秋田鐵板燒刺身專門店

营业中

休息中

爺爺生日，大家一顆兒到秋田食鐵板燒！我地一共叫咗九個lunch set！環境、食物同服務都ok呀！

delectable food. fresh sashimi. Its a high quality restaurant with good food even though the service can be improved.Quite expensive for a meal, but it's fair for this kind of cuisine.

爸爸生日，我哋選擇咗嚟灣仔呢間新鐵板燒試下，店內環景舒適，服務非常好。食材靚同新鮮，整得好好食。鐵板燒師博既廚技同服務值得一讚再讚，烹調過程好精彩，富娛樂性，我哋一邊食一邊睇比演咁。師博更加用蛋白寫個身體健康賀爸爸生日，同埋整個叮噹炒飯等我哋影相添。餐飯物超所值

夾了很久才約到的長輩飯局，當然要精心選址才妥，大家都愛吃日本菜，就選了就長輩腳的秋田。餐廳提供豪華豐盛的二人套餐，索價$780-$880，不算是貴得離譜，用料卻算得矜貴，是日長輩很慷慨豪爽的揀了貴價套餐，我們的肚腩也因此享福了。鐵板燒的開端總會是健康清爽的沙律，這裡用上芝麻醬做調料，始終不及柚子汁輕怡開胃，火箭菜亦有點苦澀。繼沙律之後呈上賣相頗哄人的海膽蒸蛋，加了魚籽與海膽的蒸蛋一下子矜貴起來，雞蛋似是由黃毛丫頭變身大家閨秀，可惜魚籽與海膽的鮮美與雞蛋沒有一丁點交集，貌合神離；唯獨是用蛋殼來蒸蛋的噱頭還算有料到。隨後就迎來了伊勢龍蝦，店家在menu上特別加了個『活』字，旨在強調其新鮮貴重，然而我嗅到的更多是血腥。繼兩年前的和幸之後，有一次目睹龍蝦在炙熱的鐵板上掙扎一景，依然是揪心…如此換來的是非常鮮滑有彈性的龍蝦肉，用蒜香牛油調味，每咬一口都是罪惡而奢侈的享受。鮑魚就差點意思，燒過的鮑魚有種橡膠般的口感，咬下去怪怪的，味道也比較寡。吃著龍蝦鮑魚的當兒，侍應又遞上一大碟色彩斑斕的刺身，已知名字的有帶子、甜蝦與油甘魚（另外兩款還請多多指教~），每一款都格外新鮮，尤其是帶子與甜蝦，軟滑鮮美，

jul 22, 10,2人嚟lunch,叫咗 : 1) 午巿鐵板"櫻"餐 (hk$138)i) 田園沙律-番茄好飽滿好新鮮-連埋有些微酸嘅醋汁dressing-雖然之後好多嘢食,但我同友人都食吓放低吓,都會將佢食光 ii) 鮮海膽蒸原殼蛋-呢個真喺第1次食,好特別,尤其喺用去鐵板+鑊蓋將佢蒸熟-蛋都滑,無蒸老到,而沉咗底嘅海膽又好濃海膽味-很不錯 iii) 銀雪魚柳-相為1/2份量-肉質很腍,鬆開,1點結實度都無 iv) 原隻大虎蝦-相為1/2份量-掌握到好緊緊熟成就上枱-但好似有少少未熟得透-爽度還可以,但鮮味度1般-而個蝦頭嘅膏,鮮味同蝦味都會好出 v) 大蜆清酒煮湯-湯嘅味道友人笑稱似味精水-沒喝完也沒有損失 vi) 秋田特式炒飯-的確比平時鐵板燒餐嘅炒飯多料,多咗櫻花蝦,黑魚子同煙肉碎-味道當然會比1般的豐富 vii) 炒野菜-很香蒜味 viii) 熱咖啡-友人叫咗咖啡 2) 午巿鐵板"桃"餐 (hk$158) i) 田園沙律-意見如上 ii) 鮮海膽蒸原殼蛋-意見如上 iii) 法國煎鵝肝-相為1/2份量-肝味都濃,入口有點溶掉嘅感覺 iv) 脆蒜片美國牛柳粒-肉質喺腍,

五月中旬．晴在云云日本料理之中，我最喜歡鐵板燒，偏偏這一味在香港是乏善可陳，選擇不多。吃來吃去，（排名不分先後）還只是和三昧、花盃、松菱及大阪，再數下去，就到秋田了。年前去過尖沙咀店，吃過晚餐，覺得雖然已混入了不少的港式原素，但其鐵板燒還是有心思及好吃的。最近知道在灣仔的QRE開了分店，而且有做午市，當然快快的動身來一試。午市餐牌分「櫻」、「松」、「竹」「梅」四個，第一次來，還是保守一點，吃最便宜的「櫻」好了。這個「櫻」的套餐，以海鮮為主，先來的前菜是一味鵝肝燉蛋，熱蛋令到鵝油的香味更揮發出來，效果相當不錯。蠔吃起來脆口，裡面是溶化的豐美，好吃。至於虎蝦，蝦殼的部份燒得卜卜脆的，蝦肉也彈牙鮮爽。加上可口的銀鱈魚，及乾身夠味的炒飯，吃得滿意。負責我這邊的師傅是Ken，有禮而食物也做得好，值得一讚。埋單二百有找，以吃一頓午餐來說，不便宜。但以吃鐵板燒來說，又是差不多的了，加上食物水準不錯，相信我還會再來的。想看足本食評及所有的食物相片，來這裡：http://gourmetkc.blogspot.com/2010/07/blog-post_1071.html