拉麵Jo

营业中

休息中

加路連山道.又有拉麵新力軍登場,用的是可靠的日本班底,環境設計以開放式廚房為主.客人無論坐任何位置也清楚看到廚師煮麵的過程.店環境雖則不算大.但也無壓迫感.牆身更有位置掛上隨身物品.店員更主動代勞.服務態度.效率當然值得一讚.枱上有調味料,胡椒粉.蒜.辣芽菜.亦有冰水供應..豚骨拉麵68元,加蛋15元.不設加一.湯底.如果聞有很香豚味.但喝豚味末算濃.質感亦稀,但始終用很多豚骨一起煲.味道當然清甜.沒有難飲的道理.但喜歡濃味.就肯定失望.豚肉.邊的位置應該燒過迫出油脂香味.的確味道重豚肉鮮味.入口亦帶甘香.我只嫌肉質欠鬆化.但整體而言.我都滿意.溏心蛋15元.看相.你們感到澎湃嗎?在此吃拉麵,我建議大家必點.醬汁入味.入口佈滿香味.入口蛋黃凍凍.黃很快流落喉嚨.味道相當香甜.似吃啫喱.如果計溏心蛋是我吃過最好食的頭3名.埋單83元.呢間成為熱店的機會.我都覺得樂觀的.我期望下次試末推出的蟹拉麵

Ramen Jo is Opened by 2 cool Japanese Owners and a Japanese chef born in Hokkaido but who has worked in Tokyo for many years... He certainly seems to know his ramens from both these regions and more!.Kitchen & Bench Layout -Seems quite modernist in style. .Some Optional Add on's & Spiced Pickles -.Coke Zero in Glass bottle - $10This is highly appreciated, and also cheap. Not many shops serve Coke Zero in bottles, if any at all!.山野菜拉麵 - Vegetables Ramen It is hard to explain in a few sentence,

在銅鑼灣丹麥餅店旁的加路連山道路段，又再來了一間拉麵新力軍拉麵Jo。背境正是由麵屋一平安太子爺Keiyu San，帶領來自東京的Sato師傅新開的拉麵店，正是令人充滿信心的日本班底。這店有一個特色，就是雲集日本各地不同類型的拉麵於一身，有北海道的味噌，東京風的醬油，也有最受港人愛戴的博多豚骨湯底。周六中午到來，已有小人龍出現，但相比其他人氣拉麵店，等候的時間還可接受。現時只供應三款拉麵，而第四款的蟹肉拉麵，暫仍未有推出日期。安排入座後，點選了博多風的豚骨湯麵($68)，也選了北海道的味噌湯麵($78)，同樣不包半熟蛋，當然其他配料，還是可以隨意添加。這裡的豚骨湯，當然又是用上大量豬骨及時間製作而成，奶白色的湯，味道濃郁，帶點膠質，不算太杰身，但略欠特色。味噌湯麵，用上日本來貨的味噌，加入豚骨湯後，質感醇厚，大豆味亦香濃。個人雖然是博多風的粉絲，但在這裡還是較推介味噌湯底，水準真的高。豚骨湯麵中，用上自家工場製作的直身幼麵，而味噌拉麵則用上掛湯能力較高的粗身曲麵。直身幼麵貿素一般，沒期望亦沒失望，反而味噌的粗麵條的咬口極彈牙，殊殊聲吃得真滋味！ 叉燒用上肋肉位，肥瘦均勻，入口鬆化，脂肪位

其實上星期走過丹麥餅店時已看到新開的RAMEN JO，感嘆著四處都是新開的拉麵店，想試也有試不完的感覺，可惜已吃過晚飯了，於是便相約朋友擇日再試其虛實。雖然店鋪在小街內，但其招牌十分搶眼，好容易搵到店鋪位置。店內空間較為少，座位約３０多個，奇怪地即使只有這細小的地方仍要把空汽水樽擺放在店內，但不得不提其窩心的設計，牆上掛上一個個衣物架讓客人擺放背囊或公事包。桌上放有七味粉，胡椒粉，清水，酸菜和生蒜，還有工具讓客人自行壓制蒜泥。餐牌也是參照豚王的做法(愈來愈多這樣的點菜紙)一行三人把三款拉麵都點了，本人則點了豚骨湯 + 溫泉蛋豚骨拉麵包括了兩片叉燒，木耳和竹筍，叉燒一層脂肪一層肉，肉質香滑，而湯底則味道不夠濃烈，感覺煮湯的時間不夠長，苦果讀者是豚王的粉絲，應該會令你失望了。反而竹筍意想不到的清甜，相比其他拉麵店更佳。試了一口朋友的MISO湯底，味道較濃而不會死咸(真想把自己的拉麵和朋友的換掉)。溫泉蛋也是味道較淡，流心程度也可以接受，不過不失吧。這個巨型拉麵是　山(野菜)拉麵，這個麵則有三片叉燒，竹筍和大量椰菜。而價錢只是$88，感覺較為實惠。海苔則是+$8的，其湯底就像MISO+豚骨兩

日本拉麵在香港落地開花，近兩年進駐了不少拉麵店，尤其是以豚骨湯為甚，單在銅鑼灣，豚王，魂，一風堂，舞心，達磨等等，還未計其他豚骨以外的鳥華，Rasupermen，梅光軒等等。。。最新一間加入戰團，名叫為拉麵JO，位置遠離銅鑼灣中心地帶，選擇在加路連山道落腳。店名的由來，心水清的朋友或會估到，是源自日本漫畫鐵拳浪子，點菜紙的右上角，更有主角矢吹丈的畫像。哈，莫非矢吹丈復活後，不再打拳，轉行賣拉麵？店子與大多同類對手一樣，以小店形式經營，只有十多個座位，可能新開張不久，還未廣為人知，沒有像其他地方，以限量幾多幾多碗來作主打，營業至晚上十點半。拉麵JO主打三種風味，豚骨，Miso，還有山，即是野菜與蔬菜，菜中有菜，價錢亦是最貴，賣＄88一碗，其他小食如餃子，一律從缺，極其量是加配料，如玉子，叉燒，加底。。。。要了最基本的豚骨，＄68一碗，不設加一，結合只是比一風堂貴少許。另外添加了玉子，＄15一隻。雪白的豚骨湯，未吃已聞到陣豚骨的鮮香，頗為濃烈，湯身濃而不太膩，但又不算清淡，風格有點像舞心，在豚王／魂，與一風堂之間。在現今香港的社會氣氛，已演變成為非黑即白，兩者對立的局面，沒有灰色地帶。那些