火山燒 (已結業)

病左之前黎過火山燒,仲記得上一次可能燒得太勁又食得太多熱氣野,所以之後無耐就係咁咳不過真係好好食,所以特登打返篇食評我地8個人黎到坐一張大枱,坐得好舒服之後食左個海鮮拚盤,最正係青口同帶子青口新鮮多汁,燒完仲無縮到水帶子好大粒,幾好咬口,而且又係好多汁,不過記住唔好食個肺龍蝦都幾好食,我地每一都燒左一隻,好多肉呀之後食左串燒,最好味係牛柳粒,好重牛味,燒出黎好香雞軟骨都唔錯,幾好咬口查埋醬仲好食其實仲叫左好多樣串燒,每人一串,成班女仔,都好飽8點坐到夜晚11點,之後再去唱K

餐廳裝修走日本鬼怪風格，牆上的壁畫細看之下都是人手繪畫，色彩斑爛，感覺新潮又有活力。有一個大大的海鮮缸嵌入牆身，這種設計倒像是一般的海鮮酒家，裡面有不少生猛龍蝦游來游去。餐廳的賣點是用火山石燒烤，我猜好處是可以讓熱力更均勻將食物烤熟，爐的造型還挺特別的。侍應教路最左邊無鐵網的直接把蠔放上去烤熟，溫度最高；中間的就是烤一般的如豬牛之類的串燒；最石邊的是替已燒好的串燒保溫，或是烤瓜菜之類的食材，溫度最低。看起來好好玩，當然快快下單試玩一下！款式不算是包羅萬有，但選擇也著實不少。海鮮、各式肉類、瓜菜、熟食每款都至少有十樣左右的選擇。不把它們通通試一遍不行呀！盛醬料的竹筒上印有餐廳的標誌。醬料有三款之多，分別是燒汁、酸辣汁及玫瑰蜜糖。另外還有調味料如鹽和七味粉。花款不少，食起來多一分新奇，少一分沉悶。同一樣食物換換醬汁就是另一種味道。另外有一個收集串燒竹簽的竹筒造型也是一模一樣。實在吃過太多款的食物，也難以將它們一一介紹，就說一些比較特別或印象深刻的幾款吧！最一開始點了一碟沙律清清腸胃，大吃大喝之前要先預備自己進入狀態。生菜新鮮爽口，不錯。但吃完有點後悔，纖維填補了不少胃部空間，似乎多點其它菜

之前睇到排行榜見到火山燒第一，牛牛相又要咁靚仔牛之達人當然要試一試！收工即刻同同事上去原來用左火山石所以餐廳並冇平時燒烤嘅味道，唔錯餐枱上有三款醬汁俾大家調味分別係蜜糖、燒烤醬同埋辣醬牛類食物真係大加分牛舌 牛肩肉都係本達人推介之一牛舌係厚切 入口勁彈牙同juicy牛類食品微微洒上鹽 已經好夠味，煮個刻覺得自己成個大廚咁瘋狂encore！其他串燒好似雞皮都幾特別！總結一下 餐廳飲品只需加$20就可任飲食物方面 如果您同我一樣係牛魔王絕對要試！環境坐得好舒服，一大班人真係very 骨！

香港人BBQ，除咗比較「地」啲咁去燒烤場外，亦鍾情日式燒肉同近幾個先彈起嘅韓式燒肉，而火4到山燒則算係走日系風，由裝修到menu，再到醬料方面，都充滿日本風情！先介紹個㘼爐，都算係我第一次接觸地嘅款式，有啲似重慶燒嘅烤爐，但又有佢咁raw，底層有一嚿嚿黑炭，但唔似港式BBQ果種普通黑炭，反而似黑曜石般「閃閃吓」～～～待應細心向我哋講解點樣用呢個爐，原來爐嘅右手邊火力比較弱，可以用嚟暖住啲串燒，而愈左火力亦愈大！食物方面，肉類選擇多，牛豬海鮮一應俱全！我哋人數眾多，所以樣樣都可以試晒！牛嚟講最吸引就係牛肩肉，其次牛仔肉同牛舌心都ok！牛肩肉雪花分佈平均，色澤鮮豔搶眼，而且薄薄一塊唔會太膩，反而可以多試幾塊！豬方面黑豚腩片、豬頸肉、叉燒等都唔錯，黑豚腩片一段瘦一段肥，入口好juicy，但同牛一樣薄薄片唔會太有罪惡感XD 豬頸肉超級爽口彈牙！肉未香濃唔輸俾黑豚腩片，叉燒就好特別，醃製香甜，比較惹味，重口味嘅朋友必試！

一直也很喜歡吃日式串燒,總覺得味道十分吸引,因為醬汁的關係和肉質新鮮今天來到最近的大熱餐廳火山燒,非常非常期待放題每位$298,價錢不菲,所以要求會更高星期5晚上十分多人,預早一星期BOOK位才有枱落單後不久食物便送上來,完全沒有漏單的情況火爐的火也非常猛烈,所以燒的時間不用太久菇類的食物最先完成,味道不錯,點上醬汁再燒會比較惹味最喜歡磨菇,十分軟熟又夠味鮑魚和蜆肉是餐廳幫你燒好的,所以不用擔心自己不懂得燒鮑魚十分大隻,味道則一般蜆肉比較新鮮多汁,感覺不錯雞肉串是另一必吃之選,點上燒汁會比較好,其實串燒一定要點這個汁才好吃其餘串燒的感覺分夠不大,不過一定夠飽肚,因為是放題$298雖然比較貴,但食物質素絕對超值

今天家明不用開0T，我們都是日燒迷，近日看到旅遊雜誌上介紹了一間特別的日式串燒店火山燒，收工後馬上去銅鑼湾!火山燒的卡位很寬，所以可以舒舒服服的燒呀燒，我們先點之一個樱之貝，首先一定要燒海產!性價比高呀，因為有大大隻扇貝，青口, 東風螺，鮑魚，我們知道8時要交枱，所以立即燒，没想到真的很快全熟透了! 扇貝鮮甜入味，鮑魚也很大隻也很香，之後馬上再點生蠔! 生蠔放在右手邊燒，當然熟一点較安全，縮了水，但也很鮮味!秋刀魚肉身很厚, 没想到由自己親自燒，加上燒汁和蜜糖, 真的很香，口感一流!當然我們点了很多野菜類如秋葵，鮮冬菇，蕃薯仔，秋刀魚，雞腎，宮崎牛肩肉和鹿兒島的黑豚腩片和黑豚腩片，這些材料較特別和限定的，味道也很新鮮和香口!火山燒果然是一間破格的日式燒烤店!

之前睇OP排行榜 見到火山燒排第一為食妹當然要體驗一下係咪咁勁啦尋日5點鐘收工 立即同同事一齊殺上去好和風嘅油畫 時間尚早 無乜人此乃火山石 餐廳並沒平時燒烤嘅味道👍🏼餐枱上有三款醬汁俾大家調味分別係蜜糖 燒烤醬同埋辣醬兩條友仔一坐底就畫畫畫 食物轉眼就到唔算太特別嘅串燒食品 不過牛類食物加分牛舌 牛肩肉都係餐廳推介之一牛舌係厚切 入口勁彈牙同juicy牛類食品微微洒上鹽 已經好夠味👍🏼我地encore左三轉😂😂兩隻為食妹有得任食都唔夠 重要加埋和牛盛盛惠$88/位 和牛 鮑魚 大蝦同螺各一和牛入口軟林牛味濃 鮑魚好彈牙👍🏼隻蝦係大過手掌嘅 勁多蝦膏😍😍蝦肉爽口彈牙 而且蝦肉鮮甜👍🏼總結一下 餐廳飲品只需加$20就可任飲 食物方面 如果主打食牛 好快就可以回本值得推廔嘅係 首次食完串燒無一陣味👍🏼

有朋友試過話幾正所以今次就上咗去試～很喜歡個環境，很日式，播著的歌也很和風，牆上的壁畫更像是有霸氣的浮世繪！有3款燒烤汁，蜜糖味，香辣味同燒汁，個人較喜歡香辣，非常惹味，辣得過癮！這𥚃的食物種類也蠻多的，較特別的有烤菠蘿，烤芝士年糕等。飲品的選擇也很多，是本地常見的品牌，我點了竹蔗茅根海底椰，下一下火，很清甜！人間辣鍋：原來這個鍋本來叫地獄辣鍋，但因為太辣，改良了成為我們都吃到的人間辣鍋。辣鍋配料不多，有一些蜆，椰菜，蔥花，韓國粉絲，整個鍋其實很韓式，湯底香辣帶點蜆肉的鮮甜，粉絲入味又彈牙。辣的程度有5/10分所以唔係好食得辣嘅都可以一試。和牛海鮮盛：必叫！未燒都已經咁靚，感覺很新鮮！有和牛，大大隻虎蝦，翡翠螺，鮮鮑魚。虎蝦：烤完後蝦嘅香氣濃郁撲鼻，蝦膏濃郁，肉質鮮美香甜，蝦的粗度直情有食指加埋中指咁粗，啖啖肉。和牛，鮑魚，翡翠螺：和牛果然係上品！肉質鮮美彈牙多汁，一口一啖，好好趙頭但不韌！讚！鮑魚更是最抵讚，爽口不痴牙，啖啖鮮味，烤後鮮味加倍。螺肉也很彈牙，大大的一棵。不得不讚的是香草燒雞！必點！超香超滑！香草的味道完全入了雞𥚃，醃得好夠！我們兩人吃完雞已經很滿足了。朋友負責燒，我負

不是食放題更好麻？本來放棄左打食評，因為真係好花時間，但事實係好想抱不平真心講，298一位，任飲加20，加埋一，即係349.8，當350蚊，係一間冇刺身，oyster又唔係特別出色，食D靚D既海鮮又話要加錢，又冇特色嘅自家燒串燒，大家真係覺得掋？有蠔係happy架，個蠔好多殼碎，好差，不過肉質算唔錯，但唔係好重蠔味，亦唔係creamy其實我都唔係打食評，明明剔左不是食評，係都要我加番形容食物，所以加左蠔嘅食評

近來不少老朋友約食飯都來到Lsquare ,C出口左轉過一條馬路就到，路程2分鐘都唔洗，非常就腳。 20:15上到去9樓全層已爆滿了。以為無位，原來這裡9樓，10樓全層都是火山燒餐廳。10樓都只淨3張不用自己親手燒的枱，又想懶又嫌煩要自己調味的話，就品嚐下師傅的燒功啦。服務效率超高，只好怪自己點菜太進取吧，上菜快到食唔趕。建議大家不要一次點太多，其實有3個鐘一定夠時間慢慢點慢慢嘆。每張自助燒的枱上都設有一部大型的抽煙機，而且10樓見人客坐滿後，冷氣好足，空氣流通方便做得唔錯。枱上有辣醬，蜜糖醬，燒汁，海鹽，黑胡椒，七味粉供客人自行調味。先上和牛海鮮盛，澳洲和牛切成正方粒，入口肉汁豐富，越南特大虎蝦，好大隻，蝦膏香濃美味，大連鮑魚好厚身，咬口彈牙。食物的選擇不少，宮崎牛肉，牛肩肉，牛舌心，牛柳粒，和風牛仔腸，牛仔肉；鹿兒島豚肉，黑豚腩片，黑豚柳片，豚排，和風豚肉腸，豬頸肉，叉燒，豚肉漢堡，香草羊背肋。愛牛的一定會十分滿足，師傅燒的牛肉調味不錯，不會太濃牛味，肉汁都OK。如果自己燒仲可以有不同的調味配搭，更正。野菜：粟米筍,車厘茄,翠玉瓜,蕃薯仔,三色甜椒,四季豆,薯蛋,秋葵,蒜頭,洋蔥

在網上熱門餐廳列表中，這家餐廳排位不低。也許是位於旺區銅鑼灣，因此多人去吧！估計是大路的有火有燒烤網的BBQ放題。朋友卻說這是另類燒烤～以火山石來燒。小時候卡通片＜味吉X一＞＜伙頭仔昆布＞好似提過食物放在石上煮熟，這就是日本石燒烤的第一印象了！今天就跟朋友們到此，大開眼界吧！一出電梯，已經看到內裡的壁畫，播放著三弦琴／沖繩音樂。就座後，職員介紹枱面烤爐的使用。烤爐火力有大中小之分，只有一條燒烤網（有石無網）的部份是最熱，而有水的部份的熱度最弱。簡單來說，以我們左方的爐溫最熱，右方最凍。配有３款醬汁：黃色蜜糖，藍色燒烤汁，青色辣醬也有椒，鹽，七味粉還有最特別是，這裡没有筷子，而改為提供刀叉。叉子有如西餐生蠔所用的叉子，而以刀叉來品嚐燒烤，感覺好似高貴左。來到最重要一環：點選各款食物。飲品：烏龍茶　　在各款飲品中，獨愛烏龍茶。一大盤的食物呈上來。逐一放在爐上燒燒吧！燒生蠔：限量供應，必食首選。放在火力最高的火山石上，很快生蠔變熟蠔了。肉類：牛羊豬　肉類當然要食啦！刀叉方便割開肉類，有刀叉真好。牛舌牛肉，我愛也。豬肉沾上燒烤汁，辣醬　　黑豚腩片先天無得輸，燒熟後也很美味。雞翼　　食雞翼要有儀

好耐都無BBQ啦！聽友人介紹銅鑼灣新開左間放題BBQ，又燃燒起我對BBQ嘅興趣，於是收工即刻去試下。原本友人已電話BOOK位，但去到店員話check唔到record，不過都即刻幫我地安排座位。店鋪裝修是很日式風格的，每個座位都寬敞明亮。坐低後我地即刻就落單，嗌左好多野食。之後發現有幾個問題：1. BBQ放題居然限時兩個小時，個人覺得喺好唔科學嘅時間，普通放題兩個鐘都唔夠時間，何況仲要自己燒。2. 燒烤爐尺寸偏細。又要限時，爐又細，邊擺得落咁多野？咁2個鐘又點夠？3. 燒烤爐火力唔夠。燒普通嘅肉都要15﹣20分鐘，何況燒雞亦果d至少都要半個鐘，若真要限時2個小時可能每人都食唔到幾串肉。 不過客觀黎講，食物方面我覺得整體都算新鮮，肉質唔會太老，加上幾款唔同嘅醬同調料可以搭配~~仲有好多唔同嘅小菜揀，味道都OK，加20蚊飲品任飲，但若是時間方面可以在放寬會更完美。

其實同女友行完街之後食野真係一大難題, 好在有個榜幫我地決定, 今晚就黎左呢間排榜首既, 眼見佢都排左好耐, 我相信一定有佢過人之處!聽講就係用石頭燒既, 即係冇火, 係幾有趣喎, 即管試試睇下點根據其他人講, 要先燒D易熟既!魚旦呀, 蛋呀呢D即刻燒先, 燒完都唔錯, 覺得自己手勢幾好, 同放題既味道都似, 尤其蛋即係玉子燒, 甜得黎加少少燒汁黎燒, 係好味道既D蠔都幾大隻, 不過燒完就縮晒水, 味道都算唔錯既, 燒到有少少蠔汁剩低都幾好食到左燒肉類啦, 就真係幾慢了, 豬肉同牛肉比較薄, 都算OK, 咁味道呢就好靠呢3個醬汁既, 唔落味道唔太夠, 而好厚既羊肉真係完全唔同, 燒勁耐先熟, 同埋幾羶下, 好似大西北果D羊咁羶你估唔到有豚肉餃子喎, 我估應該本身熟, 因為入面塊肉都厚, 冇理由會生燒既, 味道出奇地好喎, 皮唔太厚, 肉夠鬆化多汁, 而且應該醃過, 非常惹味燒雞肉算係最好, 因為燒得耐左都唔會鞋, 有D肉汁, 而且好易咬好鬆軟但雞翼例外, 雖然佢地已經切開左, 但都係要燒好耐先熟...建議火山燒間中清一清油, 因為真係好多油4方8面滴落黎, 好驚!

非常回味，總有野岩食＠火山燒火山燒是我最喜歡的串燒放題店，一來固定收費，食幾多都是同一個價錢（之前去過其他串燒店，食了幾百元唔飽就非常無癮 二來喜歡這裡氣氛輕鬆，裝潢充滿東洋風味，而且空間感超高相對區內的放題店，火山燒是坐得最舒服的一間，而且員工非常有禮貌，感覺自己身在中高檔日式餐廳食飯多於食放題ＭＥＮＵ這裡的爐上放滿了黑色的石頭,，就是火山石，有什麼好處我真是搞不清楚，但就是知道是香港唯一一間會用上這款燒烤方法，很有特色 食品款式很多，食放題最重要是這一點。牛肉，豬肉雞肉，水產應有盡有！總有食物岩你口味！之前有位朋友食素的也上過來食串燒，他也有非常多的素類選擇。他們的秘製醬汁，共有三款，有燒汁，蜜糖和酸辣醬。另外還有黑椒、海鹽和七味粉等調味料可依自己口味加入食物當中先來一點前菜，沙律～這個ＱＱ的海帶蒟蒻凍，口感ＱＱ的，好有趣呀！海帶有助清熱，多食有益朋友強烈要求下點了一份海鮮盛，有外在美也有內在美。包括有龍蝦，青口、生蠔、大蜆和大元貝龍蝦是由店方為我們效勞燒熟的，在肚子餓之際這服務實在非常貼心。足足一只碟般大的龍蝦，食落啖啖肉，不用加任何調味就是最好的調味。龍蝦的羔很濃鮮，一下子忘記

香港人愛吃日本菜是常識吧？！近年更興起一股放題熱，放題者，任點任食也，即自助餐，讓我們一眾吃貨可開懷大吃一番。而銅鑼灣近駱克道L Square就有一間專門吃日式串燒的放题店，以提供優質食材及採用火山石燒作招徠，上星期剛好跟友人經過，遂一起去試一下這新概念店。甫踏入店子就被牆上的東瀛浮世繪所吸引，配上其他日系裝飾及木器枱椅，加上微微昏暗的燈光，營造出一種傳統古舊的日式風尚，看得出店主的用心設計。爐上放滿了黑色的石頭,，這就是傳說中的日式火山石。以火山石代替平常的炭火燒烤，外觀和實際上都較衛生整潔，亦能保持穩定的温度，據店員介紹火山石燒最高温度可達近370度，能極速鎖住食物的水份，保持原有肉汁及鮮味，而且沒有碳火燒的“碳屎”及熱氣，食起來會較健康。店員更貼心的教路，燒爐的中間部分是最熱的，較適合燒肉類，右邊是較温和的可用來燒蔬果類，而最左邊沒有網的部分可用來燒貝類，能直接把貝殼類放在石頭上燒，不會弄髒食物，而且更能保留貝類中的水份和鮮味。枱面放有分別以小木筒盛載的三款醬汁，分別為蜜糖、燒汁和酸辣醬，讓客人燒烤時自行添加，另外還有黑椒、海鹽和七味粉等調味料可自由搭配。看過點餐紙，有著多款不同