心夜來潮 (已易手) 新餐厅

今晚無煮飯，約左老公係荃灣等，周圍行睇下有咩岩食，咁岩要去楊屋道街市嗰邊交收SET奶樽，行下行下就行左去三陂坊附近，見到好多大排檔，零零舍舍有間係埋面，心夜來潮???發現係食潮州野架喎!我有左咁耐都無食過呀!唔理三七二十一，我都要食!入到去我覺得好似入左TVB劇D舊式酒樓咁，好古式古香，D椅子就好似人地D功夫椅，成個設計都好懷舊。每隻碗每隻碟都有「心夜來潮」個名，有好特色，等左15分鐘老公終於黎啦，即刻叫野食，餓屎人啦!睇餐牌既時候，見到有免費潮汕功夫茶，當然要試下啦!我地點左鐵觀音，玩左一輪沖茶之後，淺淺地品嚐一下，十分香既茶味，飲多兩啖有回甘既感覺，值得一讚!「菜脯煎蛋」，老公話一定要食呢個，$40一D都唔貴，塊煎蛋真係成隻碟咁大呀!煎蛋好香，蛋又嫩又滑。爽脆既菜脯係呢味菜既靈魂，菜脯係煎蛋前應該有炒過，即使唔加任何調味料，單憑菜脯已經夠晒味，散發出鹹香味，加埋蛋就更加好味!「醬鹵鴨」，本身想食醬鹵鵝，但鵝就$98，鴨就$68，前兩日先食完鵝，所以點左醬鹵鴨。平時食開既打冷，通常只有鹵水鴨OR鹵水鵝，食既時候只會食到鹵水味，變化不大，但呢個醬鹵鴨仲用上秘制醬汁，個醬汁味濃，好JUI

今日同朋友行經荃灣，見到一間新開嘅打冷食店。裝飾入型入格，好似好復古。 仲放左好多茶杯，比人感覺好傳統呢！我地叫左牙簽雞，好特別嘅名字，係出面又真係無聽過，果然好食！好鬆脆！ 炒腸粉真係值得一讚。食腸粉食左咁多年，潮式又真係未試過，加左好多芽菜，增加口感。腸粉炒得好入味之餘又唔會太過火，唔洗幾分鐘，我同朋友已經清哂！

聽朋友說心夜來潮在荃灣開了新分店，由於印象上次出品不俗，今晚趁復活節假期便和家人一起來支持一下這間新派精品潮州菜。 新店面積比起旺角分店寬敞得多，除了保留特色傳統裝潢之外，還有增添不少精緻茶具擺設，傳統風味滿瀉。 今晚除了翻叫上次一試難忘的牙籤雞、巨型魚蛋之外，還趁機試試其他新菜色。整體而言新店均能保持旺角店的水準，一行五人共叫了12款菜，還一嚐此店免費提供的功夫茶，除了品嚐，還有體驗。綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有9分（ 10分為滿分）。

今日同朋友聚於荃灣新店潮州餐館食晚飯，呢間餐館裝潢遠睇好似客棧，一進入餐館裏面裝修好有民間風味，以茶具主題擺設別具特色。餐廳中有一個大圓形木架茶具擺設，讓客人品茶、賞茶、交流的一個平台。還有一些木擺設，盡顯店主熱愛中國茶藝文化及喜愛木質物品的情結。一打開餐牌當然就試潮汕砂鍋粥 $160，粥料十足有蟹膏，田雞，海蝦等等任你配答，非常鮮甜美味，材料亦好新鮮，生滾粥中的代表！個蟹蓋好大，煲粥色澤好深，吸引哂材料的精華，每一啖都好鮮，好甜，帶來海鮮粥的最佳層次！😋另外，必試難忘的是一個小炒- 家常牙籤雞 $36，非常香口，雞肉外脆內嫩，再加上甜酸泰式醬汁，味道一流 潮洲小米餃 $22是鎮店招牌小食，一口小小的，豬肉汁流出皮簿餡靚的餃外，進入口中，肉味濃郁，肉質爽口彈牙，個皮鬆軟煙韌，一不小心醬汁流出口外滴落衣服上 另外再附上甜醬配搭，口感濃味在心頭 至於呢個高湯燉潮式獅子頭 $34很特別，裡面包著豬肉冬姑丸子等組合成大大粒好似貢丸子，配上濃湯，味道有醬爆貢丸般 隔離的豆皮充滿高湯，好軟熟，好JUICY！ xo醬炒腸粉: 小辣而不油膩，XO甾中材料鮮味無窮，腸粉幼滑透薄，喜

位於荃灣的心夜來潮，是我一間食過一次便愛上的潮州菜館。首次係旺角食，食過後覺得好吃因此又來了！餐牌的食物很多我都沒有見過，今次和上次吃過後，終於吃過晒餐牌上所有食物了！小米餃$22小米餃一口一粒， 外皮煙韌，有點糯米的感覺。內裡是豬肉餡料，點上蠔油，感覺特別！巨型脆香手打魚蛋$32外皮炸得金黄，以金黃的外皮包鯪魚，貌相特別，咬落帶小實。鍋燒肉$48上台熱辣辣的燒肉，外皮炸至脆卜卜，如中式燒肉般脆身的外皮令人吃不停口！每件切成條形，方便進食！XO醬炸腸粉$48推介的菜式，上次在旺角吃過，今次決定吃多一次！腸粉軟糯且有獲氣，Xo醬較上次調味較小，味道小小不足自創潮式炒米線$48米線炒得剛好，獲氣十足。米線幼身不太淋，咬時也有口感，推介。砂鍋粥$160最推介的一道！粥底最小$160起跳，我選了膏蟹和蜆肉。膏蟹和蜆肉鮮甜，令粥更為美味！ 膏令整個粥變成金黃色，非常吸引， 粥底綿身，入味， 精華溶入粥底中。我一人最後吃了四碗，很滿足。

呢晚唔洗開工響返荃灣食飯, 三陂坊有好多平靚正既食肆, 睇睇下見到呢間新開既潮州野, 內里都幾古式古香, 花過心思裝修, 一於試下先. 餐牌都有精緻, 主打蟹粥, 仲有好多家鄉菜式.醬鹵鴨$68, 鴨肉嫩滑, 腍身又入味, 鴨味濃郁. 鹵汁唔會太咸, 送飯一流.豬油渣炒菜心$46,  菜心新鮮爽口, 個精髓係豬油渣, 食落香口唔油膩.家常牙籤雞$26, 呢個賣相幾特別, 一舊舊用牙籤篤住, 外面有一粒粒似米通既野包住黎炸, 外面好香脆, 而且唔油膩, 入面雞肉夠嫩啖啖肉, 而且有酸甜醬, 點埋黎食酸甜易入口.

便宜又美味@心夜來潮便宜又美味去形容心夜來潮就是最合適的了,不用總是食茶餐廳,每人幾十蚊就可以食得飽飽,而且食物都很有特式旺角店如果你去過就知道人多得非常跨張,近來他們在荃灣開了新店,這邊可能仍新,未有好多客人,相對地也坐得好舒服MENU和裝修和旺角店大同小異,服務方面,可能人手比較少,服務員都比較冷淡~不過食物美味價錢便宜就已經很足夠 必點的菜茶 ,口味很複雜,入面有鮮味的魷魚乾,加了點香米通和花生。入面的菜心很甜,冬菇味很濃郁,沒有很多肉類已經很鮮味,實在非常神奇 牛雜鍋 ,入面非常足料,多種雜我尤其喜歡牛肚,超級腍而且很入味入面的白羅白千萬別錯過,好腍而且很甜呢!如果想食菜,不妨另點一碟菜浸來食,那汁真的很惹味我眼見人人都點上這個招牌菜 潮汕海鮮砂鍋粥$130 （小）人多點必然有其道理,砂鍋粥即叫叫製, 大約等三十分鐘。蟹有小、中、大選擇,而我們點上了細膏蟹來煮粥,雖然是細份,但真的很足料,一大鍋在幾度低溫下實在吸引!那膏蟹其實很大只,而粥底煮得很棉,帶點海水的咸味和蟹的鮮味~巨型脆香手打魚蛋 ,名符其實十分之大,炸得非常香口外脆內軟,本身其實已經很夠味,不妨不點醬先試試看,

之前一直都鐘意食粥，所以之前係openrice找到間砂鍋粥係旺角，係街市天橋附近，坐得比較迫但粥真的十分鮮甜同入味，近排朋友同我講原來荃灣都間左分店，住係果邊的我當然即捉住我朋友去食啦，三坡坊比我地心目中難找，但最後因為地圖終於找到了。大約9點鐘到大約3－4桌人，裝潢比旺角更好同大，以木制的傢俱好中國風，仲有一個位可以沖茶添。而且碗之類都係梅花十分漂亮。而且坐得好舒服。手打牛肉丸＄36：湯清而香，可以當湯飲。牛丸有6粒都多，因為手打原因吧，所以食落去好彈口而好香牛肉香而冇根，這個價錢有這質素抵食。路邊炒米 $48 : 濕左少少，配料十分多有菜同蛋，食落去好香口而入味但吾咸，送粥一流，當然要加佢地的辣醬一齊食更好。醬卥鵝翼＄36 ：沒想到咁入味而香，翼一甲上黎係已經分開，即煮得十分淋，食落去吸晒醬卥味好吸引，如果有啤酒就更加好了，另一個貼心係仲有膠手套比我地添！～小米餃＄22：這是汕尾的小食，一口一粒好精細，食落好香原來係用豬肉加大地魚乾整成，食落去彈口同有肉汁皮都好有口感，但都幾飽肚。方魚炒芥蘭＄52 ：芥蘭炒得火喉好夠而仲保持到綠色和脆口，份量多而加上方魚，令到這個菜少少魚香加菜香不

第一次聽到心夜來潮的時候，感覺這像是吃宵夜的餐廳，果然是真的 不過它也有晚餐提供就衝著這店名我和朋友約好一起來試試看店面寬闊 招牌也很醒目 所以我們很快就找到了因爲我們都不清楚潮州菜有什麽值得一試 所以問服務員意見在服務員仔細地介紹下 我們也點了一些真能吃出潮味的菜手打牛肉丸是潮州的名菜 怎麽能不吃分量并不大 不過牛肉丸很脆彈牙富嚼勁 咬一口有滿滿的牛肉汁溢出，另外我很喜歡這個湯 清淡得來又好香的香菜味主打蟹粥 沒看錯這是2人分量 我們2個人把整果蟹粥吃光了 因爲實在是太野味了特別喜歡這粥入口很綿 加上蟹的鮮甜味使這粥更滋味我們還加了豬潤 這樣就不會衹單有蟹 還有其他東西嚼口原隻蟹很吸引吧深夜了就該來潮，我終於體驗了

心夜來潮 喺mk間中經過 但平日多人排隊冇機會試， 今日甘啱經過開荃灣見佢新開分店， 於是同個frd黎試下食店感覺上好有潮州特色， 以木枱櫈為主 有一種古式固 香既感覺。 餐牌幾靚 大部分食物都圖文並茂 我地點左平時一般喺hk食潮州菜 好難食到既醬醃膏蟹 88蚊 , 蟹肉新鮮 超多膏 醬汁味十分濃厚 適合配埋熱辣辣既白飯一齊食醬鹵鴨 就如同鹵水鴨一樣，。半份都好多肉， 醬汁深色 但不算太濃， 鴨肉脂肪比例少， 彈牙爽口， 好味香辣炒蟶子 蟶子好新鮮爽口又冇沙， 用三色椒同辣椒炒 由於有少少顯汁 少少酸辣， 所以不是太乾身擂茶， 一種待客茶 用工具將茶葉 擂成細粒狀， 加適量鹽 新鮮泡茶 連埋芝麻 米通 同花生 一齊，飲落去充滿米通同花生口感 又夠芝麻香，十分特別 整體黎講 係好有特式既潮州菜 同一般打冷 而且價錢唔貴，值得一試

今晚同朋友傾開話想食潮洲野！心血來潮地想吃心夜來潮，餐廳位置對於我呢個香港島人黎講，有點不便，但朋友話好食抵食！所以試試店內裝修屬懷舊feel, 灰色瓦磚牆，高樓底無壓迫感！感覺自然舒服食物方面，就叫了份手打牛丸爽口彈牙！堅係爆汁！咬一啖仔，d肉汁噴左出黎！真係有d唔好意思添。。。湯底亦香濃！叫左份醬鹵鵝翼，鹵水味香濃！紋得非常入味，但係濃而不膩！骨與骨之間既鵝肉亦唔放過，份量亦好足夠仲非常體貼地供應左1對手套比客人方便進食，雖然食完都係要洗手，但已經將手既油淋淋減到最低叫了家常牙籤雞，非常香脆可口，一啖一口，非常方便易食！岩哂小朋友配埋酸辣醬，一流呀最後叫左份潮式炒粉麵，重點係不油膩！炒到非常乾身，夠哂獲氣有大量蔬菜，菇及火腿粉埋一碟，材料普通，但係制成品好味呢

<心夜來潮>小米餃($20) ▫️可能荃灣新分店嘅關係加上...6:00剛開門就入去嘅原故基本上係包場咁，食完走都只係一兩枱客人。應該做晚市多。-其實對依個米餃仔期望幾高。兩個人叫左7樣嘢食😂但上菜都幾快。唯獨依個米餃仔最耐，可能係即蒸嘅原故。-泥到係熱辣辣，冒煙。急不及待就放入口，一啖一個。個皮好粘略厚。餡少，但味道都出。豬肉餡，食到有啲蝦米味。-但5知係咪要等一陣食先最好食。稍涼左再食，個皮彈牙番少少，有啲似粉果/蝦餃皮。煙韌有咬口。醬醃蠔仔($28)醬醃海膽($28) ▫️份量不多，一小碟，但足夠佐送白粥食用。味道略鹹，但帶鮮味。伴以花生，香脆嘅口感。-巨型手打脆魚旦($32) ▫️🌸真係幾大粒嘅，味道有啲似街邊煎釀三寶個隻炸鯪魚球。🌸炸物配泰式甜辣醬係幾夾，酸酸甜甜帶點微辣。🌸個皮5算脆口，有少許韌，食落覺得有少許胡椒味，肉質彈牙，幾香酥。-🐵手工捻面猴($32) ▫️依個麵同刀削麵好相似，只係刀削麵無咁大塊。。同樣好有嚼勁嘅麵團👍食左咁多樣，個人最喜歡這個。。其實說真的，我覺得味道濃淡情度同菜茶不相伯仲。。配料:蔥，蝦米，肉粒，魷魚干，菜莆，冬菇

平時所認識的潮州菜大多以打冷為主，而心夜來潮是香港較少有的另類的潮州小店，主打小食，做法既傳統卻又經過改良，今晚心血來潮想吃潮州菜，就同父母試一試。潮汕砂鍋粥 (蟹和蝦)粥水比廣東粥放更多水，口感更是綿綿的，加了蟹后粥是鮮甜中帶咸。蟹膏直接浮在粥面上，砂鍋粥的特點就是長時間熬，加上蝦的鮮甜讓粥更美味。很大窩，足夠三人份量。 鹵水鴨鹵水汁顏色深褐，鴨肉入口味香郁，味道濃調，不用配白飯都可以。 正宗汕頭手打牛肉丸有牛肉味並肉汁豐富。入口非常爽口！ 巨型脆香手打魚旦味道有點似炸腐皮包魚肉，炸得金黃色澤，但不油膩！感覺很特別，不錯！ 家常牙籤雞一囗一件，沒有骨，再加上淋上面的芝麻，口感一流及非常惹味！如果喜歡飲啤酒的，是一個最佳選擇！ 環境雖然一般，不過樓底很高，感覺頗寛敞。價錢合理, 父母也喜歡食潮州粥所以整頓飯都吃得挺開心舒服。免費工夫茶。

潮州菜，又稱潮汕菜/潮菜。是中國粵菜的一種。以潮州小吃為主的小店「心夜來潮」，就名字而言已令我印像非常深刻，非常有意思，自問不是潮菜的粉絲，但讓我有想光顧的衝動。心夜來潮在旺角及荃灣各有一間分店，今次來到位於荃灣三陂坊的分店，門面裝修非常特色，在整條清一色是食肆的街顯常顯眼。店內位置寬敞，可容納大約二至三十人。除此之外，店外亦設大露天坐位，有香港傳統的大排檔特色。門外亦張貼了不少雜誌報紙關於該店的報導。由功夫茶擺設、餐具的設計、到功夫秘笈的餐牌，都帶有古裝武俠片的氣息，可以看得出老闆應該是武俠片迷。該店主打正宗潮州地道菜式，招牌菜有醬醃蟹、海鮮砂鍋粥等等菜式價錢便宜，而且小食價錢由$20起跳，可以多試幾款不同小食和菜式，不怕一下被撐飽。當天總共點了6款小菜，一坐下店員便送上類似酸蘿白的開胃小食，味道咸咸酸酸。另外有兩款自家製的辣椒醬，兩款大同小異，其中一款加了魚乾仔比較惹味，另一款較橙的則比較咸，兩款辣度不算太強。首先送上的是香辣魚仔炒蟶子 ($88)，蟶子用香蒜、魚仔及彩椒等伴炒，尚算鮮味，殻比肉多，而且有小小砂粒，影響整體的口感。上菜速度非常快，第二樣是我最喜愛的自家製手打肉牛丸(

對於潮洲菜不嬲都情獨鍾，特意來到荃灣的心夜來潮試下特色小吃。 店鋪裝修非常特別，有種穿越時空的感覺，彷如置身於古代的中國。連餐牌都係武功秘笈的樣子，好過癮。咁野食方面就叫左小米餃，用手打造的牛肉塊，蟹粥，海膽，獅子頭同炒芥蘭既。小米餃好特別，有點似蝦餃的感覺，但入邊的肉是非常彈牙的，而且一口咬下去有肉汁流出，爽口彈牙的小米餃絕非一般貨色。而牛肉塊新鮮出爐，用人手打造，肉質同樣係爽口彈牙，而且加上特調的醬料，食兩串都仲可以encore。最出名的蟹粥來啦，蟹粥的中size都非常大煲，原隻水蟹煲出來的粥鮮味可口，但蟹都仲有佢既味道係度，以後想食蟹粥唔洗過海去澳門食啦。海膽好新鮮，不過咸左點，用來送飯吃就差不多。最後芥蘭都好好食，加上木魚炒，令到芥蘭的口質升華。心夜來潮絕對係一個好選擇。