御鐵

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休息中

最喜歡在銅鑼灣發掘美食，留意到有一家新開的日式餐廳。餐廳環境寧靜，燈光柔和，感覺很舒適。餐牌上有不同的海鮮鐵板燒選擇，廚師在你面前即席表演。我們點了一個二人餐$2488，主要吃蟹。▶️蜜瓜梳打竟然是透明的，引起我的好奇，飲起來有淡淡蜜瓜香氣，很清爽。▶️龍珠果野菜沙律野菜沙律好清甜，還有松葉蟹肉，龍珠果也很甜。▶️帆立貝帆立貝的賣相很精緻，紫色的紫蘇葉點綴得很好，帶子新鮮軟香。▶️鱈場蟹最喜歡鮮嫩的蟹肉和蟹膏，一次過吃這麼多蟹肉，很滿足！▶️ 和牛厚燒和牛切成一粒粒，入口更加有口感，嚼到牛肉的香味，愈嚼愈香。▶️炒飯海膽炒飯也很香，重點一定是海膽，又香又甜。▶️ 鰹魚昆布湯鰹魚昆布湯飲起來夠清淡，又不失鮮味。▶️抹茶雪糕抹茶雪糕配十勝紅豆無得輸，抹茶很香。

天氣漸冷，不適宜吃魚生，所以選擇日式鐵板燒。餐廳環境不大，座位大多是圍著廚師坐的板前位置，方便欣賞廚師的鐵板表演和出餐。餐牌所見，有不同價錢和款式的鐵板燒套餐。我們選擇了chef‘s special dinner set$2488 二人。包括前菜、主菜、湯、飯、甜品和茶。⭐️蘋果汁$48入口甘醇美味。⭐️季節沙律沙律是龍珠果野菜沙律，有車厘茄、松葉蟹肉和龍珠果等，加上可以選擇柚子醋或芥末醋。沙律份量不少，很有誠意。車厘茄好清甜，配松葉蟹肉更添口感，加上柚子醋更開胃。⭐️帆立貝刺身級帶子，用牛油輕輕煎過，頂層以奢華的魚子醬和金箔作點綴，底下是義大利黃瓜和菠菜汁，最後再加上菠菜和青檸的泡沫，滿足視覺的享受。黃瓜和帶子的味道比較淡，配上黑魚子醬提味，口感軟腍。⭐️鱈場蟹蟹腳配上蟹膏醬汁，鱈場蟹腳稍微煎過，飽滿的蟹肉輕易挑出來，細緻的蟹肉入口香甜，實在吃得很滿足呢！⭐️和牛薄燒和牛上的雪花密密麻麻，呈粉嫩的顏色，配上蔥花蒜末，入口非常細嫩，薄薄的和牛口感更佳。配菜是美國大啡菇、番茄和青瓜，有助中和和牛的油脂。⭐️吸物鰹魚昆布湯加上蟹腳，入口香淡。⭐️炒飯海膽炒飯以高身玻璃杯裝著，頂層的海膽味道甘香鮮甜，軟綿

銅鑼灣新開嘅日式🇯🇵鐵板燒，裝潢華麗優雅，節日慶祝宴客好地方🥰Chief Special Set $2288/2 🥗季節沙律爽時令沙律菜，手拆松葉蟹肉，蕃茄及龍珠果，加上秘製醬汁，放係大碗，皆因廚師想客人可以自己拌勻，更加好味🐟季節魚鱸魚魚皮煎得脆卜卜，再插係魚肉中間，極有氣勢✨，魚肉嫩滑，加上香橙汁及檸檬味泡沫，酸酸地，除咗味道清新外，更突顯魚嘅鮮甜🦞龍蝦選用1斤以上原隻澳洲龍蝦，大隻多肉，攞出嚟仲識郁😆 ，龍蝦膏就做成醬汁。 食落啖啖肉，鮮甜彈牙，配醬汁更甘香，令人回味無窮😋🥩熊本A5和牛有厚燒及薄燒，厚燒和牛色澤紅潤，鎖住肉汁，香濃嫩滑。 薄燒和牛包住香蔥及蒜，咬落香口又有口感，牛肉香慢慢滲出嚟😌真係好味到唔捨得吞🤣旁邊仲配有竹鹽及獨子蒜片🍲吸物一般只係麵豉湯，呢度就用上水菜、海台、刺身級帆立貝，清香鮮甜🤩，帆立貝仲好軟嫩爽口🍚三文魚籽海鮮炒飯🍮綠茶雪糕及朱古力雪糕配十勝紅豆整體食物質素高，亦見廚師對食物嘅堅持，為客人帶嚟最好嘅。 另外抽風做得好好，食完一啲油煙味都無

My wife brought me to a Japanese teppanyaki restaurant to celebrate my birthday, named OTETSU. It was located at L'hart, couple of minutes walk from Causeway Bay MTR.They offered few choices for their dinner set and we settled on otetsu special set, priced at $2288 for 2 person.  Daily salad - It was served in a huge round bowl, with plenty of salad in it. I chose yuzu salad sauce as my dressing, thus it was sour in taste, making it appetizing. Salad was fresh and crunchy and cherry tomato was v

家姐生日月，今年特意找了一間鐵板燒餐廳跟她好好慶祝一下，因為再過不久她就要移民外地，有好一段日子也不能相約食飯。我哋每人各自揀了個一人餐，有沙律，2款海鮮+主食肉類一款，望見都挺不錯。季節沙律新鮮沙律菜、蟹肉再淋上蕃茄酸汁，味道酸酸甜甜，非常開胃，沙律菜新鮮爽脆，味道清新。大虎蝦店家用上越南大虎蝦, 師傅細心地先慢慢煎熟蝦頭，再煎蝦身，配上用蝦膏調配的白汁，先嚐蝦肉爽口鮮甜，肉質充滿彈性，簡單少少黑椒鹽提鮮已經非常足夠，再用蝦肉沾上白汁，蝦肉鮮味更見突出，而且充滿濃濃蝦膏香氣，超正。鮑魚南非孔雀鮑魚份量十足，而且非常生猛，師傅熟練地拆殼煎烤，再加少許牛油煎熟，配以海苔忌廉汁，入口濃濃鮮味，而且有淡淡海水咸味，肉質爽脆鮮甜，之後再點少許海苔忌廉汁一齊吃，忌廉汁令到鮑魚食落軟嫩可口，味道更加提升。西班牙豬柳伊比利亞豬由於食橡果大，所以口感極具柔軟，肉汁豐富，脂肪在肉中完美分佈，師傅煎到肉質鮮嫩多汁，顏色粉嫩，最後用櫻桃木整成煙燻效果，一打開煙燻香氣四溢，視覺效果非常吸睛，輕輕切開肉嫩多汁，味道鮮甜，煎野菜用上美國大啡菇，蘆筍等等，入口清甜juicy，加少許竹炭鹽更加滋味。吸物鰹魚清湯入口鮮

居美嘅師兄留港已近兩年，因打算聖誕節回鄉，走前決意相約小肥試新野，於銅鑼灣仍在試業中嘅「御鐵」晚聚。佔用面積全層嘅鐵板燒專門店開揚光猛，以木為主嘅間隔清爽潔淨，木架及牆上簡單擺出帶有潮味嘅藝術品，足以散發出時尚嘅色彩。全店嘅散座均圍繞著鐵板爐，右方為開放式廚房及十二個高櫈吧位。左方正常高度嘅則為可容納九人嘅方形鐵板舞台。銀光閃閃嘅鐵板近師傅嘅一邊有個強勁嘅抽氣系統，師傅邊燒煮食物時，煙霧即被吸入去，堅有料到！每組客人均以透明膠板隔開，席上擺有齊備嘅自用餐具、乾濕紙巾及口罩套。印於散點餐牌嘅飲品項目共有三頁之多，主要為日本清酒、樽裝啤酒、果汁、汽水等。嘻嘻，食鐵板燒咁熱氣，埋位當然係要啤一啤佢啦！晚市主推四款一人及二人海陸套餐，兩口子就點咗有龍蝦食嘅「Otetsu Special Set」（$2,288/二人）。季節沙律：沙律新鮮爽脆，伴配酸酸甜甜嘅柚子醋尤其醒胃。季節魚：師傅每煮好一道餸都會由專人呈上並續一講解，詳盡得很。節令鱸魚嘅魚肉及魚皮係分開煎嘅，當中薄薄嘅魚皮一啲都唔油，食落好似薯片咁脆卜卜。香煎鱸魚魚肉軟熟，配上甜甜嘅香橙汁及輕盈嘅檸檬泡泡感覺十分清新。龍蝦：龍蝦源自澳洲，據

聽朋友介紹銅鑼灣新開左間日式鐵板燒，放工完成左一日工作決定要好好慰勞自己，於是就同朋友去左試呢間新開既餐廳。雖然新開，但去到都見到即使係平日都有唔少人黎食，應該口碑唔錯。我同朋友見到餐牌有鮑魚、龍蝦、鱈場蟹，當然仲有鐵板燒唔少得既和牛厚燒，樣樣都想試！ 最後我地分別叫左一個Premium Set ($988)同一個Chef’s Special Dinner Set ($2,488)，食完好滿足呀！以下呢幾樣係重點推介：帆立貝頭盤食左個柚子汁沙律之後好開胃，第一道上既係燒帆立貝，平時好鍾意食帶子，所以都幾期待，試左之後完全冇失望，帆立貝質地厚實之餘仲好鮮甜，再加上有三文魚籽同紫色小花既點綴，即時覺得心情愉悅，放工咩攰都唔記得晒！大虎蝦接住既燒大虎蝦個賣相又係好靚，影相影左一輪，好彩食個陣仲感覺到鐵板燒既餘溫，蝦肉爽滑，搭配少少岩鹽即時提升滋味，值得推介。南非鮑魚鮑魚真係好新鮮！除左係南非新鮮鮑魚，師傅係我地面前準備，見到鮑魚仲識郁，好生猛，食既時候唔洗點醬汁，可以試到鮑魚既鮮味，唔只好鮮甜仲好有咬口！鱈場蟹不得不讚呢度既擺盤都幾精緻，好岩打卡。鱈場蟹蟹肉鮮甜，食落有少少焦香，又唔會燒到乾

今晚和朋友吃晚飯慶祝生日，於是選了一家銅鑼灣剛新的日本鐵板燒餐廳 御鐵，鐘情其精緻的美食和有格調的環境。晚餐套餐有分一人餐和二人前，我和朋友都選了每位$988的Premium Set。蟹肉無花果野菜沙律 伴酸蕃茄汁擺碟和賣相很精緻，沙律菜新鮮爽脆，清甜多汁，配有小蕃茄，無花果，青瓜粒等，味道清甜而豐富，是開胃之選。南非鮑魚鮑魚即撈即劏，很新鮮，大隻而厚肉。煎得剛好熟，肉質嫩滑清甜，帶有淡淡的海水味，配有忌廉海藻汁和三文魚籽一起吃，味道很配搭。越南蝦越南蝦特別大隻而多肉，紮實飽滿富彈性，蝦味濃郁，多汁鮮甜。連蝦頭殼也煎得很香脆，惹味香甜。A5熊本黃和牛選了上乘的非急凍的新鮮熊本黃和牛，五成熟，肉質很嫩滑多汁，入口即溶的感覺，油脂香味散發，牛肉味濃郁。炸蒜片香脆惹味，伴有煎啡菇等。鰹魚湯 以京蔥，帆立貝，本菇，水菜作配料，配料很豐富，爽脆清新。湯底鮮甜美味，暖和的熱湯很清甜。海鮮炒飯炒飯香氣撲鼻，飯粒爽滑香甜，乾身而入味，有帶子，蛋絲，蝦肉等，味道層次豐富。紅豆雪糕冰凍可口，奶香滑溜，配有香甜的紅豆蓉等，紅豆味道濃郁。

好耐冇食過鐵板燒，去左新開既御鐵食晚飯😋，食左鮑魚、帶子、牛肉簿燒、豬同埋海鮮炒飯、 象拔蚌，每道菜都好有特色，好清好好好味。最尾食左個芝麻味雪糕作結～🍦除左野食好味，佢地既staff都好細心同態度好，幫我地開埋濕紙巾又主動比多個籃仔我放袋，驚我放係背後坐得唔舒服，見我杯茶冇乜又即刻添，真係成晚講左好多次唔該。😂

環境5分：西餐廳格局，一啲都唔迫，所有人都係面對住個鐵板燒同廚師，一目了然，非常悅目，滿分。衛生5分：成間舖頭都非常之乾淨，衛生一樣畀滿分。 服務5分：服務員好friendly，加茶快，落單爽，每樣餸上時都會解釋清楚，都係滿分。味道5分：1)      季節沙律D菜非常新鮮，當中包括蘆筍，蕃茄，青瓜，多種外國生菜，配上番茄沙律汁零舍開胃。2)      廚師將塊魚皮切開，煎到好似薯片咁脆，鱸魚魚肉非常嫩滑。3)      超級大隻澳洲龍蝦，廚師先將佢切開一半，然後慢慢响客人面前煎熟佢，非常賞心悅目，半隻龍蝦切成3至4塊，啖啖肉非常爽口好味。4)      大大塊薄嘅和牛入面鋪滿蒜同蔥，捲起黎煎，非常嫩滑同埋香口，和牛油脂非常好味。5)      清湯有粒帶子响入面吊下味，非常滿足。6)      鐵板燒嘅炒飯非常好食，最特別係之後飯上面放滿好多新鮮嘅魚子，又凍又熱非常特別。7)      甜品芝麻雪糕跟紅豆食，又甜又健康。8)      跟餐要杯熱檸水最消滯。抵食5分：由頭食到尾有八款，一千蚊左右食齊龍蝦同和牛，乜都抵番哂。

每次一到年尾，消費慾就上升😛食飯都想食得好啲，潛意識係要獎勵一下自己！所以今日就搵左間鐵板燒😍魚缸裡有活海鮮的👍🏻「季節沙律」沙律好大兜，選擇左柚子醋，味道非常清新！「白松貝」即係日本象拔蚌，切成條狀，口感爽脆鮮甜，旁邊仲有芥末胡椒醬汁，不過個人覺得原味已經好好食😋「廣島蠔」師傅先煎香蠔隻嘅兩面，煎到金黃色，中間仍然保留軟滑嘅口感，唔會overcooked😍完全係外脆內滑！再嚟「和牛厚燒」油花分怖得好平均，肉質柔軟細滑，入口有種牛油香，但又唔會好膩😍「帶子海帶湯」「海鮮炒飯」炒飯粒粒分明，食到一半已經肚皮脹爆😃食完呢餐心情都大好！

鐵板燒真係好正呀可以一邊望住師傅烹製美食嘅過程，一邊繼續品嚐美食，好有視覺享受！餐廳主要以日本木調色系為主，簡潔而有格調呢張椅子坐得好舒服我哋分別揀左兩個一人套餐先嚟個沙律，有3款沙律汁我就揀左芥末醋，芥末味道香而不嗆喉！沙律菜非常新鮮，日本車厘茄好大粒，好清甜隻南非鮑魚大隻到呢而且仲郁緊！好新鮮師傅沒有特別調味，而食到嘅咸味，主要來自鮑魚本身海水嘅咸香味加埋啲三文魚籽更有提鮮效果越南大虎蝦虎蝦肉質爽彈勁度十足，每舊都好厚肉蝦頭仲有好多蝦肉蝦膏，夠哂香煙燻西班牙黑毛豬柳睇住師傅整個煙燻，到開蓋時就唔記得影低呢個豬柳勁好食，豐富嘅油脂香，非常juicy，肉質好軟滑彈口師傅將海鮮炒飯炒到粒粒飯，而且仲好大碗！海苔帶子湯帶子係刺身級別的最後以抹茶雪糕作結

在銅鑼灣逛街時得知駱克駅13樓開了一間新的鐵板燒餐廳, 便和朋友預訂了今晚來吃吃。季節沙律今晚師傅安排了的是這款蟹肉無花果野菜沙律, 蟹肉碎新鮮鮮甜, 海洋礦物味重, 配上清新的沙律菜, 味道恰到好處。鮑魚這個是活的南非鮑魚, 師傅剛從水缸撈起, 便立即處理, 去除內臟放在鐵板上煎, 令鮑魚肉質的彈性得以充分保留下來, 加上配了清新的忌廉海藻汁, 吃起來鮮味感進一步提昇。大虎蝦來自越南的大蝦, 蝦肉鮮甜美味, 富有彈性, 師傅擺碟很精美, 開邊大蝦向上展開。和牛厚燒來自熊本的A5和牛, 師傅說它是新鮮直送, 無經過急凍的, 不會破壞了和牛原本的味道, 師傅爐火純青的動作把厚燒和牛的肉汁都緊緊鎖在裡面, 吃的時候牛香肉嫩, 肉汁豐富。和牛薄燒薄燒也是來自熊本的A5和牛, 混入爆香了的碎蔥及碎蒜, 香氣四溢, 非常惹味, A5級的薄燒更加是入口即融, 餘韻持久, 食過原味後, 還可以試試點一些竹炭鹽及獨子蒜來吃, 層次感更豐富。吸物今晚飲的這碗湯是鰹魚湯, 用料十足, 湯裡面有一顆鮮甜的帆立貝, 京蔥, 本菇及水菜, 令湯更清新鮮甜之外, 亦令賣相更討好。炒飯這碗是海鮮炒飯, 日本珍珠米粒

約朋友去銅鑼灣食野, 一定岩, 因為交通方便.  今晚食鐵板燒, 已預先訂位, 食鐵板燒我們必準時,  餐廳氣氛好熱鬧.共有兩張鐵板檯, 分 8 至 10 人一檯, 師傅可以和我們溝通, 跟得更好.餐廳裝飾也講究,  用了 靚靚日本畫,插花也見日本風. 這裡有我們喜歡的海產, 活龍蝦, 鮑魚, 象拔蚌, 海蝦, 松葉蟹...........  看見師傅即席好細清洗龍蝦,今晚我們點了時令蟹套餐, 好豐富,  除了蟹, 還有豬和牛, 甜品, 茶.  首先點酒,  碰碰杯,   柚子檸檬酒及梅酒,  口感各有不同, 配合互相愛好.  Cheers   !!季節沙律 ~   先來開胃頭盤,   沙律由時令生果開始,   蔬菜新鮮爽脆,  顏色明亮, 龍瓊珠果好好味, 露筍, 青瓜, 車厘茄, 我地都仲意.師傅開始在鐵板檯工作, 第一道燒物 ~   北海道帆立貝. 師傅慢煎帆立貝及黃瓜, 這個北海道帆立貝好大個, 來朵紫色食用花和泡沫陪襯,  色, 香, 味都齊,  帆立貝鮮甜無比, 好享受啊.北海道鱈場蟹.   師傅細心拆蟹, 再烹調加點牛油, 海鹽,  烤蟹味道濃郁, 肉厚扎實飽滿, 肉質帶