秋田刺身日本料理

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秋田開業十幾年，由鐵板燒、刺身料理到濱燒都有所涉獵，成棟樓原來而家係地下到3樓都係佢地，步出電梯就見到以木系為主既裝修風格，餐廳內有唔少和風擺設，包括閃耀的鯉魚水躍圖，餐廳燈光柔和，有一條長吧檯，令食客可以一邊欣賞師傅行雲流水既料理過程一邊享受美食Omakase｜$1380/人.先付一隻灰色既圓碟盛載住顏色各異的三品前菜，食用順序應該係水雲醋、慢煮鵝肝同青檸啫喱，水雲醋滑溜清爽幾開胃；平時廚師發辦多用鮟康魚肝，呢度特別地用鵝肝，入口非常綿密細滑，腥味全無；最後的青檸啫喱有助解膩清新時令沙律醬汁份量和味道頗重，稍為掩蓋了新鮮蔬菜的自然清甜味道當季刺身五品北海道鮮鳳趾生蠔，肉物肥厚，口感creamy漿口右口魚肉質滑溜，包住鮮甜既海膽上面再有一層，口感豐富；油甘魚腩帶有粉嫩，肉質厚實易咬白象拔蚌簡單調味後變得幾惹味，口感爽脆嫩滑易上癮；黑炙魚連魚皮經輕輕火炙後，蘊藏的魚油被逼出，令口感更富香滑鮮味茶碗蒸親眼見師傅在俐落切出魚生的間隙去炮製蟹肉蒸蛋，加上鮮味拆好的蟹肉芡，蟹肉和菇菌唔會整到過份細碎，食落仲會好有質感握壽司打響頭炮的是夏季時令的白身魚伊佐木，肉質白裏透紅，味道鮮甜彈牙帶些微油脂第

秋田日本料理係香港老牌既日式餐廳，由我啱啱出身時聽人講既慶祝餐廳都總會提到佢地既名，位置就係尖沙咀天文臺道，方便得黎唔會太多人潮👍🏻今晚過黎揀咗晚市Omakase，每位$1380，可以享用20道菜，由前菜、刺身、壽司、燒物、湯品同甜品都有，充滿師傅技藝既展現🤩先付三品當中我最喜歡水雲醋，有別於過往既重酸味，但都有開胃作用😋沙律採用日本糖蕃茄既胡麻醬沙律，生蠔有海中牛奶既美譽，尺寸大已經先聲奪人，很好食！油甘魚紋理分佈均勻，味道細緻夠鮮享用完幾款新鮮既刺身後就到間場料理，茶碗蒸是使用後面的竹籠蒸熟而製成，熱度十足♨️踏入第二輪的重頭戲就是握壽司，師傅將醋飯和鮮魚結合出美味的壽司，熟成池魚王由日本直送既飛機貨，脂厚油香，入口時魚油甘香更覺細膩🥰火炙右口魚邊有別於平時既左右魚裙邊，右口魚邊比較滑同甘甜完咗壽司後就係一道燒牙帶魚，燒既時候魚油滴落去滋滋作響，外皮燒得焦脆😆雪糕口味有3款揀，分別係抹茶、豆腐同芝麻，都係日本出名既食材，食咗豆腐同芝麻，都係好濃香淳滑

今晚朋友帶我去了尖沙咀一間樓上日本餐廳「秋田刺身日本料理」食晚飯，我們叫了「廚師發辦 $1,380」1️⃣ 先付 3品🥢 順菜、三文魚籽配山藥蓉🥢 酒煮黑梅貝 肉質十分爽口又彈牙🥢 青檸啫喱 味道清新三款前菜各有特色，相當唔錯2️⃣ 沙律蕃茄沙律，配料有水晶白海藻，上面再加了胡麻柚子醬，一個好開胃的菜式3️⃣ 刺身5品🦪 北海道厚岸蠔 好大隻 味道好creamy 🦪 九洲大分縣左白蠔 體積雖然一般，但礦物味及aftertaste較重🥢 石垣貝 鮮甜厚肉，質感爽口🥢 右口魚 肉質非常滑溜🥢 白象拔蚌 肉質口感皆十分出色、非常美味🥢 火炙油甘魚腩 油分豐沛，火炙後令油脂爆香，鮮味無窮4️⃣ 茶碗蒸蟹肉蒸蛋，蒸得剛剛好，鮮味十足5️⃣ 壽司6貫🥢 伊佐木壽司伊佐木 肉質雪白通透，油脂豐富，十分肥美🥢 赤貝壽司赤貝 外表色澤亮麗，肉質爽甜🥢 池魚壽司池魚 肉質鮮嫩肥美，脂厚油香🥢 赤身壽司赤身 脂量較少，富有咬口🥢 拖羅壽司拖羅 油脂含量高，味道十分甘香🥢 蟹肉三文魚子海膽飯 同一時間可以食到三款不同鮮甜嘅食材，配搭一流，令人十分滿足6️⃣ 燒物燒太刀魚 肉質十分肥美，經燒過後魚皮富油香7️⃣ 吸物職員主動詢問我們會否加

之前食秋田鐵板燒時就留意到他的姐妹店「秋田刺身日本料理」，今日終於同朋友仔來了。裝修帶有濃濃的日本風，設有吧枱，可以邊吃邊看著師傅為我們精心炮製每一道菜，也有卡位，非常寛敞舒適。OMAKASAE (𝟮𝟬品)｜$1,380🔸先付3品三文魚子山藥蓉順菜、酒煮黑梅貝、青檸啫喱黑梅貝是是時令貝類，肉質彈牙，酒煮後好惹味青檸啫喱好清新，是十分好的開胃前菜-🔸沙律日本蕃茄配上水晶白海藻沙律，加入胡麻柚子醬，味道好清甜，酸酸甜甜，好開胃-🔸刺身5品 ✿ 北海道厚岸蠔 -  肥大肉厚，口感爽口，入口濃厚蠔味，伴隨淡淡海水鹹味，最後回甘甜香 ✿ 石垣貝 -  石垣貝味道清甜且口感爽脆 ✿ 右口魚 - 右口魚肉質非常滑，配上醬汁一齊食，好清新 ✿ 白象拔蚌 - 白象拔蚌味道鮮甜，充滿海水的味道，口感爽脆利落 ✿ 火炙油甘魚腩 - 火炙油甘魚腩，肉質口感幼滑細膩、鮮甜，食落淡淡甘甜，火炙後油香更特出-🔸茶碗蒸蟹肉蒸蛋 - 用上了新鮮蟹肉來蒸蛋，十分鮮甜，蛋的部份好有蛋味，而且蒸得好滑-🔸壽司6貫 ✿ 天然伊佐木 - 肉色白裡透紅，脂肪豐盈，味道濃郁 ✿ 赤貝 - 外層爽脆，肉質嫩滑 ✿ 池魚 - 清爽口感，

每日都咁忙，為咗獎勵自己，就去咗秋田刺身日本料理食omakase🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️一入去地方好大，充滿日本風，而呢度除咗omakase，仲有鐵板燒添，分開兩邊位置，好貼心，我哋就坐咗係長bar枱，一邊睇住師傅整一邊享受聊天前菜有💕菜三文魚子籽，連醋一齊食酸酸味味好開胃😍 口感滑溜，仲有💕手煮黑梅背貝，💕青檸啫喱🙆🏻‍♀️💕糖蕃茄沙律，糖蕃茄由日本直接送到，味道較甜💕時令刺身5️⃣款九洲佐伯蠔，肥美鮮甜🙆🏻‍♀️油甘魚腩，用火炙燒完，魚油味出晒黎，好香炸象拔蚌，爽口彈牙右口魚薄切，群邊配酸汁，天然伊佐木，味道鮮甜茶碗蒸，蟹肉蒸蛋，蒸蛋好滑，蟹肉都好多💕赤貝壽司，深海池魚，赤身，用吞拿魚背脊，拖羅，油脂味好重，右口魚邊，燒咗之後更香口💕蟹肉海膽三文魚籽飯有松葉蟹，海膽，魚子等，賣相一流，海膽鮮甜，推介推介💕燒太刀魚外皮香脆，味道濃厚💕杏仁豆腐，綠茶布甸，夕張，北海道白粟米食到好滿足，下次去試埋鐵板燒先🙆🏻‍♀️

今晚約了朋友行街，這位朋友也喜歡吃日本野，我們行不到差不多時間，就去吃晚餐，選今晚這間，環境好寧靜舒適，坐下看了一會餐牌叫了先附-三品  水雲漬物/慢煮鵝肝/青檸啫哩形狀係一條條麵條，質地特別柔軟同爽脆滑，鵝肝好軟霖，濃香鹅肝味，啫哩細緻透徹，軟軟硬硬，好重青檸香味沙律  番茄沙律番茄好鮮甜，沙律翠綠鮮菜味，入口好唰唰聲旬之刺身-5品  北海道仙鳳趾生蠔/白肉拔蚌/池魚王/石垣貝/黑目生蠔質感厚實，脆滑身，蠔海水鮮蠔味特別重，蚌肉身好透白，好重海鮮鲜蚌鮮味，池魚王，石垣貝同黑目，厚身爽脆，海鮮鮮魚味同鮮貝鮮味特別鮮茶碗蒸  蟹肉碗入面舖滿絲絲蟹肉，肉絲夠嫩滑，濃郁蟹香味壽司-6貫  伊佐木/中拖羅/金目鯛/右口魚邊/醋鯖魚/蟹肉蟹膏每款壽司身有厚度，彈牙爽滑，魚類味道的，每種能突出海水鮮魚鮮味，右口魚邊，比較脆身，中拖羅，比較大塊，蟹肉蟹膏，好滑身，濃香鮮蟹鮮味燒物  大刀魚大片，魚身燒得脆脆地，好香鮮魚味，軟霖脆滑吸之物  魚湯加烏冬魚湯極鮮魚鮮甜味，烏冬幼身，好爽滑，連湯一起吃，鮮魚甜味，有另一番口感甘味，旬之日本果物  水信玄餅/奶凍/雪糕/白粟米少見，厚實啫喱狀，好晶瑩剔透，特

今日同朋友慶祝工作完成，特登揀咗間高級日本刺身料理食Omakase, 非常期待。裝修有濃濃的日本風，有張長吧枱，願望師傅精心炮製美食，我們坐了卡位，非常舒適。非常期待每一度美食的來臨。前菜三品水雲醋物，青檸啫喱和慢煮鵝肝。食材既精緻又特別，擺碟漂亮，前菜醒神開胃。日本水晶白海藻配蕃茄沙律味道好清甜，爽口。時令刺身5款北海道生蠔，肥美大隻，鮮味十足。野生金目雕 ，爽口彈牙。白象拔蚌，好爽口彈牙黑目，鮮甜彈牙。赤貝，魚味濃。茶碗蒸超多蟹肉和有菇類食材，蒸蛋非常嫩滑。寿司6貫醬油漬赤身，爽口彈牙深海池魚，非常鮮味。大拖羅，油脂豐富魚味濃。金目鯛，炙燒過多咗一份焦香右口魚，真是爽口。刺身飯有松葉蟹，海膽，魚子做主要材料，未食先興奮，賣相好吸引，海膽蟹膏好鮮甜，魚子經過醃製歌，所以特別入味。燒太刀魚外皮香脆，魚味濃郁。魚湯可配烏冬，煮到奶白色，好錦滑，非常養顏。白粟米平時好少試到，好爽甜， Juice。甜品紅豆杏仁布甸，QQ彈牙杏仁味濃信玄餅，賣相超靚雪糕有綠茶或芝麻味可以揀，我揀咗芝麻味非常香滑。

二訪「秋田刺身日本料理」🍣 當晚品嚐的20品omakase，跟同行友人都讚嘆豐富得吃不下🙊▫️❥$𝟭𝟯𝟴𝟬 𝕆𝕄𝔸𝕂𝔸𝕊𝔼 (𝟮𝟬品)🎏～～～～～～～～～～～～～～～～ᐝ 先付3品🥢◂ ◂ 分別有水雲漬物、慢煮鵝肝、青檸啫哩，酸酸地非常開胃◂ ◂ 鵝肝充滿酒香，美味▫️ᐝ 沙律🥢◂ ◂ 是清新的唐番茄沙律▫️ᐝ 刺身5品🥢◂ ◂ 北海道仙鳳趾生蠔◂ ◂ 白象拔蚌 ◂ ◂ 池魚王◂ ◂ 石垣貝 ◂ ◂ 黑目五款刺物都很新鮮👍🏻 印象最深刻一定是仙鳳趾生蠔，肥美鮮甜🤤▫️ᐝ 茶碗蒸🥢◂ ◂ 蟹肉蒸蛋熱乎乎，要小心不要被燙到◂ ◂ 帶有蟹肉的鮮味，很喜歡💕▫️ᐝ 壽司6貫🥢◂ ◂ 伊佐木◂ ◂ 中拖羅◂ ◂ 金目鯛◂ ◂ 醋鯖魚◂ ◂ 右口魚邊◂ ◂ 蟹肉蟹膏看著廚師熟練的手勢，過程很療癒💜壽司上的刺身不是薄薄的一片，而是很肥厚😻當中那蟹肉蟹膏份量多得誇張，還加了三文魚籽，浮誇的賣相咸鮮味十足👍🏻👍🏻▫️ᐝ 燒物🥢◂ ◂ 希靈魚 ◂ ◂ 太刀魚燒得香噴噴，喜歡太刀魚、魚肉很鮮嫩🤤▫️ᐝ 吸物🥢◂ ◂ 此時的飽足感已十分強，店員詢問是否需要在熱乎乎的魚湯中加烏冬🙈◂ ◂ 魚湯真材實料，娃娃菜浸泡在奶白色的

秋田鐵板燒細細個就聽到大，係秋田鐵板燒同一個地方仲有秋田一間專食omakase既日本料理「秋田刺身日本料理」 ，食完一餐真係大滿足😌餐廳裝潢雖然無新式餐廳般美侖美奐，但佢樸實傳統既設計，感覺令人好舒適🫶🏻當晚2位師傅睇得出好有經驗，每一道食材都精心介紹👍🏻 睇住佢地好細心咁擺盤，過程賞心悅目❤️當晚整個set非常豐富，最後同朋友飽到食吾落😝 如果下次再黎食，午餐一定要減半，留肚食夜晚大餐😍

我不嬲都鍾意食日本野 所以間唔時都會搵啲日本料理餐廳試下 今日去到天文台道嘅秋田刺身日本料理食廚師發板蕃茄沙律 蕃茄好甜 不過如果佢係配沙律醋而唔係配沙律醬就會更加好深海池魚 肥美有油脂香油甘魚腩 師傅將佢一開二 最肥嗰part做咗火炙 燒番啲油脂香出嚟 另外嗰part做刺身火灸吞拿魚腦天壽司 我本身鍾意食火炙魚生壽司 所以啱曬我口味海膽三文魚籽蟹肉飯 面頭仲淋上蟹膏 幾種食材都好新鮮 魚湯 真材實料 好濃魚味 非常暖胃 如果唔夠飽店員話可以加個烏冬畀我哋 不過我哋就夠曬飽Lu最後仲有甜品同水果

閨蜜喜愛厨師發辦，今晚她請我去尖沙咀內街的秋田刺身日本料理晚膳，這裡佈置優雅，周圍充滿著和風味。由廚師嚴選新鮮食材，以不時不食，割不正不食的概念獻給客人。這裡除了吧枱還有雅座，更設有獨立廂房，提供私人空間。我倆座在吧枱，當然選了廚師發板。前菜：水雲醋物🥢 沖繩的海藻， 滑溜卻不失□感；子持魷魚🥢鱿魚內有魚子及青瓜，很特別的一道菜既鹹香又爽滑；青檸啫喱🥢青甜美味；蕃茄沙律🥢清爽可口；刺身：兵庫縣相生刺身生蠔🥢 肉質飽滿既甘甜又鮮嫩；白象拔蚌🥢 肉質豐富，口感極佳，味道鮮甜，海水味道濃；深海池魚🥢 肉質豐厚，味道甘香；金目鯛🥢肉質細膩，味道鮮美：油甘🥢 肉質口感幼嫩細緻，滿滿魚油香氣；茶碗蒸🥢 入口軟滑，蟹肉並沒有帶走蛋的香味；壽司：醬油漬吞拿🥢 用了醬油的吞拿魚，提升魚的鲜味；池魚🥢 肉質細嫩爽口，味道清鮮；大拖羅🥢 味道較濃郁，油份較高，配搭壽司油而不膩；金目鯛🥢 鮮甜嫩滑，肉質細膩；右口魚🥢肉質滑溜，甘香可口；燒牙帶🥢 很大塊的太刀魚，魚肉鬆嫩，肉汁豐富，魚味十足； 海膽蟹肉飯🥢 粒粒飯分明又飽滿，加上海膽和蟹肉的海水味道，令人回味無窮；魚湯烏冬🥢 扑鼻而來的魚湯，味道濃郁，搭配有嚼