石亭居酒屋

营业中

休息中

友人生日三人行就去石亭居酒屋聚餐。因為有人推介，所以滿懷期待試下。餐廳比較細我地又坐近門口，感覺有啲迫，而且泠氣好似唔多夠。我地主打食串燒。藁燒鰹～肉質新鮮配上醬汁味道ok。柚子鹽燒白鱔～燒大蔥～和牛串燒～牛舌～天扶良粟米～以上串燒基本係ok，但又冇話特別好食。如果講最好味，應該係呢碗松葉蟹飯。蟹肉蟹子新鮮，飯嘅質感唔錯醋味調得啱啱好，有添飯嘅意慾。今餐普普通通只係出乎意料之外係價錢比較貴，我相信坊間都有更多選擇。

晚餐 三人嗌少少 食左$2000， 係好味 但唔值咁貴 香港食日本野真貴好細的小店 坐位迫左小小 爭啲cake親龍蝦沙律一般 太多沙律醬 啲肉唔係太有龍蝦味 前菜正正常常 但係點解個淮山好似係牛蒡刺身拼盤好新鮮好好味 但係唔係太多 有啲唔足夠每人食一件 呢個魚係是日推介 ＄580得半條 真係好貴 我覺得OK好味但係又唔算好好味 所以佢真係賺唔少錢！！之後仲係有啲串燒 一份有兩串如果食全消嘅話買單就會平少少 因為佢啲刺身好貴啲串燒都燒得好香 整體好迫 人手少？成日要嗌佢先會斟茶

近來都會試下特式小店，是晚預訂了石亭居酒屋，雖然地方不大，但也算坐得舒適。居酒屋服務很細心，到達後先詢問我們座位安排，後續又詳細介紹是晚推介及每項推介食物的煮法。今次點了原條池魚（三食：刺身、薑蔥撈、魚湯）、北海道海膽、即開生蠔、珍寶牡丹蝦刺身（蝦頭另作壽司）、串燒（白鱔、和牛）、清酒煮蜆（好大隻的蜆）汁煮雞肝，食物樣樣都新鮮甜味，串燒亦很惹味，難怪未到八點已全場滿座，所以建議先預訂座位較穩陣！食材新鮮、服務細心，我們一定會再次捧場呀！

一個字差，刺身唔新鮮，仲有叫個燒鵝肝根本5係燒嘅，炸岀黎咁款，好似廟街啲燒蠔餅咁，嚴格黎講廟街嘅40蚊蠔餅個好食好多，其餘食嘅都唔好食，最難食係個鵝肝。。。。。。。。。。

位於 尖沙咀 赫德道 的 石亭居酒屋 , 多年來都能夠保持一貫水準 , 口碑甚佳 , 筆者都曾經幫襯過數次 , 雖然未必次次有驚喜 , 但總算是吃得開心沒什麼甩漏的那一種 ~今晚筆者和友人又到 石亭 聚聚舊吹吹水 .... 筆者的友人是海膽狂 , 當然要點上海膽來吃 , 這店的海鮮就是新鮮 , 新鮮的海膽 , 味道當然不會差 , 味道甘香鮮甜 , 實在相當邪惡 ~ 吃完海膽 , 就點壽司了 , 雖然某大知名食評家 , 和很多營養師 / 醫生都曾經說過最好不要吃生的三文魚 , 但我們就是愛吃 , 所以我們都點了三文魚壽司、炙燒左口魚邊壽司 , 壽司是偏向大件的 , 但味道鮮美 , 壽司飯亦握得不錯 ～ 我們也點了鰻魚壽司來吃 , 但今次鰻魚壽司的飯握得比較鬆了些 , 亦有壽司飯散件的情況發生 , 這叫我有點兒失望 ~ 到居酒屋豈能不吃串燒呢 , 我們就點了5串鰻魚串燒 , 鰻魚串燒燒得火喉獨到 , 皮脆肉嫩且充滿鰻魚的鮮味 , 調味得宜 , 相當好吃 ~ 筆者和友人都是牛魔王 , 當然一定會點 串燒牛舌來吃 , 這店出名串燒 , 串燒牛舌對廚師來說當然沒有什麼難度 , 筆者當然吃得不亦樂

一間充滿日式風格又不起眼的居酒居，其前舖坐位不多而且有點壓迫感，後舖有些忍蔽只看見有客人出入，沒有探頭看過既然是居酒屋，所以我點菜亦以酒餚為主，另外再來一支清酒自家醃製金箔螢光魷魚，味道比一般日式料理的量製較鹹香味出色，如果有一碗熱騰騰的白米飯，我即時就可以把它清掉。芥末墨魚是朋友所點，鹹魚青菜各有所好，有一些海帶墊底，一起入口有煙韌和爽口的感覺，再沾一口Sake味道更加複雜當晚即開石鯛做刺身，另外魚骨就建議我們製湯。白身魚魚味比較淡口，所以就算海膽同時上枱，為免海膽味道蓋過魚味都先吃了一半石鯛後再嚐海膽海膽對一間食肆來說，功夫其實沒有甚麼可言之處。入口很快會知道是甚麼級數，除非在保存處理上出了差池。這一板，鮮，甜足夠，只是我喜愛的甘味略為薄弱一點和牛串是極上等，有口感而且豐厚牛肉香味，每一件都沒有筋位，師傅燒功也值得稱讚看見這兩串燒鱔的皮就想像到脆的程度，肉質十分彈牙，所以也是有一定的新鮮度，單是兩款串燒，就可以理解為何會高朋滿座

有在尖沙咀覓食的日本料理愛好者，相信一定不會對石亭陌生。這家餐廳少說也來過十幾次了。有時候是早就訂好桌，有時候則是來walk-in碰碰運氣。這次是跟朋友提前約好，所以我們訂了晚餐的座位。可能因為我們來的時間剛好是高峰期，訂好位的位置也比較小，坐得不舒服，但這也是石亭的特色吧！跟朋友都是刺身愛好者，我們一點熟食也沒有點。先來的是每人一隻生蠔。生蠔鮮甜肥美，一隻剛剛好。再來的就是刺身拼盤了。看著這個拼盤每次都感覺很滿足，因為看上去整個盤子都是滿的，份量十足喔！吃上去大部分都很新鮮，只是海膽不是想像中的鮮甜，但也絕對無礙我們把全部刺身掃光。女生愛吃又怕胖，雖然想要一點米飯下肚，但就只能一起分享一碗。雖說只有一碗，但其實吃著吃著就已經超撐了⋯⋯原本想說去附近吃甜點也無法兌現了日本料理越來越多，但「中伏」的經驗還是比較多的⋯⋯所以，有時候還真的不要到處亂試，多去石亭這些一直保持穩定水準的餐廳就好了

日本菜之可以屹立不倒，令人百吃不厭，主要原因係佢地會不斷創新，用料一絲不苟，令客人每次都可以食到最新鲜特別嘅菜式。上星期我就去左尖沙咀赫德道嘅“石亭居酒屋”嘆下佢地嘅日式美食。前菜：木魚絲春菜，苦中帶甘，非常新鮮爽口。主菜：刺身併盤，有牡丹蝦，幾大隻，蝦肉爽口彈牙；帶子size亦唔細，新鮮爽口；拖羅亦好厚切，新鮮，非常肥美。 天扶良，有花竹蝦，蝦肉彈牙；目光魚，食落爽脆且带有魚香。“石亭”嘅天扶良炸得不油不腻，相當有水準。

拉開餐廳嘅趟門，係一間小型嘅日式居酒屋。店舖面積細，枱唔多，座位較窄。餐牌食物選擇不少，Tempura, 燒物，佐酒小食，熟食樣樣都有。花多眼亂，好難選擇，最後叫咗燒北海道芝士，燒玉子，海鮮Tempura拼盤，壽司拼盤，三文魚茶漬飯，一杯啤酒同自家製檸檬特飲。飲品先上，啤酒係枝裝Orion, 唔需要特別介紹。反而檸檬特飲就有d特別，檸檬汁加上燒酒，又加上少少鹽。酸酸地幾醒胃。壽司拼盤先上，就咁睇色澤都覺得係好貨色，食落真係好新鮮，海膽，呑拿魚都好好味。中間白色果舊唔知係咩魚，咬落去有魚油吱出嚟，但一d都唔腥。海鮮Tempura, 待應姐姐話係廚師會用當造嘅海鮮做。我哋分別食到魚柳，蟹腳，炸蝦同池魚。池魚屬細魚，一向有鮮味。蟹腳同炸蝦都食得出唔係平價貨，最驚喜係塊魚柳，雖然唔知係咩魚，但炸完之後肉質依然嫩滑！非常好！燒玉子同一般燒玉子無疑，都係好味。炸北海道芝士，其實係cream cheese，所以無拉絲效果。但炸芝士送啤酒，一流最後係三文魚茶漬飯，茶湯味道比想像中淡。但食完咁多煎炸食物，有個清清地嘅茶漬飯中和下都幾好。

日本菜可以歷久常新，是因為它們會不斷創新，挑選食材一絲不苟。所以上星期我就同左幾個舊同學去左尖沙咀赫德道“石亭”，嘆下佢地嘅特色小食。佢地前菜都幾有風味，烘雞泡魚乾，唔會韌，煙煙韌韌，挺有口感；木魚絲春菜，味道偏甘，甘中帶甜，越食越有味道。刺身是不可或缺，龍蝦刺身非常新鮮，爽滑啖啖口感；海膽唔會腥，入口即融，好新鮮。天扶良，有茄子，炸得好乾身；蕃薯甜甜地，幾好食。最後，試埋個北海道雷電蜜瓜，非常清甜，爽脆，非一般可以媲美

上星期舊同事聚會，大家都不约而同都想日本菜，所以我地去左尖沙咀赫德道嘅“石亭居酒屋”，嘆一下風味日本菜。前菜有蜆肉，挺開胃又彈牙。雞泡魚乾，好脆口，煙煙韌韌，下酒一流。日式春菜，好爽口，清甜，不過D汁醎左少少，但都okay啦。海膽非常新鲜，唔會腥，簡直係舌尖上嘅享受。鹽燒牛脷，好香口且軟腍，唔會韌，燒得恰到好處，幾有水準。各式天婦羅，有帶子，细香魚，目光魚，非常脆口，但又唔會太油且不失原味“石亭”店面不大，但卻別樹風格，保留居酒居風情，不失為三五知己聚腳嘅好地方。

朋友請食飯揀咗呢間居酒屋，地方雖少但好有日本氣氛，食物新鮮，我地叫咗幾款Sashimi，再叫熱食。真係要讚一下個魚兩食，魚生份量夠我地三個人食，又爽又滑，食完魚生跟住去滾湯，平時唔飲湯嘅我都飲晒成碗，好有魚味，好香滑

近年韓風甚盛，但日食仍然係我最愛。所以上星期就去左尖沙咀赫德道嘅“石亭”居酒屋。地方不大但都挺舒適，先黎D前菜，最欣賞係北海道白粟米，又甜又爽口，好；另外，佢地D刺身，即劏即做，份外新鮮，當中活龍蝦刺身，蝦肉晶瑩通透，超新鮮。串燒方面，和牛串同牛舌都相當有水準，和牛非常軟稔，香口非常；而牛舌亦好有口感，牛味十足。“石亭”整體非常有水準，用料上乘，值得推介。

上個月去完日本旅行番黎，去日本一定會到當地居酒屋試下地道風味，已經唔識形容，只可以話正😂，番到黎香港都想試下香港日本居酒屋餐廳質素，於是問下朋友香港邊到有居酒屋同日本質素一樣，佢就叫我黎石亭居酒屋，質素都不錯，價錢唔算貴，食材好新鮮。餐廳外觀好似日本平民成日去，好地道😂。無時間去日本，去呢到都係唔錯選擇😂

究竟石亭是甚樣的居酒屋？在香港及日本試過無數的日本料理，居酒屋就是甚麼都有！每次來到赫德道附近飲酒或在不同餐廳用膳也會經過石亭這間店子。只看到灰色的磚牆，啡色的木門，不能看到餐廳內裡是怎樣。好啦，今次到你了，就試試看你有甚麼好吃的！我們一行二人愛飲愛吃，步進店子後發現枱同枱很少空間，坐得算擠迫。坐下後首先嚟兩杯生啤啦。可惜他們沒有生啤供應，只有樽裝啤酒。可是樽裝啤酒不是跟空杯送到你面前讓你自己斟入杯子，而係預先斟了再呈上。就是可能枱子細小的關係吧。接著侍應介紹當天新鮮的食材及菜式。我們就點了一些剌身包括：石垣貝，新鮮北寄貝，海螺及牡丹蝦。先說兩款貝類及海螺，香港以往只有紅色熟了的北寄貝，但這幾年新鮮灰色的北寄貝食材已普遍，只是未必每個人都愛它帶有海水的咸及本身貝類腥味，但本人就是喜愛他的鮮及肥美肉質。店子師傅不是日本人，但刀工幾好，海螺片不會太厚否則就會好硬。這海螺也很新鮮！ 說到牡丹蝦剌身，可能開始的時候無聽清楚可造“二食“，兩隻蝦來到的時候不見了蝦頭！在那呢？原來另外把剩餘的蝦肉做了軍艦壽司了。說到這，我本人其實希望見到蝦頭！當蝦肉連頭一起就能容易分辨蝦的質素。首先眼睛要圓也要脹卜