正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

已經第三次食蒸海鮮了， 今次和朋友來到裝潢較書香味的水上人， 這裡分上下兩層， 客似雲來，想不到還有外國客人與日本客人，真識食。每層都有醬料區，而且選擇多。餐牌竟然有中英文顯示， 還有蒸的時間，難怪外藉遊客也來惠顧。食蒸海鮮， 一定要加粥底，這樣才能把海鮮精華吃到盡。除了一般的南瓜排骨粥， 這裡更有水上神仙粥， 是椰青豬骨啊！ 全放入鍋內，等到食完海鮮後， 就可以食了。先來我好喜歡的貝殼類，大隻的是胭脂蚌細隻的是蝴蝶蚌。 放入蒸籠，按下既定時間等食。鐘響起後， 服務員都跟得貼，立刻打開蒸籠以避免蒸過火。姻脂蚌爽嫩鮮甜又多汁，蝴蝶蚌並沒有縮水，反而有爆殼而出的感覺， 同樣爽嫩， 但盛不著水份， 未有爆水感。賴尿蝦皇， 上枱時，仍然見到牠的腳在不停爪動著，好生猛。因此，蒸熟後是非常鮮甜肉嫩的。蟲草花蒸鮮雞， 雞件沒有醃料， 全是吃雞的鮮味與蟲草花的香， 難得肉質熟透還好嫩滑， 不消一會已吃光。宮廷靈芝羊，靈芝羊以靈芝橡果等為糧食，師傅把羊肉片得夠薄身，因此，羊肉依然嫩口，又沒有羶味，記得蒸好要立刻食， 不要繼續放在蒸爐上，以免過熟影響口感啊！金茸蒸勝瓜， 蒜蓉味沒有過火， 勝瓜亮澤又翠綠，