玄鮨 (已結業)

係屋企已經一個月，為左獎勵自己決定和朋友去食厨師發辦！而且呢間餐廳連續4年獲得米芝蓮！所以無論是餐廳的服務或是食物的質數都非常好。前菜：忌廉餅+四季豆配胡麻醬 加青瓜絲配白魚仔四季豆和青瓜絲配白魚仔清新開胃忌廉餅的薯泥非常軟滑細膩！接下來是刺身，包括有粒貝，拖羅，油甘魚，深海池魚，帆立貝等等。刺身每款都非常新鮮及飽滿，粒貝鮮甜爽口油甘魚柔軟細滑，味道非常Creamy。而最令我印象深刻的是拖羅，由於拖羅是天然野生的！因此魚味更濃，而且拖羅脂肪分布均衡，人口能嘗到魚油脂肪的甘香！味道一點都不會感到酸。接下來有青椒同鮑魚天婦羅及天婦羅蠔配綠茶鹽，還有餐廳自家製瑩光墨魚沖漬！誠意十足。壽司由右邊起開始有海膽，池魚，象拔邦，拖羅，赤木（三星漬鋪上）和牡丹蝦。海膽有光澤之餘程金黃色，入口味道濃厚甘甜，那鮮甜的味道實在令人再三回味。最後還有黑色蜆湯和甜品日本蜜瓜加日本士多啤梨抹茶夾餅，這一餐簡直是五星級的享受 ！！！！

很久沒吃omakase了, 壓抑了久久的食慾, 終於要在今晚爆發了, 因為出了bonus, 跟朋友便訂位來慶祝一下, 花錢永遠是最開心, 最有存在感的。由廚師發辦的omakase, 精選當季最新鮮當做的食材, 作為顧客坐下來只需一道一道享用料理, 不用煩惱選菜, 可以專心在食物中, 及和朋友聊天, 人生一樂也。玄鮨座落於銅鑼灣一座高級的商廈, 一踏出升降機便直接是餐廳的範圍, 裝潢滿有氣派的。前菜三點前菜是第一次接觸餐廳出品的食物, 印象分很重要, 也影響往後的觀感。所以通常都花心思構想不一樣的前菜, 令人留下好的印象, 打開味蕾, 迎接往後的主食。師傅在前菜中, 發揮也較多, 較自由創作, 可顯出特色。前菜有三道, 包括: 炸海鰻魚骨、胡麻四季豆、青瓜魚仔醋物。炸海鰻魚骨脆卜卜如薯片, 胡麻四季豆清新爽口, 青瓜魚仔醋物很細緻, 酸香很開胃, 第一次吃這配搭, 也蠻對味。刺身六款日本料理的刺身和壽司, 除了依賴來貨的新鮮度, 師傅的刀功, 也影響口感, 而壽司可配搭一些小調味。刺身方面有六款, 分別為: 拖羅、帶子、鱆紅、伊佐目、油甘魚、金目鯛、赤貝, 鱆紅和油甘魚是近親, 油甘魚的

咁岩今日行開銅鑼灣朋友話想食日本野於是就黎左bookmark左好耐既玄鮨啦~係疫情既影響下 估唔到呢到午市仲有幾多人 差唔多滿座 不過成個餐廳都幾靜幾舒適 好岩同朋友靜靚地傾計呢到既lunch set menu價錢都唔係話好平民 但lunch set有包前菜 面豉湯同甜品或者咖啡 都算幾豐富 而且食物都好高質 會想再翻兜！我地兩個人分別叫左個刺身lunch同特上chirashi 刺身lunch有跟煮物同白飯 而特上chirashi則跟茶碗蒸 刺身lunch總共有七款刺身 每款刺身都有兩件 其中魷魚有三件 份量都算慷慨 整體黎講刺身都好新鮮肥美 最鐘意係佢既拖羅 雖然油脂幾高 都好彩唔係好大舊 唔會話好膩 一開始以為唔會覺得飽 因為碗飯好似好細咁 但食落又岩岩好☺️ 刺身lunch跟既煮物有牛肉 蓮藕 蘿蔔 同蒟弱 味道偏鹹 但都幾入味 另外特上chirashi其實係個刺身丼飯 呢個丼飯既刺身同刺身lunch set係唔同 其中最令我驚喜係佢既海膽 份量都唔少 味道鮮甜同一d都唔腥！個Chirashi set跟既茶碗蒸都幾唔錯 唔會話太水 d蛋唔會散開最後我同朋友分別叫左杯咖啡同抹茶雪糕夾

終於可以出街食飯 今年選了這間同男朋友慶祝白色情人節選了我至愛omakase set 🌸紫 Murasaki $1380🌷🥗前菜分別有三款青瓜醬配白魚仔 酸酸地 好開胃四季豆配麻醬 芝麻醬味道不太濃 炸忌廉餅 新鮮炸起 熱哄哄外脆內軟 裡面是忌廉 極滑身 🐠刺身 6 種盛 赤貝 拖羅 鱆紅 赤貝 深海池魚...拖羅 我至愛 極肥美 油脂分佈均勻入口即溶化 赤貝和鱆紅 極彈牙 爽口🍤Chef’s specialty 是天婦羅 炸蠔 一咬就會有汁流出來最出色是炸螢光魷魚 好多膏 職員會提醒你小心食 小心膏會爆漿盧筍新鮮 整體脆皮極薄 可配天婦羅汁 或配鹽 會似食椒鹽魷魚🍣壽司 6貫海膽又大份又鮮甜 有陣海水味 燒拖羅口感軟軟 食完有種油香留在口中牡丹蝦肥滿鮮甜 立魚配梅醬 甜甜酸酸 別有風味🍲黑蜆湯濃濃青菜味 感覺清新 🍦士多啤梨芝麻雪糕夾餅甜甜士多啤梨夾餅外層軟軟 濃濃芝麻雪糕食完真係好滿足 值得慶祝的時候獎勵自己職員有禮貌 會派發熱毛巾 鋪餐巾詳細介紹每碟菜主動加水 服務一流

Fatbrown 好少食高級日本料理，除非大時大節喇話說情人節嘅時候諗咗好耐都諗唔到食乜，女朋友一路好鍾意食日本嘢，所以就貴貴地book咗呢間係銅鑼灣嘅玄鰭，想氹吓女朋友Omakase 就預咗貴㗎啦，最緊要個質素有返咁上下啦前菜前菜有芝士年糕同埋炸魚乾第一次食炸魚乾，鹹鹹地脆脆地，味道天然香脆又唔油膩魚生拼盤最鍾意象拔蚌同埋拖羅拖羅脂肪分布好均勻，入口即溶，食得出係高級貨象拔蚌好爽口，食到淡淡海水鹹味炸物炸蠔好好食，蠔肚好肥美，冇太多嘅味精，更加食得出蠔嘅鮮味魚肝平時好唔鍾意食內臟，不過呢個魚肝完全唔會腥容易入口壽司拼盤海膽壽司好正，淡淡海水味，新鮮嘅海膽，冇得彈拖羅依然係最好食嘅，同刺身一樣，入口即溶海蜆湯唔好睇小呢個湯，雖然個色睇落去好清，但係超級鮮味甜品蜜瓜絕對係頂級蜜瓜，甜到好似食緊棉花糖咁買單最後兩位$3000左右，貴就係貴，但係性價比都算高

今天是太太的生日，午餐便選擇了這裏，因為她最喜歡日本料理。前菜：昆布魚，酸酸甜甜的前菜，令人胃口大開。蒸蛋，時間控制得很好，蛋質嫩滑，內裏還有肉粒和白果，味道美味。魚生飯，內有池魚、䲞魚、油甘魚、冬菇、魚蛋、海膽、三文魚子、中拖羅、大拖羅、赤貝、帶子和甜蝦，款款味道鮮甜，其中以中拖羅和大拖羅的甘香味美。三色丼，有海膽、吞拿魚腩茸和三文魚籽，三款都是新鮮食材，其中以海膽最為甘甜。綠茶冷麵，口感爽滑彈牙，配上醬汁味道更佳。午餐包括飲品和甜品，選擇了即磨咖啡，味道香濃，為今天的午餐，畫上完美句號。

約客人喺銅鑼灣食飯，知佢鍾意食日本嘢要求又高，喺網上見到呢間餐廳評論幾好，同佢一齊嚟食。此餐廳係Cubus 7樓，基本上成幢大廈都係食肆為主，每層一間餐廳，午飯時間冇預約基本都好難搵到位，在疫情時候生意真係唔錯。午市套餐有10款，最平$300/起至$500，任君選擇。每個套餐都跟餐前小食、麵豉湯及咖啡/甜品。餐前開胃菜酸酸味味，食完零舍開胃。麵豉湯內材料豐富，有油楊碎，亦有魚餃，第一次飲到充滿魚味嘅麵豉湯。角切魚生飯，每款魚生有2片，油甘魚、池魚、帶子、鮑魚片、玻璃蝦等，薄切拖羅高質，肉紋似足和牛，食落脂肪甘香滿口，順滑入口即溶。另一驚喜是海膽，可能有半板海膽，膽身飽滿，金黃色的顏色均勻，食落清甜，齒頰留香。特上刺身跟白飯及茶碗蒸，刺身有少許分別，包括吞拿魚、八爪魚、象拔蚌、甜蝦等，八爪魚超高質素，好淋易咬。刺身拖羅為厚切，睇落更似一件和牛，十足牛肉紋理，食落脂肪留在口腔內更持久，但完全唔會覺得肥膩。套餐一係揀甜品一係揀咖啡，所以每人各自嗌咗一款，兩樣都有高水準，如果包晒兩樣就最好。

星期日，最適合瞓到中午，起身食個靚brunch 😇呢日嚟到位於銅鑼灣、連續幾年榮獲米芝蓮推薦嘅《玄鮨》，嘆靚午餐😛餐廳所在嘅大廈安檢措施都做到足，訪客一定要戴口罩同埋通過體溫檢測先入得去🌡一開𨋢門就已經係餐廳嘅位置。侍應熱情咁招呼同帶我哋去座位，食完嘅時候又送我哋搭𨋢，服務加分！👍餐廳分咗對住師傅嘅吧檯位、普通卡位，同埋私隱度高嘅細房間。空間大，座位舒適，加分！👍所有lunch set都會跟Appetizer 小鉢、Miso soup 麵豉湯、Coffee/dessert。Sashimi Lunch 刺身ランチ ($330)- 配 煮物、御飯付きDeluxe Chirashi 特上ちらし ($360)- 配 茶碗むし付き兩個set都差唔多，都係有極多刺身再加飯。刺身好新鮮，夠厚切，奢華嘅享受啊🤩尤其係個拖羅，來源天然，而唔係嚟自養殖場。超肥美，啲魚油嘅甘香味一湧而上，入口即溶🤩🤩✨「Sashimi Lunch」跟煮物，係豬肉+大根煮物。大根超腍超入味，而豬肉就係近骨嘅位置，所以好嫩滑、好腍😛「Deluxe Chirashi」跟茶碗蒸，蛋味濃，質感滑溜，「雪」一聲就入咗口🤤Coffee/

因為最近既疫情問題 , 真心唔係太敢出街食飯… 不過餐餐都留係屋企食又真係好想出去食下好野…今次揀左呢間日本餐廳既 “ “ 嚟滿足下屋企人..點解會揀日本餐廳呢? 無它既…因為日本餐廳的確係比較注重整潔既地方整潔既情況係令人安心咁坐係度食飯既不可不提, 用餐前呢條熱毛巾係幾咁窩心既服務 , 而且用餐過程中餐廳職員都會定時換條新既俾我地 前菜其實係日本菜式入面唔少得既野 , 今次師傅準備左銀杏, 日本煙肉同埋漬魚 ; 從來愈係簡單既食材就愈係難處理既銀杏本身處理得唔好好就會有少少苦味, 但食得出呢度既銀杏係有用長時間去處理, 因為咬落口第一下已經知道, 口感係偏軟 ( 銀杏本身係好硬既 ) 同時亦都無發出苦味, 反而有清新既味道 ,再嚟既煙肉同漬魚, 本身諗緊會唔會太重味, 但又估唔到佢可以將煙肉既味道整得好香, 但係唔咸果下先好野 !終於, 到左我最最最鍾意食既刺身~ 師傅揀左當造既鰤魚, 金目鯛 同埋魚味好重既拖羅, 同埋象拔蚌鰤魚生產期通常係3 月至 5月其間, 所以師傅今次揀鰤魚既日子岩岩好係鰤魚既懷孕期, 所以魚味重, 同埋油脂都比平時食到既鰤魚更好.另外師傅係刺身上面落左呢d

新年流流想食餐好既日本料理上網搵到依間米芝蓮餐廳. 食$3,500 減 $1,000咁多. 即刻諗都無諗就走左去訂位試下佢地出名既 Omakaese. 估唔到有咁大既驚喜.上到去餐廳個樣好整齊同美觀, 環境夠靜可以專心享用美食. 最岩D人拍拖打卡黎食野. 另外餐廳既職員都好細心咁介紹美食, 值得加分.事不宜遲, 首先上左個頭盤, 頭盤既左到右係 栗子, 豆腐 同魚仔乾. 豆腐俾到我一個驚喜. 同平時既口感好唔同, 咬落去好有口感, 不過栗子就有小小偏甜 (可能我唔係好食甜野).第二樣係刺身, 個擺位好精美, 有職員細心既介紹, 成個刺身好新鮮, 個拖羅夠肥美, 反而我幾欣賞個沙丁魚刺身, 配合蔥食口感極佳.第三樣係炸天婦羅, 本身粉槳上得唔算厚, 當中有三樣, 包括荀, 多春魚同魷魚明太子. 最後果樣應該係特色野, 食落去好夾.第四樣入到主題啦, 有幾款唔同既壽司, 其中既海膽好新鮮, 拖羅壽司亦有輕輕咁燒過增加左入口即溶既感覺, 令人食指大動.食完咁好食既壽司就緊係要飲返個湯, 本身我都唔明點解我飲湯會有隻碟係到, 原本湯入面內有蛻肉所以拎定俾我. 個湯頭好鮮甜, 唔好得個鹹字.最後

難得同家姐一齊放假，終於相約去食餐正既日本菜🇯🇵餐前會有一份漬物：薰魚配洋蔥Sashimi Lunch包一份熱食，當日係魚頭刺身大概有八款，最驚喜係大拖羅!外表好似午餐肉，入口即溶，魚脂平均🤤赤貝好大件，非常爽口🤫Deluxe chirashi 餐前會有茶碗蒸，普普通通～店員介紹呢碗有超過10款刺身，每樣都可以試少少😋多數都係魚類，比較少貝類魚類就唔係好識分，所以唔特別多講😂海膽幾正，色澤鮮艷，有鮮味帶子係好大片，冇冰味✌🏻三文魚籽撈飯一級正😋最後，一杯熱咖啡，一球抹茶雪糕，滿足👍🏻

今日同男朋友去左銅鑼灣依間日本餐廳慶祝紀念日,之前係度食完lunch之後一直念念不忘所以決定趁慶祝夜晚再黎食餐好🥰依間餐廳連續4年榮獲米芝蓮推介,無論係食物定係服務質素都好好,一坐企侍應就遞上左毛巾同熱茶,而且每上一道菜店員都會好細心咁介紹☺️紫(Murasaki)($1380)前菜最左係小女子,一開始聽到既時候都好疑惑係咩,再問店員先知原來係醃製過既魚乾,味道帶蜜汁味甘甜好開胃,中間係牛蒡片,炸過既牛蒡片口感酥脆香口,而且感覺吾會好肥膩,最右係燒芝士魚餅,食落去好似食緊棉花糖咁好特別☺️刺身刺身有六種,有粒貝,鱆紅魚,金目鯛,拖羅,深海池魚同八爪魚,店員建議我地由八爪魚開始食最尾先食拖羅因為比較濃味,鱆紅魚好厚肉,味道甘甜清爽,金目鯛味道鮮甜嫩滑,最正係拖羅💕食落去充滿濃郁既油脂甘香Chef’s specialty自家醃製既沖漬螢光魷魚,因為加左袖子皮,所以味道帶苦澀味同鹹壽司壽司有燒拖羅,池魚,牡丹蝦,北寄貝,赤鯥同海膽,赤鯥用火槍略略燒過,油分更加香口,燒過既拖羅比起刺身油香味更濃郁,入口即溶,北海道海膽質感細膩甘甜,食完好想再encore!!值得一提既係佢自家製既薑好易入口,味道開

當想念日本，又沒法外遊，那吃頓米芝連日本菜餐廳。一出升降機，便是餐廳。裝潢感覺現代又華麗，以間板分隔出吧枱、包廂，又有日光滲透，盡用了室內空間。看到網上熱門的是刺身丼，愈看愈吸引，那一定要嚐嚐了。午間的定食套餐，吃到時下最新鮮的食材，價錢合理，性價比高。選好餐後，便盛上前菜。我們選的是刺身丼、特上丼。前菜精緻小巧，樣子吸引。青瓜銀魚仔，酸味適中，很開胃。豚肉煮伴鱆紅魚漬物，吃日本料理能嚐到不同的魚類，鱆紅魚肉質爽口，易夾起。底下蘿蔔，煮得軟稔，入口甜甜的。茶碗蒸，入口香甜，口感豐富。原來內放香菇、蜆肉、雞肉、白果。茶碗雖小，五藏俱全。特上刺身丼，擺盤極美，很誘人。看到海膽、魚籽、拖羅、赤貝、池魚、魷魚、牡丹蝦，令人垂涎三尺。友人的刺身丼，刺身款式也類同。比特上刺身的較厚切，排列更整齊。蘿蔔漬物入口爽脆，酸度適中。刺身色澤鮮豔，海膽鮮甜，拖羅入口即融，也融化了我的心。牡丹蝦很肥美，令平日抗拒吃蝦的我也改觀了。日本珍珠米飯的溫度微暖，是，最佳的溫醋飯。麵豉湯，熱騰騰，暖心又暖胃。正確喝法，是，用筷子拌著喝，豆卜融入熱湯，香氣撲鼻。吃完正餐，得有點甜食作結尾。在咖啡與甜品中，選了甜品。是，抹

莉莉子今日終於有機會同朋友試到米芝蓮推薦既星級omakase 啦！話說呢排返工返到悶，又無咩心機，所以六日就襯機會約朋友周圍行吓。銅鑼灣絕對係一個唔錯既選擇😎😎唔講唔知，原來開平道一帶呢幾年新起左好多商場寫字樓，上面就係寫字樓，下面低層就係食肆。今日莉莉子就同朋友黎到cubus 試試7樓既「玄鮨」日式壽司刺身店，「玄鮨」原來已經攞過幾年米芝蓮推介既獎項，實力一定有保證😎😎莉莉子同朋友坐低左，侍應即刻俾左熱辣辣毛巾俾我地，真係又貼心亦好細心🥰🥰加分🥰餐牌lunch一共有十款，平均價錢預400蚊左右啦，而且有刺身、壽司飯等等，款式方面就按當日師傅自己視乎食材新鮮度而定啦。莉莉子就揀左刺身飯同特盛刺身set，每款味道都超有驚喜😋😋😋1. 前菜白身魚南蠻漬🐟🐟，雖然唔知白身魚係點樣，但外皮微微焦香，甜甜地，好醒胃🥰🥰2. 燒魔鬼魚翅呢個真係爆正，魔鬼魚魚肉原來係一梳梳嫁，魚骨仲要咬落去勁似豬軟骨添😊😊女士們一定要試3. 特盛刺身set大家睇到嗎？足足八款以上既刺身可以選擇，而且每一款刺身都勁新鮮，個吞拿魚腩油脂分布平均，一夾入口油花都溶哂，爆鮮😋😋 至於其他既刺身好似係劍魚啦、帶子啦、帆立貝群

銅鑼灣利舞台三期附近呢幾年開新開立了許多大型商場，而位處於開平道既Cubus 更成立了年青人喜愛既食肆商場之一。是日與友人於附近球會活動完成後，來到Cubus 7樓既「玄鮨」，以日本最傳統既omakase 廚師發版日式料理為名，更打造4年米芝蓮推介餐廳之一，絕對不是一件容易事。先講店內裝修，經典日系木色裝修，配以米黃色燈光，整個氣氛相對柔和優雅，令客人有一種心情舒暢既感覺😊😊午市提供既食物選擇亦相當多，以一間omakase 及米芝蓮質素餐廳水準，能提供近10款餐類選擇，已經令人感到佩服☺️☺️友人與我分別點了刺身餐及特盛午餐，同時侍應更提供熱毛巾抹手，此細心行為已令客人加分😎前菜是一款漬物白目魚，醬汁微甜，帶點醬油咸味，非常醒胃🐟🐟油漬燒魔鬼魚翅🐟不得不說，魔鬼魚翅我還是第一次品嘗，魚骨較一般魚軟身，有點似軟骨口感，但魚肉經醬油燒香，外皮脆口🐟🐟刺身拼盤駕到，廚師自行點選8-10款最新鮮刺身予客人品嘗，當中包括特厚吞拿魚、劍魚、甜蝦、帶子等等。特別要介紹吞拿魚入口即溶，瞬間讓你感受到新鮮口感滋味🦐🦐友人既刺身飯同皮出色，包裝三文魚、新鮮海膽、大大粒魚子，以及下方以魚肉片夾入菇菌既配搭，口感