牛惣居酎屋

营业中

休息中

放工咁攰，就約咗朋友去銅鑼灣嘅樓上居酒屋 🍻 叫牛惣居酒屋，主打牛串燒，有唔同部位🐮 我哋坐bar枱，睇住店員燒到冇停手💕 我哋閒日七點幾去，都幾多人，最好book定位先～横格肌SET $158一次過叫齊4款口味，有黑燒、蜜糖芥辣、Wasabi、蒜香味😜 黑蚊蚊個果其實係芝麻醬味，芝麻味濃，我都係第一次試呢個組合🖤 蜜糖芥辣帶微辣，同juicy牛肉幾夾🧡 雞鎚唐揚 $78估唔到佢嘅雞鎚唐揚都幾正 下次食會再叫🤩 雞鎚炸香，炸衣薄身，雞鎚食落經已調味，鹹鹹哋～咬落仲出曬煙，熱辣辣，雞肉juicy🥹 配埋沙律醬食就更邪惡白鱔 $64必叫嘅串燒😚 白鱔外皮香脆，白鱔肥美，鱔肉好嫩滑，外脆內軟好味～牛沙瓜 $42叫返個特別部位先～牛沙瓜即係牛嘅第四個胃，口感爽身😀 加上醬汁燒製，味道甜甜鹹鹹羊扒 $68羊扒好香😉 羊扒仲好juicy, 冇燒到乾晒🥩 以簡單鹽同黑椒調味，同羊臊味互相平衡雞翼 $40雞翼外皮乾身，入面嘅肉keep到嫩滑🍗加上佢已經拆骨，方便易食日本北寄貝 $228叫咗道新鮮嘅北寄貝剌身☺️ 師傅係表面加咗啲柚子鹽提鮮，令貝嘅甜味味更出～銀鱈魚西京燒 $178西京燒唔會太甜，魚肉會較

這間位於銅鑼灣的居酒屋，有別於一般的串燒店，以牛為主題，提供超過 20 款不同部位的牛肉串燒及料理，如牛舌根、牛肝、和牛脂、牛心管、牛骨髓、牛沙瓜、牛橫隔膜等，滿足食得刁鑽的牛魔王。🦋生野菜沙律 $28🦋貝類拼盤 $128一向鍾情貝類海鮮的小編，私心推介，一次過品嚐馬刀貝、榮螺、粒貝、象拔蚌及鮑魚，鮮甜爽口，滿足感爆燈。🦋横格肌 Set $158提供四種醬汁口味各一串，包括蜜糖芥辣、Wasabi、蒜香及黑燒味，口感帶嚼勁，牛味越嚼越有味，風味獨特。🦋牛舌 $72/串厚切牛舌，帶來爽彈口感。🦋牛沙瓜 $42/串即是牛的第四個胃，口感爽彈帶嚼勁，配上惹味的醬汁，牛味更濃。🦋牛骨髓 $43/串含豐富蛋白質的牛骨髓，以蔥花提鮮去腥，口感軟綿。🦋雞皮蝦卷 $50/串燒得酥脆的雞皮包住彈牙的大蝦，口感滿足。🦋蝦夷蔥牛肉卷 $38/串蝦夷蔥即細香蔥，風味獨特，以牛肉包住燒，蔥香怡人。🦋厚揚自家制豆腐 $32/串外脆內軟，配上蔥花、薑蓉和木魚碎，增添口感和味道層次。

牛惣居酎屋生野菜沙律配自家製麵豉醬，十分爽口開胃。安格斯牛柳串以蒜片調味，牛肉味香濃，肉質柔嫩，入口即溶。餐廳提供罕有牛肉部位，其中一款係牛沙瓜，係牛嘅第四個位，口感煙韌。蝦夷蔥牛肉卷串，鮮嫩牛肉包住蝦夷蔥，鎖住菜同肉嘅水份。蘆筍豚肉卷串豚肉燒得香脆，蘆筍卻十分清新。雞翼串金黃鬆脆，雞肉嫩滑，肉汁豐富。日本青椒仔，十分爽口，簡單加鹽調味，已十分滋味。燒茄子加上芝麻醬，味道濃郁，更特別嘅係，以蔥油調味，非常有風味。白鱔魚皮烤得香脆，魚肉厚肉彈牙，魚油豐富。石池魚擺盤非常有氣勢，店員介紹我哋用酸汁 點角切剌身薄片，用豉油點炙燒魚肉厚片，肉質嫩滑，魚味鮮甜。貝類拼盤有鮑魚， 粒貝，象拔蚌，榮螺同馬刀貝，非常新鮮。Lychee Liquor & Peach Liquor 水果走入口甘甜順滑，但係濃郁嘅梅酒味慢慢滲出，非常享受。

自從數年前一嚐牛惣之後，久不久也會對他念念不忘，今天有過來銅鑼灣開會，開完會之後便過來吃個晚飯。指定動作，好味，夾好啤。自家製厚切油揚，厚切豆腐外皮燒得極度香脆，口感軟滑，配合日式燒汁，非常好吃。蘆筍豬肉串，燒得薄脆的豬肉捲著鮮嫩的蘆筍，豬味跟蘆筍的味道很配。蝦宜蔥牛肉捲，蝦宜蔥英文名稱為「chives」，管狀葉細長，味道和口感都非常特別，口感比坊間一般的蔥更紮實細嫩，味道亦都更為鮮甜，令牛肉捲的口感和味道都提升了一個層次。牛沙瓜，牛的每個胃都有不同名稱，牛沙瓜是牛的第四個胃，牛沙瓜紋理清晰，面層呈摺紋而背面平滑，入口較爽，作串燒後收水令內臟的味道更為濃縮，絕對是男人的浪漫。橫膈肌 set，橫架肌 set一共有四寸，分別有四種不同的口味，幾乎是我每一次的必點項目，除了喜歡它的肉質軟嫩之外，最主要是口味多元，適合心多多的我，最右手邊的是芝麻醬風味，入口是超強的芝麻味道，稍後牛味才緩緩滲出；接著的是蜜糖芥辣風味，蜜糖味道相當突出，帶點西式扒房的味道；第三串上面綠色的是被醃漬過的生洋葱，帶點 Wasabi 及酸味，我特別喜歡他的酸甜爽辣，又為橫膈肌帶入另一個境界；最後的是蒜香橫隔肌，上面是大

適逢假日約咗朋友行街，順便來到銅鑼灣呢邊食個dinner,我哋揀咗呢間日式居酒屋試吓雞軟骨兩串$68幾有咬口嘅雞軟骨，好香日本青椒仔兩串$64有啲燒烤粉喺上面，青椒食落唔會覺得辣，唔錯自家製豆腐厚揚兩串$64好大塊椒鹽豆腐，外皮好香脆，入面係軟淋淋嘅豆腐，食落覺得好香藥膳茶泡飯明太子$68一大碗湯飯，表面有明太子，食落有藥材嘅味道，感覺幾養生，食落都幾好味😋好飽肚時令活魚$458一大盤刺身，配咗佢特製嘅醬汁，有柚子汁同豉油，刺身魚食落好新鮮，有一隻刺身魚表面經過火炙，食落好香同埋脆脆地Peach Liquor $69餐廳職員推介嘅自家製水果酒，好香嘅白桃味，有一大塊冰係中間，凍凍地飲落又唔會有好濃郁嘅燒酒味，都幾好飲餐廳職員嘅服務態度好好👍🏻會詳細咁介紹每一道餸，而且幾Friendly

尋日約咗個好耐冇見嘅朋友嚟到銅鑼灣呢間日式居酒屋🏮食dinner～佢位於永光中心22樓，環境幾舒服，有好多唔同款式嘅串燒選擇生野菜沙律$28有野菜，紅蘿蔔🥕青瓜等等～好健康嘅沙律🥗補充我哋需要嘅纖維橫格肌set $158有四種唔同部位嘅牛肉，係牛嘅橫格肌～職員介紹由淡味食到濃味，牛肉好新鮮好Juicy,一咬啲肉汁就流晒出嚟～配埋佢嘅燒烤粉好正月見免治牛肉棒兩串$136有兩串免治牛肉棒，配埋流心雞蛋醬🥚牛肉棒撈勻雞蛋醬食落好惹味，牛肉棒啖啖肉，好味😋牛沙骨兩串$84食過覺得煙煙韌韌，仲有好香嘅調味料，配埋佢嘅燒烤醬我地食得好滋味牛骨髓兩串$86第一次食牛骨髓，食落覺得軟淋淋，幾特別嘅感覺🤣

數年前曾到訪一牛主題串燒店午膳，今晚特意前往看看晚市之分別裝修走日式居酒屋風格，壁櫃上陳列着各種日本清酒主打在市場上很難找到的牛肉稀有部位及下酒和牛串燒坐在吧台可以方便向師傅請教食材來源、特性、味道等店員會先放下開胃前菜配自家製的麵豉醬，更加惹味這裏的酒庫豐富，更有自家釀製的梅酒，酒味濃郁荔枝酒入口甘甜順滑，酒的味道會慢慢變化是日刺身推介貝類拼盤五品有鮑魚、粒貝、象拔蚌、榮螺及馬刀貝菜類串燒秋葵清新健康，外層乾爽，內裡多汁燒茄子淋上芝麻醬並以蔥油搭配，別有風味牛串燒牛大腸燒至脆香，腸心帶點肥邊，外脆內軟牛小腸經燒烤後油脂變得甘香，柔軟中不乏勁道彈性較罕有的牛沙瓜乃牛第四個胃，口感較牛腸煙靭安格斯牛柳配蒜片肉嫩鬆化，牛味濃郁 ，油脂比例近乎完美雞軟骨串燒咬口層次滿分，加上惹味七味粉，香氣滿溢雞翼串燒金黃香脆，以猛火封緊肉汁，再以慢火逼出油分海鮮燒物雞皮蝦卷外層是烤脆的雞皮，中間有一塊紫蘇葉，內裏的蝦很爽口鹽燒三文魚頭魚油甘香豐富，魚骨肉在香脆的魚皮包裹之下口感順滑Suntory啤酒花味清雅，享受美食再嘆杯啤酒絕對是人生一大快事

今日又到左歡樂串燒嘅日子～平日夜晚呢間居酒居都好full，建議大家可以book定位。一坐底，店員就即刻幫我同朋友斟水及加上醬料；分別係自家製麵豉醬和用黎點串燒的醬汁。生野菜沙律 $28每張枱都會附上一個生野菜沙律作為開胃菜，有椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔及青瓜～可以留作之後串燒與串燒之間解滯而食。横格肌SET $158Set入面有4種唔同口味嘅牛串燒，分別係黑燒(芝麻醬)、蜜糖芥辣、芥辣及蒜香。横格肌除左富含纖維質，都略帶油脂感，店員建議我哋由左至右，淡味至濃味嘅享受。牛沙瓜(串) $42牛沙瓜係指牛嘅第四個胃，而且因為係最細嗰個胃，因此坊間較難見到。牛沙瓜吃下去十分爽口呢，很特別。雞翼(串）$40白鱔(串）$62雞鎚唐揚 $78雞翼及白鱔燒得十分香口，外脆內軟，一點都唔乾。雞鎚入面都十分Juicy，沾上沙律醬令人引唔住一口接一口。銀鱈魚西京燒 $178銀鱈魚十分滑嫩，入口即溶。而且食落口最暖暖的，很是舒服，推介！羊扒 $68羊扒亦是另一道好驚喜的菜式。本身我不是特別喜歡羊，因為之前有食過一啲很重羊羶味，很腥的。但這餐廳的羊是很易入口，完全冇腥味，但又會知道自己係食緊羊，熟嘅程度亦剛剛好。日本

#銅鑼灣 @gyusouichuyahk又到了與閨密一周見二次面的日子, 是日走到銅鑼灣食串燒! 生野菜沙律 $28 ~ 有甘筍、椰菜、沙葛及青瓜, 爽脆清新!赤貝刺身 $108/隻 ~ 肉身極厚, 入口爽脆, 鮮甜好味道!橫隔肌 Set $158/4串 ~ 必食系列! 黑燒芝麻、蜜糖芥辣、Wasabi 芥末、蒜香味道! 按次序食, 牛肉極度嫩滑, 入口水潤, 肉汁滿滿, 絶對是必食系列! 牛舌 $72/串 ~ 極厚切, 入口嫩滑有咬口, 串燒中我必點之一! 牛小腸 $46/串 ~ 必食系列! 質地纖細柔軟, 油脂滿滿, 經燒烤後油脂變得甘香, 肥厚柔軟中不乏勁道彈性!牛沙瓜 $42/串~ 人氣系列! 牛沙瓜是牛第四個胃, 皺胃又名傘肚, 牛最矜貴的胃! 質地較爽口! 牛沙瓜紋理清晰，面層呈摺紋, 入口比較爽脆而不失嚼勁!牛心管 $40/串 ~ 即牛黃喉, 是牛心室的大動脈血管, 口感細膩脆爽, 營養成分較其他內臟高! 白鱔 $62/串 ~ 必食系列! 外皮燒香脆, 油脂甘香, 肉質厚而爽, 無腥味! 大蔥 $26/串 ~ 解膩之首選, 又香又甜!茄子 $68 ~ 燒茄子常食, 但這有

銅鑼灣永光中心有間日式串燒店+居酒屋，廚房有三四位師傅主力做串燒。枱唔算太多，大約有10幾張。waiter 介紹串燒牛骨髓，而家製厚揚豆腐，燒飯團同雞翼。牛骨髓好出色，配上香蔥外脆內軟。師傅好夠經驗，燒豆腐，剛剛好索晒汁但又唔會過咸，仲有鰹魚絲，香蔥同姜可以配搭。明太子燒飯團外面有飯焦香，包住紫菜已經明白到師傅嘅功力。橫格肌set 有四五吋不同味道嘅牛肉，最鍾意encore係香葱+少少辣椒嘅味道。雖然食咗八至九樣串燒，每款調味都不一樣，實在難得。

#銅鑼灣地膽 今次去食和牛串燒 - 牛惣居酎屋！地點係登龍街，餐牌主打和牛特別部位嘅串燒，實在少見！值得一試！今次坐吧枱位置，完全唔油煙！前菜生野菜沙律好fresh ! 🥩橫隔肌set $158黑燒（即黑芝麻醬）、蜜糖芥辣、日式芥末同蒜香四㮔味道嘅橫隔肌；黑燒比較特別，芝麻味道香濃，蜜糖芥辣香口惹味、日式芥末唔會太嗆鼻，蒜香香而不膩，橫隔肌脂香肉嫩，肉質軟嫩爆肉汁，四款各有特色！推介！🐚日本赤貝：日本新鮮直送，味道鮮甜嘅日本赤貝，肉身好厚又爽口！🐮牛舌口感爽彈牛小腸係第一次食，唔會好腥，估唔到幾好食！！牛沙瓜即牛嘅第四個胃，口感幾特別 最後牛心管彈牙幾有嚼勁！ 🍆燒茄子／日本大蔥：日式芝麻醬配茄子，仲可加特製香蔥油一齊食，味道唔錯！日本大蔥唔會好乾，唔錯！🐟白鱔：燒到外皮香脆，肥肥白白嘅魚肉，冇骨好好食！🍙飯團：最後點了咸牛肉味同明太子味燒飯團，燒到外層微焦，有飯焦嘅口感，香脆惹味！ 牛惣居酎屋 地址📍： 銅鑼灣登龍街28號永光中心22樓

銅鑼灣美食多，今晚就同老婆去左間日本居酒屋，搵到驚喜的回憶😊。去得居酒屋，自然要飲下清酒，點了杯咖啡味的，飲落清純，飲完之後口腔既咖啡味就出黎，而且好香，酒精蒸發將咖啡香谷上鼻，感覺好正🤭。再來有刺身（海膽、三文魚、油甘魚、帆立貝、赤蝦）各樣都好新鮮，海膽配青瓜加紫菜，的確美味😋。之後串燒出埸，這個牛骨髓串燒的確出色，平時軟瀨瀨的牛骨髓燒到好堅挺，再加少少酸汁蘿蔔蓉，夾香蔥食，口感好豐富🤭。再來有牛沙瓜（第四個胃）有點食牛腩的口感，燒得好淋，但又有軟骨的咬口😋係得👍🏻。再來還有橫格肌+4種醬料（黑燒、蜜糖、wasabi、蒜香）由最淡的黑燒食起，最濃味為蒜香，我老婆就最鍾意蒜香，好夾食牛🙂。最後來個芝士燒蠔，賣相靚，又燒到脹卜卜，食落去爆汁🤣整體都非常滿足，尤其是居酒屋哥哥非常有禮貌，又用心介紹每一道菜色👍🏻👍🏻。

自從上次食完燒鳥串燒就一直對串燒主題店很有興趣今次去了這間主打牛的串燒居酒屋牛惣居酎屋除了牛肉· 最特別是有牛內臟提供原來牛第4個胃叫牛沙瓜· 繼續用美食擴闊視野！♡ 生野菜沙律·配面豉醬（$28)很清新很適合用來中和串燒的膩感·♡ 時令活魚·蓮子魚（$428)ꕺ加配魚湯（$80)擺盤很精緻很誘人！蓮子魚魚味較清淡· 入口會較清新魚肉緊緻細膩· 沾少許酸醋會令魚肉更鮮甜魚腩部位經過炙燒· 魚油緩緩滲出亦令魚皮更富彈性·口感層次更豐富另加配魚湯· 以另一種方法更體現魚鮮味師傅會將魚頭魚骨熬煮成湯奶白湯頭十分討好· 魚味香濃入口非常舒服♡ 橫格肌SET($158)蔥醬｜日式芥末｜蜜糖芥末｜芝麻4款口味各有特式· 最喜歡是蔥醬帶來清新感橫格肌口感較有咬口· 肉味幾濃郁♡ 白鱔（$62)魚皮燒得乾身· 而魚肉肥美爽嫩♡ 安格斯牛柳（$54)牛柳幼嫩肉汁豐富·配上蒜片風味更佳·♡ 芝士燒意大利翠玉瓜（$32)芝士舖滿翠玉瓜面· 邪惡但我愛！♡ 牛沙瓜（$42)牛心牛肺食得多·但初嚐牛胃而且是第四個· 原來牛胃有4個之多口感爽脆而原失咀嚼感！·♡ 蘆筍豚肉卷（$36)豚肉片包裹蘆筍· 外香脆內ju

放工同同事去食串燒吹下水位於永光中心既牛惣居酒屋日式裝修氛圍，有日本小店格調生野菜沙律（$28)·時令活魚 蓮子魚（$428)蓮子魚魚味較清淡，配少少醋食可以增加鮮甜肉質緊實有彈性，魚腩位有炙燒過，幾肥美帶油香煲魚湯（$80)食完刺身，魚骨可以煲湯魚味濃郁，加左豆腐海帶好想encore多一碗另外叫左今晚既主角串燒白鱔（$62)魚肉肥美，口感爽嫩橫格肌SET($158)有四款口味，黑芝麻、香蔥、蜜糖芥末、日式芥末最有特色係黑芝麻，食落完全唔覺食落有種特別香氣蜜糖甜甜地，幾惹味安格斯牛柳（$54)牛柳食落juicy軟腍，一啲都唔乾牛沙瓜（$42)好有特色既牛部位，係牛肺黎質地有彈性有咬口，第一次食幾特別雞肝（$32)雞肝好粉，調味幾加分蘆筍豚肉卷（$36)豚肉燒到香脆可口，蘆筍帶清爽口感黎講最出色日本青椒仔（$32)青椒仔燒到軟腍，仲有少少爽嫩芝士燒意大利翠玉瓜（$32)上面加左芝士，令翠玉瓜即時邪惡度上升Suntory Draft($69)Peach Liquor($69)叫左店家釀製既桃酒同生啤，桃酒酒味幾濃甜甜地，幾易入口

想同朋友搵一個把酒談天嘅地方,即刻諗起食串燒飲清酒,網上一致好評的牛惣居酎屋一直想試吓,我哋就喺宵夜嘅時間上去睇吓,好彩有位唔使等!好鍾意門口個燈籠,好有酒場嘅感覺,睇個名都知主打和牛串燒同埋燒酎,而且串燒種類有好多,亦有好多牛內臟串燒,坊間好少見,例如牛心管及牛沙瓜等先食即叫即開新鮮日本海膽,裏面每一件海膽都好鮮甜牛沙瓜就係第4個胃袋,口感係外脆內韌,咬下咬下幾好咀嚼感燒飯團分別order明太子及咸牛肉口味,兩者都各有不同嘅風味,首先是飯團外層燒到好香脆,有飯焦香,加埋仲係好脆嘅紫菜,餡料我比較喜歡咸牛肉,連埋米飯飯團一齊食中和返個咸度, perfect match!滿足豐滿的橫格肌SET係呢度嘅招牌串燒Set,,全都是牛肌肉,由左邊開始食起,包括有蒜香及蔥燒等,由醬汁至蔥花方向食,肉質比較實身,但仍保持軟硬度適中,配上調味也遮蓋不到濃郁嘅牛香食串燒必叫嘅厚燒牛舌,果然好厚身,肉厚爽林的,油脂和肉汁在口中滲出,使得牛味更加濃郁燒自家製豆腐,厚揚是相較於油炸豆皮為較厚的炸物,兩大件厚厚多汁的油豆腐,外皮帶點香脆,豆腐非常滑溜,食時不斷湧出豆腐汁,鮮味十足蘆筍豚肉卷,將爽脆的蘆筍用豚肉串