榮哥廚房私房菜

营业中

休息中

最近同朋友嚟榮哥食私房菜，每道菜式都非常別致，值得向大家推介。江南百花雞（半隻）竟然諗到將蝦膠釀入雞內，雞皮炸至金黃色，香脆芬芳，蝦膠彈牙口感十足，味道豐富有層次，絕對係心機之作蟹皇瑤柱時令鮮蔬菠菜苗賣相像極了燒賣，淡淡嘅芡汁襯托出菠菜苗嘅清甜，有助解膩，值得一讚本地水耕沙律菜伴芝麻醬茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子作為頭盤，呢道菜除左擺盤精緻，有心思之外，味道亦有驚喜。沙律菜新鮮、乾淨，配合芝麻醬一齊食非常開胃。流心蛋食落去有濃濃嘅茶燻味，茄子雖然炸過，但唔會太油膩，配埋榮哥特別調較嘅醬汁，酸酸甜甜，同茄子特別夾椒鹽豬肺平時係出面餐廳多數見到椒鹽鮮魷，但椒鹽豬肺真係第一次食。豬肺爽口，清洗得乾淨，沒有豬嘅腥臭味，加埋椒鹽炸蒜一齊炒，味道香口原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯湯底非常足料，有原隻的鷓鴣、黑毛豚肉、螺肉、龍眼肉等，非常清甜，完全能飲到各材料的甜味。他鄉炒米絲食到好飽再上米粉，原本都唔太想食，因為太飽，點知最後食左兩碗。因為佢既米粉好好味，炒得乾身，一點都唔油膩的感覺。

今次又係觀塘覓食，經朋友介紹黎到隱藏係官塘工業大廈三期嘅榮哥廚房私房菜✨黎之前諗定都係一般水準嘅中菜，冇抱有太大期望，點知每一道菜擺盤靚、有心思，味道亦非常唔錯😆 侍應服務態度好好，上每道菜都先介紹一下用料、煮法，又會比時間我地打卡先切開🤣當晚食左4人👨‍👩‍👧‍👦 自選餐單 （$1676），有九道菜，飽到上心口，超滿足☺️ 不過實在太多道菜，我就介紹一啲我最鍾意嘅菜式🌟🥗本地水耕沙律菜伴芝麻醬🌟🥚🍆茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子頭盤精緻，擺盤有心思，沙律都用上青瓜捲好先上菜，而且沙律菜非常新鮮乾淨，配埋芝麻醬好醒胃😋 作為超鍾意食茄子嘅人，呢一道菜式我都好鍾意，茄子不嬲都係超吸油嘅蔬菜，有時對佢真係又愛又恨，不過榮哥呢道茄子雖然炸過，但係一啲都唔油膩，配埋茶燻過嘅茶葉蛋，同底下特別調較嘅醬汁，酸酸甜甜，非常開胃🤣🍲原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯🌟🐖椒鹽豬肺椒鹽豬肺又係一道我第一次食嘅菜式，豬肺好考廚師嘅功夫，要況得乾淨，又要冇豬嘅腥臭味😎第一次食估唔到豬肺係咁爽口，而且用上椒鹽炒，能夠辟除豬內臟嘅豬臭味，炸蒜蓉又令成道菜更惹味，送酒一流🤣🐟油浸時令海魚🐔江南百花雞（半隻）🌟🥬蟹皇瑤柱時令

第一次食私房菜🙆🏻‍♀️經朋友介紹👭最終揀咗呢間位於觀塘舊式工廈嘅榮哥廚房私房菜🏭✅餐廳以簡單中式設計為主❣️牆邊擺放咗唔少獎盃🏆可見大廚廚藝精湛超然👨🏻‍🍳🔸4位 自選餐單（$1676）🥗本地水耕沙律菜伴芝麻醬水耕菜用青瓜片捲成🥒賣相精緻有心思☺️除咗芝麻醬👀菜式仲以蜜糖調味🍯食起嚟別有一番風味👍🏻🍆茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子流心蛋滲透出淡淡嘅煙熏味🍳蛋汁滿溢🤤厚切炸茄子以魚子醬汁點綴💫味道相當豐富✅🐓原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯今晚最大驚喜之菜式🔥清甜燉湯用料實在😍椰香味濃🥥鷓鴣滋陰潤肺🫁男女老少都啱飲👨‍👩‍👧‍👦🐽椒鹽豬肺薄脆嘅炸漿包住軟腍腍嘅豬肺🐖口感獨特👄豬肺完全冇內臟嘅血腥味👏🏻味蕾新享受😛🐟油浸時令海魚今晚嘅魚種係馬友😽魚皮經熱油慢炸得香脆可口💋魚肉新鮮嫩滑✨大廚特意將魚肉同魚骨分開🦴方便客人進食😃🐥江南百花雞（半隻）貌似平平無奇嘅雞肉🍗但其實釀咗爽口彈牙嘅蝦滑在內😎配搭特別調製嘅柚子醬汁🌟菜式極具創新💡🥬蟹皇瑤柱時令鮮蔬菠菜苗伴以味道濃郁嘅蟹肉醬汁🦀每啖都品嚐到菠菜嘅青嫩同蟹肉瑤柱嘅鮮味🥳🍜他鄉炒米絲（24個月西班牙黑毛豬火腿配福建莆田米粉）以高級黑毛豬火腿🥓蛋絲🥚酸蘿

每道菜都有驚喜，擺盤具心思且味道都十分出色，突出每道菜的鮮甜味。下次同屋企人可以唔洗淨係食酒樓，可以帶佢地黎食1.本地水耕沙律菜伴芝麻醬2.茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子3.原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯足料，清甜，無味精，勁好味，岩哂中意飲湯的我😋4.椒鹽豬肺唔食內臟的我，點都要試下。好神奇的感覺，原來豬肺係咁既味道，都唔錯5.油浸時令海魚今日呢條係馬友，廚師將佢分開一半，一邊係完全無骨，一邊都有少少骨，刀工好。雖然係「油浸」煮，但一點都唔油膩。6.江南百花雞（半隻）內有幾隻的雞係釀有蝦滑，蝦滑好爽，配搭好好7.蟹皇瑤柱時令鮮蔬9.他鄉炒米絲本身屋企是福建人的我，表示食都家鄉的味道，好中意這種米粉的幼細及質感。10時令甜品（芝麻湯圓）職員同我地講平時會用福元的湯圓，但因為無貨所以改左用小寧波，可惜可惜😭但佢既湯底搭夠，夠薑和夠甜。有機會都要試下有米芝蓮稱號的福元湯圓。

After planning for so long, we finally got the time to meet up for dinner tonight and i suggested to have private kitchen dining this time. Wing Gor Kitchen was located at Kwun Tong Industrial Centre, couple of minutes walk from Kwun Tong MTR. The menu was custom-made accordingly to our preferences and given the number of dishes, the price was very value for money, around $400-450 per person. Our dinner set consisted of 2 appetizers, a soup, 5 dishes and a dessert. 本地水耕沙律菜伴芝麻醬 - Salad was very f

同好朋友想食餐好，高質私房菜可謂不二之選。之前都有食過「榮哥」，一直念念不忘，今日就梅開二度，帶朋友再嚟食過。▪️◾️◼️ 四位 自選餐單（ $1676 ）◼️◾️▪️⋄🥗本地水耕沙律菜伴芝麻醬🍅水耕菜以清新青瓜捆紮起來，味道跟芝麻醬很配，新鮮非常！🍳茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子🍆流心蛋晶瑩剔透，微微流心，食落齒頰留香。🥥原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯🐓原隻鷓鴣望落有少許嚇人，但真的用料十足，螺頭、龍眼、黑毛豚，清甜滋潤。🐖椒鹽豬肺🐽第一次食豬肺，原來口感咁彈牙，好似一個脹脹的氣球，椒鹽香麻而鹹，非常惹味！🐟油浸時令海魚🐠採用原條馬友，不算多骨，蘸醬汁同吃令人食唔停口。🐓江南百花雞（半隻）🍗清遠芝麻雞起皮後釀入蝦膠，絕對是一味手工菜，足見粵菜之精緻。🥬蟹皇瑤柱時令鮮蔬🦀🍜他鄉炒米絲（24個月西班牙黑毛豬火腿配福建莆田米粉）🥓🍡時令甜品（芝麻湯圓）🥄⋄🔥凡用八達通即時付款購買小食，每款小食可減$20優惠⋄🫖茶芥每位$15 （以現金付款可免茶芥）⋄💰另加一服務費⋄人均消費四、五百蚊嘅價錢，可以食質素參差嘅自助餐，但我更寧願來「榮哥私房菜」，享受廚師的獨具匠心，以及優質美味嘅食物。期望下次再來！

私房菜就聽得多，一直未有機會試，今次多得朋友介紹官塘工廈內嘅榮哥私房菜，店內放滿榮哥獎座，果然有料到喎先黎頭盤 ~ 本地水耕沙律菜伴芝麻醬，茶鑂流心蛋伴墨魚子醬配厚切茄子，賣相有啲日式feel。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯，真材實料，足料燉湯，好有家的感覺。椒鹽豬肺，大家無睇錯，豬肺湯就飲得多，椒鹽就真系第一次，又幾好食喎，同煲湯個種口感又吾同。脆炸馬友魚，炸得夠香脆又吾油膩江南百花雞，非一般嘅炸子雞，裡滿釀入左蝦膠架，雙重口感。他鄉炒米絲(24個月西班牙黑毛豬火腿配福建莆田米粉)，果然系私房菜，材料都特別講究。最後梗係要黎個甜品作結啦，薑汁黑芝麻湯圓，perfect。

今年家人生日，我同老公之前都搲到頭都大晒唔知食咩好，因為好多中菜都食過，屋企人又唔係好食得辣，搵下搵下，搵到呢間係觀塘工廈既私房菜，D食評又好似唔錯，我哋又未試過食私房菜，所以最後扑鎚食呢間好快決定埋菜單，可以揀佢哋指定套餐，又或者自選，我哋覺得食套餐應該會抵D，Final，我同老公都揀咗呢個6人套餐場內環境唔算話好光猛，都有D板間隔開每枱，D坐位唔會好迫。坐定定開咗兩壼靚茶，哥仔好快上咗兩碟小菜，黑白雲耳～等咗陣，賣相靚靚既前菜上枱，大家都嘩一聲，顏色又靚，賣相又唔差我由左邊食起，D菜唔苦幾新鮮爽脆，墨魚仔有隻辣汁食落都爽口彈牙，最後既煙薰流心蛋真係有驚喜，食落有輕輕既煙薰味道，提升咗雞蛋香味，兩者變得相得益彰；茄子🍆又炸到好香脆而又唔發黑，師傅既炸漿做得好好👍🏻，加埋佢既醬汁，成件事覺得好圓滿。亦係大多數食評讚賞既一部分食完頭盤就上燉湯，之前睇餐單覺得呢個湯好似普通咗啲，但飲落原來好清甜，好好飲。老公仲好搞笑話咩老鼠🐁？！飲得呀？鑽地老鼠係中草藥🌿，對身體好好👍🏻到主菜部分，有驚喜亦都有失望位，先講呢個頭抽煮皇帝蝦，一睇點解D蝦咁細隻既？！個名就講到以為係中隻以上既size，但上枱

同媽媽家姐食飯，不想到太多人的地方，有同事介紹，近觀塘地鐵站，即係近家住油塘嘅媽媽，就決定試吓。餐廳叫榮哥私房廚房，由於係私房菜，之前已經同餐廳夾過食物，除了牛，什麼都吃，咁就交由餐廳發板。由地鐵站行去餐廳真係超近，大熟天時，都可以接受。由於一早已訂咗食物，所以都冇再睇任何 Menu。餐廳就冇乜特別裝修，勝在樓底夠高，感覺都開揚。要特別一讚所提供嘅茶，醇厚順喉，應該唔係平價貨式。坐下不久就捧上前菜：本地水耕沙律菜伴芝麻醬及煙燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，水耕菜新鮮爽口，流心蛋就充滿煙燻味，茄子經輕輕炸過，配合燒汁感覺開胃。再上嘅菜係椒鹽豬肺，真係從來都未試過咁樣食豬肺，炸過嘅豬肺用椒鹽同炒，鹹鹹香香送走一流。跟住嚟嘅就係燉湯，用海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豬肉。湯係原盅燉嘅，用咗海椰皇仔，好鮮甜，又足料，湯又夠熱非常好飲。跟住係油浸時魚，今晚嘅魚係馬友，屬於呢期當造，魚身經過風乾然後再用高溫油淋熟，炸得表皮香脆裏面嘅肉充滿油分，很好吃。下一道菜就係手工菜：江南百花雞，因為要將全隻雞去骨，然後釀入蝦膠，再用慢火半煎炸，費時多工，絶對係用心之作。之後嘅蔬菜類係蟹黃瑤柱時令蔬菜用上菠菜苗，再伴已蟹黃蟹

今晚去咗觀塘工業中心食私房菜，前菜係茶燻流心蛋配魚子醬及厚切茄子，流心蛋有少少煙燻香，加埋鹹香的魚子醬點綴，薦底茄子用薄漿輕炸過，配合埋底嘅燒汁味道不錯。海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯，打開個蓋見到用了十足，有成隻鷓鴣喺裏面及其他嘅配料。個湯頭非常之清澈又清甜，有少少鷓鴣味，但係一啲都唔燥，夏天飲都覺得幾清潤。配料點埋豉油食，都覺得好食，唔知係咪心理關係，黑毛豬肉入口真係冇咁燥。椒鹽豬肺，平時飲湯就食豬肺，今次變咗椒鹽比較香口，咬開外皮少少煙韌，口感不錯。油浸馬友魚，整條魚外皮都炸到香脆，非常香口，魚皮有少少鹽醃過，所以又香脆又好味，馬油魚肉多油份又甘香。江南百花雞，出名嘅手工菜係雞肉去骨煎釀入蝦餃，又要煎又要煮又油泡，食落去外皮香脆似炸子雞，咬開雞肉粉嫩配合埋花膠，口感彈牙，雞肉滲出海鮮蝦味，味道幾特別，點埋旁邊嘅冰梅漿，甜甜酸酸可以減去油膩感。蟹黃瑤柱菠菜，西餐賣相嘅上碟，上面淋上蟹膏蟹肉，蟹膏蟹肉再多啲味道會出色。家鄉炒米線，比米粉更幼嘅福建甫田米絲，口感似台式新竹米粉，面頭有用咗西班牙黑毛豬火腿有啲鹹香，米粉裏面有啲芽菜洋蔥及蛋，洋蔥嘅甜味非常突出。最後係爆漿嘅湯圓，黑芝麻餡非常容易

喺網上見到好多介紹呢間私房菜嘅食評，都係介紹呢個四人餐，今日決定嚟試吓！（其實佢哋都有其他晚餐㗎😄）我最想試嘅就係「江南百花雞」，這道名菜聽就聽過，今日都係第一次試，真係好好食！這道菜好花功夫，把雞起骨，然後釀蝦膠上去。啲蝦膠好彈牙，雞皮好香脆，再加上芝麻，無得彈👍佢哋嘅菜式好特別，尤其係「流心蛋伴魚子醬配厚切茄子」，好欣賞呢個配搭，唔單只賣相吸引，而且炸茄子同魚子醬好夾呀😋而「沙律菜伴芝麻醬」係個開胃頭盤，這菜式不算新奇，但厨師把這些菜變成一束花，好有心思👍除咗食物高質，佢哋嘅服務態度亦都好好、好專業！

朋友為我慶祝生日，選擇了觀塘工廠區的榮哥私房菜。看似平凡的飯店，但菜色就是比較特別，有心思的。至於服務方面也很體貼到位。人均不到$500的九度菜，物有所值。本地水耕沙律菜伴芝麻醬以幼薄的青瓜片卷著嫩綠的水耕菜，及新鮮車釐茄，正好為我們打開胃口。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子黃澄澄的流心蛋黃的確令人垂涎欲滴，茄子軟中帶爽，伴魚子醬汁，是個特別的體驗。海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯椰子味道清香，湯味清甜，鷓鴣滋養補虛，多喝兩碗也無妨。椒鹽豬肺豬肺蘸粉醬炸至外酥內軟中帶一點韌，豬肺很清潔，沒有半點血腥味。油浸馬友馬友肉質腍滑，外皮不油不膩。江南百花雞雞皮燒至香脆，雞肉嫩滑，蝦膠爽彈，創意滿分。蟹皇瑤柱時令鮮蔬波菜苗嫩綠，裝成棋子形狀配蟹皇瑤柱茨汁。他鄉炒米絲以24個月的西班牙黑毛豬火腿配十分幼細的福建莆田米粉，以蛋絲、甘筍和醃漬黃蘿蔔幼絲伴炒。縱使飽飽也要添一碗。芝麻湯圓湯圓大大粒，外皮十分軟糯滑溜，咬一口，裡面香濃的芝麻漿如泉般湧出。勁夠羗的糖水令人精神大振。吃罷芝麻湯圓，禁不住也買一盒給家人享用。

很久沒有到觀塘那邊食飯，今天為朋友慶祝生日，約會回到觀塘一所工業大廈內的私房菜館。由於是在工廠區但環境尚算可接受，一到步看見店員殷勤地招呼。我們坐下後，看看餐牌、店員介紹了一款套餐給我們，由於我們四人同行這個餐很適合。- 首先菜就是本地水耕沙律菜半芝麻醬及茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子。兩款前菜賣相很精緻，調味醬配合得非常之好，蔬菜新鮮芝麻醬香濃，留心蛋煮得非常恰當入口溶化，厚切茄子嫩滑滋味。- 至於是日靚湯原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑冇毛豚肉湯- 豐厚味濃，開胃，為味蕾帶來清新感覺。- 叧一道菜是 椒鹽豬肺- 外鬆脆，內裏豬肺煙韌有咬口。- 再遞上浸時令海魚- 乾煎油炸馬友外皮炸得鬆脆馬友很新鮮。- 還有江南百花雞半隻- 此雞混合了一半蝦膠釀製及一半是炸得脆脆的雞皮連雞肉，這個配搭很新鮮，肉質鬆軟而豐腴，芳香入味。- 最後少不了蟹黃瑤柱時令鮮疏 - 新鮮蔬菜半已濃湯的蟹肉醬汁，味道非常絕配。- 家鄉炒米絲，用了24個月西班牙黑毛豬火腿絲再配合莆田米粉，米粉炒得很乾身，配合微咸黑毛豬火腿絲，雞蛋絲，絕對值得一讚。- 最後甜品是大大粒的芝麻湯圓。皮薄芝麻香濃，令這頓美味的晚飯畫上句號。

家人特別愛私房菜，今晚就請客到榮哥這裡晚膳茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子前菜有水耕沙律菜，鮮甜新鮮，十分脆口，配芝麻醬極配而茶燻流心蛋，好少機會食到，每次都會回來找榮哥食呢道前菜，呢個汁配厚切茄子十分夾椒鹽豬肺平時椒鹽豬扒就食得多，但椒鹽豬肺卻是第一次品嚐，外脆內軟口感獨特，且比平時食開的豬肚湯，又多一種新嘗試原盅海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯燉湯夠火喉，燉湯一般也不會令人失望，味道濃郁，所有材料的精華也溶於湯內，鷓鴣滋陰補腎，女性多飲實在有大大的得益油浸時令魚馬友係我最愛吃的魚之一，超喜愛濃郁的魚味，而這道菜用熱油慢慢炸至脆脆，令魚肉鮮味得以保存下來江南百花雞(半隻)以蝦膠釀入雞內，再炸至脆皮，肉質保持嫩滑，蝦膠彈牙，口感實在豐富蟹皇瑤柱時令鮮蔬新鮮豆苗配上滿滿蟹肉瑤柱，十分鮮甜他鄉炒米絲(24個月西班牙黑毛豬火腿配福建蒲田米粉)別以為簡單炒米粉，用料一點也不簡單，配上25個月西班牙黑毛豬火腿，再加上廚師的功架，令這道炒米粉c鍋氣夠又乾身，沒有多餘的油份，入口十分爽利時令甜品有芝麻湯圓作為今晚既完結

食中菜嘅變化其實可以好大，酒樓嗰啲食得多都會有啲悶今次同屋企人去榮哥私房菜真係幾有驚喜首先就係 茶燻流心蛋半黑魚子醬配厚切茄子 ＋本地水耕沙律菜伴芝麻醬個蛋好香好滑，茄子個外皮鬆脆， 成道菜式配搭得幾好跟住就係椒鹽豬肺， 平時覺得豬肺只係用嚟煲湯，估唔到用嚟椒鹽整都幾好食最香就係佢嘅炸蒜， 個豬肺又夠爽口今日個湯係原鼎海椰王仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯個湯非常足料， 個湯清甜，湯料都可以點豉油食跟住就係油浸時令海魚， 個魚肉好嫩滑，又唔腥同冇乜骨個魚皮仲好香脆下一道菜就係江南百花雞， 就咁睇個樣好似普通嘅炸子雞但係其實佢係釀咗蝦滑入去， 除咗食到滑滑嘅雞肉之外，仲食到彈牙嘅蝦膠呢度菜式真係幾特別然後就到蟹皇瑤柱時令鮮蔬個菜好嫩，唔會有渣， 個醬汁味道都幾濃主菜 之後就會有一個主食， 今日嘅係他鄉炒米絲用24個月西班牙黑毛豬火腿炒福建莆田米粉， 呢款米粉比起我哋平時食嘅米粉更加幼黑毛豬火腿可以吊起成個米粉嘅味道，炒得好乾身最後就係糖水黑芝麻湯圓，原本以為係好普通平時喺超市買到嚟食嘅湯圓點知一咬落去黑芝麻餡料流晒出嚟，個餡料勁多， 黑芝麻味好濃屋企人對呢一餐都幾滿意