火山燒 (已結業)

朋友放假，去左銅鑼灣shopping，晚餐book左間叫火山燒的串燒店，聽個名幾特別。日本古代神話招牌，色彩鮮豔，好搶眼，鋪子裝潢也很有的意思樓上鋪，不是星期五，六，日，都差不多滿座，生意唔錯。烤爐用火山石鋪面，令傳熱均勻，溫度保持相對的穩定，燒烤時大大減低了烤焦的情況，左邊烤貝殼，中間烤肉類，右邊溫度最低，烤蔬菜。幾有創意。款式頗多，樣樣試下，真的是樣樣好好味，說點最普通的吧玉子燒：味道香甜，普通的原來都可以這麼好食。烤雞翼一流，金黃色的外皮又香又脆，肉質嫩滑，食左好多隻。兩個人另加176元叫了個海鮮盛；虎蝦好大只，鮑魚飽滿，蜆和螺都好新鮮，難得的是這樣的價錢居然還有和牛串，真的是益食客，看到都流口水。鮑魚頗鮮甜，相當彈牙，很有嚼勁，水分保持的相當好。虎蝦鮮味比較淡，但好大只，沾點海鹽一起燒，令味道更好，相當香口，真的是啖啖肉。蜆和螺相當鮮味，本人更偏好螺肉，真的叫做有肉，屬於肥美，鮮味中又非常爽口。和牛粒; 脂肪比例相當平均，雖然味道不是A5級的，但入口多汁細嫩，灑上少少海鹽，相當不錯。蔬菜的選擇頗多；非常喜歡燒鮮冬菇，小小幹身令香味更濃郁，綿綿的口感相當好；大蔥用的是日本的，燒耐