石亭居酒屋

营业中

休息中

車爸爸話請我食飯哈哈一於任性一夜豪擦日本菜啦喇喂^0^揀選石亭居酒屋地點便利在尖東站一出行兩步就到~ 一般居酒屋特色坐得比較親密，但我愛這種舒適又不拘緊環境進餐~ 秀麗粉筆字令人每樣也想試~先來前菜係長芋$20/位,師傅用山葵醃製過後在爽口中帶出輕輕微辣沖擊味蕾~ 鮟康魚肝拼鱈白子$128兩款也是我心頭好呢鮟康魚肝甘香黏口那口感真的很銷魂,鱈白子軟滑清香亦好吸引~刺身揀了北海道海膽$480那份鮮甜深深烙印寫時仍在回味,北海道白貝$128爽口彈牙好夠鮮味,吞拿魚腩$100/件~平時不愛吞拿魚的我也為之著迷滿口魚香又冇筋令人神往,金目鯛$480伴下圖配料及酸汁同吃吊起鮮味來會比淨吃吸引,珍寶牡丹蝦$88/隻~兩食蝦肉巨大質感軟糯夠鮮甜我最愛這口感~ 剛才牡丹蝦頭的膏製成二食蝦膏壽司甘香又邪惡^0^南瓜天婦羅$15,花竹蝦$68,舞菇$20目光魚$38,毛茄$15價錢為一件,當中我最喜歡花竹蝦天婦羅蝦頭炸至酥脆全部可吃下蝦身爽口彈牙最重要係炸漿不厚重亦不油真的不俗而毛茄也是我的菜車爸爸就食到樣都衰埋haha~最後叫多幾款串燒露荀豚肉$58露荀青嫩多汁超好吃,車爸爸的和牛串$88/串他形容為

老婆大人最愛食日本菜早前馬仔生性便請他擦餐勁嘅~地方小小正是居酒屋的特色,簡潔而溫暖的環境令人放鬆先上前菜長芋$20/位用山葵醃製過爽口又刺激好一個開始七味魚翅$78雞泡魚乾吃得多魚翅第一次吃較乾身送酒恩物鮟康魚肝拼鱈白子$128老婆大人最愛吃鮟康魚肝當然要叫客給她拼上滑溜白子滋味無限重頭戲刺身叫豪D~北海道馬糞海膽$480,吞拿魚腩$100/件,珍寶牡丹蝦兩隻$88/隻,北海道白貝$128,金目鯛$480每樣也新鮮味美要揀最吸引我係海膽鮮甜味在口腔久久不散~珍寶牡丹蝦頭膏做成壽司好邪惡啊天婦羅花竹蝦$68,目光魚$38,毛茄$15,舞茹$20,南瓜$15以上價錢件計天婦羅脆漿透薄不油當中花竹蝦鮮甜彈牙蝦頭也可整隻吞下好掂最後叫D串燒露荀豚肉$58,雞腎$48,和牛串$88/串,露荀清甜多汁,和牛油脂豐腴入口即溶老婆食唔倒牛真係可憐,雞腎對我嚟講有點韌交比有牙力嘅老婆^0^希望嚟緊馬仔繼續生性又可請老婆去食好嘢啦

聚舊當然要找間有好吃的，店子細細，陳設好有日本居酒居feel。見到有很多客人留下的酒，應該無中伏。其中幾樣厨師推介，真的不錯。水晶沙律，這個冷盤是以水晶菜又叫冰菜，冰草為主角，那葉上的泡狀細胞含有很多液體，在燈光反射下，有如水晶般晶瑩剔透，聽說含有很多微量元素及礦物質，水份充足，是健康食品，帶點酸醎味及一點點青瀝味。紅綠相影，蘸點胡麻醬伴食，好的開始。為配合日式感覺，飲品要了波子汽水，有點懷舊。見到有個瓶子，裝了很多波子，是打破波子汽水樽留下吧！海螺夠件頭切成片狀，肉質脆硬，很有嚼頭，但牙力不夠免問。吞拿魚腩，每人一片（＄１００），粉紅嫩滑，雖未至入口即溶，但勝在夠香滑，油脂剛好，不會過多，最怕吃到滿口油。談釣池魚 (一魚兩食)，魚片做刺身，魚骨做炸物。這種肉厚刺少的魚，做刺身最適合不過。刺身薄切，刀工不錯，如果再薄一點，更顯通透。雖然魚味不太濃，但非常新鮮。銀白魚片，以紅葉做裝飾，有秋天氣息，賣相討好。加上薑蓉，葱粒，豉油同吃，提升層次。原以為炸魚骨只是敷衍了事之作，沒想到這樣鬆脆香口，除了魚頭骨，全部也可以吃，如果可以encore就好了。天扶良(我慣了叫天婦羅tempura)是至愛

這一天，在下午時份收到朋友來電，因工作上突然出現改變, 要約今晚見面，急需一些意見, 朋友提議吃日本菜，那就不如選間居酒屋邊食邊傾, 之前已經有聽聞過這店的食物唔錯, 而且也就近朋友的工作地點, 所以不用多想便選定這裡。這裡的舖面不大，但就給人正宗地道居酒屋的感覺, 二人坐下來, 就來個日式生啤, 夠凍而麥味濃郁，去到日式居酒屋又怎少得冰凍啤酒? 送上來的佐酒小吃是薯仔沙律，在一堆薯蓉面頭鋪了些蟹籽，薯蓉的口感軟腍, 配合蟹籽是比較特別, 而且味道也頗夾的，是一道唔錯的小吃。啤酒已喝了半杯，要來點串燒了,燒白鱔上枱時香噴噴, 單看外觀已見白鱔肥美, 肥美的白鱔外皮燒得香脆, 肉質則保持柔嫩, 部份位置則帶點爽脆, 每咬一口已馬上爆出魚油, 油潤得令人回味。 牛舌燒得邊位呈焦香才拿上檯，賣相吸引且香味十足,厚薄適中的牛舌, 且散發濃郁的肉香,質地爽口而富有嚼勁，灑上點胡椒醬汁調味，使牛舌吃起來更惹味。再來一客兩隻的牛油燒帆立貝, 帆立貝都好大粒厚身，體積亦不少, 當把帆立貝放進口裏，那份牛油香才慢慢滲出，帆立貝肉質不算腍嫩, 略為結實, 越食越鮮味。最後一味就是金味噌拉麵，試了一口湯底之

記得早前也曾經來過一次這間位於尖沙咀的居酒屋，吃過一次以後就對她們的刺身、拖羅念念不忙。假日剛好到尖沙咀逛街，逛到累了，正當想找個地方晚飯時，記得石亭就在附近，正好可讓我們慢慢吃，順便休息一下雙腿記得上次在閒日到訪，人流不多，沒想到一到假日，小小的居酒屋接近全場爆滿，幸好吧枱位置還有數個坐位，所以無需再排隊等侯入座呢店內同樣放有一塊小黑板寫上了當天的店長推介、時令鮮魚及和食推介，而且每款已標上價錢，客人可以一目了然梅酒 $68［分數：8.5/10］來到居酒屋怎樣也想要點酒精類，但又不想喝太過濃烈的清酒，店員就推薦我試試這小支裝的梅酒。1支剛好有兩杯，杯內還放有1個大大的冰球，梅酒雖然也有10%vol ，但入口甜甜的，帶點梅子香，不過開始時覺得有d嗆喉，待冰球慢慢溶化把梅酒稀釋了，感覺更佳龍蝦沙律 $78［分數：8.5/10］龍蝦沙律沒有大大只的龍蝦放在上方,而是把小龍蝦拆肉，再混合蟹子、薯仔蓉及海苔，沙律夠新鮮，入口涼涼的。小小的龍蝦肉質爽彈，味度鮮甜，再配上脆身的蟹子粒及綿軟幼滑的薯蓉，多重口感集於一身，非常不錯七味魚翅 $78［分數：8.5/10］幾乎每次也是吃魚干，魚干吃得多，這

去過很多的日式居酒屋，大家都是日本上班族下班之後，為了喝酒聯誼而來，所以不會很有格調。食材質素也不會很注重。但這家石亭居酒屋從門面精鵰細琢的招牌，到旁邊的小燈籠和是日刺身おすすめ，都顯得小店一絲不苟，亦顯示他們定期入刺身，不會賣剩下的不新鮮品。日本米啊，用的是不會是福島米吧（笑）？其實也不很重要，網民說起碼比用黑龍江米好上十倍這樣只是，店子實在不大，背貼背的情況依然難以避免，還記得我說的悄悄話被隔壁聽到，被偷偷嘲笑了一番呢！另附一張各式おすすめ，基本的赤鯥，魴鮄跟真蠔也有，不知味道如何？薯仔沙律 - 普通的薯蓉跟青瓜和蟹籽，味道頗清爽的，是比較罕見，有些飽肚的前菜。七味魚翅 - 跟一般的雞泡魚干不同，口感非常彈牙，靠近左邊的口感更爽脆，就像一層層的ＬＡＹＥＲ一樣，非常有趣。師傅推介刺身拼盤 - 價格可不算便宜，但用料相對也非常新鮮，尤以魷魚為例，下了相當多的刀，裡面的經脈盡斷（抱歉武俠小說看太多），實在非常易嚼！另外，劍魚腩亦值得一讚，內含肉汁非常充足，劍魚亦十分甘香清甜，非常不錯。雖然不是頂級，但這家店的刺身魚鮮肯肯定不是放題之流可比。燒鵝肝 - 非常惡魔的油膩食品，口感彈牙無筋足證

美人多邀約, 今晚又有靚仔約我出去食飯, 唔使比錢, 梗係應約啦~呢個係水晶菜，咬落去個質感好有趣，個賣相好得意，女孩子應該會好中意外面一粒粒既水粒物比想像中爽脆，但入面就水份充足，加上芝麻醬味道好好！個祼妝天婦羅都唔錯，撲上薄薄炸粉，口感一Ｄ都唔油膩，輕輕塗上三種海鹽，分別是抹茶味，柚子味同普通海鹽。而佢地並無為天婦羅調過味，喜歡食幾咸都可以自己調節。配以天婦羅中的海鮮，目光魚口感非常幼細，幾乎入口即溶。而花竹蝦則略略過火，有點太熟但味道上佳。另外既天婦羅鼓油侍應指應配合瓜菜類，他們的舞茸味道非常突出，令我以為自己食緊脆菇，而非天婦羅，因為佢完全把油味蓋過，好＂索＂！至於南瓜同秋葵亦同樣保留不少的原汁，口感豐富。蟹膏壽司食得多，蝦膏壽司反而比較少。蝦的鮮味比較蟹突出，冇蟹膏咁搶，但比較彈牙，趁著紫菜未稔快快吃！這支酒只有８度，唔重酒精味，聽聞是日本葡萄和ＳＡＫＥ釀成，口感清新，真係好岩女仔飲！

尖沙咀河內道，赫德道周邊幾條街，近年開了很多酒吧、食肆，亦聚集了一班好食，夜貓一族。那裡有蘭桂芳的影子。今晚約了好食家Polly，她很愛日本料理。于是在赫德道--石亭居酒屋，和她大吃一番。前菜有半生牛肉，外邊有些脆，內裡軟嫩，很有肉汁。龍蝦沙律，很多龍蝦肉，蝦肉很細粒，但醬汁稍鹹。縞縿魚生（連魚湯），魚肉晶瑩通透，肉質爽脆，很鮮味。魚湯濃稠，奶白，很甜。大呑拿魚腩，油脂豐富，油脂和肉一層層。食時油脂從牙縫中滲透出來。珍寶牡丹蝦，蝦肉新鮮，只需加點海鹽，便能帶出蝦的鮮味。北海道海膽，用紫菜包著來食，很特別，一脆一軟，很佩合。

今日同個好耐無見嘅同學聚舊，問佢想食咩，佢話想食啲精緻嘅日本料理，跟住我就醒起之前去過嘅一間。時隔半年，我又黎到呢度，門面仍然一樣，同行嘅人已經唔同左，但都總係帶有一點期待。不過呢間日本料理總有一點係不變，就係食物質素同埋果個侍應熱情嘅服務。當我地入到店坐落，店員熱情咁招待我地入座，之後再同我地講解下有咩時令菜式，感覺非常窩心。之後在確定叫嘅野食之後，係師傅就開始整我地嘅晚餐同時，侍應就首先為我地送上個前菜先。木魚他他，呢個前菜食落幾新鮮，有口感而且味道十足，但又唔會偏鹹，即使唔點任何野都ok。小食方面，我地叫左龍蝦沙律同七味魚翅。龍蝦沙律入口好濃味，龍蝦肉唔會有霉爛感，好彈牙，而且唔會太多沙律醬，感覺清新。七味魚翅點埋沙律醬一齊食，感覺真係好幾開胃，而且比一般食到嘅雞泡魚干更有口感，作為開胃小菜真係唔錯。刺身方面，我地首先叫左個秋刀魚刺身，今次真係第一次食到秋刀魚刺身，秋刀魚俾我感覺一直都係一定要熱食，同粗糙嘅口感，今次呢個秋刀魚刺身完全顛覆左我嘅對佢認知，秋刀魚刺身入口真係好嫩滑呀。餐廳仲有提供材料俾客人自行調配自己嘅酸汁，將秋刀魚刺身點埋酸汁簡直就係一種昇華，完完全全提升晒所有野

    都市人邊個唔忙？更何況係身在香港的都市人，更加忙！突然想起歌神張學友的一首歌 ‘’但求夜深，奔波以後，能望見妳，己經足夠’’。今晚，沒有妳，但有你們，以及石亭。　　一坐下的第一個感覺就是：地方不太大。可能對其他人來說會覺得不喜歡，但我個人來說覺得很好，居酒屋就是要規模小才有感覺。　　忙完一輪工作的人，是特別肚餓！於是我們極速點完菜，便迎接了我伉在石亭的第一道菜，也是前菜。蟹籽魷魚軟骨沙律 ($20)原本覺得前菜都要收費，有點不太好。但食左這道魷魚軟骨後就覺得：廿蚊，抵俾！魷魚軟骨好爽口，再加上沙律的甜酸甜酸、和蟹籽的鮮味，好搭！　　緊接下來的是日本粟米($120)和日本蕃茄($58)。點這兩菜之前就覺得：其實只是粟米和蕃茄罷了。但身邊很多朋友都說日本出產的農作物是世界上品質及味道數一數二的！於是我就點了來試試，想知是否真的如此利害日本粟米一上場，我就驚訝了！店員告訴我們是生食！我真的很不才！我從不知道可以生食。帶著好奇心咬下一口……真的太正了！這日本粟米好有驚喜！表面看起來很乾，但原來每一顆粟米內裡都藏著又甜又滿的汁！不錯！　　食完這日本粟米後，我們都覺得很不錯，於是就自自然然

知己共敍…chit chit chat chat又過了一個愉快晚上.成班老友中, 講飲講食最叻嘅Jacqueline無人能及, 今晚帶我去了赫德道一間居酒厔. 店內氣氛真有地道日本家庭式經營感覺, 細細間. 吧枱上放滿客人存放的酒, 可見慣常來的客人不少. 酒品類多款可供選擇, 適合一邊享受美食一邊暢飲.前菜先奉上精美巧緻的半生熟牛肉 (HK$20), 肉質軟腍, 最特別是醃製過的洋葱絲, 酸酸甜甜, 另胃口大開.接上是龍蝦沙律 (HK$78), 坊間的居酒屋甚為罕有, 通常是薯仔沙律呀…蟹籽沙律呀, 又一新搞作啖啖龍蝦肉滋味無窮, 只可惜沙律醬調配方面過鹹!小吃的燒雞泡魚干 (HK$68)是我最喜愛的, 煙煙靱靱的口感, 有嚼勁. 整碟差不多被小妹吃光了店方推介縞縿魚剌身(HK$380連魚湯)上埸了! 名字從末聽過, 見識實在太少了.聽店員解說原來平常吃的深海池魚……呵…. 原來如此!白裡透紅, 肉質爽脆, 鮮美可口. 伴以酸汁, 葱花, 薑茸…同吃更能提升鮮甜度, 果然不錯的推介另一刺身拼盤在眼前…. Jacqueline嘩的一聲, 原來有她喜愛的海胆噢…海胆 (HK$480/客)

廢青好中意食日本料理但食黎食去都係普通放題無咩特別問了高級廢青的提議不如豪爽去居酒屋食一次所以4人KCRC廢青組團點指冰冰去左尖沙咀呢間石亭居酒屋入到去原來是細小的店但充滿濃濃日式氣氛店員好悉心推介特色及時令食品最後廢青迷迷糊糊點左一些未嘗試過的食物小吃：-日本粟米第一次生食粟米一口咬落去較清甜 幾過引- 雞泡魚干真係估不到咁好味！好煙un鹽鹽地好開胃！- 明太子未試過一大啖吞落去 不過對於廢青就鹽左d辣左d 如果送白飯可能仲正d~_~主菜終於出場（只能說我輸了也許是你怕了）廢青order萬年唔捨得食的好野刺新！！ - 牡丹蝦 吞拿魚腩 海膽好大隻好爽口！好似食魚旦咁彈牙！重點就是呢片吞拿魚腩 $100一片！完全係一入口即溶 唔會好油 味道好出與出面其他地方食無得比較！- 海膽大大片不苦不甘 如果唔中意太濃味可以用紫菜包住黎食！但廢青覺直接食先可以食到本身的味道！燈燈燈燈！- 廢青們睇到眼得凸埋的真蠔！完全整個手掌咁長好肥美好誇張。入口差點整隻就吞落喉嚨，好似飲水一樣shu一聲就食左，只能用一個字形容：鮮！連加青檸汁都不用，因為dd腥味都冇呢！- 日本黑毛和牛平常食和牛都係燒住食再加上