牛惣居酎屋

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休息中

一直都很喜歡吃日本串燒，喜歡看著大廚轉動竹籤，各種材料被文火炙烤得滋滋作響。天氣漸涼，特地約了朋友來牛惣，這家位於大名鼎鼎的燈籠街，專門處理各種刁鑽部位，還有很多清酒搭配。今日比較多肉類和內臟，準備一碟蔬菜解膩吧。蘸醬主要是餐廳自家製的麵豉醬。牛沙瓜 牛沙瓜是牛的第四個胃，在炙烤前已經處理過了，明火再炙烤出油脂，有淡淡的鹵水味，表層焦香，內裡軟嫩。牛小肠 口感好Q弹，明明見到肥膏卻吃不到肥油味。牛大肠 很有胶质，整個放在嘴裡一咬，汁水涌出来，類似豬大腸的口感不過好有牛味。金目鯛本來叫了秋刀魚，但今日無貨，所以餐廳推薦了金目鯛。整條金目鯛，色澤鮮艷，泛著金色光澤，完美起骨，片成薄片，邊角部位切成丁加上調味料。吃的時候，用一片魚夾少量調過味的魚丁，口感豐富，肥美柔嫩。烤羊架 講真，食過最好味的烤羊架。大廚先用大火炙烤鎖住肉汁，再用文火慢慢烘熟。所以羊架表層已經焦香，內裡卻是粉嫩的，好juicy。猪肋骨 肉的表層有一層橫膈膜，吃起來是脆脆的口感，很香口。燒茄子 吃慣了蒜蓉茄子，吃這個有種返璞歸真的感覺。茄子去皮，蒸到軟淋淋，加鰹魚絲，好看又好食。其中一款蘸料是用日本小蔥、香油、蒜蓉，最簡單的

今日同朋友來到一家可以將牛的特別部位及內臟都做到超級好吃的串燒店。餐廳在銅鑼灣永光中心22樓，一出電梯便見到這家裝飾得很日式的食肆，店員服務熱情。我們點了幾樣餐廳比較有人氣的食物。牛沙瓜$32，外焦裡嫩，入口还有些滑滑的感覺，且一陣滷過的味道，很香。牛小腸$38，外皮很脆，咬上去有韌性，淋上檸檬味道更好燒茄子$48，不同於普通燒烤店，這個茄子比較有水份，保留了茄子的原味，软软糯糯口感很好。豬肋條$38，又酥又脆很香！羊排$68，這裡的烤羊排真是我的心頭好！火候掌握的超級好，外焦裡嫩，汁水十足！今天的重頭戲便是這條金目鯛刺身$698，魚很新鮮，肉質嫩滑香甜，刀工精美，真是味覺和視覺的雙重享受！日本青椒仔$22，看上去好可愛😍雞翼$38，也是我非常喜歡的一道菜，外皮酥脆，肉質鮮嫩，超級好吃！自家製豆腐$28，不得不說這個豆腐也是我最喜歡的料理之一，爆汁！最後嘗試了在其他店裡很少見的雞心元$28。今晚這餐超級滿足，配上最愛的梅酒，完美！😍

「牛惣居酎屋」提供的菜單看起來非常吸引人，讓我有機會品嚐到各種美味的菜肴。我點了生野菜沙拉、貝類拼盤和自家製豆腐作為前菜。首先，生野菜沙拉以其清新的口感和開胃的特點吸引了我的注意。這份沙拉擁有多種新鮮的生菜和蔬菜，搭配著酸甜的沙拉醬，為我帶來了一種輕爽的口感。它不僅美味，而且非常有益健康。接下來，貝類拼盤為我帶來了豐富多樣的海鮮享受。我可以想像到那些新鮮的貝類，如蜆、蛤蜊和扇貝，它們應該在口中散發出鮮美的海洋味道。而自家製豆腐則是我對於豆腐的最愛之一。這款豆腐通常比市售的豆腐更加柔軟，口感更為滑嫩。接下來，我想嘗試一些不同的牛肉部位，因此我選擇了牛骨髓、牛沙瓜、牛小腸、牛橫隔膜和牛大腸。這些部位都有其獨特的口感和風味，讓我可以體驗到牛肉的多樣性。我期待著品嚐這些菜肴，並對它們的烹飪方式和調味料感到好奇。最後，我點了一些一般的肉串，包括雞肉大蔥串、蝦夷蔥牛肉卷和串燒白鱔。這些肉串通常是燒烤過的，結合了不同的蔬菜和調味料，帶來了豐富的口味。這些菜肴應該能滿足對於烤肉的渴望，並帶來美味的享受。總的來說，這家餐廳的菜單提供了各種豐富多樣的菜肴，從清爽的前菜到多款肉類選擇。我體驗它們所帶來的獨特

自以為吃牛吃得出神入化，怎料萬聖節跳舞派對後，因為扮裝時又玩肝又玩心又玩腎，搞到我跟朋友都想吃吃內臟，竟然發現有間「牛惣居酎屋」，可以吃不同的牛部位，真的新奇又美味😋😋開拓了牛魔皇的眼界生野菜沙拉（$28）🥗🥗一道清爽健康的開胃菜！新鮮的蔬菜搭配多種口感，例如脆脆的生菜、水嫩的番茄和其他時令蔬菜，口感豐富。貝類拼盤（$128）🍱🍱這個貝類拼盤非常豪華。它包括多種貝類如馬刀貝、鮑魚、粒貝、象拔蚌和榮螺。這些貝類通常都有獨特的鮮甜味道和嫩滑的質地，令人垂涎欲滴。牛骨髓（$43）🐮🐮質地濃郁滑嫩，帶有濃厚的牛肉風味。外觀呈現為白色、淡黃色，當你品嚐時，它會在口中融化，釋放出豐富的牛肉香氣和濃郁的口感。牛沙瓜（$40）🥩🥩即是牛的第四個胃，通常會被切成薄片，紋理清晰，面層呈摺紋而背面平滑，入口爽口。牛小腸（$46）🥓🥓牛小腸具有彈性的質地和濃郁的肉味，給人一種獨特的口感體驗。如果你喜歡內臟類食物，牛小腸是一個值得嘗試的選擇。橫格肌set ($158) 🧆🧆即橫隔膜附近的肌肉，以蒜香、黑燒、蜜糖芥末和Wasabi 配製，共四種口味，味道多樣化，十分爽口彈牙！蝦夷蔥牛肉卷（$38）🍢🍢由蝦夷蔥和牛

日式居酒屋，晚市時段享有8折優惠🥢▫️❥$𝟮𝟴 生野菜沙律 ◂ ◂ 野菜爽脆，配搭上自家製麵豉醬▫️❥$𝟯𝟱𝟴 刺身盛盒 (五點)◂ ◂ 當晚為海膽、油甘魚、三文魚、赤蝦、帶子 ◂ ◂ 最喜歡軟糯的赤蝦▫️❥$𝟮𝟰𝟴 和牛他他◂ ◂ 半生熟和牛油脂豐腴◂ ◂ 可配柚子醬、蒜片一齊進食▫️❥$𝟳𝟮 牛舌／每串◂ ◂ 厚切的牛舌口感爽脆▫️❥$𝟰𝟬 牛大腸／每串◂ ◂ 邪惡的大腸烤過後仍有不少脂肪▫️❥$𝟰𝟲 牛小腸／每串◂ ◂ 有著煙煙韌韌的口感▫️❥$𝟯𝟴 蝦夷蔥牛肉卷／每串◂ ◂ 牛肉卷包著翠綠色的蔥段，味道清新▫️❥$𝟯𝟮 雞肝／每串◂ ◂ 有著粉粉嫩嫩的質感▫️❥$𝟰𝟬 雞翼／每串◂ ◂ 雞皮烤得香脆得很

上星期和朋友慶生，想起這一間很久沒有去過，在銅鑼灣非常出名的串燒店餐廳主打牛部位串燒，除此之外亦提供各類日式居酒屋小吃，點了這一個清酒煮蜆，入口清酒味道濃郁，蜆肉大粒香甜，口感彈牙，$108性價比高蘆筍豚肉，豚肉包着清新的蘆筍串起來，入口蘆筍的爽口夾雜着豚肉的油脂感非常惹味牛舌，非常厚切的牛舌，這種厚度能夠做到外脆內嫩，肉質飽滿，牛舌的味道香濃，非常高質素牛沙瓜，外邊比較難吃到的牛內臟部位，以串燒處理，入口軟熟，就像吃肥膏的感覺，可是卻不油膩鹹牛肉燒飯團，最後來一個澱粉質，鹹牛肉配搭燒得表皮香脆的飯團，入口非常惹味，配搭非常香脆的紫菜，入口充滿層次感

呢間係我心目中number one嘅牛串燒居酒屋，環境恬靜，食物又出色，其實都唔係第一次黎，體驗一直保持到水準秋刀魚兩食賣相吸引，我一打卡已經有唔少朋友仔問我係咩餐廳。平時秋刀魚都係攞去燒，刺身秋刀魚真係第一次試，口感結實清爽唔油膩。魚骨我就建議攞去炸，因為呢度嘅炸魚骨真係炸得好deep，完完全全做到酥脆嘅效果，非常值得一試！鹹牛肉明太子燒山芋都係驚喜，好難得係3樣食材咁夾，山芋粉粉嘅口感，同明太子及鹹牛肉，簡直係融為一體，呢個組合令人難忘橫膈肌set個人認為係必食之選，賣相吸引，一次過食曬4種口味：芝麻醬、蜜糖、芥末、蔥蒜，個人尤其鍾意蜜糖味，有仲叉燒嘅感覺，試想想用牛肉整嘅叉燒，真係值得一試。另外大讚嘅一定係燒牛舌，牛舌識食一定係食厚切嘅，呢度嘅牛舌就係教科書級嘅示範，每一塊都爽口彈牙，充滿肉汁，老實講淨係呢款牛舌，已經足夠成為大家encore呢餐廳嘅理由，唔係間間都食到呢種質素嘅燒牛舌當天各樣食物都水準之上，其實除咗食物，服務都十分十分抵讚，服務員對每道食物都有詳細嘅介紹，我地係感受到服務員真係對菜式有深入嘅了解，而且佢係真心鍾意美食，我覺得一餐飯入面，冇野係重要得過同鍾意美食嘅

呢到有自家釀酒同埋自家麵豉醬！仲係牛內臟燒烤專家😍！前菜先送個麵豉醬配瓜蔬開胃加好好送酒!今日唔飲得太多，只係叫咗自家釀菠蘿酒，酒味好清、淡淡菠蘿香🍍北海道蠔 - 新鮮日本蠔，味以清新鮮味為主，大大隻，爽口，配嘅䓤、醋汁都冇搶到個味☺️燒烤- 依間嘅燒烤真係無得頂！香、唔會太乾、唔燶，全部都熱辣辣送上枱！配料剛剛好、香口而唔會太鹹。雞皮蝦配紫蘇葉 ：燒雞皮放出嘅油，將夾係中間嘅紫蘇葉炸香炸脆，一咬落去係雞皮嘅脆配蝦嘅彈口，好似食緊炸蝦🍤，但其實係脆雞皮！牛心管：好特別，第一次食，將心管切開一條條、咬落彈牙而香口，好特別嘅體驗，完全冇食內臟嘅不安感！雞肉棒：日式燒烤必吃！雞肉入面有軟骨，配月見燒汁，正！蘆筍豚肉卷：豚肉燒得香口，油入咗蘆荀，balance返個油膩感牛沙瓜：牛第四個胃，牛胃好多時好似牛栢葉嗰啲都係食爽口彈牙，但沙瓜就juicy又偏冧，都幾特別。橫隔肌set（芝麻燒汁、蜜糖芥茉、蔥蒜、芥末），橫隔肌肉冧、牛味重，自己就最鐘意食葱蒜同wasabi。咸牛肉飯團： 燒得外皮香脆，配咸牛肉同紫菜，令我愛上咗燒飯團！

和同事閑聊，忽然十分掛念日式串燒，想起了這一間在銅鑼灣非常有名氣的識串燒店，專門品嚐牛不同部位的串燒居酒屋餐廳的串燒選擇極多，雖然說主打牛部位，但是仍有各類串燒以及不同居酒屋刺身小吃店員推薦點了他們剛剛到貨的日本生蠔配搭日式酸汁，入口鮮甜，肉質飽滿creamy, 是品質非常高的生蠔雞軟骨，很喜歡他們串燒師傅的功力，雞軟骨放在烤爐上燒至外脆內軟，油脂飽滿，只是用鹽和胡椒作簡單的調味，吃到串燒食材本身的原鮮味牛骨髓，坊間串燒店很少能夠品嚐的部位，骨髓入口軟熟滑溜，就像吃肥膏的感覺，可是不帶油膩感橫格肌四食，配搭四種不同醬汁，同樣的部位亦帶來不同感覺，橫格肌肉質鬆軟多汁，當中特別配搭蜜糖芥末非常驚喜唐揚，餐廳將豆腐炸後再燒，配搭日式醬汁非常香口惹味原條茄子，不同於其他川菜館的茄子，日式燒製更能吃出茄子的清甜香氣，配搭芝麻醬十分合適最後叫來了一碗熱辣辣的日式烏冬，湯底清甜，烏冬香滑，滿足

📍銅鑼灣 牛惣居酌屋📍想食串燒，發現到呢間居酒居出面牛肉&牛肉臟串燒，所以嚟試吓！🥗前菜係生野菜沙律，配自家製麵豉醬。估唔到前菜已經有驚喜，啲麵豉醬好好食，咸香又有豆味，配沙律菜一流。🍸酒就嗌咗杯荔枝酒，都係自己釀的！好有誠意！淡淡荔枝香，原粒波波冰，夠凍，又清新。🦪北海道真蠔，日本蠔一貫作風：爽口，唔會太濃海水味，再配辣蘿蔔蓉&酸汁，提升咗味道嘅層次！🐟秋刀魚刺身😍 鮮味十足，配料豐富，有薑蓉、蔥花、橘柚、酸汁同埋茗荷（日本嘅生薑🫚），可以有好多種配搭，正！🍢牛大腸&牛小腸，燒得香脆，唔腥🍢雞皮蝦，內有紫蘇葉，減低油膩感🍢牛心管，第一次食，口感爽脆🍢蘆筍豚肉卷🍢牛沙瓜（牛嘅第四個胃），平時好少機會食到，味道重牛味🍢月見免冶雞肉棒🍢芝士燒意大利翠玉瓜🍢自家制豆腐(厚揚)🍢橫隔肌Set (有黑芝麻燒汁、蜜糖芥末、Wasabi、蔥蒜四款口味) 由黑芝麻醬開始食起，每款都好有特色。橫隔肌肉有豐富肉汁，好食。整體嚟講，環境有日本居酒屋嘅風格，坐得舒服。服務員態度積極真誠！

這天和朋友相約在銅鑼灣逛街，逛完之後我們來到牛惣居酎屋晚餐，很久之前來過，一進門口還是那種日系溫馨舒服的感覺。我和朋友坐下之後開始點菜，我們叫了秋刀魚刺身，牛橫隔肌Set，牛舌，牛沙瓜，牛小腸，牛骨髓，蝦夷蔥牛肉卷。之後我們還加單叫了雞腎，雞皮蝦卷，燒飯糰呢。秋刀魚刺身很新鮮甜美，是冷盤十分不錯的選擇。然後牛橫隔肌Set當然是主角，4種口味各有特色，飽滿肉汁很嫩！然後到牛舌，厚切，這個口感十分棒，而且火候控制得很好。 牛沙瓜是牛第四個胃，外皮燒得有點脆，中間很煙靭，多重口感~  而我覺得牛小腸的油脂十分香，入口即溶~ 雞皮蝦卷令我印象深刻，外脆內軟。燒飯糰我最喜歡是鰹魚碎口味，我自己很喜歡吃魚~ 雞腎則夠彈牙~總得來說，這家十分推薦給'牛魔王'呢，而且店裡其他食物野不錯！

聽聞銅鑼灣有一間以牛內臟做主打嘅串燒店「牛惣居酎屋」，廿幾款牛內臟全部即叫即燒，除了提供多款不同部位的牛肉串燒及以牛為主題的料理之外，更有市面少見的牛內臟串燒，如牛骨髓、牛沙瓜、牛橫隔膜等，食得刁鑽，牛癡者不容錯過👍🏻 仲有琳琅滿目酒櫃打卡位 👏🏻前菜 🥗🔸生野菜沙律 💰28特色是濃厚的自家製麵豉醬，生切的紅蘿蔔、沙葛、青瓜及椰菜沾上醬料後提鮮不少，十分惹味刺身🔪🔸日本赤貝 💰216日本新鮮直送，味道鮮甜嘅日本赤貝，肉身好厚又爽口！ 🔸北海道帶子 💰176烤熟的帶子則更顯出其鮮甜的風味，外層微微焦香，內裡肉質鮮嫩多汁，非常美味👍🏻串燒 🍡🔸橫格肌SET 💰158呢個set包埋唔同口味嘅橫格肌串燒，有蜜糖芥辣/燒汁/芥末同蒜蓉蔥味，而我最鐘意蜜糖芥辣醬汁，香甜帶少許芥辣的味道加上橫膈肌鮮嫰又嚼勁十足，略帶油脂而且牛味濃，是燒肉店的人氣部位之一👍🏻🔸蝦夷蔥牛肉卷 （2串）💰76鮮嫩的和牛牛肉包住一叢蝦夷蔥，非常爽口🔸 茘枝煙肉巻（2串） 💰68煙肉片燒至香脆，油香四溢，包裹清甜多汁嘅荔枝，食落去夠晒 Fresh，中和咗煙肉嘅油膩感💯🔸自家制豆腐（厚揚）（2串）💰64豆腐炸至金黃酥脆，表面有

牛惣居酎屋裝修以木系為主，光線柔和，主打特式牛內臟串燒，款式亦非常特別，都係BB帶給我驚喜可以食到咁特別既燒物，令我大開眼界，值得大家一試😍😍當日招呼我們的服務員亦招呼週到，很親切健談👍經openrice訂位仲有折扣優惠添👍👍👍👍👍首先每一枱都會有《沙律菜配麵豉醬》作前菜， 日本椰菜夠爽身，青瓜和蘿蔔條夠哂清爽， 點下一些自家制的麵豉醬，非常醒胃💚以下幾款我們非常喜歡，值得推介給大家🫶🌟咸牛肉明太子燒山竽🌟上枱時服務員亦窩心提醒，此款菜式必須要熱食，使用三款食材制作，其賣相金黄微焦，頂部放有鮮花襯托，份外高貴🐮咸牛肉醇香濃郁，明太子滑溜咸香，山芋黏滑微甜，營養價值豐富，味道層次十足🧡人氣推介🌟自家製燒豆腐🌟 豆腐搽上自家製醬油，配上點點木魚絲和薑蔥， 外脆內軟，份外惹味💙🌟牛骨髓🌟串燒的確出色，將牛骨髓燒到好堅挺，再加上少少酸汁蘿蔔蓉，加埋香蔥來食，吃起來好淋好滑好香🤍再有🌟牛沙瓜🌟（牛第四個胃）有點食牛腩的口感，很多皺褶的部部，燒得好香，吃起來煙煙韌韌🤎另一款好特別的串燒🌟蝦夷蔥牛肉卷🌟， 一口咬下時已經感受到每一條細蔥都好嫩，完全沒有無渣，被薄牛肉包粿著，感覺很清新，一解油膩感💚🌟

如果要搵銅鑼灣居酒屋/食串燒咁你一定要識呢間餐廳一行十人去食點左無數咁多樣嘢 每一樣嘢我地都好滿意食材好新鮮 師傅煮得啱啱好尤其係甲羅燒 口感好豐富食完一個忍唔住叫多每人一隻😹裝修亦都好有日本感覺雖然店舖唔算大 但細細地先有居酒屋感覺？～推薦指數🐖🐖🐖

牛惣居酎屋📍銅鑼灣登龍街28號永光中心22樓牛惣居酎屋走日式居酒屋風格，陳列着各種日本清酒，主要提供枱位置及二人、四人座位。時令活魚：伊助木刺身 $368擺盤優美，厚薄適中，有角切和炙燒可以品嘗，角切更突顯魚的鮮味，炙燒的魚味更濃郁，肉質細嫩柔軟，吃完刺身後，可以用剩下的魚頭魚尾煲湯，魚味濃，鮮甜可口牛舌 $72/串肉質爽口，濃郁牛味，加上少少鹽，味道更味昇華牛沙瓜 $42/串牛沙瓜是出面較小會有的部位，有爽脆口感同時仍保有牛的口感。牛骨髓 $43/串入口綿密滑嫩，口感獨特。蝦夷蔥牛肉卷 $38/串蔥味很濃，配以牛肉的味道和肉汁，是一個十分完美既match鹹牛肉明太子照燒山芋 $88鹹牛肉明太子的鹹味，再加上山芋脆，好好食牛格肌SET. $158芝麻蜜糖Wasabi蔥蒜香進食的順序要由芝麻開始食起，慢慢向右食，由淡味到濃味。橫膈肌沒有太多油脂，肉質軟熟，牛味香濃。鹹牛肉 明太子燒飯團 $40 1個飯團是用火燒至飯粒的口感十分香脆，配上咸牛肉和明太子的鹹和肉味，口感十分豐富。🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️