榮哥廚房私房菜

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有個恨食私房菜好耐的朋友，提早預約位於觀塘的觀塘工業中心的榮哥廚房私房菜，收到風嘅我當然非常興奮咁一齊去試啦。入到去見到個風格完全係家庭客廳的感覺，未試到食物質素前，但已經感受到環境佈置的心思，認真有心。一坐低便已看到餐廳預早安排的菜牌顯示了餐廳預先嘅菜式。前菜是本地水耕沙律菜配芝麻醬和茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，非常有驚喜的時候姐厚切茄子伴黑魚子醬，濃味的黑魚子醬完全吊出了茄子和流心蛋的味道，做到很好的提鮮效果。接下來有原鼎海皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯，非常足料嘅老火湯，貫徹一份材料一份水，炮製出非常鮮甜濃郁的老火湯，值得一讚的是湯渣依然保持鮮嫩，配上特製豉油醬油，亦是一道非常不錯的菜色。接下來的有椒鹽豬肺，這款菜式的煮法非常少見，用香脆可口的椒鹽配搭豬肺這款材料，新鮮感十足，這款菜式更令之前完全不食豬肺的友人食不停口。之後的魚類是油浸是零海魚，餐廳會因應食客的人數選擇適合大小的海魚進行烹調，以油浸的做法亦非常合我們口味，油浸令到海魚本身的細骨亦炸至非常香脆，完全不需要吐出來，亦大大減低食魚的難度，適合不同人享用。接下來的是江南百花雞，這裏的菜式簡直一道比一道有驚喜，這味江南百花雞絕對

今天和朋友到觀塘吃私房菜本地水耕沙律菜半芝麻醬本地水耕菜很新鮮茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子流心蛋呀蛋有茶香，茄子很厚，魚子醬香濃原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯湯非常鮮甜，輕輕椰皇香，清澈的肉湯，甜而不膩椒鹽豬肺第一次用這種方法吃豬肺，外表香脆惹味，入面軟軟又Q 彈， 質感很特別。油浸時令海魚今天的魚是馬友，魚皮香脆可口，魚肉又甜又嫩。江南百花雞半隻雞皮香脆，雞肉嫩滑，底下還有手打蝦膠和黑白芝麻，三樣一起吃非常夾！蟹皇瑤柱時令鮮蔬賣相非常吸引，首先要輕輕押一押豆苗，讓他與蟹皇融和一起，豆苗新鮮，蟹肉芡汁富濃厚海鮮味他鄉炒米24個月西班牙黑毛豬火腿配福建莆田米粉莆田米粉是比一般米粉幻一點，吃下去感覺很輕，很豐盈，西班牙黑毛豬火腿鮮咸，感覺很特別時令甜品今天的甜品是黑芝麻湯圓，皮薄餡靚，裏面的芝麻是流心的

平日的晚上和幾位朋友來當觀塘吃私房菜。私房菜有一大好處，就係上菜不會太急，食完一道菜才會上下一道菜，每道菜都熱辣辣上枱，店員也會熱情介紹，細心招待，而當晚也不例外。茶燻流心蛋配厚切茄子伴沙律菜：這道頭盤不但賣相精緻，擺盤精美，味道亦令人印象深刻。流心蛋煮得恰到好處，富有煙燻味道，而置於下方的是用以一層薄薄的炸粉包裹住的茄子，炸得軟硬適中，並以黑魚子醬汁伴著食味道不錯。旁邊伴著水耕沙律菜，配以芝麻醬和柚子醬，味道新鮮清爽，別有一番風味。原鼎椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯：湯底用以鷓鴣、瘦肉、椰皇、螺肉等材料燉製，湯頭非常清甜，絕不油膩。椒鹽豬肺：對我而言，這道菜十分新奇特別，也是我首次嘗試，用椒鹽蒜香炸得酥脆，原來豬肺除了燉湯之外，還有這種食法，相當不錯。油浸時令海魚：相晚選用馬友魚，用油浸的方法，魚皮用高溫熱油浸至金黃香脆，內裡魚肉嫩滑，充滿魚的鮮味，甚至連魚骨也非常酥脆，美味至極。江南百花雞：用蝦肉打成蝦膠，釀入雞肉裏面，然後將雞肉炸至金黃香脆，再鋪上一層薄薄的黑芝麻。這道菜完全展示出私房菜的創意，雞皮香脆之餘，又不損雞肉的嫩滑，蝦膠非常彈牙，十分美味。蟹黃瑤柱時令鮮蔬：選用時令波菜，用蟹黃

一般私房菜注重細節，靠真材實料及用心製作去留住客人。有機會去品嘗，當然不會錯過。‘榮哥厨房私房菜’ 位於觀塘工業中心內，菜單列印好當天菜式，令人一目了然。前菜有涼伴黑白木耳、本地水耕沙律菜伴芝麻醬、雙色墨魚仔及茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，擺盤好靚，味道一流，誠意十足。原盅燉湯分別有哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯及川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯，材料十足，夠火喉，飲落滋潤順喉，值得讚賞！蝦球水芙蓉，蝦夠鮮甜，蛋白幼滑細膩。澳洲大蘆筍黑松露炒鮮百合，將食材炒好再放入小巧南瓜內，賣相討好，清新爽口。香煎北海道帶子海中寶，用蝦膠包住帶子去炸，炸得香脆冇過熟，鮮味滿分，美味香甜。米王有機時令鮮蔬係菠菜苗浸在惹味湯底，軟淋滑溜，充滿清甜味道跟住嘅荷香蒜蓉海班片原籠蒸紅白米飯，上枱即聞到香噴噴飯香，飯粒分明，班片鮮甜冇骨，好飽肚。時令甜品有流心黑芝麻湯丸，用極濃薑味糖水煮成，美味非常。私房菜定時更新菜式，值得再次捧場。

四個人預訂「榮哥厨房私房菜」，到埗後發覺餐枱上預先印好的菜單，有日期、時間及客人姓名，好貼心的舉動。前菜有驚喜，先有涼伴黑白木耳，爽脆入味然後有捲好嘅本地水耕沙律菜，新鮮爽脆，配合芝麻醬好醒胃，雙色墨魚仔，鮮味脆身，好爽口；茶燻味流心蛋，一試就愛上，因為蛋香味濃，流心幼滑，加上厚切酥脆茄子，口感好豐富，精緻的擺盤，令人胃口大增。跟住有兩款原盅燉湯任揀，哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯或川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯，一睇就知材料豐富，加上煲得夠火喉，滋潤美味，一口氣就飲晒。蝦球水芙蓉，賣相似甜品，蛋白蒸得好幼滑，蝦新鮮大隻又彈牙，好夾。香煎北海道帶子海中寶，外面用蝦膠包住裏面大大粒帶子去炸，保留鮮味，爽口彈牙，非常好食。如果喜歡素食嘅一定欣賞澳洲大蘆筍黑松露醬炒鮮百合，鮮嫩翠綠蘆筍、鮮百合、雲耳及素菜，炒好再放入精緻小巧南瓜內，連南瓜肉一齊食，更添鮮味。米王有機時令鮮蔬，煮好的菜浸在鮮味湯裏，軟滑可口。荷香蒜蓉海班片原籠蒸紅白米飯，米飯吸收荷葉、蒜蓉及海班片嘅美味，蒸好熱騰騰原籠上碟，香味四溢。時令甜品就係煮得熱燙嘅流心黑芝麻湯丸，薑味十足，好完美滿足的一餐。龍井茶茶味香濃，解膩一流店員用心招待，食物有心

很久之前已經看到這裏的食評，今晚終於安排了時間到來。本地水耕沙律菜伴芝麻醬，胡麻醬酸酸甜甜，令到平平無奇的本地菜，頓然添上了特色，作為前菜非常適合。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，煙熏味道香濃，蛋黃呈流心狀。原鼎海椰皇仔燉鵪鶉黑毛豚肉湯，味道清甜可口，喝得出用慢火燉製，是非常足料的燉湯。椒鹽豬肺，這個很有特色，不過內臟已經不能吃多了。油浸時令海魚，香脆可口，點些特色醬汁味道更佳。江南百花雞，雞肉混合蝦膠的口感豐富，是一個很有特色的食法。蟹皇瑤柱時令鮮蔬，蔬菜清甜，配上清淡的蟹黃，非常清新。他鄉炒米絲，味道帶點鹹香的炒米粉，作為最後一道菜非常適合。　

最鍾意同好朋友一齊食好嘢丶逛下街！今天去重建發展區域觀塘走走，真係轉變好多，越嚟越靚，仲有新的購物中心，啱晒我哋！行到咁上下，就去咗朋友介紹嘅榮哥私房菜嘆嘆！經一輪防疫手續後，便被安排入座。侍應生十分親切，服務不錯。那裏座位舒適寬敞，還有音樂播放，又有電視可供食客欣賞電視節目。🍽我們點叫了4人份量餐$1676，包括有本地水耕沙律菜伴芝麻醬，茶燻流心蛋伴魚子醬配厚切茄子，原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豬肉湯，椒鹽豬肺，油浸時令海魚（馬友友），江南百花雞（半隻），蟹黃瑤柱是令鮮菜（豆苗），他鄉炒米絲（ 24個月西班牙黑毛豬火腿配福建莆田米粉）及是令甜品（薑汁芝麻湯圓）。本地水耕沙律菜伴芝麻醬及茶燻流心蛋伴魚子醬配厚切茄子造型別緻，鮮脆沙律菜配芝麻醬而車厘茄配醋汁，開胃美味！溫泉蛋伴魚子醬-清而香；脆醬茄子炸得乾身，伴著自家製醬汁，配合得十分好。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豬肉湯原鼎端上，湯香四溢，湯清甜可口，湯料足（淮山丶豬骨丶黑毛豬肉丶龍眼海椰皇仔丶鷓鴣等等），飲完都想再飲！椒鹽豬肺功夫菜，豬肺炸得香脆乾身，外酥內軟，椒鹽烹製十分惹味！油浸時令海魚（馬友友）魚油浸後沒有油膩的感覺，乾身，外脆內潤，伴著

今晚是朋友的生日飯，因為她喜歡嘗試新鮮的菜式，便為她選擇了這裏吃飯。這裏是私房菜，菜色由廚師訂做，不用費心便可以享受豐富的晚餐，每人平均消費約為$400。看到牆上有很多獎狀，因為這裏的廚師攞了很多獎。今晚菜式：本地水耕沙律菜伴芝麻醬茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子原鼎海椰皇仔燉鵪鶉黑毛豚肉湯椒鹽豬肺油浸時令海魚江南百花雞蟹皇瑤柱時令鮮蔬他鄉炒米絲有幾款食物，印象深刻。油浸時令海魚，廚師以油浸的方式，令到魚皮香脆，又可保持魚的鮮味，魚肉鮮嫩可口。江南百花雞，雞件已經起了骨，釀上蝦膠，雞皮香脆，蝦膠混合雞肉之後，味道爽口彈牙之餘，亦有雞肉的鮮味。他鄉炒米絲，用24個月西班牙黑毛豬火腿配福建莆田米粉，米粉沾滿了火腿的香氣，味道不會過鹹，將外國材料用在中國菜適中，創新又美味。

今天同老婆和两个好朋友订了这间私房菜聚餐。我们点了个套餐一起吃。套餐前菜是水耕沙律菜芝麻酱和流心蛋黑鱼子酱配厚切茄子。两样放在一起，很悦目，望见已很想食。沙律菜新鲜开胃，厚切茄子外面微炸过，外脆内软，点些伴碟的酱汁一起食，很好味👍👍。椒盐猪肺：很创新的煮法在猪肺上，很香口惹味。海底椰皇仔鹧鸪黑毛猪炖汤：汤炖得非常清澈但汤味十分浓郁😋，我们都赞不绝口。油浸时令海鱼是马友: 全条炸得十分松脆，不多鱼骨，真令人享受。江南百花鸡又是一味特别的菜色。鸡皮处理得又薄又脆，最特别在于鸡肉还襄着墨鱼滑和沾上黑白芝麻。香脆外皮，juicy鸡肉，鲜味墨鱼滑和香口芝麻，口感和味道层次真是满分。😍😍😍蟹皇瑶柱时令鲜菜: 蟹皇瑶柱汁完全包围着菠菜，蟹肉超多，yummy yummy。炒米粉: 好好味，米粉非常幼但原来伴米粉的是24个月黑毛猪，真不简单。最后甜品是流心黑芝麻汤丸: 糖水够劲姜味，正。汤丸真是流心，有这样的甜品结尾真是完美。

朋友今晚帶我去了間唔錯嘅私房菜食飯，當然要預約啦，餐廳位置都算方便，在觀塘站D 出口行過去就到官塘工業中心3期，乘升降機4樓就係，剛好朋友公司就係在這裡，所以她先知道這裡有間正嘅私房菜！幾個朋友就訂了幾款菜式，先有本地水耕沙律菜伴芝麻醬，沙律菜清新爽口配埋個香濃芝麻醬入口十分醒胃！接住就係茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，在香軟嘅厚切茄子上放了半隻用茶燻成嘅香滑流心蛋再伴少少嘅香濃黑魚子醬，入口有濃郁嘅茶味之餘還有黑魚子醬嘅味道！再來就係原鼎海耶皇仔燉鵪鶉黑毛豚肉湯，夠晒足料，原隻鵪鶉再加埋黑毛豚肉燉出來嘅湯底本身已經足料，再加埋海耶皇，湯底十分鮮味，真係要多飲一碗，夠晒味道！而哩個椒鹽豬肺都真係幾特別，通常都係煲湯多，還有要花好多功夫清洗，而這裡師傅用上了椒鹽口味處理，入口外面香滑內裡軟熟彈牙，同煲湯嘅口味又係兩種口味！跟住嘅油浸馬友是每天師傅點選嘅新鮮魚處理，今天就係選了馬友，師傅以油浸方式處理，本身條魚都沒有太多魚骨，加上師傅煎得條馬友十分香口，真係皮香肉嫩，本身唔係多食魚嘅我都蜜蜜夾😘來食！這個江南百花雞半隻又十分之精緻特別，師傅將已去骨嘅嫩滑雞肉配搭了彈牙煙韌嘅蝦膠拼合，並在蝦

在觀塘放工一踏出𨋢口就下起傾盆大雨, 本身諗住去九龍灣搵食, 而家只好問問Openrice觀塘有乜好介紹, 結果推薦了這間位於工廈的榮哥私房菜。絕對可以稱呼這次發現為隱世美食， 餐廳只有一個餐牌， 裏面列出廚師今晚會獻上的菜式。 共有一系列前菜， 兩盅湯及五款菜式加上甜品。涼拌黑白木耳作為第一碟前菜已經令人印象深刻， 除了充滿麻油香的黑木耳外， 還有坊間較少的白木耳， 原來口感更加爽脆， 同時菇菌味更濃亦更香。本地水耕沙律菜拌芝麻醬， 雙色墨魚仔， 茶薰流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子之後係一個前菜小拼盤， 本地水耕沙律菜真的非常新鮮脆口， 配合自製芝麻醬非常醒胃； 雙色墨魚仔 的白色墨魚經麻油調味後，鮮味十足， 而帶紅那隻經類似韓式辣醬醃製， 刺激得來依然有墨魚仔的鮮甜： 流心蛋配茄子配搭看似格格不入， 但經過茶薰的流心蛋將茶香經過蛋黃汁滲入外脆內軟的厚切茄子， 味美而多層次， 口感亦一流。原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯 及 川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯原來哈密瓜煲湯非常鮮甜的， 配合提鮮的螺頭 和煲湯後依然肉嫩的黑毛豚肉， 湯以至湯渣都好味； 而另一款使用吃落很像雞肉的鱷魚肉煲湯， 感覺帶有 海鮮

消費券一出，大家心情都好興奮，同爹哋媽咪去觀塘shopping，大家都買過不亦樂乎。滿載而歸之後就食餐好的，他們比較喜歡食中式菜式，提前已經訂座高質私房菜比佢哋啦！觀塘地膽推介榮哥廚房，我哋第一次嚟食，近觀塘地鐵站，感覺良好，裝修充滿中國特色，最緊要衛生乾淨企理，菜式特別之餘價錢又大眾化。榮哥廚房特別私房菜，由餐廳發板時令食材，我哋就乖乖坐喺度等食。本地水耕沙律菜伴芝麻醬媽咪第一啖放入口已經讚不絕口，水耕菜特別清甜，清新青瓜卷起來，伴芝麻醬很配合，新鮮爽口。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子晶瑩剔透的流心蛋，充滿茶燻香味，伴黑魚子醬鹹香好味，配厚切茄子燒汁感覺開胃，滋味十足。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯老火燉湯滋陰補腎，最啱我哋冇住家飯食嘅OL。原鼎熱辣辣，清香的椰皇香味，原隻燉鷓鴣用料十足，螺頭、龍眼、黑毛豚肉令湯頭更加鮮味濃郁，飲落清甜滋潤，非常好飲。椒鹽豬肺杏汁豬肺湯就飲得多，椒鹽豬肺第一次食，本人覺得很有創意，口感彈牙，椒鹽微辣非常惹味。油浸時令海魚我平時唔鍾意食魚係因為怕骨，今次榮哥廚房就準備咗油浸原條馬友，店員說骨不多，而且油浸煮法令魚皮和細魚骨都變得酥脆，魚肉嫩滑多汁，沾醬汁

好耐都無去官塘行街，朋友話有間私房菜係官塘工廠區，話想約齊四人一起聚聚，咁就嗱嗱聲約朋友去食飯啦！去到餐廳，地方尚算寬敞，服務員推介我哋餐廳的燃手小菜，先上魚子醬薰流心蛋放在茄子上，則邊係芝麻沙律菜，淨睇賣相已經贏晒，茄子吸收咗啲汁非常惹味，一滴都食清光。再來個燉湯，餐廳用黑毛豬、鷓鴣、螺肉及椰皇粒來燉，清甜無比，連湯渣都好好味。椒鹽豬肺係我第一次咁食法，香脆惹味，豬肺淋得來又有口感，唔會有騷味，朋友話係佢至愛，連配菜酥炸的粒粒都比佢食清。蝦膠釀炸子雞配上蜜糖，廚師用蝦膠釀在雞肉上再炸，非常香口！再點些蜜糖食，提升食物的精髓。香煎馬友魚，魚肉鮮嫩，真係整條由頭到尾都食哂！再來一個像瓜的東西，原來是蟹皇瑶柱時令鮮蔬！廚師用上菠菜捲起，加了蟹皇及瑤柱做茨，十分好吃！他鄉炒米粉都唔錯。食飽後餐廳送上女仕至愛的甜品，薑湯黑芝麻湯丸，一口咬落去就爆芝麻蓉，薑湯味又超濃，我哋個個都讚不絕口，整餐飯都非常滿意，朋友話一定要再來！

友人一直話呢間私房菜水準好高，於是今晚四人行便來試下私房菜位置一出地鐵站EPRINT附近 可謂超級易搵本地水耕沙律菜伴芝麻醬 + 茶燻流心蛋伴黑魚子醬伴厚切茄子沙律菜卷得好精緻，口感清爽新鮮厚切茄子包住層炸衣，外脆內軟，流心蛋煙燻味香濃STARTER已經很高質厚鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯個甜好清甜，有陣陣椰香味，香而不油膩本人就唔小心續飲飲咗三碗主菜都未開始就飲到飽咗！椒鹽豬肺豬肺個樣好多人都有心理障礙食唔到（包括ME）但呢道菜將豬肺切到細細粒，外面被椒鹽包裹見唔到樣自然就食到喇，第一次食覺得口感都幾特別煙煙韌韌，覺得好啱用嚟送酒油浸時令海魚海魚炸到好香脆，冇乜骨魚肉好嫩，點少少豉油都已經好好食江南百花雞(半隻)又係一道心機菜，將彈牙既蝦肉釀係雞度係名符其實既"一雞兩味"個人都幾喜歡個醬甜甜地既味道蟹皇瑤柱時令鮮蔬菠菜鮮嫩，卷成圓柱扮冬瓜，好精緻好鍾意個芡汁，鮮味十足他鄉炒米粉(24個月西班牙黑毛豬火腿配福建莆田米粉)係我最喜歡既莆田米粉！口感幼到好似髮絲咁，再配埋火腿既少少鹹香，唔錯！時令甜品係黑芝麻湯圓配薑茶呀！薑茶似係自家即磨老薑汁既味雖然薑味都幾濃，但配埋湯圓芝麻又OK喎，暖胃

榮哥係一間高質私房菜，之前已經食過兩次，每次隔左年幾兩年先再幫趁，最難得係每次黎佢都會有新菜式同keep倒高水準，最近見佢凡喺openrice訂枱4人餐都有89折再免加一茶芥，即係埋單人均唔洗四舊水，就帶屋企人再黎食過。榮哥店面唔算好大，大約坐倒幾圍枱，每張枱都相隔一段距離，唔會好迫好侷促咁。先黎兩款前菜，每人有一份。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子 - 哩道前菜次次黎食都會有，不過因為整得出色，所以即使再食都唔會厭倦。流心蛋蛋黃好流心，中間仲食倒少少茶燻味，下面嘅茄子好腍吸晒碟底嘅甜甜地嘅醬汁，非常好食。本地水耕沙律菜伴芝麻醬 - 沙律菜好新鮮爽脆，除左芝麻醬仲食倒少少Wasabi味，幾清新開胃。椒鹽豬肺 - 豬肺要黎煲湯就見得多，用椒鹽整都係第一次見，幾特別。豬肺外面嘅炸漿幾脆唔會太硬或者太厚，食落好重椒鹽同蒜香味，非常香口，用黎餸啤酒真係一流。豬肺唔會太老，估唔到可以用juicy黎形容。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯 - 鷓鴣出名營養價值高但脂肪低，所以用佢燉出黎嘅湯都冇乜油。燉湯除左鷓鴣同瘦肉，另外仲加左龍眼肉同黑色細細粒嘅海椰皇仔。海椰皇仔好香椰味，不過食落口就比較硬嘅，試下就算