 質素果然沒令我失望!!這次試的是新推出的”雙. 禁果之鹽”, 完全是令人有驚喜!1⃣️ 雙. 禁果之鹽兩款拉麵中最喜歡這個! 即是冷麵+熱湯拉麵合拼而成, 玩味十足, 店長建議先吃熱的會更好吃! 熱湯低以海鮮鹽醬汁跟4種甲殼類精華製成, 味道鮮甜挺獨特, 吃膩平常的豚骨湯底, 一定要試試這個! 而冷麵個人認為味道較鹹, 湯底以魚貝類配上自家秘製醬汁製成, 配上厚身叉燒, 麵質硬度適中有咬口!店長教落最正食拉麵方法是先喝一shot啤酒再吃拉麵😂😂 不妨試試極上龍蝦拉麵$298🍜-立体派(中環)除上次介紹的冷熱拉麵外, 新推出的龍蝦拉麵亦相當不錯! 原隻龍蝦大概300-380克重, 爽嫩肉質 味道鮮甜, 龍蝦肉亦不痴殼,一拆即離殼!店長亦準備了黑椒牛油跟檸檬汁, 攪拌後配上龍蝦肉完全是驚喜的好吃!!😋有點想牛油焗龍蝦的味道!! 好吃!!

平時食拉麵多數食豬骨湯同雞湯，一早就對立体派嘅海鮮湯底好有興趣！大阪人氣熱賣嘅雙子碗拉麵雙．禁果之鹽，8字型配好特別，原來分別係兩種冷熱鹽味拉麵！冷湯選用頂級魚貝類自家秘製醬油，有叉燒、三文魚子、白飯魚等配料，充滿大海嘅味道 而熱湯底則以海鮮鹽醬汁以甲殻類嘅精華製成，有帆立貝丶花蜆丶大蜆丶北海道產嘅真烏賊及乾貝搭配優質手工海鹽加入清酒，每啖湯都係精華！季節限定極上龍蝦拉麵$298都好吸引我！每碗都有原隻300至380克重龍蝦，湯底搭配人氣海體醬油湯底炮製而成，用大量貝類海產加九款日本醬油調味，配以上等鰹魚乾、籠目昆布及大阪嘅葱一同熬製而成，完全係優質海鮮鮮味嘅進階版！龍蝦肉仲好細心咁起左粒，沾上檸檬汁日本牛油更突顯鮮味！麵豉香蔥黑豚腩肉$38黑豚腩肉入口即溶，配上麵豉白蔥入口清爽不少～自家製隆臣餃子$48餃子皮薄多餡，隻隻都爆汁！個辣椒油極香，唔算好辣，值得一試！

早前在飲食雜誌上得知： 日本著名冠軍級拉麵大師林隆臣夥拍擅長以美藝形態展現日本人氣拉麵的廚藝界領袖人物松村貴大，創立了國際品牌 「立体派」，已於年初進駐香港，落腳中環，招牌之一「雙．禁果之鹽」，一次過可嚐一冷一熱鹽味拉麵兩款口味，聽來有趣，非常適合貪心的我。行動配合，今晚相約食伴，同行朝聖，店子位於大廈地庫，花了一些時間找，亦不算太難。新派拉麵店裝潢，經理熱誠以英語介紹，盛情難卻，多點了小吃及限定的龍蝦拉麵，亦開心知道有吃拉麵送啤酒的優惠，一口熱騰騰麵條、一口冰凍啤酒，正時現在日本非常流行的食法。極上龍蝦拉麵 $298原隻游水花龍 300至380克重，肉鮮嫩；海體醬油湯底炮製則由大量貝類海產、鏗魚乾、職人採摘的籠目昆布、大阪蔥一及注以九款日本醬油熬製而成，聽到陣容都已經知道味道豐富。大啖入口，湯清味醇厚，恰到好處，龍蝦的鮮沒有被蓋過。麵條亦相當有質感，彈牙爽口亦有韌性。極上龍蝦拉麵每日三點後限量供應，有興趣早些到。配上免費札幌啤酒，用玻璃小杯飲用，感覺更享受。雙．禁果之鹽（兩款口味：冷熱鹽味拉麵）$158特色墨魚湯底 ，海鮮鹽醬汁以四種甲殼類的精華製成，被稱之為「生命水之滴」；配合

點解呢間拉麵店d 拉麵可以咁好食咖...真心好味，未試過既話，一定要試🤨！我地叫左兩碗拉麵: 分別係原隻龍蝦拉麵同禁果之鹽(熱)佢地d 湯底真係勁正，濃得黎鮮甜👍因為「禁果之鹽」熱湯底係以海鮮鹽醬汁以四種甲殻類的精華製成😻之後仲叫左兩碟小食自家制番薯脆波波同埋面豉香蔥黑豚腩肉，因為見到呢兩款小食都係店長推介所以order 左！食完一d 都吾失望，尤其是面豉香蔥黑豚腩肉，必食推介！除左有正正野食，仲有靚靚塗鴉牆任我影❤️❤️❤️環境超級吾錯，正評

💙 來自日本大阪既著名拉麵大師 林隆臣 喺今年被創辦左立体派，黎緊即將進駐尖沙咀開設第二間分店👍🏼👍🏼💙今次係我第二次黎中環總店食啦！第一次食嘅時候，覺得拉麵嘅味道很高質，所以今次都很期待呢！😍💙 而家中環店 期間限定 原隻龍蝦拉麵🍜以原隻300至380克重嘅龍蝦入饌，上枱嘅時候真係嘩一聲！😳💙 店方準備左 日本牛油+海鹽+檸檬嘅醬汁，點左之後食令到龍蝦肉嘅鮮味更上一層樓，超好食！🤤💙 另外我仲試左叫 "雙。禁果之鹽"既雙子拉麵。一邊冷❄️一邊熱🔥💙 冷湯拉麵特別選用左頂級魚貝類，配以自家秘製醬油，帶黎喺日本當地都甚為罕見嘅冷湯拉麵~上面仲鋪滿左魚子，超正呢😍💙 小食都值得一提🥰 餃子入邊肉汁滿滿，雞翼亦都煎得好好食呢~

年頭剛開業的時候來過品嚐拉麵，完全被那個濃郁的白湯底驚艷到，得知這裡又推出了新拉麵，就找了個晚上來試。 今晚要原隻龍蝦拉麵及雙·禁果之鹽的冷熱鹽味拉麵。 小食的名古屋雞翼。雞翼燒得挺香口，醬汁帶點甜。 自己喜歡日本漬物，這自家製米麴柚子漬大根爽脆帶柚子的香甜味，且吃過濃味拉麵後，來點漬物清一下味蕾也不錯。 原隻龍蝦拉麵上檯相當有氣勢，龍蝦就鋪在拉麵之上，龍蝦已拆肉吃著肉質鮮甜，再沾點用檸檬和牛油混合的醬汁後，鮮味更突出。另湯底是以九款醬油調味而成的海體醬油湯，當中加入天然羅臼昆布和貝類海產，其濃郁程度可想而知，鮮味久久不散。 雙·禁果之鹽的一冷一熱拉麵終於上檯。心裡掙扎要不要番兜招牌白湯拉麵，但這是大阪店熱賣的雙子碗拉麵，當中有香港少見到的冷湯拉麵又好像吸引，且一次過可以試到兩種口味，實在令人難抗拒。 禁果之鹽熱湯是以海鹽、貝類、清酒等材料熬煮，湯底比起剛才的原隻龍蝦拉麵更重更濃。 禁果之鹽冷湯看起來比較豐富，有三文魚子、白飯魚、昆布碎、炸洋葱等配料，湯底是由多款貝類配上特製醬油製成，味道比熱湯清爽一些。 新推出龍蝦拉麵看來是有點浮誇，但龍蝦肉的處理跟湯底的口味是不錯的

<假期去中環的理由🍜>_立体派-林隆臣拉麵$118+10%_假期食一碗神級拉麵，熊人認為係一種享受😌，立体派依碗林隆臣拉麵係熊人心中嘅地位已經超越了座銀的雞白湯拉麵🙈，依碗拉麵一上枱氣勢已經非凡😎，隻碗係超級大，一聞湯雞味濃😚，一飲湯頭雞骨味重，入囗順滑，唔會有油膩感，而且店家係用曲麵做到非常掛湯效果，麵身彈口冇梘水味，配合埋帶有少少黑胡椒粉味嘅半肥瘦嘅嫰口豚肉，同埋流心十足的味玉食，整體感覺十分滿足，絶對會再戰喔😍_🎈Rating : 9.5/10

#極上龍蝦拉麵 🦞 ($298)呢款係季節限定既時令海鮮拉麵🍜 每日限量供應6碗🤫 湯底用上大量貝類海產而成味道清新👌🏻 龍蝦超巨型🦞 已起哂肉食落非常方便👍🏻 龍蝦肉質彈牙一啲都唔韌🤤#雙鹽味拉麵 🍜 ($158)呢碗雙子碗拉麵真係好特別😋 一邊係冷湯底😎 一邊係熱湯底☺️ 冷湯底真係第一次食😱 味道幾夾🤤 熱湯底以四種甲殼類的精華製成🤫 最欣賞係叉燒🐷 又薄身又軟淋👍🏻 拉麵屬粗身🍜 夠哂彈牙😍#自家製隆臣餃子 🥟 ($48)餃子煎得香口🥟 用料豐富🥰立体派黎緊10月尾將會進駐尖沙咀開姊妹店🥳

已經係第三次嚟Ramen Cubism食拉麵🍜喇，咁鍾意黎係因為佢每次都唔會令我失望👍🏻.今次就試咗兩碗我之前未試過嘅拉麵😋.雙。鹽味拉麵🍜🍜 - 呢個拉麵十分特別，佢係用相連碗嚟嘅，一邊係熱嘅拉麵🥵，令一邊就係凍嘅拉麵🥶，兩款拉麵嘅味道同材料都有唔同，湯底係由四款海產熬製而成嘅🐟，飲落有好獨特嘅鹹香，店員建議先食熱嘅再食凍嘅，凍嘅拉麵塊叉燒有啲似厚切嘅Parma ham，多咗一份鹹香😋，配料仲多咗乾蔥，魚仔，仲有三文魚子，多重口感同埋味道，絕對值得一試👍🏻.原隻龍蝦拉麵 🦞- 呢碗拉麵用上原隻龍蝦， 十分豪華，湯底配搭左佢哋嘅人氣海體醬油湯底炮製而成，用上大量嘅貝類海產，湯底十分鮮甜😋，呢碗拉麵每日只係限量供應6碗，每日下晝三點先開始供應，要食就要趁早喇🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♂️.另外仲叫咗兩款小食，唐揚脆炸雞🍗同埋自家製米麴柚子漬大根🥕，亦即係柚子酸蘿蔔，醃得十分入味，酸酸地，勁開胃🤗.遲啲10月尾喺尖沙咀棉登徑仲會開新分店，大家唔使過海都可以食到優質嘅拉麵喇👍🏻👍🏻

最近好鍾意食雞白湯拉麵🍜，都去過唔同嘅地方食，今次就黎呢度試食佢哋嘅雞白湯碗麵超大碗，成個面盆咁大，有幾塊好大塊嘅雞叉燒擺咗喺碗邊，一上枱當然要試一啖雞白湯先啦，十分鮮甜美味，拉麵係我鍾意食嘅粗麵，軟硬度適中，十分彈牙，雖然到最後我食唔晒啲面，但係我就飲晒啲雞湯，因為真係好好味😋呢間我一定會再返嚟幫襯呀

唔記得乜事嚟到中環，又想食拉麵，見呢間餐廳幾特別就入咗去食碗拉麵要咗個海體醬油湯拉麵 同一個餐廳特色嘅咁嗰支鹽冷湯拉麵…拉麵嚟嘅時候真係嚇咗一跳…因為跟麵嘅肉真係好大嚿！醬油湯底嚟講佢都算幾有味… 餐牌寫用九種醬油調制而成，但係咁多食唔到有啲咩特別味道， 而且湯底不夠熱…肉反而冇乜味而且非常之乾……連肥肉吃又好像好邪惡…男朋友要的冷湯拉麵他說味道怪怪的， 不好吃…總括來說就是性價比不高， 這個價錢比他好吃比他出名的多的是…

#立体派 🍜🍜#特級白湯 $118/大大大碗拉麵🍜🍜叉燒亦好大舊，半肥半瘦，質感軟熟！湯底用雞同鴨熬成～加埋麵既軟硬度適中，唔錯唔錯好味指數：8.7/10-#特色辣味濃厚白湯$88辣味湯底的確唔hea～啖啖獨特辣味配埋軟熟既拉麵🍜，味道剛剛好👍好味指數：8.8/10抵食程度：8.1/10回頭度： 8.7/10——————————————————————📍地點：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫📞電話：23990811⏰營業時間：星期一至星期日 11:00-23:00#美食 #foodie#中環美食 #拉麵 #centralhk #hongkong #food #foodssss___

星期三中午時間一行七人食午飯，由於當時正值繁忙時間故此安排在師傅煮麵位置前面的枱。下單後拉麵很快便來到，因為碗太大又下單太多個，為免小朋友碰到，店員都極迅速的放在大人前，結果我們要一邊吃一邊要店員收吉碗否則沒太多位置吃飯。因為帶著小朋友不方便拍照所以沒有相片白湯（大）湯味道ok，不會太咸，但溏心蛋可以再生少少。海體醬油，湯清清淡淡，適合小朋友食，腩肉算淋身。禁果之鹽，好咸野的才好下單，衰佬之前吃過再吃。我試了一啖，不好咸香的我只覺得咸和腥，可能因為我不好此道。在吃飯途中發生小插曲，無端端聽到拉麵吧前有很大聲「碰 」的掉東西聲，之後看到一名光頭穿襯衫的男人向帶眼鏡的男店員以英文大罵一頓，把我們都嚇到了，幸好小朋友安慰一下便沒有被嚇到哭，吃完急急腳便走。

第一次食時，諗住熱熱地食個冷湯拉麵，揀左 ：「禁果之鹽。冷湯」魚子配拉麵，好奇怪，冷湯拉麵令個拉麵食起來更油， 一pat pat 咁，豚肉食落更感肥膩。。。今次食左 「海體醬油湯拉麵」，熱湯果然正常好多，豚肉大舊入味，亦好軟熟，不過湯底好咸，硬拉麵好煙硬另外叫咗糖心蛋，不過隻蛋比較乾，唔算好食我哋都叫咗煎餃子，不過不失值得一題係，如果怕熱嘅朋友，可能唔會選擇嚟呢度食，因為要響後巷排隊，而有吧枱座位，比較窄，店內亦好嘈

「立体派」這歌名字靈感源自20世紀初由畢加索帶領的藝術運動，所以拉麵店內每一個角落都散發著令人注目的藝術氣息。 自家製米麴柚子漬大根，每片蘿蔔索滿柚子的香甜，口感爽脆，作為餐前小食很開胃。全新的「雙．禁果之鹽」拉麵是期間限定的，8字型拉麵碗非常特別，據聞在日本經已非常受歡迎。其冷湯底選用頂級魚貝類配自家秘製醬油，鮮甜可口，配上新鮮三文魚子，屬罕見的冷湯拉麵。 至於熱湯底則以海鮮鹽醬汁以四種甲殻類的精華製成，搭配手工海鹽、清酒、帆立貝丶花蜆丶大蜆丶北海道產的真烏賊及乾貝等，每一口麵湯忍不住一口接一口，配上慢煮的叉燒，軟腍且入味。 鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵，湯底用鯖魚熬製，每一口都鮮甜順滑，相比起豬骨湯少了油膩的感覺，而且配上大量香菇、雜菜，令這個拉麵食起來感覺更健康。加上三大隻的海蝦，令人目不轉睛，海蝦大隻之餘，肉質鮮甜彈牙，$98好抵食。麵豉香蔥黑豚腩肉，黑豚腩肉片配麵豉醬和香蔥很有日本的傳統風味，以麵豉醬又不會掩蓋黑豚腩肉的香味。配札幌啤酒同COEDO漆黑，後者會比前者味道濃郁，飲一口啤酒，食一件黑豚腩肉，味道好夾。餐廳在設計上運用大量木材元素，配合為招牌拉麵度身設計及製造的日本陶器，