玄鮨 (已結業)

自出嚟社會大學💼做嘢後，不得不承認我喺「食」呢方面都幾捨得😅。仲記得N年前👦🏻，阿叔仲喺廣告公司打滾時，由於工作壓力大💣，工時長🕙，曾幾何時銅鑼灣嘅Cubus都係我嘅聚腳點，嗰時最鍾意下晝去12樓壽司店食Omakase 🍣，夜晚就去28樓飲嘢🍷，豪使到呢…….🤦🏻‍♂️！但自從轉入in-house 做媽劇停、人又再老👴🏼啲後，依家收斂咗好多架喇！哈哈！🙆🏻‍♂️🙆🏻‍♂️🙆🏻‍♂️.我估應該都有5、6年無嚟Cubus，12樓壽司店搬埋我都唔知，你就知阿叔有幾耐無嚟😅。今次同朋友周末時間再嚟搵日本嘢食，結果今次揀咗嚟呢間位於7樓、多次獲得米芝蓮推介嘅壽司店🍣。一如Cubus所有餐廳嘅風格，呢間壽司店一樣裝修夠高雅，佈置有品味。如果同行朋友人數唔多，其實阿叔鍾意坐壽司吧檯，一邊望住師傅嘅手勢🤚🏽，一邊享用精緻日本菜🍱，極大享受也😙。如果有時飲多兩杯🍶，high high地都會同師傅傾吓計、飲吓添。.#特上ちらし ($360)，成碗丼飯擺滿唔同刺身🐟🦐🐙，食之前基本上係見唔到半粒飯，刺身大概有6-7款；海膽、三文魚籽、赤蝦、拖羅、帶子等，件件都非常鮮甜😋。朋友畀咗件拖羅我食，嗰份魚油甘香真係好正，而

之前跟公司食Business lunch嚟過幾次都覺得好好味今次特登自費過嚟食朋友叫咗Deluxe Chirashi 特上ちらし ＄360魚生飯包括大吞拿魚、深海池魚、剝皮魚、鰈魚、鰹魚、赤鯥、鯖魚、小肌、帆立貝、赤貝、象拔、牡丹虾、三文魚籽以及海膽侍應話上面橙色一絲絲個D係海膽絲， 我試咗條， 真係有海膽鮮味， 味道一流！基本上全部都係高級食材以價錢嚟講， 仲包埋個蒸滑蛋， 絕對超值我叫咗SASHIMI SET LUNCH ＄330諗住唔食飯冇咁肥點知原來架set都有包飯㗎sashimi 每樣都好新鮮當中鰹魚同拖羅仲有甜蝦我都愛煮物係高野豆腐釀魚肉個獻汁係用蟹肉煮嘅, 最後可以飲埋又話減肥點知好似仲食多咗不過面對美食真係好難忍口最後仲可以配埋甜品或者餐茶我杯咖啡都唔錯呀有限制令嘅關係啲枱坐都好疏我食到1:30就已經full晒記得book位我仲見到有優惠$800即減300 3500即減1000優惠暫定做到六月尾咁難得嘅機會一定要再去多次By the way喺佢社交平台見到佢哋餐廳做咗消毒工作食都食得安心

最近見到呢間餐廳做緊優惠，感覺幾抵，晚市就嚟咗食廚師發板。上到嚟環境舒服，雖然唔算好大，但係私隱度都算高，坐得舒服。前菜方面，有蟹膏豆腐、酸汁雞泡魚同海鰻骨條。食嘅時候由淡味食到濃味。蟹膏豆腐食得出好香嘅豆味！酸汁雞泡魚食落爽口，酸酸地，夠晒開胃！海鰻骨條炸得脆身，唔驚啲骨拮到。再嚟係刺身七款，同樣都係由淡味嘅魚開始食起。帶子，大大舊超鮮甜！深海池魚同赤貝，食落爽口！金目鯛，魚味香！針魚，配姜蓉豉油，第一次嘗試！燒過嘅鰹魚，大大件好厚身，魚味濃，可以配蒜蓉豉油！最後就食好濃味d嘅拖羅，油香味十足，帶少少筋，正！熱食就有高野豆腐釀魚肉，配埋個蟹肉獻。食落清清地，飲埋個蟹肉獻，好香蟹味。炸物方面推介螢光魷魚，入面有汁添！壽司就有六款。伊左木，有咬口。牡丹蝦同鳥貝夠晒大隻，超鮮甜。漬物赤綠，魚香。海膽軍艦，超甜超滿足！燒拖羅，油脂豐富，齒頰留香！黑蜆湯，黑蜆偏細粒。甜品有日本柑同開心果夾餅，為晚餐畫上完美句號。

每一個月總有一日都會俾藉口自己同男朋友食好啲，今次佢就帶咗我嚟呢間米芝蓮嘅餐廳，試吓佢哋嘅廚師發板入到去成個環境都好舒適，有bar枱亦都有sofa，旁邊仲有一啲比較大嘅房間，可以方便多啲人一齊食首先係前菜雞泡魚魚皮: 食落好爽口，配上酸酸甜甜嘅醬汁好開胃炸魚骨: 炸到好脆身，不過如果淡一啲就更好山芋：本身自己幾抗拒呢個食材，不過配上紫菜一齊又接受到之後就到我最期待嘅刺身環節當中最鍾意嘅一定係帶子！帶子有經輕輕炙燒過，食落好鮮甜好新鮮，大愛另外當然唔少得拖羅！油脂分布好平均，食落有入口即溶嘅感覺，滿口魚油香另外個人好鍾意食赤貝，好鍾意佢鮮甜爽口之後就到三款炸物，生蠔，鮑魚同蘆筍本身自己唔係咁鍾意食蠔，但配上鬆脆嘅炸漿，真係整得好好食另外廚師仲特別條配左抹茶鹽，配上海鮮一齊食，鮮味真係更加出第一次食螢光魷魚，入口口感幾有趣，會有醬汁爆出壽司方面，最鍾意當然係海膽，你只北海道嘅海膽真係好鮮甜！食完壽司之後就有一碗蜆湯，鹹度適中好暖胃最後就係甜品環節，士多啤梨蜜柑同綠茶雪餅不得不說，蜜柑同士多啤梨真係好鮮甜！

原本飛咗去日本。因為疫情飛唔到。☹️🐽仔好有❤️。帶我黎銅鑼灣食好西。lunch Set有10款選擇。嘻嘻。為食妹👧🏻樣樣都想試。😍為食妺👧🏻order 咗no.2剌身厚🔪肥美。啖啖油脂滲滿味雷。拖鞋係為食妹my飛佛🤤個Set有五款食物。真係大🈵️足。❤️係六款先真。仲有個煮物。😱🐽仔order咗No.3同我order嘅No.2一樣甘吸引。燉蛋又香又滑。👍🏻睇真dd10款剌身都唔只。真係開❤️到不得了。🤩海膽鮮甜🈚️比。食🉐️出好高質。呢d一條條橙色絲係乜？試過包你有驚喜。🥳蕃石榴雪巴～個味好濃。絕對不能錯過。😝

而家受疫情影響，做緊全日食夠$800減$300嘅優惠（加一係計未減300前原價），所以就趁呢個優惠，同朋友黎一試米芝連推介嘅餐廳。建議要預約book枱，嗰日12:30嚟食午市，見到有人walk in, 但係已經冇枱啦。環境唔錯，安排左我同朋友坐係一個小包廂，好有空間感。重頭戲當然係嘢食啦，侍應推介我哋食Deluxe Chirashi，係雜錦魚生飯，入邊有好多種魚生，包括海膽、拖羅、魚子、蝦等等⋯ 魚生好新鮮 個lunch set 仲有前菜（茄子）同埋茶碗蒸，都好食！決定要係呢個優惠結束前，再嚟食過

銅鑼灣一直都有一間好出名的日式餐廳，因為這一間餐廳曾經受到米芝蓮的推介。在開平道iCube 7樓，鄰近銅鑼灣地鐵站。餐廳的裝修非常簡約，有格調，非常舒適，也非常寧靜。特別一提的是，店員的服務態度一流。我和媽媽叫了兩個午市套餐。我的是 Deluxe Chirashi，是一個有10款刺身的刺身飯套餐。先來的是前菜，有茶碗蒸。接下來的，便是主菜：刺身丼這一款刺身丼，有海膽、甜蝦、拖羅、鯖魚等等，店員特別提醒我們，飯上面的並不是羅白絲，而是經過加工製造的海膽絲，非常爽口。另外一款的午市套餐，我們點了Sashimi lunch。先來一款前菜，前菜是牛舌。再來是一款峴湯。跟著的是主菜，刺身！每一款的刺身都非常肥美新鮮，沒有腥味，而且好爽口。我們臨走的時候，發現這裏非常多優惠：消費滿$3500，即時減$1000。超值的。

冇得去日本旅行唯有去食返餐好嘅壽司 當去咗旅行滿足一下啦 上網見到呢一間有好多好評 亦都係米芝蓮嘅推介 今次專登嚟試下個omakase set 先 呢度環境非常之舒服好闊落有吧枱位亦都有卡位 我哋叫咗個$1380 set 前菜：雞泡魚魚皮 （酸酸地好開胃）炸魚骨 （炸到好脆 當小食送酒仲正呀）蟹膏豆腐 （呢個豆腐最好食 一口size蟹膏好甜）刺身6款： -粒貝響螺 （好爽口）-拖羅 （超肥美 成口油）-帶子 （鮮甜 有少少檸檬味）-金目鯛 -章紅魚 -深海池魚 天婦羅 用綠茶鹽點海鮮更好味有4款 海老珍捋 海鰻 南瓜 青椒全部都啱啱炸出嚟好脆好新鮮跟住有個柚子油螢光魷魚 好鮮甜 壽司6款：-手吊池魚 -帶子 （頭先刺身都已經食過）-深海池魚 -海膽 （ 好鮮甜 一啲都冇腥味）-拖羅 （輕輕燒過火炙拖羅 正呀）-牡丹蝦 （爽口鮮甜嘅蝦）跟著有面豉湯 之前睇食評見到啲人有蜆肉嘅麵豉湯 不過我呢個就就咁普通啲 得豆腐同埋一啲菇 不過飲落去好清甜 最後個甜品就有啲失望啦 嚟之前本身我都有睇吓啲食評有咩甜品食 見到啲人有蜜瓜士多啤梨仲有雪糕夾餅 但係今日唔知係咪太多人啦 最後得一個開心果雪糕

妹妹最喜歡吃日式刺身丼，呢排大家成日匿喺屋企，今日決定lunch約埋佢出街食好嘢。我哋去咗銅鑼灣開平道嘅xuan sushi，呢度環境好高級，佈置好有品味。我哋兩個坐喺吧枱，可以欣賞到師傅製作壽司。我哋每人揀咗一款lunch set，大家再share來吃，美味又豐富😋Deluxe chirashi($360)丼飯包含十幾款刺身，顏色七彩繽紛，好吸引。套餐仲包咗前菜，茶碗蒸，同埋一碗味噌湯。刺身當中以吞拿魚腩，最令我驚喜，油脂豐富，非常嫩滑。三色丼($420)顧名思義有三款刺身包括海膽吞拿魚蓉同埋三文魚子 最讓我味蕾深刻既係海膽✨，極鮮甜🎉 超級新鮮。此套餐除咗前菜同茶碗蒸，仲包括一份熱烏冬。最後還可以揀咖啡或甜品，我哋都揀咗雪糕夾餅😋

先來前菜🥣炸魚骨- 估唔到咁脆，好似炸魚小食咁蟹膏豆腐-蟹膏味香濃，豆腐夠滑檸汁油漬沙甸魚-第一次咁食沙甸魚，完全唔腥，好特別刺身，好豐富吸引，而且好新鮮伊佐木- 第一次食呢隻與魚，原來咁清甜赤貝- 新鮮爽口帶子- 有火炙過，食落似平貝口感拖羅- 呢個超肥美，入口即溶，好多油脂金木鯛- 我鍾意食呢個，因為魚肉幾爽口鱆紅魚- 厚切， 有咬口又唔腥熱食有天婦羅：明太子魷魚-辣辣地幾得意，外脆內軟琵琶蝦-一定唔少得蝦，最正青椒- 青椒味好重，我本身對青椒就一般，哈食天婦羅有天婦羅汁及蘿蔔蓉；而海鮮就點綠茶粉鮑魚牛油燒-呢個超好食！鮑魚切成小粒，鮑魚夠林，容易，牛油超級香😍壽司🍣海膽- 好甜，好好味！拖羅- 油脂夠多，配壽司飯就無咁邪惡伊佐目、赤陸、深海池魚都新鮮！湯係黑蜆湯，細細隻蜆好特別！最後就有生果及甜品：日本柑及士多啤梨都非常甜！雪糕就係香滑雲呢嗱脆餅

好久沒吃Omakase，搜了一下選了一家感覺比較高級整潔的玄鮨。來到這邊店員也斯文有禮，我們坐下後點了紫 Murasaki $1380 的Omakase。前菜（3種盛）雞泡魚魚皮入口爽脆、酸汁開胃。蟹膏豆腐蟹膏味重，夠滑嫩，我喜歡配上紫蘇葉。籃子裡面的是炸魚骨，脆而不油。刺身（6種盛）先吃海蜇刺身，爽脆帶點咬口，配上紫蘇花甚是吸引。鯛魚中間放了梅子醬，酸酸的頗為特別！新鮮帶子輕輕燒過，帶點香味；而赤貝則鮮甜爽脆。池魚包了紫菜，特別香口。而伊佐木沾了烏魚子，已帶鹹味不用再沾醬油，甚為特別。最後吃的是拖羅，人口即溶，好吃！箸休め再來的是天婦羅，有青椒、南瓜、蠔及琵琶蝦。海鮮類配綠茶鹽，是師傅自己炒的。個人最喜歡天婦羅蠔，大隻又鮮味！琵琶蝦口感紮實，帶點膏，好吃！寿司（6種盛）吃壽司之前先吃了螢光魷魚，甜甜鹹鹹的，很鮮味。海膽、赤陸、象拔蚌、牡丹蝦、鯖魚及燒拖羅。當中我喜歡的是象拔蚌，但其實每件也不錯喔！お椀物黑色蜆仔湯夠鮮甜，以前喝過類似的有很多沙的，但這個不會，很不錯喔。デザート最後甜品來日本士多啤梨及蜜柑，還有抹茶雪糕夾餅。蜜柑超甜，好吃呢！完美的一頓飯，現在又有優惠推廣，有機會再戰！

近期疫情嚴重，卻也無擋想食omakse嘅衝動。早d去食人少d，相對都安心d◆Summary◇面積好大，有卡位同吧檯位，坐得都幾舒服。夜晚有得單點又有得食廚師發辦，刺身質素幾高，充滿時令嘅氣息，整體味道都唔錯推介 🥢汁煮鱆紅魚 🥢刺身拼盤 ————————————————————◆前菜◇海鰻魚骨炸得香脆可口厚燒煙肉塗上芥末籽，肥美之間又帶一分酸甜的清新油浸沙甸魚夾住蔥花同食，一陣新鮮開胃撲鼻而來◆小食◇北海道熒光魷魚漬，魷魚正值當造，滑溜又有肥膏，味道酸甜淡雅，如果調味稍微淡些少應該會更好◆刺身拼盤◇全部刺身都厚切，其中時令的針魚，帶子同象拔蚌尤為深得我心。針魚點薑蔥醬油食，腥味全無，肉質彈牙清甜。帶子夾住一片檸檬，咬落去的時候帶著檸檬的清新，更加凸顯帶子的肥美鮮甜。象拔蚌同赤貝甚是爽口，大拖羅更是肥潤到入口即溶。◆汁煮鱆紅魚鮫◇魚鮫煮得極軟腍入味，煮汁濃郁甘甜，食落好滿足◆壽司6貫◇握飯頗為緊實不鬆散，甜味足夠，如果醋味能夠提升就更理想。鱆紅魚肉厚而清甜海蝦爽甜不滑溜大拖羅同樣肥美油香海膽軍艦用上北海道海膽，軟滑甘甜沙甸魚用薑蔥相

雖然抗疫，但耐唔耐都要食吓好嘢今日lunch就拉埋同事同我去食依間日本菜依間仲做緊優惠，滿$800減$300$3500就減$1000lunch Set都有成10款揀，由$300至$520，屬中高價位前菜其中一個刺身丼跟餐嘅菜碗蒸好香好滑每樣都好精緻放埋一齊個畫面好靚先滿足眼球刺身丼 $360有成超過10款刺身鋪滿成個面先講個飯，唔係白飯嚟，仲有啲飯素撈飯到重點嘅刺身啦兩個字：好鮮特別係個海膽，啲鮮味要係個口到湧返出嚟朋友嘅刺身定食 $330咁多款入面係由拖羅跑出好肥美耶~~環境好舒服，偶爾嚟嘆吓都唔錯

在疫情底下，公司也進行home office了，很難得可以在公司見到同事，所以今天便跟同事一同外出吃午飯。這間餐廳一直都很喜歡來吃，因為食材新鮮，服務高質!進餐廳前先要量體溫及搓手。看看餐牌後，點了Sashimi Lunch set和Deluxe Chirashi。點餐後店員便為我們呈上前菜。白鰤魚南蠻漬，魚肉嫩滑，附有洋蔥，味道酸酸甜甜，好開胃！Sashimi lunch set，這款刺身拼盤共有八款刺身，全部也是當日新鮮的食材，刺身包括吞拿魚、甜蝦、赤貝、帆立貝、魷魚、油甘魚、深海池魚和拖羅！帆立貝非常鮮甜，赤貝和魷魚爽口，油甘魚和吞拿魚魚味濃郁，而拖羅入口即溶，非常美味！這個套餐還有湯、飯和煮物！摩鬼魚煮物，第一次食摩鬼魚，魚肉嫩滑，軟骨位置好爽口，口感很特別！Deluxe Chirashi，這款什錦刺身丼飯，共有8款不同的刺身，包括海膽、三文魚籽、甜蝦、赤貝、深海池魚、吞拿魚、油甘魚，海膽鮮甜又creamy，其他刺身也很新鮮！這個丼飯還包括有湯和茶碗蒸。這裡的茶碗蒸內有蜆肉、雞肉等，非常嫩滑又鮮味！抹茶雪糕有香濃的抹茶味，令這頓飯非常完滿，好滿足呢！

今日lunch去食一間米星蓮日本餐廳，個waiter推介我地叫個deluxe chirashi，因為食滿800減300所以我地叫多左個沙律，個飯嘅刺身好新鮮，好鮮甜，有海膽，toro，帶子，食完average per head 600蚊完全係超值，服務等無可挑剔。沙律新鮮爽脆，蒸蛋都好好食，足料，甜品正常。走嘅時候望住我地入電梯睇住我地走，有啲受寵若驚，咁嘅價錢，食物，服務同環境都係超班，我同朋友都講左下次都會再嚟。