立体派拉麵 (威靈頓街)

营业中

休息中

❤一冷一熱之 ($138) 是這拉麵店最特別之拉麵☺ 冷拉麵的那邊, 配有三文魚子 + 大大片叉燒, 再加D 貝類配料, 加入冷湯, 口感好特別. 但我都係比較熱湯既拉麵多d 🤭熱湯的湯底都係以貝類為主, 但有少少偏鹹. 配料都係有叉燒. 用了8字碗, 睇落好吸引, 而且每小時限量 2 碗, 好珍貴😎 (細Size $88) ☺ ~ 白雞湯濃郁, 叉燒好腍, 而且拉麵分量好多, 即使細size已經係大大碗好抵食😎

要overnight 工作，實在太灰，所以自己一個都要食好啲，加上晚餐時間容易搵位，所以去再食立体派。環境：和風小店，喜歡她很乾淨，燈光不太白。整天播放日文歌，氣氛相當不錯服務：很好，當晚一位沒有穿制服的男士招待我，他很有energy,不時與客人互動，會很樂意分享他喜歡的食物。當我完餐後立即埋單，他發現我在手機看新聞，所以主動告訴我不要急著離開，可以慢慢hea 下，我覺得在香港百多元食物的餐廳有這樣的服務已經少有，絕對value for money食物：上次我點了一份拉麵跟一件很大的豬肉，個人覺得太heavy. 今次試試他們的雙子碗。它有禁果之鹽冷熱各一份，冷麵部分味道教單一，鹽味加海鮮味清爽，不過跟了凍湯頭，覺得沒有必要。熱麵部分是我的至愛，那湯頭很濃但質地稀身，有一種不能形容的鮮味，是我很多年前在多倫多一間拉麵店食到的鮮味，估唔到今天找回來。如果你知道是那種味道請告訴我🙏🏻他們選擇的麵剛好掛一些湯，很正！總結，我會再去試試其他食物

一開業時人龍絡繹不絕，似乎甚有人氣，現在熱潮稍減，但依然不少捧場客，今晚無飯姐弟也來試試看。拉麵款式不多，但貴精，新推出的拉麵很快便吸引了我們。雙。禁果之鹽($138)用8字型麵碗，是一冷一熱的湯拉麵！冷湯底選用魚貝類和秘製醬油，還有筍片、魚籽、香葱等配料；熱湯底以甲殼類加海鮮鹽醬汁，配搭清酒、帆立貝、花蜆等，配上較為厚身的烤叉燒，份量十足。湯底有海鮮香，冷湯底的麵質較爽口，熱湯底的麵質亦不失彈性，個人偏愛冷湯底麵質。特級白湯($88) 味道都濃郁的，質感未算太厚稠，配上低溫慢煮叉燒，口感柔軟。另外兩款小食，自家製隆臣餃子($48) 和唐揚脆炸雞($38)都很不錯，香脆感十足。喝一口日本啤酒Coedo Ruri($58) ，更是完美的配搭。

又係食拉麵既時間，今次去左呢一間舖頭試佢既特色拉麵，就係禁果之鹽拉麵，仲要係冷湯凍食食物大約等左15分鐘左右就送到，賣相唔錯，個碗好大個。首先飲個湯，好似偏鹹仲要油油地，見到成層油浮左上面，同熱湯有好大分別。之後撈埋其他配料連麵一齊食，發現普普通通，麵的確係幾彈牙，但無熱食咁爽。至於塊叉燒覺得好似食鹹牛肉咁，都係偏鹹，再加多一陣煙熏味，唔太多識欣賞。。。

拉麵之中我最中意一定係雞湯拉麵呢間係朋友推介，等我今次黎試下。我地叫左一個大一個正常，大個個真係大到嘩出聲，打卡幾好飲第一啖湯，我就明白佢唔係平時日本食既雞白湯，佢有種中式既感覺，有d似媽咪屋企煲出黎既老火雞湯再fusion 日式雞湯。幾特別，濃而不油膩看個人口味鍾意食雞白湯多d定中式雞湯多d。而肉方面，大碗個碗的確係好多塊肉，唔可以話好特出，都幾肥，我個人覺得味道中上。而我想講大同細碗既麵既份量我覺得無分別，如果想打卡先叫大碗吧總結，我覺得雞湯拉麵來講，佢幾特別，做到中日fusion ，值得一來

中環最近竟然開了不少拉麵，立體派在中環掀起了一股拉麵熱潮，不少朋友在社交平台打卡，令我忍不住來這裡朝聖。餐廳門外的牆壁畫上了關於拉麵大師的壁畫，餐廳座位多元化，靠牆的是雙人座位，餐廳中央有一排長檯。除了拉麵，還有不少小食和飲品選擇。⭐️特級白湯（大）$118湯頭呈奶白色，入口濃厚而不膩，很鮮甜。低溫慢煮叉燒大大片，肥腴卻不膩。麵條帶著韌性，入口彈牙，還吸附了香濃湯汁。加上流心蛋，整體很滿意！也一改我對白湯淡而無味的印象！⭐️雙．禁果之鹽$138這碗雙子麵的份量不少，左邊是熱湯，右邊是凍，先吃熱，再吃冷。冷湯底以魚貝類配以醬油熬煮，味道清淡。熱湯底以海鮮鹽醬汁及甲殻類的精華熬煮，味道偏淡清甜，我較喜歡熱湯底。⭐️自家製隆臣餃子$48豬肉餡，外脆內熱。⭐️自家製蕃薯脆波波$38蕃薯外面微微炸過，蕃薯甘甜，粒粒貨真價實。⭐️天領水$28純水入口甘甜，很順口，比一般水好喝。⭐️波子汽水$28童年回憶的有味汽水。

以前香港啲垃圾拉麵都食得好開心, 自豚王黎左香港後豬骨湯底真心食得唔少, 呢度個豬骨真心有啲驚喜.特級白湯拉麵, 個豬骨湯底唔咸亦都唔叫好濃, 但好有層次, 飲第一啖唔叫好突出, 但飲多幾啖你會想繼續飲晒佢. 我唔係咩食家, 但個豬骨湯底的確同人地有唔同, 好豬骨白湯者可一戰. 麵用幼麵, 掛湯ok, 三片白肉好大片但好薄好薄, 幾香幾好食. 另一個係咩海鮮鹽味湯底(熱)既拉麵, 佢個湯咸味之外有啲海鮮/海水味, 做得唔錯.餃子, 入邊竟然有啲湯汁, 好食, 夠脆, 但唔夠熱(可能因為我唔係到左即放入口)

來自日本大阪的立体派經常推出新款拉麵，近來引入了當地大熱的冷熱雙子碗拉麵。兩款拉麵的湯頭都用上不同的甲殻類和其他海鮮，再加上海鹽調味而成，其中熱湯的八爪魚味相當突出，而拉麵的原材料來自日本，再在本地生產來保證新鮮，口感非常好，浸泡在湯裡仍然煙韌富彈性。當晚最喜歡是鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵，湯底總是鯖魚的鮮和蔬菜的甜，三隻大蝦多肉爽口。另外小食番薯脆波波都有驚喜，清甜的番薯外脆內綿，煎餃子皮脆多汁。

Ramen was average but the soup was very nice. However, the skinny long hair waitress was rude and dishonest. I walked past on a Saturday and saw their tea set promo sign so went in. When I asked for the set, the waitress coldly and bluntly said the set is only available on Monday-Friday and so I felt I missread the promo sign. No worries and I ordered the regulars anyways. Read the promo sign again while leaving the shop, took the picture and went back in to confront the rude waitress. She

平時我都主要吃豬骨湯底，至於吃雞湯拉麵，除了炸牛蒡那間之外，我確實也未曾在香港吃過。不過講到地理位置，此店開在中環地鐵站附近，地理位置不錯，不過門的入口卻不太易找。點了雞白湯拉麵，湯底不算濃厚，而且有點咸。不過說到麵條的貿素，我想這裡的麵真的是我在香港吃過的拉麵當中最有彈性的了，而且可能麵條比較粗及彎，所以掛湯能力好好。而且店員的態度十分好，主動倒水，下單時拿不定主意也會主動推介。不過我認為拉麵的好味程度，始終取決於湯底，而這裡的湯底卻沒有那種濃厚稠的口感。

之前lunch time經過見到新開張好多人排隊，見過咗一排熱潮散去可以一試！🤔結論係：😅明白點解宜家條龍短咗！·特級白湯 (小) Ramen Cubism - White Broth (Small) $88雖然佢寫小，但份量對於一個女仔嚟講可以話係完全足夠！👌🏻湯底嚐過其他更好食嘅，呢個不太濃不太鮮，只可以講正常！😕但呢個價錢，我expect好食d或至少有隻溫泉蛋🥚。·禁果之鹽 熱湯 The Eden Land - Seafood Broth (Hot) $98同事食嘅，但feedback係似🐟鹹魚味怪味湯底。🤭·自家製隆臣餃子 Handmade Takao Dumpling $48 🥟餃子反而算係比較中上嘅。因為一咬仍有肉汁流出。還可以啦！👌🏻·✍🏻Overall Comments: Just a vey normal bowl of ramen which didn’t surprise me at all. 🤦🏻‍♀️·#HungryMeizi #餓妹子

• 特級白湯(大)🍜•💵Price: $118🍴Food: 4/5❤️-講到食雞白湯拉麵，喺香港我會第一時間諗起座銀！但原來依家中環嘅呢間立体派都有雞白湯拉麵，而且質素都唔錯喎。個湯底唔算太杰，但濃郁甘甜，麵條略粗有彈性，掛湯能力好好，而且叉燒經慢煮過後變得軟嫩柔滑。不過如果本身鍾意座銀嗰種厚稠嘅湯底嘅話，呢度個種就可能唔夠滿意喇🤔

話說中環立体派有新搞作，搞冰火拉麵兩食，雙·禁果之鹽係立体派創辦人冠軍級拉麵大師林隆臣，響大阪姊妹店純至派嘅招牌作，今次就搬過嚟香港店，唔洗搭飛機去日本都食到。兩款禁果之鹽湯底都係以貝類為主，分別係冷湯加入特製醬油而熱湯就加雞鴨湯，兩者感覺相近得嚟又保留辨識度。當然配料上都有唔同，冷湯有三文魚子同魚絲等夠哂IGable又可以增加鮮味，另外仲有炒洋蔥片超香口，而熱湯就有加咗好多七味粉食落幾辣幾惹味，然後兩款湯個叉燒都唔同，熱湯用嫩滑叉燒肥度高油脂味香入口軟腍，冷湯就較有咬口嘅豬肩肉，肉質偏瘦冇乜油脂肉香較重。除咗一冷一熱可以分開叫之外仲可以一次過叫哂兩款，價錢平啲之餘仲有個8字碗俾你打卡用✨除咗禁果之鹽之外仲有款同樣係新品嘅鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵，呢個可以話係我私心推介，成碗麵麵落咗好多菇菇所以好重菇味，而湯底係用鯖魚同雞鴨湯混合煮成，清甜中帶魚香，雖然呢個麵有微微嘅辣度但只係少少刺激味蕾接受到得，另外仲有三隻凍海蝦應該用酒浸過帶點酒香，雖然蝦肉品係話超嫩滑但都幾彈牙冇霉味✨今次嚟食發現佢地仲多咗好多小食，款款都想試好難揀，最後揀咗炸雞同餃子，前者炸得夠脆又唔油膩，不過肉質可以再嫩啲，而

We have always been a fan of Cubism and its chicken broth. Came here again before movie for a quick bite on a Sunday. We ordered the braised pork belly ramen and the twin ramen. While the braised pork belly ramen was high quality in both broth and its pork, the twin ramen was a total disappointment. The cold ramen with the cold broth just does not go well together - a cold dip ramen may work but drinking that cold broth with fishy seafood was not pleasant. The hot version is better but the taste

同朋友去立体派食拉麵，門口外牆已經有好靚嘅塗鴉😍店員服務好好，笑容又多，又會同顧客傾下計講下笑，佢地用嘅所有食物材料都係由日本運過黎，保持返個質素同味道👍🏻👍🏻🍀雙．禁果之鹽（兩款口味：冷熱鹽味拉麵） ($138)每小時限量發售2碗，先到先得!佢地係用咗雙子8字碗，望落勁吸引😍，$138有2碗拉麵，份量都唔少，勁抵食!👍🏻店員仲教我地可以先食左熱果碗再食冷嘅-熱湯底以4種甲殼類嘅精華製成海鮮鹽醬汁，鮮味十足!! 🤤豬腩肉製成嘅叉燒入口嫩滑，拉麵麵質彈牙-冷湯底就係用頂級魚貝類配以秘製醬油製成，上面有三文魚籽、白飯魚、洋蒽同荀，攪拌後嘅湯非常甘香鮮甜，味道好特別!!😋 仲有豬肩肉製成嘅叉燒，香口而且好腍，麵質就爽口😋🍀鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵 ($98)以日本鯖魚同昆布製成湯底，飲落甜甜地好香濃，我地都勁鍾意哩個湯底，仲有好多菇同蔬菜☺️有3隻大大隻嘅凍海蝦，廚師用酒醃製咗一晚，蝦肉好彈牙，充滿酒香味!!😋碗邊仲鋪滿咗6大塊嘅紫菜，好正😍😍🍀自家製隆臣餃子 ($48)一定要襯熱食!! 餃子皮好薄，入面仲有唔少嘅肉湯汁❤️，同平時食開嘅煎餃好唔同! 加埋辣椒油更惹味! 推介!!👍🏻👍🏻🍀汁煮厚切