秋田鐵板燒刺身專門店 (已結業)

今次係我第二次食鉄板燒， 第一次已經係好多年前o係旺角，感覺不太好， 因為好多人圍埋一張大枱，一個師父要同時serve 幾枱客， 好多時都係等等等。同埋食物質數一般， 周圍好大油煙。但今次好唔同， 環境大， 所有鉄板枱都間開，好似一間間房咁， 有番D 私人空間。而且抽風系統幾好， 唔會有好大油煙。order o左 "熊本2人套餐"： 日式沙律 生菜, 蕃茄, 青瓜好新鮮, 沙律醬酸酸地, 好開胃. 鵝肝魚子蒸蛋: 師父先將鵝肝煎香, 然幾放入半生熟o既蛋入面, 最後加入魚子, 時間o岩o岩好, 超滑呀 ~ 龍蝦: (一隻兩個人share)好新鮮, 師父一路煎, 龍蝦條尾仲係咁郁. 蝦頭d 糕攞出o黎整個汁, 蝦頭煎香用黎整湯.蝦身d肉煎得好爽, 好鮮甜. 鮮鮑魚 每人一只, 好鮮甜, 好爽口, 但咸o左少少, 但師父話無落鹽, 係鮑魚本身o既鮮味 ~ 蒜蓉包鵝肝 好味到無得彈, 蒜蓉包又香又脆, 鵝肝煎到外面脆, 裡面juicy, 一d 都唔騷, 但食完好"漏", 因為size 都唔細呢 雪花和牛香蒜薄燒卷 每人3塊, 5成熟, 剛剛好, 裡面包住d 炸香o左o既蒜片同

場地食物都好好食, 果度每個人都好nice, 服務一流, 而且去到果時師傅仲特別為我地做左個用食物整既豬仔比我地影相, 而且仲教我地即場整野食, 而且仲有魔術表現, 真係食得舒服, 又好味, 而且仲有驚喜

一直都好想搵一間好食既鐵板燒,經朋友搵到呢間.食完真係無付我失望,唯一美中不足就係原來係BOOK枱時,記得要講明自己一間ROOM好D,因為有1,兩間係大房,一個C父要對兩枱客.甘樣D食物就無甘快可以上枱.今次我地ORDER左''松板''4人前套餐.每位$888,另加ORDER左新鮮既刺身整體感覺食物係十分新鮮,呢點係好重要.蛋，方面，超滑。我愛蝦,方面,由於C父將佢切凡十分細小,令口感十分彈牙.鵝肝,方面,無我想像中甘好食,因為比較油膩左少少,因C父之前再加多左油再去煎,我覺得浪費左塊鵝肝.鮑魚,方面,睇佢大大隻,點知一切出唎片片細到無人有.A4和牛十分滿意.最後係好滿意C父既笑功,一邊同佢傾住,知道左好多知識,佢亦好俾面甘抄左個KITTY飯俾我慶祝我生日.THX!!!!同埋過左$5000係可以做左VIP,之後食飯係有折咖.

跟朋友慶祝生日,叫了兩個套餐大家分吃.蒸旦很巧心思,小小的盛有魚子和海膽,味道一般但勝在特別.前菜沙拉很新鮮,醬汁好味.大蝦在鐵板上燒時已好香,九成熟,好鮮美.銀鱈魚朋友覺得好,但我覺得沒什麼味道.牛柳粒好滑好腍,但稍欠牛味.鵝肝面好好味,香而且滑,但為取肝而飼養鵝的過程很殘忍,有點罪惡感.炒翠玉青瓜好爽好惹味.炒飯很出色,好鬆身,配料有日式小蝦米和poppy seed,味道很特別.甜品是綠茶雪糕,不過拿出來時已溶掉了很多. 鐵板燒師傅很專業,手藝很好.就是食物份量小一點.但樓面有點不好,前幾日才更改booking,當時負責的小姐還說沒問題,我想她事後一定忘了在本子上更改,當日我朋友先到卻找不到booking,還被要求先致電我確認,後來他們翻了幾頁才知仍寫在之前訂的日子.

ｌｕｎｃｈ　叫了三個　ｓｅｔ有D　1　人ｓｅｔ，　　$13x to $15x主要主菜是　雪魚．　燒牛．　老虎蝦．　鵝肝　4選2　今日有幸試了　燒牛．　老虎蝦．　鵝肝先講蝦　－　鮮．　但唔太大隻．　都多膏　鵝肝　－　得．　煎到好滑．　生熟非常恰當燒牛　－　厚燒用美國牛．　好有牛味．生熟也非常恰當．　　不得不讚下師夫．　好手藝　　　－　薄燒就一般啦．　用了和牛．　咬落去冇牛味又肥淋淋．　食唔到和牛油的甘香其他：ｓａｌａｄ　－　新鮮．　ｄｒｅｓｓｉｎｇ　的味好開胃又唔太酸蒸蛋　－　加魚子同海膽在面．　好特別蜆湯　　　（我是湯迷）炒飯　－　好乾身．　但好淡冇乜味炒瓜實話．　食過咁多間日燒．　佢絕對不是最ｔｏｐ．　但以價錢而論．就絕對是一個好好的鐵板燒希望佢可以　ｋｅｅｐ　到水準．唔好越做越差

爺爺生日，大家一顆兒到秋田食鐵板燒！我地一共叫咗九個lunch set！環境、食物同服務都ok呀！

delectable food. fresh sashimi. Its a high quality restaurant with good food even though the service can be improved.Quite expensive for a meal, but it's fair for this kind of cuisine.

爸爸生日，我哋選擇咗嚟灣仔呢間新鐵板燒試下，店內環景舒適，服務非常好。食材靚同新鮮，整得好好食。鐵板燒師博既廚技同服務值得一讚再讚，烹調過程好精彩，富娛樂性，我哋一邊食一邊睇比演咁。師博更加用蛋白寫個身體健康賀爸爸生日，同埋整個叮噹炒飯等我哋影相添。餐飯物超所值

夾了很久才約到的長輩飯局，當然要精心選址才妥，大家都愛吃日本菜，就選了就長輩腳的秋田。餐廳提供豪華豐盛的二人套餐，索價$780-$880，不算是貴得離譜，用料卻算得矜貴，是日長輩很慷慨豪爽的揀了貴價套餐，我們的肚腩也因此享福了。鐵板燒的開端總會是健康清爽的沙律，這裡用上芝麻醬做調料，始終不及柚子汁輕怡開胃，火箭菜亦有點苦澀。繼沙律之後呈上賣相頗哄人的海膽蒸蛋，加了魚籽與海膽的蒸蛋一下子矜貴起來，雞蛋似是由黃毛丫頭變身大家閨秀，可惜魚籽與海膽的鮮美與雞蛋沒有一丁點交集，貌合神離；唯獨是用蛋殼來蒸蛋的噱頭還算有料到。隨後就迎來了伊勢龍蝦，店家在menu上特別加了個『活』字，旨在強調其新鮮貴重，然而我嗅到的更多是血腥。繼兩年前的和幸之後，有一次目睹龍蝦在炙熱的鐵板上掙扎一景，依然是揪心…如此換來的是非常鮮滑有彈性的龍蝦肉，用蒜香牛油調味，每咬一口都是罪惡而奢侈的享受。鮑魚就差點意思，燒過的鮑魚有種橡膠般的口感，咬下去怪怪的，味道也比較寡。吃著龍蝦鮑魚的當兒，侍應又遞上一大碟色彩斑斕的刺身，已知名字的有帶子、甜蝦與油甘魚（另外兩款還請多多指教~），每一款都格外新鮮，尤其是帶子與甜蝦，軟滑鮮美，

jul 22, 10,2人嚟lunch,叫咗 : 1) 午巿鐵板"櫻"餐 (hk$138)i) 田園沙律-番茄好飽滿好新鮮-連埋有些微酸嘅醋汁dressing-雖然之後好多嘢食,但我同友人都食吓放低吓,都會將佢食光 ii) 鮮海膽蒸原殼蛋-呢個真喺第1次食,好特別,尤其喺用去鐵板+鑊蓋將佢蒸熟-蛋都滑,無蒸老到,而沉咗底嘅海膽又好濃海膽味-很不錯 iii) 銀雪魚柳-相為1/2份量-肉質很腍,鬆開,1點結實度都無 iv) 原隻大虎蝦-相為1/2份量-掌握到好緊緊熟成就上枱-但好似有少少未熟得透-爽度還可以,但鮮味度1般-而個蝦頭嘅膏,鮮味同蝦味都會好出 v) 大蜆清酒煮湯-湯嘅味道友人笑稱似味精水-沒喝完也沒有損失 vi) 秋田特式炒飯-的確比平時鐵板燒餐嘅炒飯多料,多咗櫻花蝦,黑魚子同煙肉碎-味道當然會比1般的豐富 vii) 炒野菜-很香蒜味 viii) 熱咖啡-友人叫咗咖啡 2) 午巿鐵板"桃"餐 (hk$158) i) 田園沙律-意見如上 ii) 鮮海膽蒸原殼蛋-意見如上 iii) 法國煎鵝肝-相為1/2份量-肝味都濃,入口有點溶掉嘅感覺 iv) 脆蒜片美國牛柳粒-肉質喺腍,

五月中旬．晴在云云日本料理之中，我最喜歡鐵板燒，偏偏這一味在香港是乏善可陳，選擇不多。吃來吃去，（排名不分先後）還只是和三昧、花盃、松菱及大阪，再數下去，就到秋田了。年前去過尖沙咀店，吃過晚餐，覺得雖然已混入了不少的港式原素，但其鐵板燒還是有心思及好吃的。最近知道在灣仔的QRE開了分店，而且有做午市，當然快快的動身來一試。午市餐牌分「櫻」、「松」、「竹」「梅」四個，第一次來，還是保守一點，吃最便宜的「櫻」好了。這個「櫻」的套餐，以海鮮為主，先來的前菜是一味鵝肝燉蛋，熱蛋令到鵝油的香味更揮發出來，效果相當不錯。蠔吃起來脆口，裡面是溶化的豐美，好吃。至於虎蝦，蝦殼的部份燒得卜卜脆的，蝦肉也彈牙鮮爽。加上可口的銀鱈魚，及乾身夠味的炒飯，吃得滿意。負責我這邊的師傅是Ken，有禮而食物也做得好，值得一讚。埋單二百有找，以吃一頓午餐來說，不便宜。但以吃鐵板燒來說，又是差不多的了，加上食物水準不錯，相信我還會再來的。想看足本食評及所有的食物相片，來這裡：http://gourmetkc.blogspot.com/2010/07/blog-post_1071.html