拉麵Jo

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拉麵Jo森仔在2019年第一天就同女朋友仔去拍拖仔。去到銅鑼灣行街睇戲食日本拉麵🍜最後就決定去左我的愛店之一：拉麵Jo。講下個環境先。😆餐廳位置離地鐵有少少距離。如果識行，都係10分鐘左右。 不論餐枱，餐椅，裝潢，廚房都係滿滿的日本風。而店員亦會用日文同大家講歡迎詞。今次，我留意到原來餐廳不只是得吧枱面向廚師，同時有2張4人桌。不過，森仔都係鍾意坐反係吧枱，感覺原汁原味d😆🙊同埋，我留意到店長係真·日本🇯🇵人，主力講日文，不過有時都會和客講一，兩句中文，很搞笑的👍🏼👍🏼🤓同上次一樣。個餐牌整得好精美，把食物的賣相完整地讓客人知道。同時清楚講明有咩配料及食材，讓客人選到自己的心頭好和避免不能吃的東西。貼心的餐牌，讚👍🏼！講反食物質素先。今次我地總共叫左3樣野，包括:特製沾麵，香辣特製沾麵和八瓜魚丸😍😍自上次來吃過特製沾麵，已經真係念念不忘。湯底夠濃，充滿魚介和豚骨的味道。配上粗身既拉麵🍜，真係令人食唔停口👍🏼配料方面，當中有2大件叉燒，半隻唐心蛋，配上醬汁一起食，就lamlam脷😆🙊而今次試既香辣特製沾麵，整体同特製沾麵分別不大。唯一，亦都係最正既地方，個湯汁加辣了。雖然加上香辣但無損本

在附近上完課要醫肚，走著走著就找到拉麵Jo，難得有沾麵，當然要一試！最期待的湯底－－非常濃郁稠澀，充滿鰹魚的鮮味。味道濃郁得一定要配麵吃，不然就太膩了。兩塊叉燒都頗大塊，肥瘦亦均勻。

這天心血來潮想食拉麵就走到遠一點的拉麵Jo, 晚上8點多，門外排了大概十個人，所幸的是大概等了十五分鐘就有位置了。當天晚上分別點了蒜油拉麵及麵豉拉麵。蒜油拉麵 （7/10分）湯底充滿蒜香而且油分恰到好處，並不會有油膩感，而且味道濃郁所以都不用額外加調味料！叉燒是薄薄一片，但味道不錯，整體是滿意的！麵豉拉麵 （5/10分）嘗了一口，覺得湯底有點過咸，我比較不喜歡這個口味。題外話：看見師傅切溏心蛋時是用一條幼線，很有趣

車胎人推介！連續多年榮獲米芝蓮殊榮拉麵Jo隆重登場湯底非常濃郁。麵條帶嚼勁果然名不虛傳！ 黑豚泡菜拉麵 ($92) 期間限定的黑豚泡菜拉麵韓國泡菜crossover日本拉麵先呻一口湯湯底濃郁散髮微微辣意泡菜味突出而不會搶去豚骨味雙重口感非常有驚喜 麵條爽彈順滑入口具嚼勁而咬口十足麵條掛湯能力強每一口都品嘗到濃郁豚骨味配上泡菜更是滋味無窮 蒜油拉麵 ($88) 招牌蒜油拉麵肉味濃厚值得一贊的是半肥瘦叉燒肥處油脂豐富。入口即溶瘦處具嚼勁。豚味濃郁完美吸收湯底精華！配上滑溜流心日本半熟蛋Oiishi～ 炸蟹肉忌廉餅 ($28) 日本蜜桃汁 ($22) 日本汽水 ($20) 拉麵Jo絕對配得起米芝蓮美譽完全是超水準之作非常推介！

星期日經過銅鑼灣，因為已到食飯時間，見到拉麵Jo ，入去試一試她的拉麵。點了沾麵，一送過來已見到熱氣騰騰，魚香滿滿的湯，小嚐一羹，可以食出是日本很流行的魚介豬骨湯，十分香濃美味。所謂既魚介豬骨是指用了日本人經常用來做高湯（上湯）的魚乾（用多種魚乾，味道更加有層次）打成粉未加在拉麵醬油，熬煮豬骨湯時也要加魚乾進去，用長時間就可以做出香濃的沾麵湯。麵條是用上粗麵，夾一注放入湯裹，再大大力吸入口中，滿口都是香濃的拉麵湯，加上Q彈的麵條，令人感到十分滿足。叉燒肥瘦均勻，煮得也很軟腍，加在湯麵一起食，很是對味。糖心雞滷得入味，可惜是用了本地雞蛋。煎餃子皮薄多汁，餃子底煎得香脆，點上柚子醋，一口一隻，肉汁鮮甜而不膩。

今天和老公去拉麵Jo食晚餐，點了蒜油豚 骨拉麵、沽面、炸地瓜條和炸蟹肉忌廉 餅。餐廳的裝演很有日本風昧，很切合食 物的風格。蒜油豚骨拉麵香昧濃郁，湯底昧道適中 份量亦很足夠，值得下次再點。沽面的麵條很粗，咬下去很有口威，湯很 濃郁，豚肉很足料，而且很軟滑，帶出地 道日本沽面的昧道。 接著是炸蟹肉忌廉餅，金黃色的，外脆內 軟，非常可口！最後是我最喜愛的炸地瓜條了！過去經常 吃炸著條，開始有點悶，想不到這裡的炸 地瓜條給我一個很大的驚喜！配上秘製的 沙律醬，香、脆、軟集於一身，真令人一 試難忘呀！

Located beside the hustling-and-bustling Causeway Bay centre, this ramen shop doesn’t have an appealing look but it definitely has the unexpected great taste. We ordered both ramen and tsukemen, tsukemen is absolutely tasty! No wonder they have so many Michelin awards. One only thing to complain.. no japanese beer available

米芝蓮指南香港澳門上星期二（11日）出爐，第一時間緊係睇下「米芝蓮車胎人美食推介」，呢個推介標榜400蚊樓下就食到3道優質地道菜。香港今年有三間拉麵店上左車胎人美食推介，其中一間就係位於銅鑼灣加連威老道既拉麵ＪＯ。見今日就腳就去挑戰一下。店舖座位唔算好多，大多都係吧枱形式。餐牌簡單易明，仲有午市套餐提供叫左一碗辣味豚骨拉麵（幼麵）同一份自製餃子。師傅兩下手勢就親自將拉麵遞到你面前。拉麵賣相非常之簡約。辣醬冇混入豬骨湯而是放係日式叉燒上，我習慣食拉麵都會先飲一啖湯。而將辣醬分開，令我可以試到最原本豬骨湯既味道，濃郁清甜但其他拉麵店食落咁油膩。加左辣醬，層次更加突出，仲可以按自己喜好加入湯頭，好有心思。叉燒半肥瘦，可以好清楚睇到兩屠，而且肉味濃厚，又軟又腍。麵條既份量唔少，而且每一條入口都爽彈順滑。絕對對得起「米芝蓮車胎人美食推介」呢個名函，比香港幾間有名氣既拉麵店更好食，完全水準之作。自製餃子味道同日本食到都非常類似，蒜味比較重，蔬菜同肉既比例都好均勻，食落清爽，外脆內嫩，食拉麵前記得試埋佢個辣豆芽，又辣又入味，做開胃前菜一流。

天氣凍就想食拉麵暖肚，於是找到這間好評度很高的拉麵店。蔥花牛舌牛舌很嫩，蔥花的味道很香，搭配牛舌剛剛好，食多也不膩。沾麵（熱）麵底為粗麵，軟硬適中，掛湯效果很好。叉燒入口即溶，油而不膩。湯底木魚味濃郁，不錯。特製辣味沾麵（辣）湯底味道濃厚，對我來說偏辣，但男友覺得還好，吃完還要求加湯飲光光了。不愧連續四年獲得米芝蓮推介，整體上味道不錯。我們當天六點就到了，剛剛營業所以不用等位，不過座位較少，熱門時間可能需要等位。

今日去了一間在銅鑼灣的米芝連拉麵店吃晚餐去到時門外已經有很多人在排隊其實一直都唁鐘意排隊不過今次真係比名氣吸引住店舖雖然小，但裝修也不錯感覺和格局都像是日本的拉麵店我們點了2個特製沾麵一個是辣的另一個是原味的辣味味道特別很惹味不過要吃得辣才好點而原味都好吃另外湯有別於平時其他店的沾麵難怪成為米芝連餐廳沾麵湯最後還可以加湯喝跟本來的是另一種口味但都很好喝另外點了小食燒牛舌是師傅即燒的難怪那麼好食牛舌很有牛味，值得一試。

放工去sogo買野，之後搵下附近有咩食搵到間米芝蓮推介既拉麵見凍凍地食d暖野都不錯就去左食去到門口見到裏面差唔多滿座，就岩岩好凈返2個位比我同朋友入！估唔到位置唔算最中心既地方都有咁多人專登行入黎食！！因為我同朋友最後都鍾意濃少少，兩個都揀左沾麵黎到果陣嚇左嚇 個份量真係驚人😂😂多到覺得兩個人食一個都夠飽呀！肥瘦十分均暈，浸落個湯再食，味道岩岩好，口感是幾乎入口即化你無睇錯一碗係有三塊的😂😂唔會好似平時食拉麵咁慳住慳住，一塊直接食都無唔捨得！糖心蛋亦是另一位主角，咸甜既比例岩岩好，食完仲想叫多隻黎食無諗過個麵咁多份量既我地仲叫左兩樣小食，煎餃子唔會太乾，趁熱咬落去仲會b汁炸雞有四舊大大件，外脆內多汁每啖都好幸福♥️食呢個最重要係點佢個醬，酸酸地既芥茉醬，靠佢先可以咁飽仲繼續食舊雞！呢到下午黎＋8蚊仲有得揀幾款小食！勁抵呀！可惜返工下晝黎唔到啦下次黎都一定會再叫炸雞同試其他小食！

到銅鑼灣到處逛，得知這裡有間連穫很多米芝蓮獎項的日本拉麵餐廳-拉麵Jo，二話不說和朋友說要來。這裡的裝潢很有日本的感覺，很美我點了辣味豚骨拉麵，豚骨肉質很嫩滑，辣濃郁湯底，非常的美味。朋友點了特製辣味沾麵配木魚豚肉，木魚豚肉入口即融，脂肪跟肉的比例剛剛好，沾麵的湯底完全融入麵中，麵很彈牙，很喜歡粗身的麵條，很有咬口，而且滿滿的一盤，性價比高，非常值得一試！小食我們選了炸蟹肉忌廉餅，外脆內軟，美味可口，不像其他地方吃到的很多粉團，麵粉過多。這個蟹肉忌廉餅薄薄的脆皮，吃到一粒粒蟹肉，很足料！下次都一定會再來光顧，拉麵Jo的沾麵和拉麵都令我回味無窮！

日本蜜桃汁🍑這個蜜桃汁非常香甜，內裡更有蜜桃蓉。與拉麵十分相襯。蒜油豚骨拉麵🍜（幼麵）拉麵一送到來，蒜油香味撲鼻！豚骨湯的濃度適中，一直在喝。一啖拉麵一啖湯，非常滋味。加上拉麵的硬度適中，非常有咬口。而豚肉是半瘦半肥的部位，沾上香濃的豚骨湯，完全達到口腔內的高潮。麵豉拉麵🍜（粗麵）這個湯稍為重口味，拉麵的軟硬尚算適中。但豚肉的位置與上一碗不一樣，只有瘦肉的位置，相對沒那麼好吃。整體也沒有甚麼出色的地方。細叉燒丼🐖叉燒用火槍仔細燒，燒得非常香。每塊叉燒都夾雜一整塊肥膏，用火槍燒完後，猪油都留到白飯上。整個配搭都很罪惡。但同時又有點膩。炸八爪魚丸🐙香港有不少拉麵店都有做章魚燒，但這間卻是眾多拉麵店中做得最出色的。外面香脆，內裡軟熟，而且能吃到🐙粒。整個粉的份量控制得剛好。但價錢有點點偏貴。

其實經過好多次都無入去食 因為次次都係去食隔幾間舖位嘅榮式雞扒飯😂琴日終於去咗試佢個特製沾麵 同行朋友食咗豚骨拉麵🍜-特製沾麵$106有冷熱麵揀 今次叫咗冷麵 真係比熱麵爽口彈牙👍🏻 沾麵汁有熱鍋上 令個湯無咁快凍 可惜嘅係 我不斷放凍嘅麵落去 個湯愈食愈凍 都係建議大家食番熱麵 保持湯嘅溫度😂不得不大讚佢地店嘅叉燒一層一層油脂雙間 入口即溶嘅感覺 入味💯👍🏻沾麵汁有好濃木魚味 唔會過咸-🥟煎餃子$45/5pcs煎得唔夠香脆 肉涵唔係特別多 普普通通🍜豚骨拉麵$85幼麵 湯地唔會過咸內在環境幾有日本風味見到廚師煮麵過程

前幾日睇到生果日報介紹過呢間連續六年獲米芝蓮推介嘅拉麵jo，咁啱呢日因事經過呢頭就順道過嚟試下。店面面積唔係好大，一入門口就望到米芝蓮嘅奬牌。麵豉拉麵 ($90) - 拉麵滑溜彈牙，麵豉湯底味道香濃，口感幼滑，濃稠適中，掛麵又唔會黏口。配上腍滑嘅半肥瘦叉燒、粟米、竹筍及追加嘅日本半熟蛋 ($15)，yummy!特製辣味沾麵 ($112) - 粗麵口感同樣滑溜彈牙，沾汁帶有香濃嘅木魚及豚骨味，味道鮮甜中帶點辣，配上香滑半熟蛋及紫菜，簡簡單單幾樣配搭已經十分好食！自製餃子 ($45/pcs) - 餃子皮薄身，口感煙韌，底部煎得香脆包有豬肉，及香口嘅韭菜做餡料，感覺出juicy，唔油膩，味道唔錯！日本蜜桃汁 ($22) - 味道香甜，帶有蜜桃粒呢度雖然鋪仔細細，但係拉麵又真係幾好食，值得一讚！