正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

今晚同老公一家夜晚黎呢度食團年飯, 我都係第一次食氣鍋~佢又唔似韓式九層塔咁, 但萬變不離其中, 概念相似, 都係即食新鮮海鮮啦~~佢個爐用一個騰製既蓋蓋住個爐, 打開會見到一個窩, 我地先選左一個南瓜排骨粥底, 之後再叫其他食材, 然後逐樣放上上面既蒸架蒸黎食.呢個蒸爐又幾方便喎, SET好時間制就可以輕鬆等食.開似有煙出喇!首先放上第一款蜆呢餐絕對有專人服侍, 職員會幫你放食材, 等熟後又再幫你分碟, 之後又再放第二款食材去蒸.食得喇! 開晒口既蜆, 味道其實好鮮甜, 因為完全冇烹調技巧, 只要食材新鮮, 所有味道都原汁原味!!!呢個係送既XX比蜆大少少, 味道同樣鮮甜!蟶子皇呢個黃色醬問問職員下, 先知叫做燈籠椒+蒜蓉醬!食落唔算好辣, 但少少甜, 少少酸, 少少辣既味道, 好好味!桶蠔好肥大既蠔~~ 蒸出黎好滑今晚仲有叫龍蝦添! 超正!!!同樣地, 無加任何調味, 就咁蒸熟就咁食真係不得了, 好鮮甜嫰口新鮮蟲草花蒸新鮮雞味道超好, 雞不單只嫰滑, 仲要好濃蟲草花味!!!水蝦蒸糯米飯蝦用蒜蓉醃過, 浸入糯米入面, 蒸熟左之後, 糯米飯好軟熟, 唔黐牙, 仲有埋D鮮蝦味道!馬拉糕四

今日平安夜屋企吃飯，Po左旺角水上人，係Facebook見到啲人讃到好好味甘，決定豪一次 頭盤整個法國藍龍刺身拼盤正 再黎個泰國賴尿蝦，啊！超鮮甜 仲有個特價阿拉斯加蟹$888好低食 還有個羊肉直是值得一試，好好味 最後還有個銀絲娃娃菜，直係頂瓜瓜 估唔到會有甘高水準，加咪最後個神仙粥，今個平安夜真是令人回味無窮，決定下次一定再幫親

近排成日聽人講"蒸氣石鍋"話點好食,又話同平時打邊爐唔同,可以保持住鮮味. 於是同男友一於去試一試.就算明明訂左位, 但都要企係門口到等成20分鍾. D野食好鮮味!!特別係果個鮑魚,下次再去都會試多次.同埋仍一開始就會落左D米先, 最後你食完曬野佢就已然煮成粥, 好綿好滑!唯一有小小唔慣係全晚都會不停比D氣噴住, (不過D 服務員一見到太大煙就會幫你轉一轉個草帽,都算幾細心,  同埋睇佢地個樣雖然係MK大叔,但好有禮貌)整體係非常滿意尼間

呢排 天氣凍左少少, 就去打打邊爐先。蒸邊爈, 個名好似新野, 一於約幾個老友去試試初頭都唔知係點食法, 不過入到去好完善既, 有個餐牌每一樣餸,都有個時間比你睇返要蒸幾耐，而且啲侍應都好好服務, 會定時定後我地睇火上菜。其實佢的海鮮係非常鮮味, 不過食太快, 無影到, 但係就有龍蝦, 2個限叫1隻架,,,呢個必叫，好似蒸6分鐘就OK 蝦肉好鮮味, 又彈呀, 同平時滾邊爐好遠, 呢個好味 仲有好多膏添另外, 牛肉都好嫰滑, 啱啱好, 保留左絕大部份既肉汁, JUICY JUICY^^另外D肉汁就流左入D粥到啦....蔬菜方面, 籮白同粟米都唔錯, 同媽係屋企蒸一樣甜.最後食埋個精華粥就完成了,係一個非常非常鮮甜既粥。呢餐好驚喜,第一次試到蒸爐, 好特別, 與以前的大不同。

來就是為了原汁原味正宗水上人氣鍋專門店在外國居住的朋友回香港玩，當然要好好招呼他們，原本想帶他們到三聖食海鮮的，但對於時間不多的他們，還是留在市區ＳＨＯＰＰＩＮＧ重要一點朋友介紹我到旺角的正宗水上人氣鍋專門店食蒸汽海鮮，我選擇這裡一來方便就腳就在旺角，方便他們買完東西就過來食飯，二來地方夠闊落， 食得舒服，又可以邊蒸邊傾上一個美好的晚上門口位置放了一個大型魚缸，友人小兒大叫ＡＭＡＺＩＮＧ，放滿生猛海鮮，小朋友馬上都生猛起來生猛海鮮多得眼花撩亂，可以親自下手挑選，我只懂食，還是留給店員幫我發板好了這裡有卡位，有小朋友的話可預先訂位前說明，會坐得更舒服，友人長居在外國，又帶上小孩，因此對衛生好講究，他來到這裡都十分滿意醬料吧，幾十款的醬料令人有選擇困難連ＭＥＮＵ都有英文，還有英文說明，不用我慢慢解釋，他們都知道是如何食蒸氣火鍋啦～我們點了椰子豬骨水上神仙粥開鍋前，店員先下點米和豬骨用來煮粥，等一下食完蒸氣鍋後就可以食到美味和集整餐的精華所在的水上神仙粥啦店員推介的新西蘭鑽石蜆，每次食蒸氣火鍋都必定會點上些蜆類，用蒸氣蒸蜆類，原汁原味是最完美的煮法基本上我們都不用下手，店員都好細心為我們效勞

之前吃過蒸氣火鍋之後，都一直「食過返尋味」的，除了貪新鮮，又可以在蒸食物的時候多聊天，聚會的時間相對長.....各種因素下，跟好友們相約去吃別的蒸氣火鍋。今次就來到旺角的正宗水上人氣鍋專門店，試一試其質素啦~XD水上神仙粥($168)二話不說，先點一客水上神仙粥，試試做神仙的感覺啦XD無他的，是因為這個粥煮的時間愈長就愈甜，利用煮食時的「倒汗水」去煮粥，那就不怕會「煲乾水」了，所以就先點這個~工作人員也很細心地為我們弄這個粥~把所有材料倒入煲內，再攪拌一陣子就可以了~然後把「草帽」帶上，就可以了開始等了，等的時候可以加入別的食物一起蒸就可以了~但工作人員說要先讓粥自己獨立一陣子，才把其他材料放入。好吧，就讓粥自己在煲內煮一陣子才放入別的食物啦~善用時間，這時要去「混醬」~~這邊的醬料也蠻多的，而且有菜圃、炸菜等，待回吃粥的時候就可以加入這些菜圃、炸菜，增加口感，令粥更鹹香~蟲草花蒸鮮雞($188)蒸完之後打開草帽之後，雞件香氣撲鼻，咬落十分多汁，而且很嫩滑的，蒸煮的時間剛剛好，不錯喔~!!金茸蒸勝瓜($78)勝瓜保留了其清甜的味道之餘，又不被茸香蓋過，兩者的味道在口腔內互相融合的，勝瓜

之前見到蒸爐，覺得好新鮮，又遇着父母生日， 老人家唔係唔鐘意食生冷野，咁就帶佢地食新野啦，好彩佢地都好鐘意食啫。呢到係粥底蒸爐，蒸爐既底部係係粥底， 等啲食物既精華可以流返落粥到。我地大部份係叫海產為主，當然可怕餓親父母，有叫啲飯菜後加啦。首先，侍應先幫我地蒸左啲蜆同埋蝴蝶蚌，第一次試真係好鮮甜同埋有好海既味道，而且仲係侍應附責控制時間（個餐牌有寫左每樣幾分鐘），夠鐘就會響。真係好新鮮， 不過當中有啲唔開口，佢會主動會換翻幾粒比翻我地。另外， 蒸蔬果都唔錯，保流住新鮮食物既原汁原味。仲有， 一定一定要叫龍蝦， 每年個人先限叫一隻，百零蚊，好抵食。火喉時間控制得剛剛好，令肉質超級彈牙，仲有龍蝦汁㖭，野味。最後食埋個粥， 所有精華所在， 健康又鮮甜！！！

已經第三次食蒸海鮮了， 今次和朋友來到裝潢較書香味的水上人， 這裡分上下兩層， 客似雲來，想不到還有外國客人與日本客人，真識食。每層都有醬料區，而且選擇多。餐牌竟然有中英文顯示， 還有蒸的時間，難怪外藉遊客也來惠顧。食蒸海鮮， 一定要加粥底，這樣才能把海鮮精華吃到盡。除了一般的南瓜排骨粥， 這裡更有水上神仙粥， 是椰青豬骨啊！ 全放入鍋內，等到食完海鮮後， 就可以食了。先來我好喜歡的貝殼類，大隻的是胭脂蚌細隻的是蝴蝶蚌。 放入蒸籠，按下既定時間等食。鐘響起後， 服務員都跟得貼，立刻打開蒸籠以避免蒸過火。姻脂蚌爽嫩鮮甜又多汁，蝴蝶蚌並沒有縮水，反而有爆殼而出的感覺， 同樣爽嫩， 但盛不著水份， 未有爆水感。賴尿蝦皇， 上枱時，仍然見到牠的腳在不停爪動著，好生猛。因此，蒸熟後是非常鮮甜肉嫩的。蟲草花蒸鮮雞， 雞件沒有醃料， 全是吃雞的鮮味與蟲草花的香， 難得肉質熟透還好嫩滑， 不消一會已吃光。宮廷靈芝羊，靈芝羊以靈芝橡果等為糧食，師傅把羊肉片得夠薄身，因此，羊肉依然嫩口，又沒有羶味，記得蒸好要立刻食， 不要繼續放在蒸爐上，以免過熟影響口感啊！金茸蒸勝瓜， 蒜蓉味沒有過火， 勝瓜亮澤又翠綠，

今年飲食界的潮流可以說是蒸氣石鍋， 所以同朋友一定要去潮聖一下 先黎個「超級刺身拼盆」, 龍蝦刺身及牡丹蝦鮮甜彈牙！ 蒸氣石鍋吃法是預先在石鍋放入日本珍珠米、排骨、南瓜及滾水煲滾，再在石鍋上面放上盛裝著不同海鮮或肉類等食材的蒸鍋加蓋蒸熟。在蒸的過程，不同食材精華就會不停滴落最底層的粥底，當吃完蒸物後，粥就是高潮所在，盡收鮮味，可以齋吃或者用來打邊爐，原汁原味。 先不得不贊店內裝修貴麗堂煌, 別具一格, 而地下座位闊落, 食得夠自在又舒服, 如果多人的話仲可以到樓上個別房間, 大聲講大聲笑都可以! 店內有一個貴麗海鮮 counter，客人可以自己出嚟睇辦，邊樣新鮮，一目了然。 我欣賞這間店舖它會每樣食物列明需要蒸的時間，因為始終人客未必有經驗控制火候，海鮮蒸過火就不好吃。而且還有計時器，包保唔會過時。就像這個「澳洲開邊龍蝦」，蒸10分鐘剛剛好，肉是完全無添加，必定是吃它的鮮味，所以食材新鮮就非常重要啊。 這頂雲南草帽蓋，非常之重要，有一些小氣孔，作用是用來疏通蒸氣，聰明。 當日我在海鮮 counter 選擇了「黑松露大元貝皇」，蒸10分鐘，肉質鮮甜彈牙, 原來黑松露同

好耐無食過海鮮，踏入秋冬季，海鮮更肥美。經朋友介紹，去左間新開嘅氣鍋專門店，有咩咁特別!? 我FD話用料夠“新鮮”位置都好方便，就係朗豪坊斜對面。高3層，入到餐廳，裝修格調簡約新派，坐位寬鬆，光線充足。一開始叫左個刺身拼盤，龍蝦同象拔蚌係個海鮮缸撈出來，無得輸!先品嚐一下新鮮龍蝦刺身，龍蝦切得好薄，啖之香甜，清爽得黎帶點脆。而象拔蚌味道一樣夠鮮甜，肉質脆嫩，正所謂一分錢一分貨。講到吃象拔蚌，腩位我就最喜愛用椒鹽的方式去做，再用來送酒就一絕。成個刺身拼盤有龍蝦，三文魚，象拔蚌，希靈魚，八爪魚………食哂D刺身，淨底龍蝦頭有咩用呢? 黎得吃氣鍋，當然要有最好食法。原來可以分兩層，底層用來煲粥，再係鋼盤上放上其他海鮮蒸煮。咁就可以吸收其他海鮮精華，整返個香濃海鮮粥底。我唔係一個鐘意吃蝦嘅人，因為要剝殼。不過朋友介紹到海花竹蝦好鮮，一定要吃，重提我，要清蒸。上枱時，D海蝦生猛到跳出隻碟，我就以十秒十出速度掉佢入鍋爐。用上高溫高壓的蒸氣方式蒸煮，所以只需5分鐘左右便可。可能因為高壓氣鍋關係，特別多汁爽口。我覺得如果加左蒜蓉的話反而會覆蓋本身原有鮮味。(有人剝埋殼就Perfect)第三味紐西蘭蟶子皇

如果數今年最爆紅的食物, 蒸氣石窩肯定榜上有名! 自從中式蒸氣石窩引入香港後, 便極速在全港蔓延, 最近旺角區終於出現第一間蒸氣石窩店, 上星期放工後與友人前來朝聖. 餐廳位砵蘭街, 人流不絕. 平日晚上七點半已幾近滿座, 幸好剛剛有位, 不用久等! 餐廳佔地不算很大, 但我們被安排坐卡位, 十分舒適! 由於我們都不太餓, 所以點了一些海鮮, 清清地不會太肥. 店內設有魚缸, 食客可自行選擇游水海鮮來蒸.象拔蚌刺身 ($388): 價錢雖然比較貴, 但象拔蚌刺身份量很大, 肉質爽脆, 鮮味十足, 蘸豉油wasabi同吃, 倍添滋味!黃金汁蟶子 ($68/隻)蟶子原條上, 沒有切開, 味道鮮美; 面上的黃金汁帶點辣味, 加上粉絲托底, 與平時的蒜茸蒸又是另一種不同的風味. 龍蝦($88/隻): 看到幾乎每枱都點龍蝦, 而且才售$88, 當然要一試! 龍蝦是波士頓龍蝦, 頗大隻! 龍蝦蒸好後香味撲鼻, 而且還有些羔呢! 龍蝦味道雖然較淡, 但勝在啖啖肉, 肉質彈牙. 如果不是兩人限叫一隻的話, 定會多點一些! 飯後還有西瓜作飯後果, 不太甜, 勝在多汁.

蒸氣石窩如雨後春筍於全港蔓延, 梗有一間喺左近. 同韓式層層蒸塔相比, 蒸氣石窩優點係每次只蒸一屠, 草帽蓋又可以散走蒸氣, 令到啲食物唔會蒸過火又冇倒汗水. 是夜經友人介紹去咗旺角呢間蒸氣石窩專門店食蒸海鮮.平日七點幾見地下果層都滿座, 好彩友人早到攞咗位, 友人已叫咗鐵觀音, 估唔到呢到啲鐵觀音比一般酒樓好, 茶色清澈, 唔會越沖越苦澀.今晚準備食蒸海鮮, 貪佢新鮮又低卡路里, 出街食飯都要keep fit.首先食容易食啲, 蒸石蠔好大隻, 仲大過桶蠔, 要分好幾口先食完, 味覺大滿足.蒸花蛤皇味道鮮甜, 食完一隻又一隻, 好食到唔停得口.啲海中蝦未蒸之前仲見到佢郁郁吓, 保證新鮮彈牙.大閘蟹冇預期咁多膏, 不過啲蟹肉又比想像中好食同唔削.梅菜蒸芥蘭, 梅菜同芥蘭都清甜, 梅菜單獨食都唔咸, 送粥又OK.南瓜排骨粥有海鮮味, 因為蒸海鮮啲精華落咗粥到, 不過反而味道怪怪地, 同南瓜排骨味道唔係好夾, 啲粥比較杰同米粒分明, 近似潮州粥.

今次約左幾個朋友仔係旺角打邊爐，其實我地都試過好多啦 例如，火鍋打邊爐， 粥底打邊爐， 重慶重鍋，雞煲..都試過，今次一起試新野， 蒸爐 第一次黎 個場係新開的, 裝修好有心思 不似一般海鮮火鍋餐廳咁，幾舒適 再睇下裹邊有一排魚缸，游下游下既魚， 到底咩時候落入我地口中？ 我地坐下， 就望下餐牌，一樣樣餸計價錢， 而且每一件件餸都有寫左要蒸幾耐， 跟住個時間， 就可以蒸出火侯岩岩好既美食物， 我都可以變廚神啦 一黎就叫左限定食物先，2個人限叫一隻既龍蝦，只係88蚊隻 龍蝦好多肉，仲有‘’糕“，上面黃色既係“糕”，好香濃， 而且肉都多， 可以大大塊切出黎，仲好彈呀我地食完既蝦殼，放左去煲粥個粥係蒸爐下面來煲的 白粥加了排骨同南瓜， 粥吸收左食物精華同龍蝦味既精華 再加上我地得意之作,令粥更香濃，鮮甜及綿綿 當然好味啦! 仲有雪花和牛，蒸1分鐘就食得啦， 肉質好嫩滑，勁有牛味 仲超多肉汁，而且一啲都唔靭同無根，再沾小小醬汁，美味可口 又唔肥. 個蟲草蒸雞都唔錯， 呢到係半隻雞，份量就細左D  仲切到好細，但咁樣可以控好個火喉， 唔會外熟而肉生， 每一粒都剛剛好熟，好滑同彈牙，

星期六，同朋友緊係要聚一聚。無海鮮不歡嘅我，見到雜誌有間新氣鍋店一定要去試一試！因為我早兩日打去book,但7:30時段已滿，只好book9:30，之前都去過其他氣鍋店，依度確實有新驚喜，啲海鮮確實係真材實料，全部係魚池度生擒出嚟，龍蝦啖啖肉，蒸雞仲用新鮮雞，我之前食果啲都係冰鮮咋！滑到不得了！！最慘係試唔到個鑽石蜆，因為已賣曬最後個粥底真係完美嘅句號，鮮到呢……回味中。加上依度極為方便，旺角朗豪坊，水上人，我會再番嚟！等我！！

近期我愛上氣鍋，各大大小小氣鍋店都俾我食曬，好彩家人朋友們都陪我瘋狂。今次食到依間水上人，首先我鍾意依度嘅位置，極為方便，朗豪坊斜對面，交通方便到極點。門面都好吸引，入到店中已感受到店主用心嘅裝修，值得一讚！我哋一行12人，意外地店長好細心，見我哋又有小朋友就安排咗間包房我哋，我哋有大有細，有間房就唔怕小魔怪門坐唔定，食得格外舒適啫！服務方面，店員服務周到，細心解釋，態度貼身又友善。桌上同樣有戴上草帽的蒸氣石鍋， 餐牌上有標示蒸煮海鮮的標準時間，給客人參考。桌上同樣有戴上草帽的蒸氣石鍋，沒有別家店用的計時器，計時器已安裝在桌上，相信係新款設計！可自行取用調味料點菜後，店員已細心哋幫我哋安排食菜式嘅次序。 當然點菜亦以海鮮為主，依度一人店便被佢個海鮮池吸引，有好多揀手靚海鮮，真係想樣樣都食曬佢落肚。先上枱係刺身併盤水上人的海鮮質素非常高，加上無油，清蒸食原味，真係令我愛不釋手。地點極為方面以旺角店市中心，朗豪坊附近，不用長途跋涉也能吃到靚海鮮。海鮮怪嘅我，依度已經係我嘅新飯堂呀！