柞木炭家

营业中

休息中

朋友愛吃韓燒，這天特意帶我到一間全港首間，以優質柞木炭作韓式燒烤的高質餐廳吃韓燒。餐廳位於新開張T.O.P.商場內，原以為餐廳是新開張，所以食客不多，但甫入餐廳才知錯了，食客比預期還要多。餐廳以木為主調， 打造成典雅室內格調，而餐廳更設有戶外露天用餐區，環境開揚。 坐下後，店員火速送上多款前菜、沙律、冰茶給我們享用。而泡菜更是原條放在缸內，想吃多少便剪多少。泡菜的口感非常爽脆，味道不算很辣，而且帶點酸，既可以開口，又可以擊退燒烤時肉類的肥膩感，讚。 而個人認為最特別的就是蓮藕片，味道清甜，口感爽脆，冰冰涼涼的很消暑。 這家餐廳最特別的地方是用上優質柞木炭作燒烤，全港首創，而大部分食材都選用上等韓牛及和牛，以炭火燒烤，就能吃出原汁原味。 韓牛肋眼上蓋 牛肋眼上蓋雖然一塊索價HK$328，但絕對是物超所值，肉上不但有美美的雪花紋埋，而且非常厚身，燒香後油份略略迫出，入口時味道超級甘香，脂香豐腴，肉質軟滑鮮嫩，推介。 厚切濟州黑毛豬梅肉 豬梅肉同樣非常厚身，燒烤時就需要多一點時間，而梅肉油脂豐富，肉質結實，即時燒後耐了，肉質仍能保持嫩滑，不粗糙。 牛舌三食 個人最愛就是牛舌

前幾日約了朋友去旺角食飯，發現左有棟新商場，叫T.O.P.，裝修設計時尚，今次去咗一間叫「柞木炭家」既的韓燒餐廳，主要係食燒牛，當然仲有雞、豬、海鮮等等。呢間餐廳有乜咁吸引？佢係採用柞木炭去燒嫁！如果同樣的肉和調味料，用煤氣和柞木炭烤出來的口味絕不一樣。平常烤肉都是採用煤氣（Gas），烤食後肉的表面難免殘存有害物質，影響身體健康，口感味道也有很大差異。而「柞木炭家」用柞木炭烤肉，柞木炭吸油去脂，烤出來的肉，香氣濃郁，不焦、不膩，口味天然，令人食慾大增，越嚼越香，吞下肚後，口中餘香依然久久不散😋。如此傳統地道的烤肉確實不多見。小妹確幸遇上了。頂級烤肉的關鍵在於食材是否絕對新鮮。否則，不管採用怎樣高明的方法，都難以烤出真正的原汁原味。「柞木炭家」帶給我們的不僅僅是健康的美食，還有就是價錢非常之親民！今次我就要左：韓牛肋眼上蓋、牛舌三吃、厚切濟洲黑毛豬梅肉、柞木龍蝦、柞木雪濃湯飯。如果兩人歺都係＄600結帳！6-8個人歺都係二百大洋左右！非常非常抵食！（貴價食材）食飽飽、出去外面個空中花園行下、先發現原來餐廳仲有露天部份！

🐮韓牛肋眼上蓋全餐最推薦既一樣 呢個部分油脂含量會較多口感嫩滑 食落成口油 重牛味 好食😚—👅牛舌三吃厚切-勁爽 又成口油既感覺 最好食呢款😘薄切-都爽 但略韌 冇乜味大大塊-唔似牛舌 食落似好好食既牛肉🤣—🐷厚切濟洲黑毛豬梅肉勁厚既豬肉 竟然一啲都唔鞋 豬味濃唔騷👍🏻—🦐柞木龍蝦將蒜蓉放埋落去一齊燒 好香龍蝦本身爽口又甜 唔錯🙃—🍲柞木雪濃湯飯熱湯淋係塊生牛肉上面 熟度剛好 淋滑有牛油香湯既味道就普通 不過湯飯料都算多🙃冬菇 蘿蔔 菠菜 蔥 芽菜等等—呢間野應該開左冇耐 已經好多人下仲要係個仲未好多人流既商場質素真係要有返咁上下😗最後張相係餐廳俾客人依照對牛既喜好去揀食咩部位 好體貼👍🏻

唔去唔知😳😳原來最近旺角又開咗一間商場- T.O.P，位於彌敦道700號，地鐵B3出口😉一出就喺，方便過去旺中😝😝⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀今次就幫大家試咗一間韓燒，佢地主打柞木炭烤，同韓牛😍⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀柞木本身密度就較一般木材高，所以較為耐燒😳😳起爐后關火利用餘溫燒烤即可⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀而其韓牛就以多種獨特切割方式呈現牛的不同部位，頗為刁鑽！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘快人快語💘💘💘 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣柞木炭家裝潢甚具格調，以傳統韓屋作為藍圖，用上木製線條及石灰牆，極具韓風。而且其戶外亦設有露天空間，比客人寫意用餐。此外，台上的餐具與一般韓燒店不同，相當精美，未開始大快朵頤已經好感倍增！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀1⃣韓牛肋眼上蓋💲328💭兩面各燒1分鐘左右便可😍😍💭雖然油脂分佈都幾誇張😳😳💭但唔會成口油，牛味都好足😝💭可以點佢地既秘製韓國蝦膏🤣💭體驗韓式風味，個人就最愛沾海鹽⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀2⃣牛舌三吃💲228💭用上多種方式切割牛舌💭如厚切，長切，薄切😳💭營

生活左係旺角咁多年真係非常清楚玩具有咩好食？我答案係‘無啊！！’。但係係呢個啱啱新開既商場就有間真係唔錯既餐廳。柞木炭家，韓式燒肉配‘炭火’ 之名，雖然我唔覺得佢呢個方法係real炭火，但以食物質素來講係唔錯。當中我覺得最好食既係佢既厚燒牛舌，肉質好好，而且我覺得牛舌就係要夠厚先好食。韓牛牛肋骨由於肉質問題，其實點煮都好食🤪🤪。韓牛雖然無和牛咁重油脂，但就因為咁肉味較濃。如果再問我玩具有咩好食，呢啲係一個唔錯既選擇。

旺角開咗個新商場叫T.O.P，大家行街街食好嘢又有多個地方選擇啦✌🏻呢間韓燒係用柞木炭，店員話可以鎖住肉汁，食落去就更加juicy😆另外有一塊牌係介紹牛唔同嘅部位，咁就可以揀到適合自己口味嘅牛部位😋呢度有前菜同麥茶提供，仲有小編最喜愛嘅芝士粟米🤤#韓牛肋眼上蓋 ($328)😋好味指數：(7.5/10)☝🏻建議熟程度：5-7成呢個部位係包裏於牛肋眼心四周，聽聞係整個肋眼部位嘅精華所在😎原來呢度係現時唯一一間可以食到整條肋眼部位嘅餐廳😚一嚟到見到真係幾大塊，望落去油脂分佈平均😚食落去口感嫩滑，而且都幾juicy😍#牛舌三吃 ($228)😋好味指數：(7/10)牛舌三吃就係合集咗三種唔同切割方法嘅👅1⃣最長果條就係以長切形式完住牛舌嘅纖維橫切成大長條😎食落去肉質都真係幾淋，而且口感好嫩滑😆2⃣以輪切刀法，以牛舌纖維成直角，由根側處起薄切😎食落肉質同第一款牛都幾似😋3⃣厚切牛舌，切割出牛舌眼芯，再切成片狀😎食落有啲就有咬口，不過有啲就比較韌🤔#厚切濟州黑毛豬梅肉 ($158)😋好味指數：(8/10)呢隻黑毛豬梅肉食落去肉質比較結實但又唔會話韌🐷燒完之後油脂味幾香，而且豬味濃郁😆#柞木龍蝦 ($198

冬季已過 , 但相信愛吃韓燒的人 , 是沒有季節之分的 ....筆者都很喜歡吃韓燒 , 最近就到了這家 位於 旺角 - 彌敦道700號 T.O.P. 的 柞木炭家 , 一嚐究竟 ~ Menu ~ 這間餐廳最有特色之處 , 就是用了真炭來燒烤 , 用真炭烤出來的肉 , 當然更有風味 ~ 各讓佐料和前菜都一應俱全 , 有很多前菜例如 蓮藕、芽菜、泡菜 都可以添加 ~ 石頭鍋飯 , 真的夠熱度 , 且味道夠傳統 , 哈韓人仕一定愛上 必定要一試的當然就是 韓國牛肉 , 眾所周知韓國牛肉的肉質嫩滑 , 肉味濃郁 , 真是極大的誘惑 ~ 用真正炭火烤出來的肉 , 味道當然就是與眾不同 , 吃韓燒就是要用菜包裹著肉類來吃 , 倍添美味 ~ 吃了很多不同種類的肉類 , 但最令筆者著迷的就是 牛舌三吃 , 筆者是個懶鬼 , 不再花心思用筆墨 去形容了 , 總之牛舌就是好吃 ~本篇完 ~

近期旺角有新商場成立T.O.P，此商場大多以餐飲業為主的食肆店舖包括有：日本連鎖品牌店舖、西式餐廳、炸雞、咖啡店等等。參觀新商場同時間發現一所韓式料理「柞木炭家」，店內充滿著高尚又舒適的感覺。每張枱上都會有一個炭爐，原來是你用完個木炭燒製。此間韓國燒烤店有別於其他店舖，前菜有胡麻醬沙律、醃蘿蔔、醃蓮藕、芽菜，特別蓮藕片相當入味又爽口。突然有一個大黑窩原來是大泡菜在內，泡菜是經過人手醃製，客人需要自己剪下泡菜而且味道濃郁，令人開口大開。
首先是牛舌三吃，大眾都以薄切牛舌為主。厚切的牛舌帶點煙韌，並帶有囗感。長形牛舌肉質鮮嫩而嚼勁，不用任何醬汁也很美味。不過牛舌最美味莫過於博切，牛舌不能少過火，恰到好處才是上乘。特級牛肋骨也是出色之物，長形的牛肋骨可見分量十足，忍不住也要切開燒製。牛肋骨脂肪比例較少，大部份都是全肉並且點可以將牛肋骨調味，令到整體上非常入味。柞木龍蝦，蝦肉肉質彈牙份量十足，而且燒後可以原條拔開可見高質。在香港彈丸之地吃過韓式的店舖很多，但以海鮮來說此店實屬高質之選。
韓牛肋眼上蓋，簡直是全店推介自選。牛啦眼上蓋的肉與脂肪比例近乎各佔一半。入口即溶已嫩滑，輕輕咀嚼後油脂在口腔

韓燒大行其道，相信差不多每一位香港人都有去吃過感受過。 不過在旺角TOP, 近月開了一間韓式烤肉店，它特點是採用一種特別的柞木炭，燒食材時用來代替坊間常見的鐵板，據說燒來的肉能比鐵板燒更鎖肉汁，亦添一份炭香。網下面放着一條條黑色的就是柞木炭，燒烤就是要經過炭火的熱力來把食材燒熟，所以燒烤的範圍就只可以集中在炭的頂上，在這方面我個人覺得會比坊間用鐵板來燒是有點不方便， 燒烤的時間變相加長了一些。帶重皮革香味的餐牌烤肉店為每枱客人提供七款前菜，隨沙律以外，其他前菜都是可以任添的。 送來一盅黑色的 缽仔，打開看見內放着一棵原棵泡菜， 吃多少便自行剪多少出來，原汁原味地吃！任添任吃的菜葉是清洗得乾乾淨淨，葉片厚身而且沒有黃沒有爛，抵讚！ 牛舌三吃 $228師傅把牛舌切出三種切法，讓客人可以一次吃三種牛舌頭不同位置的口感，舌尖爽脆，舌中心柔軟，舌根爽口。特級牛肋骨 $228牛肋骨被裁出有差不多一尺長的牛肋肉, 師傅用自家調製的醬汁醃製，把肉燒至邊位焦香，牛肋肉的肉質是依然軟滑，醬汁醃味是甜甜中帶一點點肉香。柞木龍蝦 $198 龍蝦肉新鮮, 在未燒之前已可以看到它的肉是透明通透色的，師傅為龍蝦

🔥香港首間炭火韓燒🔥係旺角既新商場「T.O.P」5樓點左韓牛肋眼上蓋、牛舌三吃、雞肉拼盤、龍蝦、雪濃湯飯....個泡菜仲係原棵上😋燒出黎既肉有炭香味。。依間韓燒採用上等的韓牛及和牛，王牌之一係韓牛肋眼上蓋，我當然有試啦✌🏻肉質真係好嫩口，燒過後都仲有好多的肉汁。雪濃湯我去韓國時都好鍾意食，很有營養價值，聞說對女仔皮膚和美容都有功效果。不過在香港就較為少見，未試過的都可以試一試。仲有泡菜是一大棵的❤️

在旺角下班後，約了三兩知己來旺角新地標，彌敦道700號 T.O.P. 逛逛，裏面新駐了很多名店，地庫底層有美食廣場，而我特別想試這一間在五樓的「柞木炭家」。這是一家吃韓燒的店，以和牛，韓牛作主要食材，而其韓牛是來自全羅南道的優質韓牛，以自然放牧的方式飼養牛隻，加上土地營養豐富，所以飼養的牛，牛味特別馥郁，油花均勻細緻，脂膏極香，肉質幼嫩可口，肉汁豐富。我非常欣賞餐牌印刷之精美，彩色圖片，並有文字介紹，令人食慾大增，烤肉價目由百餘元至三百餘元不等，視乎你選擇甚麼部分。 一般韓國餐廳，都會供應前菜和泡菜，這間也不例外，前菜有大豆芽，蓮藕和蘿蔔，而泡菜是採用韓國醬料，將整棵菜用傳統方式醃製，讓客人自行剪成自己喜愛的段落大小， 是喜愛傳統韓國泡菜者的佳音。 吃烤肉前，還送來一個雜菜沙律，濃濃的芝麻醬汁，與爽脆的菜蔬 十分之合拍。「柞木」原來是一種炭，因耐燒，火力均勻，所以用來燒烤肉類特別好，此餐廳以此命名及用來烤上好韓國牛肉，可見選材之嚴謹和認真。韓國牛肉馳名，濟洲的黑毛豬也相當有質素，點了厚切濟州黑毛豬梅肉$158，據悉豬隻在天然無污染的環境下牧養，肉質特別幼嫩，豬味濃郁，無腥臊味。我們見爐

全港首間炭火燒毀店，剩係聽呢句已經夠我即時衝去食返餐了。所以今日收工即刻約朋友過黎旺角燒飽佢。柞木炭家位於T.O.P嘅頂層，環境以韓國嘅韓屋為主題，營造韓國鄰舍嘅感覺。前菜係常見嘅泡菜／腌青瓜／蘿蔔及三款醬料。依度嘅泡菜係原棵白菜腌製，所以食時要自已剪開咁樣更方便。味道都比一般嘅濃因為白菜腌嘅時候無切開，所以水份無流失得咁多。食時更爽脆同甘甜。其中一個腌蓮藕好好食，入口甜甜的又爽脆與泡菜不遑多讓。因為炭火燒嘅關係，一坐低店員就將裝有柞木炭嘅火爐送上並開火點燃。睇住柞木炭慢慢燒熱，發出陣陣炭火味已經令人急不及待。揀左個牛舌三味：分別係橫切／直切及厚切。圓片及長片牛舌好快就燒熟，沾上少少岩鹽就已經好好食了。而厚切牛舌店家就細心地係表面鎅上網格，令牛舌容易啲熟。厚切牛舌好有咬口肉味都夠。同樣只需沾上少少岩鹽作調味已然足夠。都係嗰句：靚嘅牛肉唔需咁多花巧野。雪濃湯：湯飯材料有：蘿蔔絲／豆芽菜／菠菜／冬菇絲及青瓜絲等，上面再鋪上大大片韓牛薄切。食時只要慢慢將滾燙嘅牛骨高湯澆淋落去，令韓牛肉變得半熟就大功告成。牛骨湯飲落清爽，濃郁牛味又唔會過咸。將所有牛骨湯及配料攪拌均勻後味道更多變化。米飯用上珍

最近旺角中心2期改裝成新商場This is Our Place，商場開幕了個多星期，本人試了幾間餐廳包括food court，但本人較欣賞這間韓國餐廳，覺得好抵食，味道都不錯呢。我們一坐低，侍應就隨即送上一大兜泡菜,前菜及蔬菜盤，泡菜是原顆要自行剪件，份量多好闊佬。我們三人選了2個烤肉套餐及1個汁煮牛肉蛋包飯share一齊食。1份烤肉餐可6選3種肉類，我們2份可全部6種都選齊烤肉套餐包大醬湯配飯或韓式素菜拌飯，份量不少。2個烤肉套餐份量多，吃得飽飽，最後食唔晒要打包素菜拌飯。

自從有咗之後，都好少再食韓燒呢類型重口味野，怕油煙，又怕熱氣。不過今次朋友誠意權權，約我來到旺角新開的特色商場，食高級韓燒，聽起來吸引。估唔到入內真係好高級，店內的裝修格調韓風十足，而且座位闊落。每個座位都有獨立抽風系統，唔會有好大陣油煙味。而且店員服務都非常周到，友善且有禮貌。坐低冇耐我就留意到呢間鋪頭真係好特別，佢哋唔係一般的韓燒店，竟然係用炭燒，仲要係網燒。咁樣出來的食物，能夠有一陣炭香味，而且唔會好油膩。原來朋友仔已經做足功課，唔怪得咁有信心，覺得我一定會鍾意。先先係被店內的格調同氣氛所吸引。再來前菜亦令我感到非常驚喜，佢哋有足足七小碟前菜，而且係無限refill，就有如韓國當地餐廳一樣。各款前菜有唔同口味，但我最鍾意的就係傳統泡菜大白菜。佢哋做得味道恰到好處，酸中帶甜、甜中又有少少辣，而且質地好爽脆。有一樣比較特別的地方，佢哋唔會將泡菜切好呈上，反而係俾我哋自己剪成喜歡的size ，更添一番風味！當晚我哋主要點左四款肉食，當中以牛肉最為出色。單單係牛舌就有三種不同的風味，分別係長切、輪型薄切、厚切。三款的口感各有不同，由爽脆至有咬口，最後是油香滿溢。一次過品嘗到牛舌的不同口感

今次到旺角新商場TOP，一間新開的韓式燒烤店食晚飯。他們主打以柞木炭燒烤作為主題，炭燒令肉味更香，徹底鎖上肉汁。這裡位置寬敞，住得舒適。一開始先有七小碟頭盤。特別喜歡這裡的泡菜，平常都是現成的，這裡卻整棵泡菜放在器皿之內，食用時自行裁剪大小，倍覺美味。四個愛吃之人，「炭」套餐($788)以外也追加了幾樣食物。豬、牛、雞三種肉類也吃過，亦想不到這裡除了烤肉，也有提供石頭鍋飯、雪濃湯等韓國美食。我非常喜愛吃牛肉，印象最深刻得莫過於韓牛肋眼上蓋。牛肋眼上蓋部位珍貴，外間很少吃到。這部分嫩度和油花兼備，入口不但富咬勁，也油脂豐富。經柞木炭慢燒後，更帶炭燒風味。至於韓牛牛小排也不容小看，雪花紋均勻分布，肉嫩多汁。吃的時候，更有員工仔細講解牛的不同部分和分別。韓牛方面，還有韓牛石鍋飯及海膽韓牛飯。炭燒時間較一般長，這時候，一邊聊天，一邊先吃小菜、飯類就剛剛好。牛肉以外還有牛舌，竟然還分成厚切、直切和橫切三款。不同口感，迎合個人喜好。鹽燒雞肉，每種口味也有三大塊。其中最愛蜜糖口味，不但鮮甜，更非常juicy。黑毛豬五花腩，店員將豬腩肉切出層層花紋，擺盤已經令人食指大動。五花腩有著厚厚的肥肉，烤到中途