沙田18

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生完抖左大半年再搵到新工人工無變之餘仲得閒左，勁開心P氏夫婦又出動食片皮鴨慶祝慶祝當然去我最愛既沙田18啦暴大校友，畢左業就變成飯堂，高峰期一個月去4-5次，食到窮P氏夫婦以前經常一齊北京出差，食片皮鴨已經食到成精，由北京出晒名既大董到六環本地人先識去（其實都係當地人招呼）都食唔少，但我心中第一位仍然係沙田18一鵝三食，我地多數一食就夠，鵝皮入口即浴，沾上砂糖簡直係絕妙組合，雖然食多幾塊就會“漏”，但包皮點醬再夾黎食就可以ko全碟，另外皮連用亦係心頭好，包唔包皮都得！yummy另外一個賣飛佛就係五糧液朱古力雪糕，記得當年第一次食簡直驚為天人，酒味朱古力苦澀味融合得完美。今晚無食，叫左waiter介紹既Red date cake with ice-cream，都ok但我下次會食返酒雪糕囉

Joined gourmet staycation package at hyatt Sha Tin for a night and enjoyed 30% dining discount at Sha Tin 18. Came for Peking duck!!I’m big fan of ST18 Peking duck, which skin used to melt perfectly in mouth when served with sugar topping (used to score 100). It had been a while since my last dining there before that staycation. Not sure if the the duck was not fat enough nor roasted enough. The duck skin did not give the melting texture. 😢But overall, the dish was not bad. (No comparison no har

呢間係位於沙田凱悅酒店嘅中菜廳 佢嘅片皮鴨真係幾出色 最特別係鴨皮 點砂糖趁熱食真係入口即溶 非常鬆化💦而鴨胸肉加上醬汁同蒜泥包埋一齊食係超級夾！有興趣嘅朋友記得訂位時要預訂埋烤鴨😛✾ 北京烤鴨半隻 ($398)

☕️ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🤵🏻 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🛋 環境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5每年總要找個機會到沙田Hyatt Regency Staycation，最大原因其實是因為要吃心目中全香港最好吃的填鴨；Staycation套餐除了包括住宿，免費泊車等，還包括酒店餐飲7折優惠 😚之所以成為我心目中至愛填鴨，因為它提供非常傳統的京式填鴨，先吃皮，後吃肉，配料也到位；除此之外，其他菜式和甜品也做得非常高質，環境、服務亦一流，推介～ 👍🏻💋 傳統北京烤填鴨。半隻 ($398)皮薄、皮脆、肉嫩、多汁就是我對填鴨的形容詞 😍 先吃皮，職員建議沾砂糖同吃，感覺入口即溶，油香味濃；再來當然是吃帶皮肉，麼麼皮有輕嚼口感，配上醬汁、京蔥和青瓜，至高享受莫過於此～ 🥰💋 二食。生菜包鴨鬆 ($128)鴨鬆加入大豆芽和調味料，配爽脆生菜同吃，我最喜愛加上填鴨醬汁，味道一流 👍🏻💋 雞樅菌醬蔥燒鱈魚 ($398)這道是我們每次都必點的菜式 🐟 質感滑溜的鱈魚，用上清香鮮美的雞樅菌醬及大蔥煎得外脆內滑，連帶蔥都有焦香感，真是味蕾大享受～ 💋 杞子鮮腐竹瑤柱魚湯浸皇

老公生日🎂大日子，同家人一齊去沙田18 晚飯慶祝🎉，整體來說👌🏻，第一次在這裡食填鴨，不知是否當日壞咗一個爐，影響了鴨味道，較為失色，幸好家人喜歡的焗魚腸，味道及魚腸份量，賣相，挽回不少分數，讚不絕口👍🏻👍🏻欖菜帶子炒飯也有驚喜，值得一讚員工主動，也幫我們拍照留念，由於預先訂座，所以安排了卡位，坐得舒服，食🉐️開心嘅晚餐，總算不枉此行😊

朋友生日飯，聽講呢間片皮鴨好出名，大家專登入新界食，點知好失望😞鴨同主食都好普通，反而甜品ok，怪唔之得openrice熱門食物嗰度有咁多係甜品。我哋叫咗一隻鴨（一食）、鮮紫穌蒜醋帶子牛油果、厚街臘味煎魚餅、客家娘酒煮鮮雞、焗黑芝麻湯圓酥皮批同埋腐乳芝士蛋糕。首先講吓隻片皮鴨，整體來講係冇乜鴨味、亦冇乜油香，層皮仲要烤到燶燶地😵一食就分開咗鴨胸肉、皮連肉同埋淨係皮三碟分開上。個鴨胸肉好乾、淨係皮個碟又燒到有啲燶、即使皮連肉個碟中間有層脂肪喺到，都係乜味😒只可以話得個賣相係ok 😓都會有個廚師喺你面前片肉嘅⋯⋯烤鴨一食$628佢個前菜鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果$198，有驚喜，感覺好清爽，估唔到牛油果同醋係會夾得埋。客家娘酒煮鮮雞$268酒煮雞，有啲藥材味，雞肉有點鞋厚街臘味煎魚餅 $238口感似泰式魚餅，不過加左臘味同無咁油係少少彈牙唔會好粉，味道ok全晚最好食就係佢嘅甜品😂焗黑芝麻湯圓酥皮$65 真心好味👍🏻，佢個酥皮好鬆化，亦好香牛油味，再加一個軟糯嘅流心芝麻湯圓喺中間，脆脆地同煙煙靭靭嘅組合，令人好滿足腐乳芝士蛋糕 $65口感似New York cheesecake，食落個味都似，係食

見佢嘅片皮鴨咁多人讃，就嚟試試佢，佢個鴨皮係出色嘅，好鬆化，同出面嘅唔同；但係三食嘅鴨湯同炒鬆就好失色，湯非常之淡，一舊鴨都見唔到，雖然我只要半隻，都冇理由咁；鴨鬆只有咸味，我好鍾意食炒鬆都對佢冇興趣。其他點心都滿意嘅，只係上菜次序好奇怪，鴨係最後先上，應該係等有人要另外嗰半隻啦，但係一路都冇人講過，直至後面枱叫完餸，隻鴨就好快出現啦，若果一路都冇人叫半隻嘅話，我哋係咪唔使食呢？🤨其他菜式都幾吸引嘅，都會再去試埋嘅！

雖然佢真係貴 但係佢真係好好食 呢個價錢我覺得值得 而且咁嘅價錢咁嘅份量 好過出邊其他好多中菜啦。片皮鴨三食 嚟到呢度唔食片皮鴨 等於冇嚟過沙田18 佢個皮同埋個鴨腿真係好好食 根本係可以食片皮鴨食到飽跟住其他小菜都做得好好 尤其個黃金蝦球 同埋個魚湯浸菜苗 ，只蝦超級大隻同埋爽口彈牙 隔離仲配埋啲黃金魚皮 點忍呀！最後佢最特色嘅甜品又係唔可以錯過腐乳芝士蛋糕 一份有4-5件 的的式式 唔會太甜好過癮五糧液朱古力雪糕 酒味好濃 差啲以為自己會醉花雕話梅雪葩 酸酸甜甜仲有啲話梅肉好開胃好正

我其實對食鴨麻麻地，但又鬼咁鍾意食填鴨！第一次喺【松竹樓】食，驚為天鴨！但已經係上世紀嘅事！最有驚喜一次，喺北京【大董烤鴨】，鴨皮夠脆！女侍應又夠索！回味無窮！之後 鹿鳴春 北京樓 泰豊廔御膳 美利堅 唐人館 新榮記 便宜坊 全聚德 金滿庭 大都……通通食過今次試埋【沙田18】裝修幽雅、食物質素中上、服務亦OK、樣樣都有4分，唯一……就係冇乜大驚喜！好嘞！又到反省嘅時候，究竟係填鴨變咗，定係我要求變咗？抑或而家嘅食肆，愈嚟愈集團化？冇晒自己嘅風格？鴨大十八變，原來，都不離其中！

好耐冇嚟沙田18食飯，第一次試完佢地個🦆北京填鴨🦆係我暫時係香港食過最好食嘅，每次同朋友嚟都讚，由於疫情關係都少出去食飯，今日難得2老結婚週年紀念，一齊嚟慶祝🥰🦆北京肥鴨🦆 $848 💛💛💛💛💛1隻三食，水準依然都好好，🦆肥皮脆，食落口又唔會太油膩，2食個生菜🥬包有松子好香口，3食個湯好清味道啱啱好，連爸爸唔多食鴨都係咁食👍🐠松露菌生啫龍躉斑球🐠 $368 💛💛💛💛🤍味道比較濃但我地好鍾意佢好香松露味同大蔥味，而且仲有好多塊松露菌好爽口，龍躉好滑🐥客家娘酒煮鮮雞🐥 $268 💛💛💛💛💛本人極力推介👍👍，好香酒味，雞滑皮爽，第一次試，我地成煲連湯都飲到冇淨😅🥬杞子瑤柱魚湯皇帝苗🥬 $228 💛💛💛💛🤍好清甜嘅魚湯加杞子腐竹去煮，雖然湯煮但菜新鮮爽口，而且都好多瑤柱絲係面，夠健康啱老人家🍚楊州炒飯🍚 $228 💛💛💛💛💛爸爸鐘意食炒飯，所以叫咗個最普通嘅楊州炒飯，其實一間中菜好唔好食就睇佢點煮最普通嘅菜，個炒飯一嚟到個個都已經聞到好香蛋炒飯味，飯粒粒乾身好分明食落去口感好香好味，值得一食😋🍝特色東莞炒米粉🍝 $228 💛💛💛💛🤍原本一心唸住嚟食個伊麵，但待應話轉咗餐單所以冇咗好失望⋯⋯經佢

呢間餐廳我嚟過食幾次，最令我掛住嘅都係佢哋嘅片皮鴨，你可以預早預訂一食二食或者係三食！今次就簡單啲只係黎個一食先佢哋嘅片皮鴨真係永遠唔會令人失望，師傅會親自喺你面前完成片鴨嘅工作，會分開皮及肉各一碟上枱，包皮熱辣辣以蒸籠上枱另外每次一定會叫嚟食嘅就係呢個鮑魚穌！非常鬆脆可口！今次試啲新嘢我哋叫咗一個鮮竹芥菜 同 黑椒粉皮膏蟹 黑椒味非常濃，隻蟹就好硬殼不過非常鮮甜花咗好耐時間拆呢隻蟹😂最後無論你幾飽都一定要叫返佢哋嘅雪糕嚟食！我哋今次就叫咗個五糧液朱古力！五糧液雪到變冰片加入朱古力裏面，食起上嚟有啲脆脆嘅感覺！令唔鍾意食甜品嘅朋友都會鍾意食呢個雪糕❤️

三年沒有回來，今日剛好來這區，想起這裡的神級片皮鴨還有東莞菜，有啲期待。片皮鴨超級美味，熱、鬆、脆，360°零死角，口痕叫埋二食（生菜包鴨肉鬆），由於我哋仲叫咗遠近馳名東莞糯米豬肉，還有潮州粉果和北京豬肉餃子🥟，最後搞到完全食唔晒嘅狀態，仲要打包添。今次真係好認真食，脆皮程度更勝新榮記，性價更比高。難怪常常預約爆滿。建議再回來嘗試其他新菜式 😍

上前和天使離工出走，發現原來他喜歡吃片皮鴨，決定找次機會和他去一間專吃片皮鴨餐廳再吃一次。除了正裝修的鹿鳴春，以燒鴨聞名的我只想到這間。今日難得我們都不用上班，我便和天使遠征沙田吃一次。我們訂了五點半的早段時間，去到已經排了長龍…而且人龍有兩條，其中一條是給預訂了枱的客人的…疫情之下還那麼好生意，真的好厲害。由於我們早預訂了半隻鴨(對，天使怕吃得太飽)，幾乎是剛點完菜，鴨便已經上桌。這兒將鴨皮分得很仔細。先上桌的是圖左下的純鴨皮片，只需點糖食用。這種鴨片入口即溶，有種純油份的感覺，香氣濃郁，口感鬆脆。跟住上的是圖右下、鴨片和鴨肉的比例大約是9:1 至8:1的鴨皮。除了鴨片的鬆脆和油份外，這次再加上鴨肉的口感，整體味道變得更加豐富，也是我認為最好吃的鴨皮。最後上的是圖上部份，鴨肉比例較多的鴨片。整體上說，這種鴨皮的上菜方法令整個菜的味道和口感更加立體。用不同的鴨皮作餡料用麵皮包住吃，無論口感和味道也有不同。一次過將三款不同的鴨片用麵皮包住吃，那種味道更加令人難忘。這時侯，我和天使都有點後悔為什麼只預訂半隻。其實片皮鴨上菜之前還有一個前菜是"麻醬伴蕃茄"。那個前菜也是很好吃。蕃茄都是剥了皮

早已聽說過這裡的名堂有幸到此一食 畢生難忘座下來親愛的點了他在這裡喜歡上的菊普 $42在下也不是第一次飲菊普想要兩者味道都出眾的確很難做到本日在下飲到的 是菊花茶然後接著而來的是半隻片皮鴨 $398謝謝親愛的為在下預訂和安排入口會溶化的鴨皮香郁的油份和口感 夾帶著爽脆然後就是鴨肉了放在潤皮上 把大蔥和青瓜放上加添著清新感加上甜度適中的沾醬鴨肉細緻潤澤（如果有埋薑絲就好了🤔）填鴨二食我們做了鴨湯 $124鴨味十足同時帶鮮甜麻醬拌蕃茄 $118全都脫皮了😍 讓口感變得更幼滑濃郁的麻醬香味 咸咸甜甜的同時還有黃芥辣😰在下本身沒很喜歡這種味一放進口裡讓在下好驚喜再跟親愛的確認一下自己到底在吃什麼 😓其實本身是一點問題都沒有的這個配搭更能突顯蕃茄鮮甜只是商品沒說明😎籠仔糯米蒸腩排 $238肉肉原條過都被炆得很淋身嫩滑多汁 咬開後肉香會散發粘上糯米飯🍚 飽肚又不膩杞子瑤柱魚湯皇帝苗 $228看名字就知道健康還有很多的鮮腐竹在上面這大概是在下最喜歡的一部分加成突顯了魚湯清而濃郁的口味風味椒塩鮮魷 $278香脆可口 百般滋味但好像有點稍咸..？

沙田18最出名既應該係北京烤鴨食過一次覺得水準唔錯但又未去到話驚艷🙈今次就試下佢既點心水準中午用餐時間分左2round因為得返11-00-12:30有位所以今次就飲茶當brunch🤣留意返如果想食片皮鴨既記住要book位既時候預留定蝦餃算係大隻皮薄餡都多汁 而且蝦都彈牙同樣係大隻既蝦肉內餡而且值得一提係上面d蟹籽幾有鮮味😂覺得同平時食開既味道唔同自己麻麻地同埋同行既朋友唔覺😂呢個我覺得中曬伏超重粉感😔😔普通酒樓都好食過佢其實佢話有點心食但其實得一頁紙既點心揀好多大路野 好似流沙包個類都無提供🙈所以就叫左兩樣小菜第一次食呢樣野腩排好juicy 但略嫌成道餸有d清淡同埋賣相都無menu咁靚仔🙈雞肉炸完都滑既可惜係分量唔多而且每件都太大舊 唔入味似鹽酥雞多過辣子雞😅成餐飯最有驚喜既係甜品估唔到有成3件大大件同貝殼蛋糕個口感差天共地不過當佢係普通蒸蛋糕又唔錯紅棗味好濃😍而個sauce都幾清新同行朋友就試左雪糕五糧液朱古力雪糕聽個名好似好伏結果出奇地好夾🤣覺得黎到既話可以一試！有香料味 都幾似泰奶不過成件事無泰奶咁甜我就幾鍾意❤️而且珍珠係彈牙有咬口個種係出面飲台式飲品既質素👍🏻總括黎講除左甜品之