沙田18

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休息中

上前和天使離工出走，發現原來他喜歡吃片皮鴨，決定找次機會和他去一間專吃片皮鴨餐廳再吃一次。除了正裝修的鹿鳴春，以燒鴨聞名的我只想到這間。今日難得我們都不用上班，我便和天使遠征沙田吃一次。我們訂了五點半的早段時間，去到已經排了長龍…而且人龍有兩條，其中一條是給預訂了枱的客人的…疫情之下還那麼好生意，真的好厲害。由於我們早預訂了半隻鴨(對，天使怕吃得太飽)，幾乎是剛點完菜，鴨便已經上桌。這兒將鴨皮分得很仔細。先上桌的是圖左下的純鴨皮片，只需點糖食用。這種鴨片入口即溶，有種純油份的感覺，香氣濃郁，口感鬆脆。跟住上的是圖右下、鴨片和鴨肉的比例大約是9:1 至8:1的鴨皮。除了鴨片的鬆脆和油份外，這次再加上鴨肉的口感，整體味道變得更加豐富，也是我認為最好吃的鴨皮。最後上的是圖上部份，鴨肉比例較多的鴨片。整體上說，這種鴨皮的上菜方法令整個菜的味道和口感更加立體。用不同的鴨皮作餡料用麵皮包住吃，無論口感和味道也有不同。一次過將三款不同的鴨片用麵皮包住吃，那種味道更加令人難忘。這時侯，我和天使都有點後悔為什麼只預訂半隻。其實片皮鴨上菜之前還有一個前菜是"麻醬伴蕃茄"。那個前菜也是很好吃。蕃茄都是剥了皮

早已聽說過這裡的名堂有幸到此一食 畢生難忘座下來親愛的點了他在這裡喜歡上的菊普 $42在下也不是第一次飲菊普想要兩者味道都出眾的確很難做到本日在下飲到的 是菊花茶然後接著而來的是半隻片皮鴨 $398謝謝親愛的為在下預訂和安排入口會溶化的鴨皮香郁的油份和口感 夾帶著爽脆然後就是鴨肉了放在潤皮上 把大蔥和青瓜放上加添著清新感加上甜度適中的沾醬鴨肉細緻潤澤（如果有埋薑絲就好了🤔）填鴨二食我們做了鴨湯 $124鴨味十足同時帶鮮甜麻醬拌蕃茄 $118全都脫皮了😍 讓口感變得更幼滑濃郁的麻醬香味 咸咸甜甜的同時還有黃芥辣😰在下本身沒很喜歡這種味一放進口裡讓在下好驚喜再跟親愛的確認一下自己到底在吃什麼 😓其實本身是一點問題都沒有的這個配搭更能突顯蕃茄鮮甜只是商品沒說明😎籠仔糯米蒸腩排 $238肉肉原條過都被炆得很淋身嫩滑多汁 咬開後肉香會散發粘上糯米飯🍚 飽肚又不膩杞子瑤柱魚湯皇帝苗 $228看名字就知道健康還有很多的鮮腐竹在上面這大概是在下最喜歡的一部分加成突顯了魚湯清而濃郁的口味風味椒塩鮮魷 $278香脆可口 百般滋味但好像有點稍咸..？

沙田18最出名既應該係北京烤鴨食過一次覺得水準唔錯但又未去到話驚艷🙈今次就試下佢既點心水準中午用餐時間分左2round因為得返11-00-12:30有位所以今次就飲茶當brunch🤣留意返如果想食片皮鴨既記住要book位既時候預留定蝦餃算係大隻皮薄餡都多汁 而且蝦都彈牙同樣係大隻既蝦肉內餡而且值得一提係上面d蟹籽幾有鮮味😂覺得同平時食開既味道唔同自己麻麻地同埋同行既朋友唔覺😂呢個我覺得中曬伏超重粉感😔😔普通酒樓都好食過佢其實佢話有點心食但其實得一頁紙既點心揀好多大路野 好似流沙包個類都無提供🙈所以就叫左兩樣小菜第一次食呢樣野腩排好juicy 但略嫌成道餸有d清淡同埋賣相都無menu咁靚仔🙈雞肉炸完都滑既可惜係分量唔多而且每件都太大舊 唔入味似鹽酥雞多過辣子雞😅成餐飯最有驚喜既係甜品估唔到有成3件大大件同貝殼蛋糕個口感差天共地不過當佢係普通蒸蛋糕又唔錯紅棗味好濃😍而個sauce都幾清新同行朋友就試左雪糕五糧液朱古力雪糕聽個名好似好伏結果出奇地好夾🤣覺得黎到既話可以一試！有香料味 都幾似泰奶不過成件事無泰奶咁甜我就幾鍾意❤️而且珍珠係彈牙有咬口個種係出面飲台式飲品既質素👍🏻總括黎講除左甜品之

趁住假期嚟沙田海悅酒店住一晚， 夜晚去咗酒店嘅中菜廳「沙田18」晚餐。 呢間中餐廳之前都去過，印像都唔錯。 今次叫咗椒鹽鮮魷、 東莞炒米粉、沙田炸乳鴿、三鮮煎鍋貼； 甜品就叫咗焗蓮蓉西米布甸 和焗黑芝麻湯圓酥皮批。 椒鹽鮮魷和東莞炒米粉水準出色， 椒鹽鮮魷炸到外脆內軟， 鮮魷鮮嫩無比； 東莞炒米粉， 炒得香口； 三鮮煎鍋貼， 皮薄餡靚， 十分Juicy; 燒乳鴿正常； 甜品佢哋真係有用心做， 蓮蓉布甸絕不欺場， 蓮蓉餡料份量夠； 焗黑芝麻湯圓酥皮批嘅多重層次感， 外面係酥皮加埋上層嘅菠蘿包皮， 食落鬆脆， 裏面包住一粒黑芝麻湯圓， 外面脆卜卜，裏面軟淋淋嘅感覺十分特別， 食落去都好好味，讚！ 我感覺到廚師係用心做嘅！ 至於佢哋嘅員工服務態度， 個個都好有禮貌， 而且有效率。 俾依個價錢係值嘅。

好耐冇飲茶，聽聞沙田18唔錯，約幾隻飯腳一齊試吓！首先，呢度好受歡迎，建議要book位，walk in 未必有位😎叉燒腸，皮滑，厚薄適中，叉燒夠新鮮，豉油另上可以按各人需要，good👍🏻潮州粉果周圍都有得食，但係要整得靚仔好食又真係要啲功夫，呢度個水晶皮做得好好，裏面嘅蘿蔔粒好爽脆，可以encore🥰蝦餃裏面嘅蝦肉好新鮮，大大隻，配埋佢嘅豆瓣醬very Yummy 😋😋😋熱辣辣嘅春卷，雖然有啲熱氣，但係忍唔住追食🙈🙈甜品令我有啲驚喜，花雕梅子雪糕加五糧液朱古力，very amazing 😍😍😍估唔到可以夾埋一齊，真係冇黎錯💕

因為Staycation有$990餐飲卷的關係才有機會前來一試甚有口啤的片皮鴨, 師傅把皮, 皮連肉, 肉分成三個部份, 鴨皮當然脆到入口即化, 而鴨肉個人認為有點乾身; 粉皮很薄身但保持不到溫度, 夾著配料和醬汁一起吃, 滋味無窮!我反而覺得醃蘿蔔是當晚最出色的開胃菜, 爽脆得超乎想像因為是炸BB鴿, 只有外皮最為美味女兒喜歡的燒腩仔, 肥瘦剛剛好, 脆皮比薯片還要脆這是值得一試的中菜館, 但收費頗高, 2人就只點了三個菜, 也差不多把餐飲卷花光光了~~

🇭🇰沙田18·呢間我哋之前有朋友推介話佢嘅片皮鴨好好食🤤🤤所以佢之前做優惠$300可以買佢哋$500嘅消費卷 我地就買左一張 但係我哋食完第一啖已經後悔我哋買得咁少 我哋應該買多幾張帶埋屋企人黎食 因為佢啲嘢食真係相當唔錯😍😍😭不過我自己覺得佢啲菜式名唔係改得特別好 我睇menu既時候冇咩嘢有興趣因為佢太多菜我都唔係特別知道係乜🤭😂但係最後出到嚟樣樣野都好好食 所以大家要俾啲勇氣😈·傳統北京烤鴨(半隻)$398生菜片鴨鬆$128佢個鴨胸皮真係超級好味 大家一定要試吓🤤🤤佢係真係超級鬆化 係一咬啲鴨油出曬黎 但係完全唔會油膩 好似一咬就融化既感覺 配埋砂糖超級正😍😍我之前淨係喺古琴雅苑食過呢一個做法 但係嗰個係完全比唔上呢度 呢度既鴨胸皮真係非常出色🤤之後佢隻北京烤鴨都係好食嘅 但係就冇鴨胸皮咁出色啦 同埋因為佢已經片晒啲鴨胸皮 所以有一部份係剩係得肉 食落就無咁香😌同埋佢呢度有個磨到好蓉嘅蒜蓉 加落個片皮鴨度估唔到係超級夾 成件事係惹味咗超多🥳·藤椒鮑魚拌箭筍$218呢一個係我男朋友嗌嘅 估唔到超有驚喜 因為其實我唔知咩係藤椒亦都唔知咩係箭筍😂😂佢個箭筍好爽口嘅 而且佢係真係好似竹咁個

其實之前都食過好多次，服務每況越下☹️但今次嚟到，全程由一個叫Lam嘅職員為我哋打點一切，我又覺得好滿意喎！兩大一小，分咗兩張枱坐，中間用咗一塊隔板隔住，食嘢就好唔方便㗎喇，不過職員每次都好好，將所有食物分開相應分量放喺兩張枱，等我哋唔駛搬嚟搬去，所以你見相嘅份量係一半嚟㗎😉。斟茶又係，天龍軒都無咁密呀，佢一見我哋邊杯茶飲完就行過嚟幫手斟，真心要比個❤️❤️❤️佢呀！食物方面，我叫咗😋北京填鴨半隻：師傅分開咗三款肉嘅切法，淨皮、皮+肉、淨肉，後兩樣包起嚟其實好食，但無話出面食唔到，但佢塊皮真係好好食，無肥膏，脆到薯片咁，加埋糖食真係食到chop chop聲，我就好推介佢哋嘅鴨皮喇😋☺️黑椒牛肉酥：夠熱！內裏嘅肉好香，黑椒味重，值得試！🙂燒賣：肉同蝦比例大約一比一，唔突出，但唔係唔好食嘅。☺️帶子腸粉：帶子鮮甜同大隻，我個唔食嘢嘅女都食咗兩件😋馬拉糕：個人口味，我係好鍾意，因為佢將馬拉糕分咗幾層，中間加咗啲蛋黃同custard嘅醬落去，食落較甜，但有咬口，層次感重咗！🥶泰式珍珠奶茶雪糕：❎❎❎我好後悔俾我個女揀咗呢個，粒珍珠係好難食好難食好難食！其實佢嘅腐乳芝士蛋糕好好食，如果要叫甜品可以試下，芝士

我曾經在科學園工作了一段長時間，為了招待本地及外地客戶，很多時都會宴請他們到這間酒店中的酒樓吃飯，對於外國的客戶，他們十分喜愛這裏的中菜，尤其是這裏的片皮鴨，可以三食，片皮鴨皮脆肉嫩，其中一道鴨皮加沙糖食法，入口即溶，那種美味實在令人難以忘懷，所以我的外國客戶來到香港，都指明要去一去這間中菜館，吃他們的片皮鴨。另外，他們的甜品選擇也真的夠多，而且也很美味。整體來說，以新界區的中菜館，沙田18絕對是水準上盛的一間。

今日我哋去左試lunch, 係慶祝生日既關係，臨急臨忙叫佢地寫生日字都ok, 可能因為都係酒店既關係，整體服務都幾好，又有禮貌，所以我哋臨走埋單個陣都有另外比貼士。講返食物方面，我覺得我地試既點心都算唔錯，而其他食物就不過不失啦，唔算話太出色。值呢個價錢，幾好食！皮夠薄，夾嗰陣要小心，好易穿味道偏淡，鐘意濃少少既我覺得加埋辣椒醬嗰啲會好食好多。一開始俾我哋嗰碟太鹹，職員聽到我地話鹹都即刻換咗新嘅一碟俾我哋，算係ok，不過唔太值呢個價錢

Peking duck is a must-order delicacy at Sha Tin 18, which takes 70 minutes to roast after your order🔥𝙒𝙝𝙤𝙡𝙚 𝙙𝙪𝙘𝙠 $628 𝙃𝙖𝙡𝙛 $398The traditional way to enjoy the crispy skin is to dip it in white sugar and it melts right away 😋I prefer to have my wrap with cucumber, leeks and sweet sauce but not the garlic paste. The duck leg meat was just good and not too greasy with optimal fat!The restaurant also offers two optional courses for the duck𝙏𝙝𝙧𝙚𝙚 𝙘𝙤𝙪𝙧𝙨𝙚𝙨 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙬𝙝𝙤𝙡𝙚 𝙙𝙪𝙘𝙠 $848 𝙝𝙖𝙡𝙛 𝙙𝙪𝙘𝙠 $538- 𝙙𝙪𝙘𝙠 𝙢𝙚

片皮鴨本來是沙田18的招牌菜，所以去食之前亦有所期待，可惜失望而回。片皮鴨 : 本身沒有鴨味，油香味亦不足，整體質素與價格不相稱，以這個價錢CP值真的不太高。鮑魚酥 : 算是有一點點驚喜，批底做得頗脆，食出鮑魚的煙韌感覺。XO醬龍躉水晶餃 : 外皮比較軟，XO醬味突出，內裡的蝦夠大隻、彈牙，但鮮味不足。义燒包 : 普通。春卷 : 雖然食落口沒有油膩感，但上枱賣相一般，部份春卷佔了點油。五粮液朱古力雪糕 : 入口酒味頗濃，但亦沒有蓋過朱古力味道，而且雪糕尚算雪得比較實，不會食幾口就溶掉。黑芝麻湯圓批 : 是這裡招牌甜品之一，以菠蘿包皮包住黑芝麻湯圓，口感特別，芝麻味香。餐廳環境光猛，而且坐位間闊落，三、五知己坐著傾計相當不錯。

好耐無黎沙田18飲茶，今日放假同媽媽兩個黎嘆下午餐。酒店於平日有優惠套餐，不過未必樣樣啱食，所以都係決定單點。松子菜莆粒帶子炒飯 - 夠乾身好惹味，唔同材料炒香十分有口感。炸蝦角 - 兒時最愛，而家唔係度度有得食，即炸熱辣辣，裡面蝦肉大又爽，每隻都脹卜卜，趁熱食一d都唔油，正。北京填鴨包 - 幾新穎，最啱人少食唔到填鴨既我地，可以過下口癮。包好軟熟，但填鴨同醬味竟然好似叉燒包，最終顯得無咩得別。叉燒 - 本來想叫燒腩仔，但原來週末先有。侍應推介叉燒，於是一試。好在有聽侍應講，個叉燒係超好味！肥瘦適中，燒得極有肉香加上少少燶邊，簡直係近年最佳叉燒！金萡紅豆桂花糕 - 賣相精緻，味道清新，唔會過甜，稍不足係桂花同紅豆一叉就分開。沙田18坐得舒適，環境清幽，食物好不話下，服務亦一流，教人如何不愛它？

上年年中開始發生左一系列嘅事件之後，小妹都少咗出去周圍搵嘢食啦，適逢前幾日係除夕，可以做到朋友搵咗間都幾出名嘅鋪頭去食一個中菜，大學海逸酒店裏邊嘅沙田18！其實小妹係好耐好耐之前都有聽過呢間餐廳，佢最出名嘅就係炭火燒既北京烤鴨，今次當然唔會錯過啦！今次因為人數唔多，所以我哋叫咗半隻一食北京烤鴨，另外都叫咗兩個小菜同埋一份小籠包試下佢哋嘅手勢。首先佢哋第一份上嘅菜就係北京烤鴨，可能因為係預先電話預約嘅關係，所以佢都上得幾快，服務員都有講解佢哋送上嘅部位，醬料同埋食嘅方法，如果冇記錯呢系有鴨腿肉連皮，普通鴨肉同埋鴨皮各一份。之後上嘅菜分別係小籠包，客家雞煮酒同埋竹笙扒豆腐。其實小妹去食之前期望好高，可能係因為咁，所以我覺得有少少落差。首先係食物嘅溫度方面，其實整體食物嘅溫度我唔係好足夠，佢呈上嘅溫度係暖既，只係冇咗個一股想食廣東菜熱辣辣嘅感覺。其次係小籠包嘅包皮比較厚身，雖然肉餡同埋裏面嘅湯包唔錯，但係因為包皮嘅問題所以略嫌有啲失色。最後兩味菜式就略嫌有啲普通，整體來講我都覺得佢係岩岩合格。唔知道你哋有冇試過呢間餐廳嘅菜式呢？有嘅話記得留言話俾我聽覺得好唔好食啊！

是日數人行分開枱而坐星期日一啲都唔多人同以前截然不同幸好沙田18嘅玫瑰露叉燒極之出色，燒腩仔同蝦角亦都一樣咁好食侍應推介嘅糖冬瓜檸檬薏米雪葩亦非常令人驚喜味道清新希望疫情過後再開開心心去飲茶