琥酌 (已結業)

整體不錯環境方面，空間充足，播放前前前世等你的名字歌曲令氣氛平靜，無人大聲說話，環境很好服務方面，上餐速度很快，服務員用心講解食法，結帳時還跟一位服務員聊起攝影，服務不錯品質方面，點了新產品498HKD的和牛套餐，和牛味香濃，肉質彈牙，油而不膩，物有所值，而麵豉湯足料香甜，白飯用料上乘，前菜和漬物都挺開胃，温泉蛋拌飯和沾牛吃更是一流！唯一美中不足是......雖然物有所值，但太貴了，不過下次再去就會試試安格斯或次一級的A5和牛

剛剛開始揸「小黃」出去，新手未知道原來太子真係好難泊車，剛好到咗太子就搵到咪錶位，就拍低架車搵嘢食。一停車老公就話這間日本野好似幾吸引，原來係一人一個爐自己燒幾過引。睇返佢哋餐牌發覺其實佢哋係和式列牛係主打菜，唔同嘅價錢有唔同嘅吉列牛，吉列豬扒就食得多，反而吉列牛就少食，之前喺德國餐廳就食過一次。今次我點嘅係美國安格斯吉列牛，就咁影相已經呃like cp值高，今次係相機影先，因為吉列牛影完相之後仲要放喺小爐上燒過才能夠進食步驟一 先夾起吉列牛步驟二 放在小爐的中央步驟三 反轉再燒另一面步驟四 由於我喜歡食比較生，所以見到中間都有一些紅色，現在可以放調味配飯一起吃了😍吉列牛扒跟平常牛排的口感真的差很遠呢，吉列牛用麵包糠皮包圍，多了一份酥炸的皮邊，變更美味了醬油方面一點也沒有馬虎，職員有細心向我們介紹，因為我冇乜記性，我都係問返我老公當中有：胡麻醬油、蜂蜜 芥末、柚子醋、海鹽、柚子胡椒、粗粒Wasabi我自己就鍾意牛扒配海鹽，我覺得咁樣會味道沒有那麼重，但吃到牛扒本身嘅牛味。但是喜歡是新事物嘅朋友可能會喜歡有柚子醋，酸酸的帶有柚子嘅香味，令牛變清爽的口感。最後，大家都好好奇白色的波波是什麼

幾個月前到訪東京，跟男友周圍去尋找特色的美食～回到香港後才發現我們還有一樣未試到就係—牛吉列！心裡有點心心不忿，為何不早點發現呢～　幸好原來香港都開左一開專門食牛吉列的專門店，於是立即跟男友衝去會一會它吧！這裡只有牛，我倆作為牛魔王，又係哈日族，沒有可能不試吧！菜單很簡單，有三款不同價錢的牛去選擇，分別有美國安格斯牛肉、美國極黑和牛及日本A5頂級和牛面冷，當然愈是高級的牛，價錢就會愈高一點！食店內地方不算大，也設有少量的吧枱座位，座位之間都比較闊落～而每一個座位面前都有這個小爐子，也是一陣子用餐時會用到的！美國安格斯牛肉（HK$178）我們都是點了價位最便宜的美國安格斯牛肉，除了牛是不同外，其他的配菜等都是一樣的！很特別的牛肉表面是以吉列微微炸過，但牛肉的肉質還是保持著鮮血色的，當然也不是可以就這樣食用吧！店員將我們面前的爐點著，可以將切成一片片的吉列牛放在上面每邊煎30秒左右就可以食用～煎煮的時間十分講究，太生或煎太耐都會好影響吉列牛的口感，經他們的指導下，還是每邊30秒是比較理想的，肉質易咬開，牛味濃郁！煎至中間有點微紅就是可以食用啦！食店還準備了六款不同的特選調味料，大家可以自行

同露哥慶祝記念日,梗係搵反d佢中意食既野...牛.......🐮🐮🐮🐮🐮🐮一知道新開依間吉列牛,就預早兩星期前訂定枱,因為相信一定會吸引好多人黎潮聖🤘🏻🤘🏻果然不出所料,一去到見到大排長龍,邪惡既我忍五住偷笑左一下😏因為已訂位既我已經可以直入餐廳坐下享用美食成個menu其實得兩款牛,一個貴d一個平d,所以我地一人叫一份,兩款都試下,另外仲叫左蟹蓋!不過個人認為貴同平其實分別不大,便宜的不差喔🤔🤔總括黎講 都值得一試

近日大熱既野食-吉列牛！成日聽到 終於試到啦😎原來係可以自己動手燒架我同朋友每人一份牛吉列御膳，用既係美國安格斯牛肉🐮每人有一個黑色小爐，店員為你點火夾起吉列牛，放係小爐上燒幾下就食得太熟太生都麻麻咁呢個時候就考你既技巧啦☺️其實燒多幾塊你就會知燒幾耐最岩自己口味一份吉列牛有8件，一個人食完全食得哂定食包括有飯，湯，溫泉蛋，薯蓉同小食，都幾豐富夜晚黎到呢到要等位架 所以建議預先book定，唔洗等咁耐

引用方東昇金句：一試無防，再試投降啲牛肉又韌又多筋，每一片都要同佢博鬥好耐，又用頸力又用臂力捉住對筷子係咁扯。好啦，食到尾聲咁上下，連杯酒都仲有半杯未飲完既時候，侍應就拎張單埋黎示意我地要埋單走人，因為六十分鐘時限到（當晚係星期二晚）。其實得六十分鐘，朋友飯局短聚係唔夠既（尤其是每塊牛肉都扯左好耐，趙好耐，個咀忙到連傾計既時間都無）。食完餐飯，應該手臂粗左，咀嚼肌都結實左。安格斯牛肉套餐 $188就咁睇個擺盤係幾吸引既，可惜肉質太差，計埋加一呢份餐都索價二百蚊，但價錢同質素唔成正比。牛肉韌到離曬譜，呢張相係我用筷子叉開黎影肉質，明顯見到左邊筷子果邊係叉極都叉唔開，好多白色既筋連住成舊肉，你無睇錯，白色既完完全全係筋，唔係脂肪。咁多筋真係出盡洪荒之力，又拉又扯趙到霉曬先咬得斷食過就會感受到口腔既攰。其實個概念係幾得意既，但食材差到咁我唔會再番黎食。溫泉蛋可以拌勻點牛肉落去，或者拌落飯度食。前菜既白菇無咩味道，左起個球係龍蝦薯仔沙律，之後係柚子鹽、海鹽同wasabi。芝士手羽燒及明太子手羽燒　各$42雞翼都燒得幾脆皮多汁，味道唔錯。秋葵伴紫蘇汁 $38味道較淡，一般。整體黎講食物同用餐時間

之前一直都想試，但想喺openrice book枱都book唔到適合既時間，打電話去book又只得比較晏既時間，終於的起心肝就算walk in 都要試！唔知係咪平日既關係，等左30-45min 就有位。我地點左$188同埋最貴嗰個和牛(唔記得價錢)，有6款sauce/調味，我覺得燒汁同芥末最好味，沙津亦好好味！每人一份真係好夠食，最後我男朋友食剩一件和牛，因為真係好飽不得不提係服務態度，每個人既態度都十分好！

閒日收工時間7時多心血來潮想去試試人氣非常勁的吉列和牛, 所以沒有訂枱.等候了差不多20分鐘, 因為店內不是很多座位, 但有限個半小時的用餐時間.晚市其實只有兩款套餐選擇. "A5和牛"或"美國安格斯牛"我們2人就叫了兩款.枱上已有爐及醬料店員會講解醬料味道及套餐內是什麼食材.這是A5和牛色澤很美, 肉質較軟不用燒太耐就已經可以吃!而這款就是美國安格斯牛, 其實亦都不是相差太遠, 我覺得也非常美味!只是價錢有點貴, 但值得一嘗

“琥酌”呢間食肆聽聞已久，今天終於走去一試。可能係時間尚早未有顧客，全店得我一個。叫咗一客《琥酌牛盛定食》，和牛好正不過少咗啲。整體而言，食物水準相當唔錯，係一間會再次幫襯嘅食肆。

近幾次去東京都有去牛かつもと村 食吉列牛，好記得第一次食既時候，外脆內軟既牛肉真係令人印象深刻，從來無諗過除左吉列豬，吉列牛都可以咁好食！番到香港，因為無餐廳有吉列牛，成日都心癢癢想再飛去日本！最近太子突然有吉列牛專門店，一聽到真係好開心，點可以唔試！！不過，記得要訂枱！吉列牛，只要兩種選擇：霜降牛$398/ 安格斯 $178。價錢相差咁大，我都係點經濟版先試試味道！當下單後，侍應就將爐放列需前準備用黎燒牛肉。《安格斯牛吉列御膳 $178》吉列牛賣相討好，一客8件整齊排列。牛肉外層已經炸得香口，但中間確實係較生，所以兩面都要燒過先可以食。大家可以根據自己喜好而控制牛既柔軟度，而旁邊放有岩鹽，芥末同柚子醬及3款醬汁調味，感覺同日本一樣，務求以不同味道既醬汁刺激您既味蕾。我因為我鐘意柔軟啲既牛，所以我燒得耐啲先食。我就較喜歡沾上醬汁一齊食，下飯一流！而我既牛肉中有兩片帶筋，比較難咬開，店長一聽見立即表示歉意又樂意更換一碟新既牛肉，非常有心。溫泉玉子：溫泉旦可放到白飯中攪拌，令白飯食起黎唔會咁單調。

之前睇飲食報導見到有一間位於太子區域嘅燒牛肉專門店，相片夠晒吸引，而且牛的質素看起來不錯，所以就相邀朋友一起用膳。牛吉列御膳美國安格斯牛肉 $188內容豐富，一個盤已經可以裝晒，旁邊就有一個石的燒爐，看起來也很重！自家製漬物原來是醃菇，味道有點酸，而且口感亦爽口，非常開胃。龍蝦薯仔沙律就放在配料旁邊，裏面有些龍蝦肉，亦依稀吃到一些蟹籽，加上薯仔當中爽又稔，調味溫和合適。椰菜絲沙律建議在吃牛肉之間進食，可以清一清口腔，小清新。溫泉玉子可以沾上牛肉一同進食或者撈飯，好似「吉X家」，我就比較喜歡撈飯，因為本身珍珠米沒有任何醬汁會比較Dry，加上半熟蛋蛋醬好味得多，原本表面已經有一些「木魚」，配搭起來更好。赤味增湯比想像中淡口味，裏面也有一些類似豆卜絲雖然沒有什麼好感但也是可以咬的，很容易就喝清光。特選調味料六款包括三種濕潤，三種乾身，各花入各眼，我就喜歡但有芝麻的普通燒肉醬汁。另外芥末也是特別香的，好像是手磨，少許嗆但香氣四溢。吉列牛肉估計是整大片牛肉首先把粉沾在表面，然後輕微炸過再切開。店員建議每邊大約放在石鍋上130-40秒，但經過試驗之後發現大約25秒是最佳的，因為我不喜歡吃太熟。裏面

鐘意食牛肉的朋友同我講原來太子開左間餐廳食安格斯牛肉，當然捉左我去試啦，去到大約9點鐘左右都滿座只有BAR桌，都吾少人係度燒緊牛肉都幾香，裝潢好日本風和牛肉相好吸引，已經諗緊食咩餐好，最後我就選擇左牛吉列御膳 $188和飲品方面我選擇左抹茶牛奶紅豆$28…食品和飲品都比我心目中好而價錢都合理價又有得自已燒下燒下同傾下計都幾特別！～首先每個位前面都係一座黑色燒爐，細細的幾特別，前面有3款醬汁，大約十分鐘野食都黎到，待應好細心咁我地講醬汁和御膳上面另外果3款（和風芥末，燒汁，粗粒山葵，柚子胡椒，水晶岩鹽）而再幫我地開火準備燒牛肉！～待應都有再講溫泉玉子可以混飯一齊吃或和牛肉一起食，最後我地係混在日本珍珠米飯一起食，飯好有口感而軟熟，圓㘣的飯粒好吸引再加上蛋好香而味濃，混完之後再有少少紫菜碎香好味道。待應仲有講原來波波型係龍蝦薯仔沙律好可愛喎，味道吾太濃而中間堅有粒龍蝦好特別。當然食日本野和吉列定有自家制漬物和椰菜絲沙律..漬物係好似粗金菇的菇類但吾酸味道不是十分特別，沙律感覺沒有沙律醬的感覺，只係椰菜絲而已。不嬲我不太喜歡飲味噌湯，但這裡的赤味噌湯味都吾太咸而入面材料都吾少，味道不錯。美國

最近吉列牛的熱潮在香港興起一家在太子的小店因此大熱！小小的日式風格店家，位置不算大，但也有足夠的二人座和四人座。店裹只有一種主餐，就是吉烈牛。第一次來嘗試，選了最優惠的安格斯牛御膳。套餐包捨了溫泉蛋，自家製漬物，赤味噌湯，日本珍珠米，龍蝦薯仔沙律，椰菜絲沙律尒口六種不同的特選調料。每人設有一個小爐烤牛肉的。吉列牛預先炸成三成熟，再用上小爐烤熟。店員建議每一面烤三十至四十秒就是最好的效果。牛肉經過烤後，依然保留了吉列的口感。安格斯牛肉味濃，雖然油脂甘香不及和牛，但肉質帶咬口而不韌，和價錢正比。附上的珍珠米，飯粒分明口感煙韌。伴上溫泉蛋，味道更好吃。有心思的是伴上六種調味料，我最愛的是柚子胡椒，酸酸的很開胃，而且亦能更帶出牛的味道。總結來說，是很新奇和特別的一餐晚餐。有興趣的話可以值得一試喔。

男友生日除了親手做了禮物，當然要請他吃餐好吧！ 我們都愛吃牛⋯特別是和牛～真是一試難忘丫❤3月一起去京都的時候，男友帶我到百年老店吃吉列牛扒⋯當時兩人都身穿和服，根本吃不多，不夠盡興⋯所以決定帶男友再嚐炸牛扒的滋味❤這店開業不久卻很有人氣，既然是生日飯當然是神咁早就訂座了～沒想到這裡也有夢幻的紫色特飲⋯名字和價錢都忘了，今天讓我來豪一次(°▽°)想都沒想就要了兩個A5和牛set～霜降牛吉列御膳❤和牛的油脂分佈得很美、很分明！實在是過份搶鏡(о´∀`о)配菜中我最欣賞那圓碌碌的龍蝦薯仔沙津波波，口感非常幼滑 >3<整個set看上去好像不太多，但份量算是相當豐富哦！吃過才知道吧～A5和牛肉夠嫩，每面煎15-20秒就可以了！調味佐料也配有多款，不過牛肉本身已經很有油香，我個人就喜歡柚子胡椒和七味椒鹽~温泉蛋隨了可以伴飯，還可以作為調味，點和牛來吃～吉列外圍脆卜卜，咬下去和牛的油脂和嫩肉就在口裡溶化了⋯（容我說一句，比京都老店的好吃哦！一分錢一分貨，這餐和牛沒有白花⋯）部份帶有少量筋位的更有咬口，和牛的口感如何除了看師傅的安排⋯主要也是靠運氣：）在京都吃的吉列牛可是超多筋的，真

昨晚做飲食潮人，去太子「琥酌」吃晚市才供應、共有兩款牛肉可選的吉列牛。剛買完新電腦，冇錢食$398的和牛，選便宜一倍、$178的牛吉列御膳（用安格斯牛）。其實呢度的吉列牛只是表面炸了一層簿炸衣，內裏仍是生的，吃時把牛放在一鐵板上，按個人喜好控制生熟程度，挺貼心。雖然選了便宜一點的安格斯牛肉，但肉味挺濃而且有肉汁，不俗。套餐的配菜中，最有趣的是一個白色波波，原來是薯仔沙律，幾有趣。整體來說未試過吉列牛的可一試，但因價錢挺貴，應屬試了一次便算之流。