秋田刺身日本料理

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未有得飛日本就唯有食下omakase過下癮，秋田刺身日本料理Omakase $1380+10%，包括左20品！首先係先付三品，分別係水雲醋物、魚籽同埋青檸啫喱！水雲醋物同青檸啫喱都比較開胃，個魚籽好爽口！然後就係5款刺身小長井牡蠣 - 肉質肥美結實，味道鮮甜香濃鮮甜香濃油甘魚配赤貝 - 先食赤貝，口感爽脆鮮味，油甘魚魚脂味香，上面配上少少柚子胡椒令味道更豐富真名鰹 - 係日本鯧魚，口感柔軟細嫩，加上紫蘇花增添一份香氣池魚王 - 油脂味齒頰留香，肉質鮮嫩肥美，加上少少辣醬係上面去除油膩感又多一重味道燒物太刀魚 - 魚味濃郁，加上青檸汁味道更鮮壽司6貫分別係手釣池魚、針魚、煙燻黑鯥、火炙拖羅、牡丹蝦同埋栗蟹配三文魚籽同海膽！煙燻黑鯥個煙燻味好香，火炙拖羅夠肥美，牡丹蝦鮮甜！比較特別係呢隻三文魚籽帶點甜味茶碗蒸 - 蒸得幾滑，入面仲有蟹肉，仲有蟹膏提升鮮味最後就係湯同甜品， 湯係師傅用語熬製咗三個鐘頭既魚湯，所以魚味濃郁，顏色呈奶白色，好養顏呀甜品係靜岡蜜瓜，抹茶布丁及雪糕！好滿足呀

老婆真係最愛omakase，我公司岩岩出左雙糧，第一時間同老婆食好野，在尖沙咀區搵到一間日本料理。入到去坐環境不俗，坐底之後可以慢慢享受一下。【前菜三點】紫池魷魚：口感不錯，爽口彈牙。水雲：用上土佐醋調味，微微酸酸地，幾開胃青檸啫喱：酸酸甜甜的啫喱，令口腔有清新感覺。【糖蕃茄沙律】新鮮蔬菜，配上非常鮮甜糖蕃茄，令人食慾大增。【長崎小長井生蠔】用上近期最新鮮同人氣爆燈的小長井生蠔，肉身帶點偏爽，帶點微微小甜，非常新鮮。【赤貝(左)、右口魚海膽(右)】赤貝：光澤帶點亮麗，肉質非常爽脆。右口魚海膽：右口魚肉質糼嫩，海膽勁creamy，入口勁香濃又鮮甜。【大池魚(左)、油甘魚腩(右)】大池魚：新鮮肥美，入口充滿魚油甘香細膩。油甘魚腩：色澤油脂分布均勻，用上柚子皮調味，令魚肉細緻甘甜提升。【蟹肉蟹膏蒸蛋】內裡有勁多蟹肉，蟹膏香濃，加上混入高湯幼滑蒸蛋，令整體提升鮮味。【針魚壽司】魚味豐富，充滿油脂口感。【新鮮希靈魚壽司】肉質厚實，口感層次豐富。【炙燒拖羅】用上紫菜包住紫蘇葉、炙燒拖羅，拖羅入口之後在即刻溶化，油香停留在口腔中，久久不散。【腦天】 腦天是吞拿魚頭頂的肉，口感軟滑，筋少而脂肪較多，加

繼續尋找性價比高的廚師發辦，這夜來到「秋田刺身日本料理」，同一商廈另有地下的秋田浜燒及一樓的秋田鐵板燒，位於尖沙咀天文台圍，位置隱蔽，門口有泊車位。 與壽司長閑談之間得知集團已經營日本菜逾10年，原址諾士佛台，因為租金高昂而搬遷，對我來說，只要有好吃的，行多兩步沒有所謂！ 2樓電梯大門打開已進店，佈置洋溢日本風情，除了有壽司吧之外，亦有散座，相信有私人房間。 為保食材新鮮，廚師發辦必需預先訂枱，晚上只有一款$1380/位，包括刺身、壽司、燒物等共20品，非常足夠，務求客人吃得滿足，甜品更是愈食愈有！ 食材不乏時令及另類之選，例如春天限定的子持槍魷魚我是首次吃，右口魚、希靈魚比較少店子用，大溝貝在香港不容易吃到。 重口味的選材最合我意；例如炙燒白子、慢煮鮟鱇魚肝；手法方面頗多元，當中數款炙燒把魚油逼出正中下懷，一款稻草煙燻、魚湯可選加烏冬、最後的鐵板燒豆沙餅皆是我杯茶，愈食愈開心！番茄沙律以非常爽口輕巧及清新的番茄沙律作開始，適合不過！ 酸汁水雲．青檸啫喱．帶籽魷魚酸汁水雲吃過多次，如期望中酸得醒神不過份；欣賞青檸啫喱充滿青檸香。 子持槍魷魚又名帶籽魷魚，獨特之處在於牠是懷有卵子的魷魚，

真心無論食物、價錢都係好驚喜！秋田開業有13年 師傅有一定嘅經驗及水準對每個食材嘅配搭都拿捏得好好真心每道都好好味！（其中有幾款係好味到我要暫停講嘢慢慢品嘗😂）師傅會為我哋介紹菜式、食法氣氛輕鬆愉快無論係同家人、朋友定情侶嚟食都好適合！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💠先付三品：🔸水雲｜子持魷魚｜柑桔啫喱🔸番茄沙律子持魷魚中間釀咗蝦子，外層彈牙中間卜卜脆，好特別又好食，用汁煮，甜甜哋。—————————————————💠刺身五品：🔸長崎縣小長井生蠔伴水母- 肉身飽滿、味道甘甜、口感清爽🔸象拔蚌蒜茸- 充滿牛油及蒜香，肉質爽彈好食。❤️🔸右口魚海膽卷- 魚鮮味甘香，配濃濃嘅又甜嘅海膽係勁夾。🔸油甘魚腩- 魚輕輕燒香，塗上麵豉，魚油香更加突出，更惹味好食。❤️🔸煙燻鰹魚 - 濃濃嘅稻草煙燻香氣，半熟嘅肉質有2種口感，配酸酸甜甜醋汁 ，味道好和諧。🔸穴子苗—————————————————💠壽司：🔸赤貝 - 超級鮮甜爽口！❤️🔸銀雪魚🔸地金鯛🔸大拖羅❤️- 入口忍唔住講好好味！燒完表面油分大爆發！配紫菜、紫酥、蒜片，好味到震！🔸赤鯥🔸蟹肉、蟹膏、海膽、三文魚子、蟹膏豆腐 - 超級極度好食！！❤️蟹係即蒸完再拆肉，

係網上睇到呢間餐廳嘅Omakase - $1380/person有20品，感覺好抵喎，當然要揾埋飯腳一切去試喇！🎯Salad蕃茄加日本水晶白海藻 - 蕃茄鮮甜而白海藻就爽口。🎯Appertizer1. 水雲2. 青檸啫喱3. 帶籽鱿魚 - 吃到粒粒口感，較為特別。🎯Seasonal Sashimi (5 kinds)1. 赤貝 - 非常爽口。2. 火灸白子：好滑溜嘅口感。3. 右口魚卷海膽 - 鮮甜。4. 油甘魚魚腩 - 炙燒咗面，迫出油香。5. 慢煮鮟鮟鱇魚肝 - 入口就溶化。🎯Sushi - 6 kinds1. 針魚 - 鮮甜、魚味頗濃郁。2. 右口魚 - 因為係灸燒，所以油香味較濃。3. 希靈魚 - 爽口。4. 稻草煙燻銀鱈魚 - 厚身、香口。5. 火炙拖羅 - 仲放咗紫蘇葉，然後用紫菜包住來食，紫菜好脆口，拖羅魚脂濃郁。6. 大溝貝 - 爽口又有𡁻頭，口感一流。🎯Steam Egg茶碗蒸 - 仲有菇係裡面，熱騰騰好好味。🎯Yakimono 栗蟹、海膽、三文魚籽飯 - 滿滿的蟹膏蟹肉，仲有海膽同三文魚籽，真的難以抗拒。🎯Soup魚湯烏冬 - 魚湯好鮮甜，烏冬好滑。🎯Desser

今晚約了朋友去尖沙咀食Omakase，這間餐廳廚師很迎合食客所需，會按照食客所需提供當造食材。前菜有三款，很開胃。而沙律很新鮮和開胃。鮫鰈魚，炙燒後很香口。慢煮鮟鱇魚肝，綿滑香濃。鰹魚，利用煙燻的方式烹調，令魚肉的鮮味提升了不少。銀鱈魚，利用炙燒的方法，令魚油更加之突出，更加之香滑。日本牙帶，利用串燒的方法，令所有油脂充滿了口腔。粟蟹，配上爽口的三文魚子及鮮味無比的海膽，是很完美的配搭。值得一提餐廳使用的海膽是北海道入口，因此質量也十分之高。茶碗蒸，雞蛋十分之細滑，加上廚師火候控制得宜，令茶碗蒸既熱且嫩。魚湯烏冬十分之鮮甜，廚師是利用魚骨等，烹調超過三個鐘，才能達致這個奶白色的效果。最後日本的哈密瓜十分之香甜，配上自家製的綠茶布丁，是很美好的作結。

阿叔鍾意食廚師發辦，但通常都食下晝多，今次鮮有地夜晚食，原因只得一個，就係「好抵食」！😛 呢間位於尖沙咀天文台圍嘅日式料理店，樓高3層，每層分別提供浜燒🐟、鐵板燒🔥同埋刺身料理🍣。同師傅傾開計，原來佢哋不知不覺已經開咗18年，能夠營運多年依然屹立不倒，你知佢咩料啦！😏 🍣Omakase ($1380)晚市只設一個餐單，20道菜包前菜、沙律、刺身、茶碗蒸、壽司、燒物、湯品、生果同甜品，以食物質素、餐廳服務，呢個價錢晚市食，真係相當抵食。👍🏽 🥗前菜：水雲，帶籽魷魚、青檸啫喱 & 蕃茄沙律先嚟3款味道酸酸地嘅前菜同蕃茄沙律幫你開吓胃先，當中帶籽魷魚質感爽口，阿叔鍾意食。😋 🦪小長井生蠔嚟自長崎縣嘅生蠔，肉質肥美結實，加埋柚子酸汁，味道更鮮甜 🐟刺身：象拔蚌、煙燻鰹魚、穴子苗、粒貝、右口魚海膽、油甘魚腩阿叔最鍾意尾2款刺身，前者加埋海膽一啖放入口，魚油香、海膽甜，一次過品嚐；後者喺鮮魚上加上麵豉醬，濃郁味道，充斥晒成個口。 🍣壽司：赤貝、銀鱈魚、金目鯛、大拖羅、右口魚邊同刺身一樣，壽司鮮魚嘅份量一啲都唔少，款款都極到厚切，阿叔食到咁上下真係忍唔住要讚師傅嘅豪爽。 🥢大溝貝今期時令，無論外型、

新年就過去，出了雙糧係時候好好報答自己一年的辛勞😂，相約吃貨好同事一起吃日本料理。吃貨同事負責找餐廳，今次找了天文台道一間日本料理店，環境空間感十足，沒有一般omakase 店的拘束感覺，挺不錯👍🏻店家只有一款omakase set dinner , 20品$1380 ，如果不想吃omakase set 還可以散叫刺身，壽司等日本料理，彈性處理不錯喔！先付 - 三品有子持魷魚、水雲、青檸啫喱，子持魷魚是季節限定的帶卵魷魚，味道特別香濃，口感好豐富；水雲用上土佐醋調味，食落酸酸地，非常開胃；青檸啫喱入口清新，增加胃酸，令人胃口大開。小長井生蠔長崎縣出產的生蠔，口感偏爽，微帶小甜，肉質爽脆鮮甜。赤貝、右口魚海膽卷赤貝呈燈紅色，色澤亮麗，稍微沾少許醬油，鮮甜味濃郁可口。右口魚爽口又帶有韌性同時亦富有一點點油脂感，加埋海膽一起吃，味道甘香鮮甜，爽口鮮美。大池魚、油甘魚腩大池魚肉質鮮嫩肥美，油脂豐厚，魚油甘香細膩，入口質感爽脆。炙燒過的油甘魚腩，焦香撲鼻，魚油豐富，厚實滑嫩，而另一款油甘魚腩色澤紋路分布均勻，肉厚肥嫩，魚肉細緻甘甜，入口即融化在舌尖上。蒸蛋蟹膏蟹肉蒸蛋，蟹味完全滲入蒸蛋，鮮味十足

開心又去食Omakase既興奮又期待，我喜歡這間「秋田日本料理」除了食材新鮮之外，師傅每次都用心安排精心炮製！今次選20品毎位都是$1380性價比高！而且師傅好親和會問一下我哋有什麼不可以食會配合，稍稍得閒又會同我哋傾吓偈🥰首先來一個小盒子裝了三款前菜沖繩水雲：水雲是海藻配上白醋酸酸甜甜幾開胃青檸啫喱：清新口感子持魷魚：咬口一粒粒爽口鱿魚鮮味還有甜蕃茄沙律這個蠔上年拿過大奬是蠔皇！沖繩省小場井蠔蠔味鮮甜好滑又爽口，超正👍🦪右口魚配上海膽一個字「絕」海膽十分十分之新鮮完全唔腥配以右口魚的淡魚肉更增添海膽的鮮度真是齒頰留香！回味無窮👍👍赤貝爽口鮮甜跟軍艦壽司內裏有魚菜好多味道好有層次感大池魚腩加特制醬酒（蒜、芝麻、蔥）魚味油甘🐟🐟燒太刀魚（牙帶魚）重魚味燒得香脆👍熊蛋：有滿滿的蟹肉、蟹膏、銀鱈魚、鮮菇、豆腐👍炙燒tuna壽司油份勁重入口即溶師傳話在tuna 壽司上面加上柚子蘿蔔可以清口喉針魚壽司魚肉厚實燒銀雪魚壽司香滑地金鯛十分重油份所以師傅點上了柚子醬燒炙右口魚邊壽司微微煙燻香氣蟹膏蟹肉海膽三文魚籽豆腐跟少少飯每款食材都有佢本身嘅鮮味，全部都係我至愛，要一口一口慢慢品嚐，真是鮮味無窮🥰還

平時都會同朋友到同集團嘅浜燒食燒海鮮，而朋友今次知道這裡有Omakase食，當然要轉轉口味，一個價錢有由師傅精心精製作嘅食材前菜三點穴子苗魚身透明，質感爽滑，加埋香蒜片碎，味道更香濃鯡魚子吃起來頗富脆口嚼勁，讓人吃了食慾大開酸酸甜甜嘅青檸檬啫喱 十分醒胃糖蕃茄沙律內除了糖蕃茄同爽口沙律🥗外，還有入口滑嫩，口感很好海藻接住就係刺身長崎縣小場井蠔，蠔外殼呈微微的金黃色，體型細小，約手掌大，但其身形肉質肥美結實，爽身帶甜，加了少許柚子酸汁，味道更佳右口卷海膽，以肉質非常滑同鮮味甘香嘅右口魚薄切裡面卷住味道濃郁而香甜嘅馬糞海膽 ，上面再放多少少海膽，不論打卡或入口都感覺良好粒貝肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜在島池漁上面加了少少蒜子，入口質感爽口鮮甜，接著魚油係口中爆發，慢慢滑入喉嚨，富有層次感，其鮮美絕倫嘅口感慢煮鮟鱇魚肝，綿密細膩口感火炙拖羅，用上脆身紫菜卷住剛火炙完嘅拖羅夾埋一片紫蘇葉同小小壽司飯，一齊入口，個種從拖羅滲出來的油脂在口中迴盪完成了刺身部分師傅呈上柚子大根，清香柚子與爽脆大根清新一下口中嘅味蕾接住就係壽司🍣燒銀雪魚，銀雪魚肉質帶有豐富油分但都唔會油膩嘅感覺經過火炙處理，表面

尖沙咀真係好多隱世高質餐廳，呢晚來食omakase超驚喜！無論食物、環境、服務都激讚印象深刻！.🌟omakase set $1380/一位.➡️先付（三品）➡️サラダ（沙律）➡️旬の刺しみ（5品)（刺身)➡️茶碗蒸し➡️お寿司6貫➡️燒物➡️吸の物(湯）➡️甘味•荀の日本果物（甜品/水果）.餐廳寧靜，日式設計，卡位位置好大，吧枱都有梳化凳坐，非常舒服！坐低仲送左雞泡魚干俾我食人太好😍 口感似燒魷魚，味道甜甜地好好食😋.前菜賣相精緻，沖繩水雲好得意！味道清新第一次食，口感似冷麵☺️ 紫浮魷魚食落好爽口，加埋青檸啫喱，開胃的前菜😋 第二碟日式沙律好特別，用上水晶海草和日本糖蕃茄，真係鮮甜好多👍🏻.刺身時間全部都太正😍Jo大愛小長井生蠔，少許柚子酸汁，鮮甜超好食！原來係上年拎獎難怪咁受歡迎👏🏻鮫鰈加兩款海膽一啖入口幸福的滋味🥰池魚王好高質新鮮肥美，白象拔蚌好爽甜，火炙鱈白子肥厚，口感creamy又唔腥，鮟鱇魚肝味道濃厚入口即溶，火炙銀鱈魚濃厚煙燻口味食落滑身勁好食😋 針魚好有咬口，加埋蔥蓉青檸癖腥相當不錯👍🏻.茶碗蒸係我食過呢排最好食！入面蟹膏豆腐仲有冬菇銀鱈魚，濃厚鮮味蛋細滑超正🤤.到燒物同樣吸引，太刀魚熱