浜滝

营业中

休息中

朋友將要到外地工作一後時間,在臨走前,他相約我到九龍城的浜滝敍一敍食晚飯. 雖然店舖不大, 裝潢有著日本風情,具有居酒屋感覺.首先點下小食及酒類飲品, 傾下計先【九洲產活生蠔】九州產活蠔,肉身豐厚飽滿,入口爽口鮮甜蠔,滲出海水味,凝繞海水氣息,已淋酸汁,令蠔味道更富層次,餘韻繞口.**【大阪燒餅】燒餅上放滿鰹魚碎,餅口感鬆化軟熟,內有菜蝦及魷魚等,口感豐富非常.**【螢光魷魚】第一次嚐螢光魷魚,有醃製過,有黏笠煙並有煙韌彈牙口感,與蘿蔔蓉一齊,令鮮味更提昇.**【炸小海老】 蝦炸得相當脆卜卜,連蝦殼一齊食,可因應個人口味來沾點檸檬汁或鹽,本人覺得不加沾點,也好夠味呢!是佐酒必點小食.**【吞拿魚】 吞拿魚上煙薰至是半生熟,具清幽的煙薰味,魚肉香甜,脂香迷人,配上有蔥及黑白胡椒點餟,令味道更出鮮美.**【自家制黑蒜拉麵】熱騰騰自家制黑蒜拉麵,渴口 好黑的湯底,很濃厚黑蒜豚骨味.粗身彎曲的麵條更容易沾附汁,有較黏韌彈牙.配料有叉燒、溏心蛋、紫菜及竹筍等.兩塊薄切肥瘦適中叉燒,肉質軟腍鬆化;已切開原隻溏心蛋,有半熟蛋黃漿綿密的口感.拉麵底放上熱石, 可幫湯底升溫及保住暖身.這款拉麵喜歡食濃郁

拉麵小店, 每次路過都有1-2位年輕人在門口好友善既，叫人入來試下拉麵，入面都有人坐但唔滿第二晚就專登去試一試，門口餐牌打開，有幾碗麵，未詳細睇，侍應再話拉麵店是日本廚師主理，就入左去坐晚上九點幾，坐位唔算多，都係吧枱咁高，有兩台客，電視播緊now NHK，有一排日本酒做裝飾，打開餐牌就有幾款麵濃湯豬骨湯麵東京風醬油沾麵黑蒜拉麵海老味增拉麵由於我地兩個人都唔想食太濃既湯，想叫豬骨湯同黑蒜拉麵，點知侍應生一來就話無黑蒜，咁貴少少食108一碗既海老麵啦侍應拿左兩大杯水黎，等左一陣,海老麵出先既, 原來係有熱石, 好滾, 但係。。。。個麵。。。。真係好少，得半包辛辣麵咁少，湯。。。。已經係漿糊咁。。。仲要好少。。。如果唔係有舊石頂住，根本係會得碗底咁，老實說過一百蚊一碗拉麵，質素唔應該係咁，跟手再黎埋個豬骨湯麵，湯底都係咁漿糊，但好少少，以下重點說明俾各食客留意海老拉麵由於麵少湯少，加上蝦，櫻花蝦同蟿肉碎。。。好咸。。。爆咸豬骨拉麵叉燒係合格但得一片，有筍，啲湯好少少無咁糊，都係少湯少麵同埋咸！我想講！！！！最好味既係隻蛋！！！咁大個女無試過一碗麵最好食既係果隻蛋，溫泉既蛋食完係一陣風咁。。

2月的大阪之旅後，一直不能忘記於日本吃過的美味拉麵，因此回港後不斷嚐試四處尋找美味的拉麵來滿足對拉麵的慾望。最近朋友介紹一家位於九龍城的浜滝 HAMATAKI 日式餐廳，聽說那兒的食物水準不錯，所以決定前往一試。浜滝 HAMATAKI 光看裝潢已經很有日本的感覺，雖然餐廳內環境不算很大，但是座位還是挺寬敞的，不會感覺到擠迫。另外，餐廳也顧及到一些可能一位光顧的客人，設置了一些自己一人座的位置，不用跟別人搭枱吃飯。餐牌內的食物種類不算太多，而且有部份推介的食物也只會寫在板上，所以需要服務生幫忙推介才知道有其他食物的類別。這次來這裡的主要目的就是吃拉麵，因此我點了這款濃厚醬油拉麵，只需HK$78。內裡有一片大叉燒、一隻分為兩邊的溫泉蛋、紫菜、筍及蔥花。味道方面，我覺得湯底味道香濃及不會太鹹；半熟的溫泉蛋真的十分美味；叉燒挺大片的，而且肉質軟熟；至於拉麵就是爽口彈牙，而且份量也挺多的。整體來說價錢便宜，味道一流，簡直可以媲美日本的拉麵，我一定會再來吃啊﹗另外一提，餐廳為了保持拉麵湯底的溫度，因此在碗內放置了一顆熱石，這個我覺得很特別。至於林生便點了自家制黑蒜拉麵，材料跟我那一碗一樣，但是湯底

平日和老婆去九龍城買曲奇餅……周圍揾車位，最終泊在此日本拉麵店附近……未行到店已經聞到超吸引豬骨湯底味！！！咁就吸引左我地入去試試……自問不是拉麵die hard fans, 在香港食過衆多拉麵連鎖店亦沒有一間可以给我留下深刻印象。奇蹟終於到了！餐牌內沒太多選擇，我們選了兩款當試菜，驚唔飽又叫了一炸物。望了廚房師傅一眼……嘩！佢咪係menu內相中的日本老板！我們開始超期待我們的拉麵了！😆終於來了！嚇死！點解湯底到我們面前仲滾近！？原來有塊熱石在內！！！😱 先試下個湯底靈魂…………😲😲😲😲點解好似飲近花膠湯呀？？個咀完全張住左……正呀！湯味濃而不咸，我地差不多飲哂！都唔使飲水解咸，正！正！正！唯一不recommend的就是那件炸物……普通野，唔講啦，大家試拉麵算啦……😅

新店新發現，最近發現九龍城開多咗幾間新嘅餐廳，約咗三五知己去試吓新嘢，朋友上網睇左一間餐廳嘢食覺得唔錯。餐廳環境設計舒服，全部都係高枱同高椅。自家製黑蒜拉麵(熱石) $88獨特的黑蒜風味，讓我吃到停不住，獨特濃味嘅蒜香味道均勻地滲透入每一條拉麵當中。而配料也非常足料，竹筍唔係得一兩條，有很多條。平日拉麵都係得半隻糖心蛋，而這間店一碗拉麵有一隻糖心蛋。糖心蛋味道甜甜的，而且內心做得非常之流心，橙黃色嘅蛋黃，顏色非常吸引。這裏的拉麵每一款都會在碗裏放一熱石，令拉麵保持熱騰騰，當我吃完整碗拉麵的時候，還是冒著煙，對於我吃東西比較慢的人是一件好事，不會吃到一半拉麵就變凍了。白波 $48味道容易入口，有冰底涼入心。濃烈酒味但不搶 喉，略帶一點點的甜味。總括而言，拉麵配上一杯白波，同三五知己一起吹吹水食下野，加上餐廳嘅環境此次晚餐覺得非常滿足。

九龍城出名多野食，得返媽媽跟我就叫她唔好煮飯，出去食～近近地就去左九龍城食拉面！浜滝是一間日本拉面居酒屋，看到好光鮮的門牌，就被吸引入去光顧了！先睇下有咩好食先～這裡主要提供有5款不同的拉面～仲有不同的日本傳統小吃配菜！仲有牆上寫住的是日推介，款式都算多～店內不算大，不過好有日本風格，有吧枱位置，而吧枱上放滿不同的日本酒～話到明居酒屋就梗係有酒飲啦！究極海老味噌拉面（HK$108）拉面遞到面前依然是煮滾的狀態，泡泡不斷冒出，原來下面有塊熱石先可以做到呢個效果！上面有細小的蝦乾、粟米、大海蝦及半熟蛋作配料！湯底好熱騰騰好正，湯底有好鮮味的蝦味，明顯係用了蝦來製作湯底，拉面軟硬適中好有咬口！可能湯底味道比較正宗，味道比一般的濃厚，食到中段至尾段開始覺得有點味濃，如平時食開清淡的人可能會覺得有點兒膩！東京風醬油沾面（HK$83）沾面一直是好受日本人歡迎，近日在香港好多地方都有機會食得到！冇得去日本住，就唯有係香港食下日本菜先啦！見到有沾面就立即選擇它了～簡單說它的面跟湯是分開奉上的！拉面上面有幾片叉燒、半熟蛋及紫菜等～半熟蛋真係半流心狀態，好吸引！而湯底明顯比之前的一個味道冇咁濃，好香的豬骨

      行經福佬村道既時候發現九龍城最近新開左一間拉麵店，招牌設計有幾分日本既味道，令人有種時空驀然轉換，錯置於日本小巷之中既感覺，不過幾次途經浜滝，無奈總係擦身而過，淨係係門外匆匆一瞥，隱約見到店內既木質高檯同介乎於明暗之間既燈光。九龍城本身以泰國菜同火鍋聞名，最近又多左幾間韓國菜同西餐廳，其實即使係日本菜都有幾間，但係以居酒屋同拉麵作為賣點既的確只此一家，容易脫穎而出，所以每次都見到店內有唔少食客。      今日夜晚再次路過，店員企係店外熱情推介食物，我同女友當時又未有決定食邊間，就乾脆試下呢間新開既拉麵店。店內只有高腳凳，但比想像中舒適，檯下面有掛勾比人掛袋，一次性筷子同餐紙插係透明玻璃樽入面。牆身有播映日本節目既電視，當時放映緊日本高校既棒球賽，隔離貼有食物相片同宮崎駿既電影海報，比較有趣既係《天空之城》既海報係德文版《Das Schloss im Himmel》，令人錯覺置身於日本既居酒屋，異國氛圍令人有種難以名狀既心情。吧檯上面陳列左一排酒，店內射燈唔會太光搞到失去情調，亦唔會太暗令人昏昏欲睡，半明暗既光明照射女友既側面，一邊欣賞打量，一邊等待食物。第一道上既菜式係九

這間拉麵店是朋友心思思想要吃的他是被裡面的熱石拉麵所吸引到還好這天不用加班就來嚕店內餐桌椅主以木造，牆身採用豐富藍色，座位間留有空間，高圓木凳，走輕鬆風格。提供數款熱石拉麵，並有沾麵及多元化的和風小吃選擇。朋友點上的這碗蝦拉麵，裡面放有熱石，湯底咕嚕咕嚕的滾動著，迎來一片雲霧籠罩。舀一口熱湯嘗嘗看，裡面該用了蠻多的蝦頭來熬煮吧，否則那來這麼濃郁鮮甜。剛回過神來，他已把整碗給吃光光，流露出滿足的表情。剛下班肚子還沒那麼餓我決定主攻小吃!芥末牛油蝦 $58奉上的原來是很西式的酸忌廉牛油果醬伴餅乾。牛油果蓉裡面帶點芥末的刺激感裡面夾著櫻花蝦、牛油果粒相信用來作薯條沾醬也很速配是會讓人感覺「哎唷不錯哦」的開胃小吃飲品方面點上了soda water，總覺得加了氣泡的水特別好喝又好像比汽水要健康一點炸忌廉薯餅$58趁熱快快放進口中，燙熱脆口的外皮，裡面是流心軟滑的忌廉湯汁 一下子就吃光光。花魚燒一夜干 $68之前就有在外面吃過一夜干好像是在魚醃製風乾一個晚上而得名的聞起來非常的香，看起來已經很好吃的樣子魚肉裡面都滲滿了淡淡鹹香味道肉質超級嫩滑又多汁，很有風味吞拿魚carpaccio$68這個的煙薰

想當年喺執笠電視台做的時候認識了我跟老婆大人的"紅娘"Miss J,如今台去樓空但友情卻沒隨廢台流走,今晚就同老婆大人約埋Miss J出來相聚一刻.揀咗去浜滝帶日式風味的餐廳像居酒屋般但感覺較有活力. 日本黑啤泡沫豐富入口順喉,不帶苦澀味連不好黑啤的老婆大人也偷飲咗幾啖哈哈. 九洲生蠔隻隻像我般肥美肉厚都只賣35蚊又幾抵喎. 九洲生蠔味道鮮甜,肉質軟滑如果喜歡食creamy質感的老友一定鍾意食這蠔. 燒明太子即係醃製過鱈魚卵味道偏鹹帶辣送酒一絕,加D蘿蔔蓉一齊食又幾盞鬼喎.芥末牛油果蝦,嗰塊餅乾鬆脆到極,牛油果醬滑嘟嘟得嚟又有D咬口原來蝦肉已切成粒狀混咗醬,同餅乾一齊食真係好鬼誘人囉. 炸雞一個字{讚}外皮香脆肉質鮮嫩一啖咬下肉汁豐腴,味道不溫不火剛剛好沒遮蓋肉味,好味到要{叫多次雞}哈哈哈....... Miss J呢個大細路係要食日本腸當然成全佢啦!其實味道都係平時食的脆皮腸味不過外型鬼咁可愛有小朋友一定要叫份氹下佢哋呀. 最後整碗大蝦蟹肉麵豉拉麵,拉麵內放入一件熱石都幾特別,湯底好濃郁麵豉味夠濃不杰,另外仲有不少蟹肉在內連同大蝦加埋流心的半

近期好喜歡到九龍城揾食早前吃泰菜時留意到這間浜滝 Hamataki吃日本拉麵,炸雞及小食而且最吸引我係此店有不少酒類供應所以心底裡默默記下了它,怎料好友J小姐相約我們吃飯那便提議到浜滝把酒言歡吧!!店內檯數不多只可容納30多人,但要讚下店家絕沒有為返檯而趕客而且侍應都客氣兼好笑容我最like這些小店^0^酒鬼的我看到滿佈美酒的環境十分興奮呢 !!黑板會介紹餐牌沒有的時令食品,可恨我like的螢光魷魚是日缺貨呢!!一看餐牌見有九洲生蠔供應我和車爸爸呢兩個蠔癡當然一定要吃啦hehe~拉麵也好像很有誠意一陣點都要叫番碗試試先^0^酒類繁多啤酒,清酒,燒酎,梅酒,威士忌都有供應!!好難揀啊~店方介紹來自日本的{The Premium Malt's Drak}$50,入口很順滑麥味頗濃沒甚苦澀味車爸爸滿喜歡呢^0^而我和J小姐要了{南高梅酒}$58梅子香味出色酒味順喉風味不俗喔!!飲酒當然要點小食啦{炸小海老小}$38小小的白蝦仔炸脆做小吃確係一流,基本上全隻也可食用,若果能再炸透多點會更加可口^0^{燒明太子}$5

今晚出去九龍城同朋友食飯,時間尚早,行行下經過一間拉麵店,印象中好似未食過,於是決定今晚食拉麵.入去見到裝修簡單,牆上貼有一些招牌食物的照片和MENU, 座位採用高檯高椅,播放著日本的歌曲,感覺令人放鬆.是日餐單有時會加入固定MENU中沒有的菜式.可以近距離見到廚師用心工作的情況點左海老味噌拉麵同兩個小食.海老即係海蝦,碗麵都算快到,見到熱湯竟然在沸騰,店員解釋因為碗底有熱石,可以保持溫度從而保証到食物質素. 此舉實在令我很驚訝,想不到香港也有這樣用心的拉麵店.先飲一啖湯,湯底非常濃郁,一試就知味噌湯底非常足料.拉麵很爽很彈牙,配菜有海蝦亦有櫻花蝦,仲有少量蟹肉加左入去,都算有不同口感層次..湯底真係好正.飲左大部份就會見到神秘的熱石,原來都幾大舊.令到麵的份量略嫌少左DD.太好飲的湯,同大大舊熱石另外仲叫左日本酒煮蠔同日本腸. 蠔很新鮮,帶鮮甜的味道,蠔身都算厚實,不太吃到酒味日本腸就燒得好似兒童餐的腸仔.賣相鬼馬,不只外皮,切口都燒得很均勻.很香口,佐酒一絕.總結來講拉麵都算好食,湯底真係非常好,如果麵的份量再多少少就更好.埋單時同店員傾計, 原來因為湯底較稠身, 店方故意輕微減少

之前見朋友來這裡食、好似幾好味、今晚就決定來試試。一入門口就看到放在桌面的一排日本威士忌、眼前一亮、但再細看下、原來是沒有年份的。（忘記影相 😓） 濃厚醬油拉麵 ～ 来到時見湯底還不停有氣泡（冒出）、心感奇怪、怎麼會這樣熱呢？ 原來在湯底放了一片熱辣辣的火山石卵。先試試湯底、好濃豬骨湯味、膠質感好強、但也因此原因、湯底越食越濃、越食越杰、口感變了似撈麵的感覺、而且也因此變得過鹹，叉燒又因為太薄、湯底太濃、完全食不到有什麼味道，糖心蛋、口感幾好。麵質彈牙煙韌、只是湯底過份杰、越食越口喝。最喜歡還是那片紫菜、很香紫菜味。因過度杰而直接影響到整體的表現、實在有點畫蛇添足的感覺。 東京風醤油沾麵 ～ 因麵跟湯分開上，雖然湯的溫度很高，但因為麵本身溫度比較涼；配合起來就降低了湯的溫度。也因湯底太濃、叉燒太薄身而變得沒有味道。 九州產活蠔 ～ 自己對蠔一向也不是太大興趣、所以只叫了一隻比老婆大人食、聽她說幾新鮮、還有小小海水味。 螢光鱿魚 ～ 外表已好吸引、醃製過的螢光魷魚、鹹鹹鮮鮮、也是吸引。之後聽朋友說、那裡的黑啤幾好飲、可惜因要食藥、只好留待下次有機會先再試試了。

平時，我地去九龍城都係食泰菜多。不過最近聽到朋友講有間由多年經驗主廚主理既日本餐廳開左，小新好耐未食過拉麵，咁就決定去試下啦店內既坐位唔似一般傳統拉麵店，反而似酒吧，多數係圓高枱;亦有bar枱位，可以睇埋煮食既過程添另外，有唔少關於天空之城既poster 整體黎講，佢唔似傳統拉麵店，反而有種現代日本餐廳既感覺 lunch set 有三種選擇，組合多數係一個主食配炸雞同埋一杯飲品 佢應該係主打醬油拉麵，三個套餐內有兩個都係"醬油" 小新就要左醬油拉麵($63);愛麗絲就要左個醬油沾麵($68)愛麗絲見到可以有大大隻日本九洲蠔($35)，就係咁要小新請佢食啦原來而家時令既日本蠔係九洲蠔;秋冬既時侯就有北海道蠔 另外，我地仲要左螢光魷魚($68);日本酒煮蠔($68)愛麗絲就點左可樂;小新就要左杯凍烏龍茶 佢只會提供凍飲，用意係緩和吃拉麵時濃厚的味道，有助口腔降溫加快吃麵速度如果麵太熱而吃得慢，就會令麵浸湯糊爛 端上醬油拉麵時，小新真係嚇一嚇親，湯底好滾，不停有氣泡湧出，好似火山爆發 個秘密原來就係塊火山石卵，細問一下先知道原來係因為湯底好濃，主廚為左保持湯底熾熱，避免

諗住食sushi, 0係Openrice 見到呢間，description 寫話有sushi, 用餐價錢係200-400蚊，諗住ok la, 入到去，見到有Lunch menu, 有3個餐，兩個麵, 一個飯，冇sushi, 問佢地要main menu, 都係冇sushi, 再望望openrice, 睇黎係新餐廳，算，可能寫 descriptions 寫錯。最後，叫左個飯餐，黎到，食第一淡，涼既，食多幾淡，有d係硬，有d 係硬得黎chi 埋一舊，有d係又涼又硬，問waiter, 佢問一問廚房，再同我講話師父話日本d飯係咁，帶少少硬，我心諗，我過去幾廿年食d日本餐係假ga? 佢話換返個麵餐俾我、等左我半粒鐘，太耐，決定cancel 埋單，waiter 話個日本師父對時間好有堅持,所以耐左。。。其實我唔明咩意思，最後我買左爭鮮返公司食

九龍城總算是小弟的美食後花園，從老家步行至此，都不稍十分鐘的腳程。今天因工作的關係，路過這所新開張的拉麵小店，在這嚴厲的寒冬下，實在不能抵抗熱呼呼豬骨濃湯的引誘。原來這所拉麵店剛開業不久，應該是九龍城首間拉麵專門店，以拉麵和居酒屋的理念結合為主題。由日本師傅親自主理，湯底用上豬骨及雞，每天熬製六小時，並提供不少季節限定佐酒小吃。店舖裝修簡約，滿是高腳檯子，面積佔地萬五餘呎，還有二樓閣樓，但甚少供客入內。濃厚醬油拉麵 ($78)不如一般拉麵店，湯底的濃度不設選擇，但我硬要選擇了硬身麵底。此碗給端上時，有如火山爆發似的，不停有氣泡洶湧而出，熱呼呼的程度完全是意料之外，驚喜不已，在冷漠嚴寒中送上貼心暖意。癲狂的火山爆發是源於湯底置了熱熾熾的火山石卵，原意是保持湯底的味道。不過洶湧的熱情，往往總是嚇怕他人的，待它冷靜沉澱下來，才能細意品嚐。當然，吃拉麵，品嚐湯底是最先決的。湯底湯底呈淡淡的咖啡色，膠質豐碩誘人，濃稠漿口，味道恰到好處，嚴冬中暖胃不二之選。如果說湯底是主角，叉燒可以說是第二主角。此叉燒特別之處是呈粉紅色的，有如害羞少女的嫣紅。肉質細滑柔嫩，肥肉油脂甚少，感覺蠻健康似的。第三主角的