拉麵達人 (已結業)

今日係佐敦睇醫生, 之後就去左附近搵野食, 一路行見到呢間拉麵店裝修都幾有日本feel, 店鋪小小, 入到去見到牆上掛住好多以前小朋友玩過既玩具, 好多童年回憶都跳哂出黎, 哈哈....本身而家係食tea 既時間黎既, 哈哈...不過因為我地未食lunch, 所以每一人叫左一碗拉麵再加左一個小食, 我叫左個達人拉麵$85, 有唐心蛋 & 叉燒, 濃厚豚骨湯底, 配料有粟米 & 木耳絲, 唐心蛋味道適中, 亦都好唐心, 正. 而叉燒薄薄地, 不太硬, 湯底好香蒜味, 口感都幾厚, 拉麵就軟硬其實適中, 不過唔知點解會一餅野咁, 比較難夾, 而分量都ok多架.朋友就叫左特盛叉燒達人$95, 都係濃厚豚骨湯, 其實同我個碗差唔多, 只係叉燒多d, 但無唐心蛋, 嘻嘻...最後點左個小食, 日式煎餃子$38, 外皮煎得夠香脆, 入面既肉汁仲係到, 唔會煎到好乾.其實仲有其他款式既, 只係今日我唔食得辣同蝦, 哈哈...下次試下其他先.

Tatsujin Ramen 佐敦吳松街108號顯發大廈地下4號舖 好一幅一碗入魂！ 路經佐敦看見招牌真是很吸引人，很日本地道的裝飾很像樣，入內一試他們的拉麵。 入內除了看餐牌，真是很多小玩意可看上半天，特別是我這個大細路，嘻！ 選了辛火蝦達人拉麵，還有雞串燒小食。 任加芝蔴和海帶，大大隻蝦，蛋也非常入味，骨湯底夠yummy! 串燒雞件也OK 在拉麵食麵是好享受，看看小玩具，吃香濃拉麵。

位於佐敦的拉麵達人，已經一兩年沒來過了。還記得第一次來的時侯，是在冬天，和表姐一齊來的。今日和另一拉麵控哥哥來到一齊吃午餐雖說是哥哥，但我們同年，我還是要扮小的。達人拉麵$85我點選的人氣達人拉麵，是餐廳的招牌哦以濃厚豚骨為湯底，配上三塊厚切叉燒，兩半隻溏心蛋，木耳，實在豐富哦。豚骨湯底，個人認為不算太濃厚。乳白色湯底有豚骨的鮮甜，但膠質和厚度不太高，適合香港人的囗味。不過湯底不夠熱，小小扣分了。拉麵為直幼麵，煮得有點過腍，若果硬身一點點就更好了哦。黑蒜達人$92朋友點選的黑蒜達人，是黑蒜豚骨湯底喝了一囗湯，黑蒜味道適中，不會過咸過重，適合香港人哦。糖心蛋是最值得讚賞和安哥的，糖心做得剛好，橙紅糖心迷人至極。入囗超級滑溜，一囗就吞下了，哈哈。蛋味濃郁，若果你拉麵中沒有雞蛋，必需加點哦。煎餃子$38一客六隻的餃子，煎至脆香。餃子肉嫩，未算太脹卜卜，但也屬不錯

今日行左去佐敦搵野食，聽就聽到人講過啦，有間幾出名既拉麵鋪「拉麵達人」，結果我地就去呢間拉麵店醫肚先。餐廳裝潢好有日本風味，好懷舊既感覺，黃黃既射燈射落黎好有感覺。入左店內，好多唔同卡通人物既擺設，有玩具有零食，好似返回兒時，好有童真既感覺。🤖🚗🎮🎪🎲睇左陣餐牌，拉麵款式有12款選擇，其中一款係限定拉麵。而今次我地點選了：「W達人$95」、「黑蒜達人$92」、「雞軟骨餃子$38」。😋🍜「W達人」湯底係鰹魚豚骨湯，用上火炙豚角煮成，湯底比較稠身，飲落好香濃既魚湯味同豚骨湯味，唔會太鹹，而湯底配料有荀、粟米、蔥、木耳、紫菜、糖心蛋一隻開半，配上一件大塊而厚既豚肉，但脂肪比較高，食落好有口感。拉麵軟硬適中，麵身唔會太林太硬，口感豐富。🍜「黑蒜達人」湯底係豚骨湯再加上黑蒜，湯底比較稠身，飲落好香濃既黑蒜味及豚骨湯味，唔會太鹹，而湯底配料有荀、粟米、蔥、木耳、紫菜、糖心蛋一隻開半，配上數件豚肉，脂肪明顯較少，肉質炆到火喉剛剛好。拉麵軟硬適中，麵身唔會太林太硬，口感豐富。🍜「雞軟骨餃子」一碟5件，食落去唔算好多既雞軟骨，但味道好足夠，餃子皮亦唔會太厚。🍽「餐牌」我已經影左上載至openrice既「

叫左達人拉麵, 即豬骨湯底拉麵+ 豚肉。湯底味道比較清淡,  即是無咩味, HAHA, 愛清淡應該中意, 湯底都幾杰, 不過唔算特別~, 麵質軟硬適中, 塊豚肉都OK, 有肥有瘦, 但唔膩, 但成碗麵真是普通左D, 無驚喜, 淡得滯~另加28 蚊叫左個細飯, 係豬軟骨飯, 豬軟骨有D 似牛孖筋煮到好林咁樣, 又夠入味, 軟林林好味道！店內有很多懷舊玩具，幾得意，但位子很窄，　唔係面壁就係對住另一邊ＧＥ人。。。

是晚偕同老公到佐敦的美髮店購買練習用的公仔頭因為我是路痴, 每次有目的地去買東西,我都要捉埋老公一齊去,他就是人肉GPS.買完後當然有獎勵, 就去了他一直想去的拉麵達人.聽說這家店是OPENRICE人氣食店, 味道還不錯.所以令我有少少期待.不過說真的, 店內地方不算大,座位也不多, 感覺有點擠迫.  每一枱有額外的調味料供應, 左起是醃漬物(超辣)、昆布醋(沒什特別)和鹽.我點了黑蒜達人(黑蒜豚骨湯HK$88)一上枱時已經有陣陣的蒜香味撲鼻而來這個湯底口感比較香淳, 有濃郁的豬骨味,再配上黑蒜提出的蒜油,香味已經令我及不急待想食黑蒜達人主要材料是叉燒、溏心蛋、粟米及木耳絲.溏心蛋做到半流心的效果, 蛋香味濃, 味道很讚.叉燒咬落去肉質相當稔, 肥肉部分燜得很綿.   油脂於口腔內游走麵質選了適中, 不太硬也不太軟,剛剛好. 老公選的是”W”達人拉麵 (鰹魚豚骨湯 HK$90)湯底由清香鮮甜的鰹魚湯跟濃厚的豚骨湯混合而成採用厚切豚肉, 一層瘦肉一層肥肉相間,油分相當充足先飲一啖湯,湯底十分香濃, 有濃濃的鰹魚味道,將豚骨味都覆蓋了. 另加了錢轉套餐, 點了一碗細的照燒雞飯,雞肉很軟滑也

位於佐敦小巷內既日式拉麵店一入到去恍如置身係日本既小拉麵店咁無論裝飾擺設以至食物賣相都非常有feel 另一面牆上掛住牌匾"一碗入魂" 真係咁犀利？ 雞軟骨餃子 $38 比較特別既一款自家製餃子 餃子裏面除左有豬肉同埋蔬菜之外另外仲加入左一種脆卜卜既元素 就係雞軟骨味道非常好之餘仲令到口感有所提昇 非常特別！ 達人拉麵 $85 拉麵麵質非常彈牙豬骨湯底係店家自己熬製 非常濃郁 而且飲得出冇添加冇味精 非常健康 叉燒香郁肥美而溏心蛋亦都做得非常好水準真係有返咁上下 值得一試 地址:佐敦吳松街108號顯發大廈地下4號舖

連續兩天來佐敦上 Training Course，下課後相約同事到附近覓食。從手機  Apps 找到這間位於吳松街的《拉麵達人》，見網上食評不俗，兩人決定聯袂去試試。趟門內進，店子以木色為主調，地方不大，僅可容納十多人，而且看起來有點狹窄，幸好來到時已經過了午市繁忙時間，店內食客不多，感覺寧靜舒服。翻開餐牌細看，拉麵的口味，選擇不少，而且定位和價錢看起來亦十分親民，大部份拉麵都是百元有找，兼且不設加一服務費。同事想試「W 達人」的火炙豚角煮，而我就對「櫻花蝦達人」最感興趣，可惜店員說這兩款拉麵，今天都缺貨，未能供應。雖然是有點失望，但既然一埸來到，反正亦沒品嘗過店裡出品，就一於另選「特盛叉燒達人」和「赤海老達人」試試。同事的特盛叉燒達人 ($95) 先送上，湯料唔算豐富，除拉麵外就只有五片叉燒、木耳絲、筍片和蔥花，向店員拿了另一個碗分享了少許。豚骨湯底雖然唔算十分黏口，但豬骨鮮味濃郁，每一啖都能嘗到豚骨與醬油的鹹香風味，水準唔錯。麵條爽身夠彈性、掛湯能力不俗；而叉燒食落亦肉味濃郁，充滿脂香，唯一就是稍嫌有點薄身，略欠口感。至於湯底呈金黃色的赤海老達人 ($92)，賣相就較為吸睛。搶先舀

天氣轉冷，今日得14度，是香港少有的低溫，除左火鍋，我就選左拉麵，因為健康d,無禁肥。佐敦拉麵達人幾出名，見到食評也是不錯，所以就同朋友來吃，佢餐牌款式8款拉麵，7-8小食。我們選了人氣最多櫻花蝦達人(濃蝦醬油湯底)，同新的W達人 (火焰豚角煮-鰹魚豚骨湯)，芝麻雞翼 3樣。櫻花蝦達人，賣相好豐富，有2隻煎過大蝦，一隻炸過大蝦，一個流心蛋，粟米，主角櫻花蝦，湯底好濃蝦味，所有蝦都煎炸過，所以也很香口，蝦肉爽爽地，應該新鮮蝦唔係雪藏的，喜歡蝦朋友完全不可錯過，拉麵有韌度剛好，很滿意！W達人:我想試佢的鰹魚湯，可能豬骨湯溝左鰹魚湯，無禁肥膩感覺，湯比平時深色, 味道幾濃，厚身豚肉經燒過，氣味比較香，咬落又軟腍，2塊豚肉比义燒好食得多，一些木耳絲蔥花配合得宜，本人很欣賞流心蛋，另外加左少少枱面的麻辣配菜小食，更加惹味，幾辣幾刺激，菜有麻香。openrice 無介紹錯，店鋪裝潢日本的東西，做麵師傅像日本人，不過間店得4張枱，我真的擔心做不到太多客人，鋪頭太小了，小食的芝麻雞翼炸得外脆內嫩，現在香港拉麵水準越來越像日本了。贊！

最近愛上吃拉麵，除了因為香港的拉麵店質素越來越好及選擇越來越多之外，食拉麵的確係快靚正的選擇，尤其是係趕時間的時候就岩晒。最近同朋友喺佐敦一帶上興趣班， 正好係上堂之前喺附近醫醫肚。拉麵達人嘅裝修的確幾似日本街頭的拉麵店，高枱旁的窗還可以望到街外，雖然景觀不甚漂亮，個人很欣賞店內的裝飾，很多日式小玩句及特色日式小食，可能有啲已經係絕版了拉麵的選擇也甚多，我跟友人每人各叫了一碗拉麵。櫻花蝦達人$108一上枱我跟友人都「嘩」了一聲！賣相的確很搶眼。最搶眼的是放在中間的黃金蝦，好大隻，肉質好爽口，炸漿香脆帶點鹹香；另外還有兩隻剝了殻的蝦，同樣非常爽口，還有一片蟹柳，湯底是以豬骨淆製再加上櫻花蝦，濃香得來帶點櫻花蝦的鮮味。麵質這次我沒有特別要求，但個人認為硬身一點會更好，可向店家要求。要注意，麵內很多蔥絲，不吃蔥的朋友記得要走青呀！友人點的是黑蒜達人$92黑蒜味道濃厚，喝下一口有回甘的感覺，值得一讚係半熟蛋，真係好流心！味道也不錯，配料份量也相當多，食完一碗已經非常飽「一碗入魂」呢個牌匾真係好有霸氣。後來發現原來另一朋友係此店既粉絲，已經食滿十碗拉麵，憑印花可換一碗拉麵，認真厲害！

難得放半天假，要去食餐的，在佐敦落車，想食日本野，見到這間骨子的拉麵小店，甚具日本風味，而且人山人海的，便入去試試。內裏的裝修令人有置身日本的感覺，木製的枱和椅子，還有個'一碗入魂'的牌坊，真是急不及待要叫碗試試。點了個香煎八爪魚餅作小食，一個圓形的餅，一咬有驚喜，超級彈牙，煙煙韌韌的，是原粒八爪魚，每口都有好幾粒八爪魚，味道很好，咸味適中，愈咬八爪魚愈香愈濃。拉麵點了W達人，鰹魚豚骨湯拉麵，賣相吸引，五花腩燒得焦焦脆脆的，肥瘦比例非常好，不會太肥膩，一層肥一層瘦，令五花腩不會很乾，能保持濕潤，口感嫩滑，油香味很突出。半熟蛋味道很好，半生熟的狀態拿捏得剛好，蛋白有醬油味，半熟的蛋黃很香，少少黏牙的，口感很滑。友人點的是蠳花蝦達人，濃蝦醬油湯，有好幾隻蝦，其中蝦花蝦大大隻的，口感爽脆，蝦味香濃，還有蟹柳，咬下去是一梳梳的，肉質實，不會很散。醬油湯咸香味濃。拉麵的軟硬度適中，口感很好，煙煙韌韌的。湯喝得出沒有加味精，因為不會很口渴。點麵有熱飲送，熱柚子蜜很香，柚子味濃，甜味適中。這裏有辣味配菜供自行添加，愛辣的朋友千萬不要錯過，辣味很香，小小的一粒，十分爽口。

最近頻頻在家煮飯，雖沒能煮得一手好菜，但也算是能夠飽腹～為了日後能用飯菜來留住男人心，遂決定友人報名參加意大利菜課程。下班後、上課前相隔約一小時，在這段不長不短的時間，拉麵店就成為最佳選擇！在橫街走著便發現了這家拉麵店，店舖小小的，剛下班時間已有數桌客人，感覺這裡應該不錯啊～打開Menu, 有十款拉麵左右，亦有飯類提供，與及五款小食，圖文並茂的。最近點上達人拉麵，為的是圖上晶瑩的溫泉蛋。拉麵到！先喝一口湯底，看到這裡寫著湯底皆用上豬骨熬製，很期待，能嘗到豬骨味道非常濃郁～友人建議加入昆布醋，更能提起湯底鮮味。麵條幼身而帶爽勁，夾著爽口的木耳絲，然後夾起圖文相符的溫泉蛋，晶瑩流心蛋黃漿超美味啊～是碗能極速完成的麵食～紫薯波波亦是美味驚喜～煙韌的麻薯中藏薯清甜紫薯，味道超夾的！

一個中午，來到這間從外到內陳設佈置都滿有日式風情的拉麵店吃拉麵。 吃的是店中其中一款重點推介的拉麵 ----「櫻花蝦達人拉麵」（$108）。 這拉麵的主角當然是蝦，湯底是濃蝦醬油湯，配料既有炸大蝦，又有剝殼中蝦，還有櫻花蝦，大中小三款大細齊備，其他配料還有蟹柳、溏心蛋、粟米和紫菜。 這拉麵的湯是及格的，可以輕易吃得出蝦湯的味道來。炸大蝦因為我沒有即時吃掉，所以沒有預期中的爽脆彈牙，吃來感覺只是一般。三隻剝殼中蝦雖夠爽彈，但蝦味淡淡的，同樣未算出色。溏心蛋還好，夠溏心，口感也可以，但整體來說，這拉麵只是中規中矩而已。 也叫來「吉列芝心蝦球」（$42）做小食。這蝦球炸得不太好，單看那深褐的顏色已知炸得有點過火，吃來雖見香脆，裡面的芝心卻不怎麼澎湃，蘸些沙律醬會好味些。 這店子名叫「拉麵達人」，但就這次所試，拉麵與小吃的水準距離達人的水平仍有一段距離，還需努力呢！

屋企人今日不在家，又係食自已的日子。今晚選擇了一間在屋企附近出名的拉麵店！拉麵達人。未食聽個名就知夠氣勢。店內不大，建議坐吧枱位置，我覺得舒服一點。餐牌都夠霸氣。招牌麵：達人拉麵。由糖心蛋、叉燒、海苔、粟米等配菜。再加上由多種豬骨熬製的湯底。吃麵前先喝一啖湯汁，就會體驗到個湯底真的無敵濃。麵身比平常的幼細，更容易入口。而且可以選擇不同的硬度，迎合各人的口味，記得落單時講。博多拉麵。博多最出名的當然是明太子。腌製過的魚卵，咸咸辣辣的，少量的明太子令整碗麵增色不少，再加上甜甜的蟹柳條，不錯不錯。兩碗拉麵都有的叉燒，亦是整碗拉麵的靈魂之一。肉質夠嫩，肥瘦肉均勻，外皮沒有燒得過燶，味道微甜，稱得上中上之作。日式煎餃子。單邊煎得脆，令口感升級。日式餃子通常都是一口式，除了方便食用外，還可以防止肉汁漏走。如果想辣，可以加少少特製辣油。加少少就好，要不是會破壞原有的味道。餐牌內還有一款限定拉麵。應該幾個月會轉一次，今期捉住夏天最後的尾巴，達人冷麵。

今日原先計劃上深圳兩日一夜，但最後因為好晏先起身而取消咗。諗起之前想食拉麵達人，所以就去食喇。因為出到去已經3點，所以唔洗等位就可以入去食。店舖裝飾得幾有日本風味。今次食咗1)黑蒜達人拉麵(2)特盛達人拉麵見食評網嘅評價幾高，原先希望會有多啲特色，但食過後覺得略為失色。黑蒜湯底比較普通，同另一個特盛達人拉麵無咩分別。配料主要有糖心蛋，兩塊叉燒。特別想講我塊叉塊，第一啖咬落去係又凍又硬嘅，好失望。特盛達人拉麵嘅份量上好似無咩大分別，只係多咗兩三塊叉燒。(平時其他餐廳有特盛的話，應該無論份麵同配料都會多啲嘛)，Mr.J對今次叉燒嘅評語係比較乾身同硬，湯底就比較無味，唔夠香濃。反而枱上提供嘅辣菜Mr.J就好喜歡，因為加咗落拉麵之後好似重慶酸辣嘅味道。P.S無冰水提供，只有比常溫較凍嘅檸檬水。