正潮樓 (中國太平大廈第一期)

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正潮樓是一家傳承正宗傳統潮州飲食文化的酒家，其灣仔店開業兩年多一直食客如潮，最近正式在銅鑼灣開設分店。新店裝潢充滿古色古香的風格，柔和的燈光營造出舒適的用餐環境。以發揚潮汕飲食文化為宗旨，菜式由經驗豐富的國家級潮菜烹飪大師主理，精心設計多款特色手工菜，將古法技藝完美融合現代烹飪技巧，創造出精湛的潮州菜式，其中部分菜式需要提前預訂以確保最佳的品質和口感。這次和朋友品嚐了多個傳統潮州菜式，平時少吃中菜的我感到相當有驚喜，當中個人最喜歡梅汁蒸馬友魚，魚肉嫰滑無骨刺，酸甜的醬汁令人吃得開胃。❥ 鵝肉拼鵝肝🪿必食招牌潮州滷味，鵝肉鵝肝均滷至入味，鵝肉片片厚薄均勻一致，看出師傅的刀功功架。皮薄肉嫰的鵝肉甘潤香醇；厚切的鵝肝質感嫩滑，入口粉綿即溶。下層是滷水豆腐及花生。❥ 紅燒燕窩🕊️第一次吃咸的燕窩，用上高品質的三両金絲燕窩，燕窩不是燕碎而是一絲絲的燕盞，份量十足。與老雞、豬骨、火腿、雞肉、豬皮和豬手等多種食材一起熬湯，使燕窩與湯汁融合，呈現出濃郁的肉骨風味，滋補養顏。❥ 富貴石榴蟹🦀結合了技巧和耐心，用雞蛋白煎成圓形蛋皮，將蟹肉、馬蹄等餡料包裹其中，再包裝成石榴的形狀。蒸熟後加上芡汁，並用蟹膏點綴

很久沒去嘆我喜歡的潮州菜了！見到有間潮州菜館推出了鮑、參、翅、燕窩套餐好抵食，不假思索即約齊飯腳去開餐。地點正是位於銅鑼灣的正潮樓早年試過灣仔店印象不錯！能於逆市擴充開分店水準必定有過人之處。店內裝潢以古典美作賣點感覺乾淨又舒適，而且更有獨立廂房方便喜歡私隱度高的朋友用餐。廳面掛上一幅由蔡欄先生題寫的墨寶完全能夠道出我的心聲太妙了哈哈。餐廳正推出晚市特價套餐只要點選紅燒魚翅、紅燒燕窩、厚菇焗鮑魚或厚菇炆海參套餐價位由$438~$568/位，即可從20款的自選菜式當中任意配搭，一至兩位可選3款、三至四位可選5款、五至六位可選7款、7位以上可選9款的自選菜式，配搭超自由相信大家也必定找到心頭好的菜式。先來嘆杯單樅靚茶潤喉等齊人就開餐。厚菇焗鮑魚用上墨西哥新鮮鮑魚來炆煮！鮑魚咬下口感爽滑帶有鮮味濃厚，那件厚花菇也不是省油燈香軟可口菌味香濃。愛健康的可選這個厚菇炆海參用上矜貴的豬婆心口感特別稔滑！吸收了濃厚的醬汁味道也很吸引而且吃得非常舒暢。女士們至愛的養顏好物紅燒燕窩用上足三両的金絲燕窩來炮製非常足料！配襯鮮甜的高湯加上啖啖燕窩吃下非常滋味。最後還有以金勾翅來炮製的紅燒魚翅！但魚翅這味就交給

正潮樓於銅鑼灣開設新分店，持續為食客呈獻正宗潮州美食。這裡不僅重現經典潮州菜，還致力於振興一些逐漸失傳的傳統菜式，如富貴石榴蟹和玉枕白菜，這些菜品不僅味道豐富，更蘊含著潮州料理的文化精髓，讓食客體驗到珍貴的潮州味道。鵝肉拼鵝肝⭐老鹵水熬煮後的鵝肉鵝肝，鵝肉鮮美與鵝肝口感甘潤細膩紅燒燕窩⭐選用高品質金絲燕窩，與豐富的肉類和海鮮熬煮的湯底相結合，風味濃郁。同行朋友叫了： 紅燒魚翅厚菇炆海參 厚菇焗鮑魚富貴石榴蟹⭐一道手藝繁複的菜式，新鮮的肉蟹與馬蹄包裹在薄蛋皮中，最後塑形成石榴，美觀而美味。玉枕白菜⭐結合傳統與創新，豬頸肉、鮮蝦、蝦米和香菇的完美搭配，經炆煮後加上芡汁點綴，層次豐富。梅汁蒸馬友魚⭐魚肉嫩滑，梅汁增添了獨特的酸甜風味。欖仁南瓜羹⭐南瓜的甜美與欖仁的香滑結合，溫潤而富含層次，喝後讓人感到溫馨暖肚。脆皮酸甜蠔香炒瑤柱鬆芋頭炒香飯 以獨特的潮州烹飪手法製作菜脯炒粿條 經典潮州粿條甜品為：桔餅姜薯粿正潮樓還推出晚市特價套餐，價格從$438起，包括四選一的紅燒魚翅、紅燒燕窩、厚菇焗鮑魚或厚菇炆海參，以及可選三款或以上的特色潮州菜式，相當實惠。想要體驗逐漸失傳的潮州老味道，正潮樓絕對是您

happy friday黎銅鑼灣試下哩間原店係灣仔既新開潮州菜館。餐廳環境雅緻帶點古色古香既韻味, 仲設有包廂房間。潮州菜必備功夫茶, 茶味香濃。厚菇焗鮑魚+厚菇炆海參鮑魚腍滑入味, 海參炆得軟中帶爽, 鮑汁味道香濃鮮美。魚露浸花螺既螺肉已經拆埋出黎, 味道鮮甜口感脆脆的, 魚露味道唔突出, 反而突出左螺既鮮味。滷水拼盤(豬大腸+滷鵝片+豆腐+豬紅), 滷汁入哂味, 濃而不咸。未食過咁大條既九肚魚，酥脆可口咬落去食到魚肉既香滑, 真係想食多幾條! 

傳統潮州菜正潮樓喺灣仔短短兩年時間已經打響名堂 每一晚都係滿座依家銅鑼灣新開分店 重點推出魚翅、海參、鮑魚及燕窩套餐餐廳由國家級潮菜烹飪大師陳澤嘉師傅主理今次食左多款經典名菜 每一道都一試難忘平時唔好魚翅嘅我 呢一個紅燒魚翅令我念念不忘💕鵝肉拼鵝肝紅燒魚翅、紅燒燕窩厚菇焗鮑魚、厚菇炆海參 富貴石榴蟹、玉枕白菜、脆皮酸甜蠔、香炒瑤柱鬆梅汁蒸馬友魚、欖仁南瓜羹豆醬炒麻葉芋頭炒香飯、菜脯炒粿條桔餅姜薯粿正潮樓 📍銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號舖 

呢間餐廳係食潮州菜，入面環境闊落光猛，仲有好多靚畫掛牆，有好多小菜同埋潮州食品，我地叫左一個二人套餐，有厚切炆海蔘冬菇跟餐，海蔘好厚肉而且好嫩滑入味，食物擺盤精緻，滷水拼盤有鵝片，鵝腸，豆腐等等，滷水鵝片咬落好入味，鵝腸都切成片比較易食煙韌，仲有炸蝦棗即叫即炸，配埋酸甜醬汁好開胃，炸蠔餅外脆內軟蠔都幾大粒同抵食既。#正潮樓 #香港 #香港旅行 #香港美食 #香港探店 #香港中菜館 #銅鑼灣 #潮州菜 #銅鑼灣美食

「正潮樓」在銅鑼灣開了新店，相比灣仔的分店這裡環境更為寬敞舒適，裝潢更為新穎。今晚選擇的是晚市套餐🥢厚菇焗鮑魚超厚實的鮑魚，外觀碩大肥美，十分誘人。輕輕切開，表面十分光滑，口感滑順肉質超嫩，味道高雅出眾，讓人回味無窮。一旁厚花菇也十分美味，口感彈牙與鮑魚相得益彰。🥢鹵水拼盤招牌的潮州菜，由各式美味鹵水組成。招牌鵝肉肉質很有咬勁，使用的是品質高的獅頭鵝。豬大腸很爽口，喜歡豬大腸的朋友不要錯過。底下豆腐吸飽湯汁，味道鹹香入味。🥢汕頭煎蠔烙由蛋液勾芡混入蠔仔下鍋煎炸，外皮金黃誘人帶點焦酥口感。蠔仔滿滿一盤，味道鮮美。🥢方魚蠔仔粥不同於廣東粥的作法，這碗粥米飯粒粒分別，湯很清澈不會黏稠。蠔仔份量很豐富，味道平淡襯托出蠔的鮮美。餐廳另外設有包房，也可做為商務宴請或家庭聚會地方。餐廳開張不久，當日前來已幾乎滿座，記得先訂位再前來。

之前去過灣仔店, 食物出品非常出色! 當知道銅鑼灣開了高級版新餐廳, 那必需去試試! 除了傳統潮州菜品之外, 新店還主打潮式海鮮為主, 魚翅、海參、鮑魚、燕窩等等矜貴食材! 先來個功夫茶, 比一般的淡口, 更合香港人口味吧! 簡簡單單來個晚市特價套餐! 4選1, 我們分別選了厚菇焗鮑魚 及 厚菇炆海參為主菜! 再在自選菜式系列選3款菜! 點了, 生醃海蝦、滷水拼盤、汕頭煎蠔烙! 厚菇焗鮑魚 及 厚菇炆海參 ~ 菇菇腍滑爽口! 鮑魚很厚實, 鮮味滿滿! 海參很軟滑, 入口即溶!生醃海蝦 ~ 第一次食韓國菜以外的生醃! 醬汁不會很咸, 入口很潤滑爽口, 口感非常滑嫩!滷水拼盤 ~ 鵝片、豆腐、大腸、豬血!  滷水很入味, 味道濃郁清香! 汕頭煎蠔烙 ~ 蠔很多, 粒粒飽滿, 很鮮味, 沒有腥味! 外脆內軟!店員說這家店由國家級大師傅坐鎮呢! 

由國家級潮菜烹飪大師主理的潮州菜館於銅鑼灣開了新店，趁快樂星期五捧捧場門口掛著幾串大紅燈籠，古色古香的裝潢，光線充足座位優雅舒適，實而不華，設有數個私人房間主打潮式海鮮及魚翅、海參、鮑魚、燕窩等名貴食材餐前奉上的潮式功夫茶，茶味香醇，開胃解膩厚菇焗鮑魚切至中間時有點黏刀的感覺，味道鹹香厚菇炆海參很入味，香軟腍滑，菇味香濃爽口魚露浸花甲大大隻，肉質飽滿，毫無碎砂，入口嫩滑滷水拼盤有豬大腸、滷鵝片、豆腐及豬紅，佐酒一流方魚肉碎粥口感豐富，加入香芹、冬菇、冬菜等，提升鮮味

今晚想食潮州菜，「正潮樓」開咗在銅鑼灣利園五期地下，傳統飯店風格，裝修雅致，光猛整齊，有私人房。菜式傳統，可預訂大菜，晚市特價晚餐性價比高，厚菇焗鮑魚如果散點要過四佰，現在$488/位套餐仲有三味。我哋點了川椒雞頸肉、生醃海蝦、潮式炸蝦棗。先來一啲功夫茶，唔算太濃太苦，飲落舒服。鐘意食鮑魚及厚花菇，厚菇焗鮑魚呢個組合啱晒我，正呀！充滿膠質的醬汁豐富，鮑魚滑溜柔軟有彈性，口感非常好！厚菇吸汁，入口爆出。川椒雞頸肉即係串燒雞嘅做法，味道濃郁，雞肉又嫩，非常好。咁粗粗食生醃海蝦甜甜地，一人有三隻，好嫩，有啲蔥有啲醋，中式刺身都好食。潮式炸蝦棗只有兩粒，但結實鮮味，配埋真好味。

很久都沒吃潮州菜了，令人想念，吃飯前還會“吃茶”，茶香令人特別開胃！梅膏伴海蜇都很好吃，海蜇爽脆又彈牙，味道酸酸鹹鹹！滷水拼盤是必點，潮州滷水食物真的是特別聞名，滷水味香濃又入味，拼盤還有滷豆腐、滷豬紅、滷鵝片、花生及滷大腸，款式甚多！方魚蠔仔粥的蠔仔超多，每隻蠔仔也很肥大，內裡的方魚鹹鹹的，令粥底更提起鮮味！厚菇焗鮑魚是重頭戲，厚菇足足有成吋厚，很軟滑，而鮑魚也很大隻又有鹹香，性價比很高，值了！

之前朋友推介過灣仔的正潮樓銅鑼灣最近也開了分店 位置比較更近我下班後就跟媽媽來撐枱腳環境寬敞舒服 點菜後送上功夫茶 味道回甘晚市特價套餐每人一份山珍海味 再自選小菜紅燒燕窩第一次吃咸的燕窩 紅燒湯頭香濃燕窩不是用燕碎 而是燕盞一絲絲的份量十足厚菇焗鮑魚花菇厚 鮑魚更厚 切下去就知道不是海鮮檔的鮮鮑 有點黏刀口感柔軟有韌度 光這道菜就值回票價了滷水拼盤有鵝片 豬大腸 鵝紅 豆腐等鵝片柔軟 鵝紅嫩滑沒有腥味 豬大腸好厚但完全不會韌 滷得好入味連平時不吃豬大腸的媽媽都大讚好吃川椒雞頸肉好惹味的一道菜 雞頸肉特別有彈性脆皮九肚魚這裡的脆皮比較厚 最外層好脆 裡面帶點濕潤只用了九肚魚最粗最肥的一段 而且去骨了吃起來特別鮮甜嫩滑 吃完一件還想吃

之前同朋友行開利園附近發現正潮樓原來喺銅鑼灣開設左新店即刻約埋幾個朋友去試下✨鵝肉拼鵝肝滷水香濃 鵝肉入味軟腍鵝肝軟滑 豆腐嫩滑✨紅燒魚翅依照古法處理 魚翅落足料用上金勾翅老 配搭雞火腿等食材熬製 濃厚甘香 魚翅彈牙✨富貴石榴蟹係已經失傳潮州手工菜式 石榴蟹用左蛋白皮 包住蟹肉 蝦同馬蹄等餡料 包成石榴形狀面層加入蟹膏作點綴 賣相精緻 皮薄餡鮮 ✨玉枕白菜係一道逐漸失傳嘅傳統手工菜用左津白菜葉 包住豬頸肉 鮮蝦 蝦米同香菇等餡料 外層爽脆 內餡鮮味 味道口感都好豐富✨脆皮酸甜蠔用上新鮮台山蠔 鮮甜嫩滑外層炸到金黃酥脆 脆卜卜口感再配上自家製酸甜醬汁 惹味✨香炒瑤柱鬆係一道傳統潮州菜 以日本瑤柱絲加入馬蹄 韭菜同肉鬆炒 香氣十足用上生菜包住食 口感味道更清爽✨梅汁蒸馬友魚店家獨創做法 馬友魚嫩滑鮮甜配搭特製嘅酸甜梅汁 清新開胃✨欖仁南瓜羹欖仁鬆脆 南瓜羹濃稠的湯羹加入粟米等配料 口感更豐富✨豆醬炒麻葉麻葉味道帶甘 配搭鹹鮮豆醬 幾夾✨芋頭炒香飯加入芋頭粒同香菇等配料飯炒得乾身 粒粒分明✨菜脯炒粿條粿條軟彈 菜脯脆口惹味炒得乾爽 唔油膩✨桔餅姜薯粿潮州傳統小食 姜薯係潮汕特有薯類粿皮彈牙

餐廳新增分店位於銅鑼灣中國太平大廈第一期地下,餐廳裝修設計簡約典雅,帶有點中國色彩,枱與枱之間距離寬敞,坐得舒適,服務員招呼殷勤有禮。厚菇焗鮑魚廚師將鮑魚焗得夠淋又入味,食落夠嫩滑，配有菜心作伴碟。厚菇炆海參海參厚身又粗壯,經廚師烹調,厚菇和海參煮得好入味又淋滑,海參食落有骨膠原既口感同膠質。汕頭煎蠔烙蠔烙煎得夠香脆,肥美的蠔又大隻,食落好香口。潮式炸蝦棗蝦棗炸到金黃色,外皮炸到脆卜卜,餡內蝦肉又彈牙。方魚蠔仔粥肥美嘅蠔仔份量都不少,方魚食落香口,一窩蠔仔粥可分8碗。魚露浸花螺廚師一早將螺肉取出烹調,免除客人動手挖取螺肉,新鮮花螺食落鮮甜。鹵水拼盤拼盤有豬大腸,鹵水鵝,鵝紅和鹵水豆腐,非常豐富,豬大腸冇騷味,好食,其它鹵水都唔錯。

今晚相約友人食潮州菜，鋸吓鮑魚✨晚市套餐 $488🌊厚菇焗鮑魚-鮑魚肉質緊實富有彈性 口感細膩且帶鮮味 鹹鮮味道出色 厚菇則吸收鮑汁嘅美味🐂滷水拼盤-滷水拼盤包括豬紅、豬腸、鵝片及豆腐 滷水膽汁入味有香 鹹味較為較出 當中鵝片最好食🐠脆皮九肚魚-九肚魚相比大排檔的大條得多 薄炸衣內包裹溫熱嫩滑的九肚魚 沒有硬骨 配上蜜糖檸檬汁確實不錯🦪汕頭煎蠔洛-著名的廣東小吃以蠔作靈魂 放入大量指甲般大少的蠔肉煎成微薄的蠔餅 金黃香酥脆的外皮 帶椒鹽香味 配上魚露味道更佳總括嚟講，味道唔錯，可以一試