182
39
23
港铁大学站 B 出口, 步行约3分钟 继续阅读
电话号码
37237932
开饭介绍
设计新颖同时富有中国特式的中餐厅,提供各款广东名菜,户外山景阳台提供独一无二的饮食体验。大厅设有开放式厨房,另有5个各富特色的独立房及一个後现代中国式花园露台。 继续阅读
营业时间
今日营业
10:30 - 15:00
17:30 - 19:30
19:45 - 22:30
星期一至五
11:30 - 15:00
17:30 - 22:30
星期六至日
10:30 - 15:00
17:30 - 19:30
19:45 - 22:30
公众假期
10:30 - 15:00
17:30 - 19:30
19:45 - 22:30
*首轮晚餐: 17:30-19:30, 次轮晚餐: 19:45 – 22:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付宝 现金 美国运通 银联
座位数目
219
其他资料
网上订座
酒精饮料
自带酒水
切蛋糕费 详细介绍
包厢 详细介绍
泊车
电话订座
赏订座积分
外卖服务
加一服务费
海景景观
Live Music
室外座位
当面支付
有关奖赏计划
食记 (286)
等级4 2020-01-09
313 浏览
首次见面的饭局,先来紧张的等待,继而开心的晚饭,话题不断的时光。美女担心叫得太多餸食不完非常浪费,已再三解释要预多一点给我带走做宵夜呀﹗六点那麽早食晚饭,最衰都系沙田18 的分时段麻烦规矩,五点半入席就要七点半还台 ﹗每次都要食得急速未能慢慢享受,可恶﹗早一日订台都拿不到靠窗卡位,可能全部预留给四位食客,使我满肚怨气﹗坐不到卡位,圆台都照要,但实在坐得不太舒服。腌萝卜,长片形渗着黑糖甜味,凉浸浸开胃一下。阴沉糖醋的味道,爽爽微湿,免免强强。自家炸花生,的而且确与别不同,绝不是外购货,特别新鲜香脆浓郁芬芳!糖醋冬瓜方,话梅冬瓜完成度十分高 ﹗味道清新爆水滋润,不过但对我而言略厌甜了一点点。卤水鹅肝,印象中是我的第一次中式鹅肝。眼前姜葱卤水鹅肝好得意好有趣,从来未见过未食过。无卤得过熟过咸,捞上靓姜葱蓉超然香口而质地松软,使我赞不绝口好食好食﹗肝类始终有点腻,饮杯铁观音消消滞先!北京填鸭三食,是晚主菜将近登场,青瓜条、京葱丝、鸭酱、蒜蓉、砂糖先到。师傅堂片表演,头食片皮鸭,还要分三个部位添啊﹗净鸭胸皮、净鸭胸肉、连皮鸭髀肉,真的有诚意有意思。鸭胸脆皮加砂糖质感微脆带甜,油润度十足,个人观感麻麻地,过得去既。跟住轮到净鸭胸肉及连皮鸭腿肉,同样卷薄饼、鸭酱、青瓜同吃。特别地提供自家特装蒜蓉酱,添点辛甜味道,别具一格超好味!多个部份当然鸭腿最美味高质,嫩肉滑滑弹弹,脆皮香口松化,无可挑剔连啪三四件都未能满足 ﹗因台仔细细地方有限,还要腾空位罝再上菜,唯有将所有鸭片拼成一碟呢。原来蒜蓉酱混鸭酱夹青瓜条及连皮鸭髀肉系好食到不得了架,初嚐禁果停唔到口。二食鸭汤。以前评过鸭汤淡而无味,清鸭汤并无任何配料。依家真系改善好多有进步,加入腐竹同绍菜,香甜百倍,饮到一滴不漏。最後一食松子鸭松生菜包,味道坚系同乾炒牛河一模一样,好鬼搞笑!只用生菜包着鸭松闷闷的,味道单调,加埋 XO 酱非常惹味,醒脑醒神。傅统北京烤填鸭半只,订位时就要预留咯,曾试过几次二食汤及三食炒,色香味都不能打动到我,所以只需品嚐一食便已十分足够。净鸭胸皮只配砂糖直接入口,让甜甜砂糖跟厚厚鸭胸皮丰富油脂融合,别具特色。似甜品又似开胃菜色,个人不太懂欣赏,决定卷薄饼鸭肉齐齐食更开心。鸭胸肉结实粗粗的纤维浓浓的鸭味,鸭髀肉黏着少许烧鸭皮少许鸭脂肪,特别甘香滑弹。夹齐三个部位加蒜蓉鸭酱青瓜,用暖暖面粉皮卷着已够美味。如果加上芥辣就更香更刺激惹味,但侍应妹妹竟然称没有芥辣,给我豆瓣酱代替,完全两样野黎喎。大大间中菜厅没有芥辣,唔系挂?姜葱爆鲜鱿鱼桶煲,睇漏眼原来系煲仔菜来的,惊喜的热烘烘煲仔送到 ﹗盖一开白烟四散,侍应略为兜炒一下,礼成可以开动﹗随即夹起鲜鱿掉入口中细味,有劏过的鱿鱼桶已身首异处,桶身弹滑鲜甜,鱿须爽爽咽韧,两者均散发姜葱芳香,食得津津有味﹗怀旧乾煎大虾碌,出乎意料用上淡水大头虾。淋上南瓜汁,颜色缤纷吸引,清清淡淡的鲜虾味几乎食不出来。肉质超爽劲弹,新鲜度不容置疑,非常天然系的烹调与味道。豉椒炒花蛤,生炒诚意可加 ﹗肥美饱满充满香醇天然鲜蛤味道,不会学一般食肆先出水再回镬兜汁,什麽味道也流失,什麽都没有咯﹗豉椒可口厚薄适中,咸甜辣均秤醒胃好味道。生炒猪油渣菜芯,有镬气有香气,捞一捞,试一试,立即品评。菜芯翠绿,菜甜味带少少苦涩余韵,爽爽微鞋少少老不够年青嫩滑,夹着猪油渣同吃能突显风味。灌汤小笼包,无敌灌汤,真系成几啖汤灌落肚一样 ﹗清爽甜美暖笠笠,浸浸黑醋掉入口,爆开湿润快感满载。豆豉肉松膏蟹砵,需要 30 分钟以上时间预备,坐低无耐就要即刻落单先。最先送上充当头盘,刚刚蒸起滚热辣,体会得到的压迫感,由蟹盖开始处理。美女竟然不食蟹膏的?就全部让我处理吧,有艳福有口福﹗蟹膏非常丰富,硬膏结实甘甜香醇,回味无穷。再来蟹拑肉质紧延劲弹,鲜味霸道暴走,蟹汁滴滴,其他蟹肉同样嫩嫩美味非凡。垫底是豆豉肉松蒸蛋,有蒜子及白葱段散发独特芳香,大大旧肉饼酿入嘴仔中。豉味浓浓,猪味甜甜,蛋味香香,百感交杂,还有阵阵膏蟹鲜味呢。瑶柱甫鱼捞水莲菜,真的要用用脑咬文嚼字才能知道是什麽佳肴菜色,不是瑶柱甫配鱼捞水莲菜吗?眼测还以为系虾乾,原来大地鱼叫甫鱼。真的不是炒不是烚喎,捞出来像沙律的感觉,完全估您唔到。瘦瘦苗条水莲不及粗身的多汁多水,虽然仍是清甜爽爽。淋上淡豉油夹着虾乾味道的甫鱼乾,幻想沙律的食味,有趣的创意,不过不失。生啫黑松露龙趸球,惊见居然真系有一片片的黑松露,并不是马马虎虎只有黑松露酱呢 ﹗吱吱喳喳滚滚的放上,开盖白烟直喷,香气芬芳强袭,侍应妹妹温馨提示小心烫手啊﹗厚厚的龙趸球,想象得到条斑有多麽巨形呢﹗在黑炆炆的松露酱下隐藏着白滑瑰宝,弹弹嫩嫩不硬不鞋,鱼味香浓实属难得,一食便知属海鲜级数,不是平价饲养货色,还散发黑松露的独门超然气味。松子带子炒饭,师傅多年经验内功深不可测,炒得饱满乾爽咽韧,每粒都是黄金炒饭被蛋浆牢牢包着,有镬气有饭香,搭着脆口松子,嫩滑带子肉更是顶级无得弹。生啫黑松露龙趸球松子带子炒饭,我真系绝对的喜欢鱼肉捞炒饭架呢 ﹗因为龙趸球而出现的炒饭,大大旧湿润多汁的斑球躺在香喷喷的蛋炒饭上,温柔地送到齿舌间细味,每啖都擦出无比火花,美味极至说不出话来。红枣软蛋糕,装作需时 40 分钟,要看准时间落单咯。新鲜出炉飘着野蛮的蛋糕气味,清甜不浊不呛,食落温柔舒服松软,配上冰冻云尼拿雪糕,一冷一热更加震憾。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2019-09-26
4794 浏览
补记两周前的中秋佳节:当晚全餐厅满座兼要划分两个用餐时段,还好我们提早订了位才有得吃。这晚前菜只点了清新醒胃的 麻酱拌蕃茄 ($118),然後就正式进入万众期待的烤鸭环节!记得多年前首次入住前,一家人也是来了这里吃 烤鸭午餐,当时两兄妹尚小,只能吃掉半只鸭;今时今日我们的实力足以KO全只鸭,不过为了品嚐更多菜式,还是点半只鸭 ($398一食) 吧,仍旧分为胸皮、胸肉、腿肉三部分上台。三款中最得我心当然是油光透亮、晶莹剔透的胸皮啦,无论是净食或沾砂糖,都是无比的美味,不怕肥腻的尽情吃吧(结果我吞了6-7件...!!!);怕肥的就吃不连皮的胸肉,又或皮肉相连的腿肉,拌上青瓜、大蒜、黄面酱、砂糖、芥末、两笼薄饼,滋味满满!Matthew 与妈妈一样是片皮鸭怪,不过他真的长大了,吃相也斯文了不少,不禁怀念起4年前他的食相,还有妹妹的... 每次来到沙田凯悦,总会勾起不少回忆,其实还有好多好多的旧片段值得回味,粉丝们可以 按这里重温一下~ 吃完烤鸭,我们又分享了外脆肉嫩、惹味鲜香的 鸡枞菌酱葱烧鳕鱼 ($388),以及超足料、鲜甜中见清爽的 杞子鲜腐竹瑶柱鱼汤浸皇帝苗 ($228),两款都是超高水准的出品,最後再来碟镬气十足、粒粒分明的 礼云籽鲍鱼粒老蛋炒饭 ($238),咸胃超满足了!至於甜胃,尚有一些空间,需要 沙田18特色甜品拼盘 ($275小 / 395大) 来填补。这晚非常幸福,除了清甜明目的杞子桂花糕、香甜微脆的红枣贝壳蛋糕、中西巧妙合璧的柚子姜法式炖蛋、腐乳芝士蛋糕及龙眼花生朱古力饼,还有甜魔妈妈最爱的焗黑芝麻汤圆酥皮批!这结合酥皮批及流心黑芝麻汤圆的甜品,外脆内软糯,浓浓的芝麻香扣人心弦,真不是一般的邪恶... 最後再吞下洛神花菠萝口味的自制雪葩,彻底满足了!十月初好友会由北美回来,到时还要再访重温吗?我不介意哦~ 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2020-01-17
6 浏览
片皮鸭这一科真有无穷无尽的魔力,说到有名气的必数沙田凯悦酒店内的沙田18吧!! 踏进餐厅内会先见到吸睛的甜品专区,沙田18推出的甜品真系好有特色兼好好味道,好期待今天有什麽新口味! 餐厅以开放式厨房设计!可以清晰看见各位大厨制作美味点心和菜式,但又绝无半点油烟味抽风做得很好! 餐前小食腌萝卜从来也是那麽爽脆可口,一兜吃下也觉得意犹未尽呢! 看见这阵势相信大家也估到将要出场是这儿的皇牌菜***传统北京烤填鸭***吧! 传统北京烤填鸭$628刚烤起时热腾腾还冒着烟的太诱人了吧!师傅即席温柔细心地为烤鸭脱去衣裳,飞快地将烤鸭三个不同位置片好给我们,影张靓相便期待品嚐片皮鸭了! 烤鸭皮刚片下还带热暖的口感,加点砂糖来享用可减腻感之余更可带出甘香滋味! 之後用麽麽皮包裹鸭胸肉,伴以大葱、青瓜和烤鸭酱来共吃感觉较清爽!想重味些加点蒜泥便有浓香滋味,而且鸭胸肉净吃邪恶度锐减最合为食又怕肥的我。 最後是我最喜欢的位置鸭腿皮连肉,肉质嫩滑之中带有油香好引人,要好忍得口才能吃一件便停手呢! 之後是大蕉焖五香牛筋腩煲$288,创意十足的大厨竟用上正气的青皮大蕉来焖牛筋腩,可惜我吃不了牛无缘品嚐了!听闻可以焖鸡的有机会要来试试先! 再来上台的是九孔鲜鲍鱼腊肉蒸藕粉$398,用上莲藕磨成蓉再加入腊肉、云耳配衬新鲜的九孔鲜鲍鱼,藕粉吃下口感是黏黏的有点像山药但多了莲藕的清香,混上腊肉吃下真的如好友说极像萝卜糕的味道! 接下来是两款贺年限定菜式供应期由即日起至2月29日!先来的是红彤彤够喜庆的年年庆有余,即是我大爱的剁椒蒸龙趸斑球! 咸香的剁椒配以新鲜弹牙的龙趸斑球可谓一绝,剁椒并没喧宾夺主反而将龙趸的鲜味提升,加上索味的水晶粉条真的令我大快朵颐! 接力是嘻嘻哈哈笑即是黒松露芝士忌廉虾球配锅巴,香滑浓稠的黒松露芝士忌廉调得香而不腻,用脆口锅巴沾来品嚐最合适不过,配合鲜爽的虾球真的吃得好滋味。 最後这客树子蒜椒炒山苏$238简直是大厨的回马枪刹我一个措口不及!酸微微的树子含纤维很适合常吃大鱼大肉及油脂积存过量的我!加入鲜香的辣椒炒出滑溜可口的山苏,好吃到停不得了口喔! 到甜品环节我们点来四款超特色的来分享,包括有鲜杂果橙酒杏仁豆腐、陈皮红荳小丸子雪糕、眉豆柚子砵仔糕和我劲期待的凤梨煎堆仔! 眉豆柚子砵仔糕$65精致小巧的身躯满载粉淋的眉豆,咬下柔软的糕身带上清新幽香的柚子味道挺吸引! 到我至爱的三八菠萝作馅的凤梨煎堆仔$65,咬下外层香脆再来是烟韧的口感,配衬香甜多汁的凤梨馅好好味喔! 来沙田18又岂可不吃独特口味的雪糕呢!今次吃陈皮红荳小丸子$42,像吃红豆沙般的味却是冻冰冰的雪糕妈啊我好乱耶哈哈哈.......... 喜欢杏香的朋友就可品嚐埋鲜杂果橙酒杏仁豆腐$65,可惜车妈妈还未懂欣赏它的魅力!! 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
年近岁晚,系时候同朋友食团年饭。自从大学站重开後,出入餐厅的确方便多了,在阳光明媚的日子下用餐,心情更觉轻松。主菜: 传统北京烤填鸭店方名物,对上一次吃到同级数的,要算到上年中到深圳君悦的「1881」了。三种不同切割方法,将鸭皮跟肉的特质尽情表现,真是令人回味无穷。大蕉焖五香牛筋腩煲上次已经试过,今次水准依然,牛筋炆得好稔同入味,用作送饭一流。九孔鲜鲍鱼腊肉蒸藕粉好有惊喜的菜色,置底的藕粉本身已经好幼滑,加上了腊肉粒,更多了一份油香,就连主角鲍鱼都给比下去了。年年庆有余 - 剁椒蒸龙趸斑球毕竟是新年菜,菜名都充满了新春气息,龙趸球蒸得啱啱好,肉质嫩滑又啖啖肉,刴椒毫不呛喉,反而挑起了食慾,如果不怕辣,鱼汁又可以用来拌白饭。嘻嘻哈哈笑 - 黒松露芝士忌廉虾球配锅巴又是一道贺年菜,骤眼睇,完全不觉得系虾球,因为外层被芝士忌廉汁紧紧包围,旁边的锅巴炸得脆卜卜,如果囝囝系度一定扫光。树子蒜椒炒山苏山苏翠绿鲜嫩,完全无渣,辣辣地超好食。甜品: 一向是餐厅的强项,今次一口气上四款。鲜杂果橙酒杏仁豆腐杏仁豆腐是自家出品,杏味不会太浓烈,真系恰到好处,加上哈蜜瓜、蓝莓及西瓜等水果,好清新的感觉。陈皮红荳小丸子雪糕都几甜下,但加入陈皮,却又多了份幽香,不会过於单调。眉豆柚子砵仔糕 好有趣的组合,眉豆做砵仔糕又无不可,但加入柚子令味道清新,又是一惊喜点。凤梨煎堆仔上次都有食过,炸得好香脆,中间有凤梨肉做馅料,好芳香又酸酸地,食完都不觉腻。仲有几日就新年,若说到北区最佳的中菜厅,相信沙田18必定在前列。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级2 2020-01-04
250 浏览
从头盘,到小菜,再到甜品,很有创意,心思,样样精致。头盘,新鲜清爽开胃。小菜味道卖相都很棒,不过挂住吃同聊天没拍到什麽照片。甜品的时候我忍不住拍了这张。每一个味道都很好,唯一cheese cake a bit too salty 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)