御鐵

营业中

休息中

朋友介紹新開的鐵板燒，我和太太中午去試一試。 太太喜歡吃龍蝦，就點一個龍蝦兩人餐。 沙律前菜用玻璃碗上，有無花果，車厘茄，配芥末酸汁，好開胃清新。 鐵板帆立貝用上超大粒的刺身款帆立貝，不用全熟透才吃。師傅用上菠菜忌廉汁 + 三文魚籽 + 金箔 + 青檸味foam， 裝飾得十分漂亮而且吃下去外層煎得很香，內裡還有刺身的嫰滑度。 鐵板龍蝦配日本青椒仔，意大利青瓜和大啡菇。每一樣都燒得剛剛好，不會太乾。 龍蝦是活的，在魚缸中拿出來立即切開煮的，十分新鮮，亦吃出重重的龍蝦味。 份量來說也不少，足夠二人吃。 鐵板薄燒牛肉，薄牛肉包著葱花乾蒜，點綴了牛肉味。 鐵板海鮮炒飯，師傅炒出功架，炒飯內飯都是一粒粒的，不過黏左旁邊的飯，再加上蛋，把每一粒飯都包裹著蛋汁，濃濃的飯香。 再加上豆腐麵豉湯，清甜可口，滑滑的豆腐還有菇在裡面， 熱呼呼的暖暖胃。和太太過了一個愉快的下午，十分享受。

鐵板燒一向是我喜愛的菜式，原因有二，第一：可以看著廚師怎樣處理食材，如何烹調食物，夠不夠細心地為你準備食物。第二，每樣食物由煮好，到送到你面前只不過10秒或以下，最重要是夠熱，熱的食物入口的味道跟冷了絕對是兩碼子的事。這家餐廳絕對做到這兩點。 午餐鐵板燒，好好地享受 沙律前菜很新鮮，有蓮芋，特別的食材，我第一次吃，清新爽口。 鐵板帆立貝 - 賣相很漂亮，紫色的食用花、橙色的三文魚籽 、金色的金箔和青檸味的泡沫，所有顏色配撘出來， 簡直像藝術品一樣，捨不得吃下去。入口味道鮮甜嫰滑。 澳洲龍蝦非常新鮮，當師傅在鐵板上烹煮時，龍蝦腳還在動，師傅用上蝦膏做醬汁，濃濃的蝦膏味爽滑彈牙的龍蝦肉，不需其他任何調味，已經是絕配。 美國牛肉薄燒，師傅輕輕灸過，夾雜著香葱和蒜，特別香爽。 最後送上三文魚籽海鮮炒飯， 三文魚籽帶出的鹹香，配熱熱的炒飯，滿足了整個胃。紅豆雪糕，不過過甜，不錯。整體來說是間高質鐵板燒，而且服務十分好，師傅和店員都很有禮貌，讚！

今日好開心, 相約為食友齊齊圍爐開心下, 今日揀咗位於銅鑼灣地鐵站的鐵板燒~御鐵, 貪佢就腳, 地鐵站出口行過隔離街就係御鐵。御鐵屬於小型日本鐵板燒餐廳格局, 只有兩張鐵板燒bar枱, 一張較大, 目測應該可以坐約十多人。我哋坐呢張較細, 可以坐到六人, 特別鳴謝今日大廚, 佢整啲嘢食火候控制得宜, presentation又靚正常我地係會食set的, 因為唔使逐樣諗, 而且相對散叫會抵食好多, 御鐵有一人前及二人前多個套餐供選擇, 不同海鮮及肉類主食都有, 我哋今日反其道, 各自散叫自己鍾意食嘅東西, 見人家好食的, 就飛象過河, 不客氣地夾過嚟食。白桃果汁($48)開餐前先嚟乾杯, 今日唔飲酒, 改飲日本白桃果汁, 白桃汁冰涼清香, 散發著新鮮白桃嘅香氣, 甜甜地又帶點生果嘅酸咪咪。鐵板象拔蚌 ($388)隆重介紹, 我的頭炮選擇.....活象拔蚌, 入到嚟餐廳已經瞄到大枱內的海鮮魚缸裏面遊緊水嘅生猛活海鮮, 有生猛龍蝦、鮑魚及象拔蚌等, 基於已經坐左人客, 上前影相好似冇乜禮貌, SO 算吧啦。活象拔蚌被廚師解體後, 只係輕輕略炒及輕輕調味, 配日本海澡及山葵忌廉汁擺設得美美的奉

上星期六行經駱克道, 駱克駅.  見到一張大型廣告.  御鐵 , 駐進 13 樓.   新店11月有優惠,  晚市有 八折.  好吸引.   我們是日式鐵板燒擁躉,  開心又多一個鐵板燒蒲點.  立即訂位.  排了期星期二 晚.餐廳裝修好踏實, 共有兩張鐵板檯,  L 型 及方型, 每個位置也直接對住師傅. 可以欣賞師傅的廚藝, 也可以和他們直接溝通.服務員安排妥善, 送上熱茶及餐牌, 並有食品, 酒品介紹.我們喜歡吃時令蟹,  選了 Chef's  Special - Dinner Set,   有沙律, 海產,  和牛, 湯, 炒飯, 甜品, 茶. 好豐富, 接著點了梅酒,  梅子的香氣好順喉, 色澤漂亮的香檳色, 口感甜美, 配燒物至正.頭盤:    Daily Salad  季節沙律用上金邊巨形玻璃盛器, 初時以為二人份量.  原來侍應通知, 沙律可以食多些, 更健康.沙律菜好新鮮, 還有龍瓊珠果, 露筍, 青瓜, 車厘茄, 加上柚子醬, 清新開胃.我們在吃沙律時, 師傅們已在忙碌準備其他食物, 燒海產,  Scallop  北海道帆立貝.北海道帆立貝超巨形,   師傅把黃瓜也

鐵板除了可以吃到海鮮原味，還加了點煎香味道，此外還有美味自家調製醬汁，以及精美賣相，絕對是色香味俱全的一種菜色。御鐵就能提供到如此風味，讓入座食客帶著滿足地離開。******************************御鐵位於銅鑼灣區，從地鐵站前來也很就腳。電梯而出，就已到門前，進入餐廳，就分為2區而坐，都是以吧枱形式，看著主廚而製成美食，食物由味道較清淡先食，最後才吃濃郁味道的食物，讓食客能吃飽，滿足地離開。餐牌以1人或2人前太餐為主，包了沙律、餐湯、2款海鮮和1款肉類，還有炒飯，飲品和甜品。套餐此外，還有散點海鮮或肉類、漬物小食。飲品有汽水、果汁、啤酒和不同酒類選擇，難怪入座率非常之高。這夜就不想食套餐，決定來個散點，食自己想食的美食。淮山漬 HKD48，滿滿醬汁味道淮山漬非常爽口，作為開胃小食或送酒小食，確實一流。蠔 HKD168，廣島蠔煎香，配上櫻花蝦、蒜粒、蔥粒和，自家調味西京麵鼓醬。廣島蠔蠔味濃郁，還有煎香的香氣，直接食就能感受到蠔原本的鮮味。配上櫻花蝦和蒜香，而麵鼓醬帶點甜味，更能又帶出更濃厚鮮味。虎蝦 HKD198，用上越南虎蝦，配了三色雞冠草和蝦膏醬，虎蝦大大隻，

同老婆慶祝生日飯，見到呢間新開鐵板燒，於是放手一搏，結果係非常有驚喜。自問我哋食唔少鐵板燒，每年同老婆嘅紀念日或者生日都會去食鐵板燒，呢一間暫時係唯一一間我會比一百分嘅鐵板燒餐廳！由於新開嘅關係，店入面嘅裝修同環境都非常之靚！揀咗2288 既set dinner, 有魚有龍蝦其中一讚：佢哋斟茶嘅速度非常之快，唔係間間舖都可以自動自覺做得到。前菜沙律估唔到咁好食，睇個樣好似好普通，但其實啲醬料同啲菜都非常新鮮我老婆讚不絕口跟住呢條係燒魚，特登將個魚皮切開，再燒到香脆，非常惹味。魚肉啱啱好，唔會太熟。跟住師傅再喺魚缸度拎隻新鮮龍蝦出嚟。除咗嘢食好食，啲賣相都好靚。龍蝦肉夠肥美，配嘅醬汁亦都非常恰到好處。跟住到重頭戲，和牛厚燒同薄燒。本來要七成熟，師傅推介和牛要五成熟先最好味，於是就跟佢。唔太鍾意食生野嘅我，都覺得非常之好食。最估唔到係啲配菜都非常好食，加入蔥花同埋香蒜，直頭係一流！！其中最體貼嘅係，食完肉類通常都比較濟，呢個時候佢哋準備咗湯，中和返，呢個配搭非常之好。最後嘅海鮮炒飯，非常香口軟硬適中，直頭想食多一碗！最後甜品時間，店員喺我預約時主動詢問我需唔需要寫祝福語句，真係唔係人人都會

鐵板燒最重要的是廚師的技巧及優質食材，還有環境也非常重要。頭盤是無花果沙律可配柚子或芥末醬汁，芥末是我喜歡的，微微的辣加上少少攻鼻的刺激，使人胃口大增，沙律內的蓮花莖吸入了芥末汁很特別，而且有蟹肉沒有殼及鮮美抵讚。季節魚是爐魚，廚師把鱸魚皮整得香脆脆，鱸魚肉質嫩滑可口，配上清香的橙汁醬汁提升了魚肉的甜味，而檸檬泡沫就帶出了鱸魚的肉香。再來是我的最愛西澳龍蝦，約六成熟的蝦肉嫩口彈牙配上用蝦膏做出來的醬汁鮮甜無比，淡淡的龍蝦肉亦使人有大滿足的感覺。期待已久的和牛出場了，選了厚燒，用上熊本A5和牛的肉眼位而且已經起根，廚師把和牛燒到三成熟，和牛沒有大量出油使肉汁保留在內，而且沒有因三成熟出現的血腥味真是難得，蔬菜方面也很講究，用了美國大啡菇取其味濃，意大利青瓜爽脆，日本番薯夠甜，日本青椒仔夠清新，獨子蒜夠味龍，竹炭鹽鹹味夠濃。吸物是新鮮帶子清湯，帶子綿滑，湯頭用了海帶感覺鮮甜。海鮮炒飯的做法比較少見，先把蛋放鐵板上燒到七八成熟再放飯及食材來炒，這做法使炒飯增添了質感，因有煎香及焦香了的蛋塊，海鮮有蝦+蜆肉+貝柱，每種食材也沒有攝牙罅的壞處選擇得非常好。甜品選了芝麻雪糕配十勝紅豆，雪糕芝麻味香

來到銅鑼灣選了一間日式料理店食"鐵板燒"題爲一位好友慶祝生日當然不可以隨便的。 這間店剛開張不久網上評語不錯，來到環境很舒服地方不算大，中央兩旁設有兩張鐵板吧枱，食客圍枱而坐。 淺原木主色調風格自然，加上一些富藝術的擺設品襯托下這空間很風雅。Menu上有一人餐和二人餐的不同配搭，好友愛吃龍蝦於是選定這個 Otetsu Special Set $ 2288( 二人龍蝦套 )好友是識食之人，希望今晚所選的會令他滿意和快樂吧……先品嚐沙律~爽脆蔬菜內有無花果， 羽衣甘藍， 龍珠果和 蘆筍，蕃茄仔等。配上柚子醋汁很清新！接着是時令魚~煎鱸魚，一片魚皮煎得酥脆挺身加一小株紫蘇葉花作裝飾擺盤優雅，真是食得又睇得！幼滑魚肉配了香橙味醬汁和檸檬泡沬口感清新又輕盈。厨師用心烹調食物的同時 也很享受與客人之間的互動。一隻龍蝦起出的肉份量也不少！用原身蝦糕和蝦內臟調成醬汁，真是原汁原味，鮮味無窮！紅色小玫瑰點綴下，蝦肉配上涼伴海藻青紅白鷄冠草，口感更清爽！西班牙豬鞍~用了櫻桃木煙燻片刻，造出充滿煙煄的風味……香氣樸鼻！針松作 點綴,以日本小青椒，大啡菇和蕃茄，意大利青瓜伴菜，豬鞍肉質鬆軟碟

十一月是我生日的月份，老朋友都會相約出來吃餐飯慶祝一番！ 今晚其中一位老朋友的邀請，也是最享受和欣賞的一餐。 地點是銅鑼灣洛克道的一間新開張的鐵板燒。 木系色調裝修清雅明亮簡潔两邊鐵板吧檯，坐在鐵板前可觀賞着廚師的精湛手藝，很享受。 由朋友發辦點餐！我就期待著這頓「生日的禮遇」吧！ 他選了一份二人龍蝦鐵板燒套餐 2288元沙律，季節魚，龍蝦，吸物，炒飯， 和牛厚燒，飲品，甜品等。 先感受工作人員的細心服務，由安頓好隨身物品至換餐具和不停斟茶水都一絲不苟！認真窩心！ 廚師開始為我們作第一度菜式的同時先上無花果什菜沙律，有幾款醬汁選擇，選了其中的柚子醋酸酸甜甜很醒胃！蔬菜爽脆，龍珠果，無花果都甜美！廚師作第二道菜式～香煎鱸魚將魚皮起出壓平定型再煎至香脆！完成擺盤漂亮 ！滑滑魚肉配上香橙汁醬和檸檬泡沫，口味清新！活龍蝦開邊起肉～將肉切件混入蝦糕作醬汁調製出鮮甜美味的菜式！配上不同顏色的鷄冠草作伴菜，脆嫩爽口的鷄冠草與醬汁蝦肉味道都很夾，鮮味十足！熊本縣 A5和牛～ 色澤鮮明油花分佈平均，厚切五成熟鬆軟入囗即溶，輕輕點一點旁邊的竹炭塩更加鮮味！昆布帶子湯 鰹魚淆製而成的湯

新店開張既鐵板燒餐廳裝修風格充滿日式元素chef special dinner set $2488/2人帶子加入三文魚子同埋金箔質地柔軟鮮味十足雪場蟹調味恰當 本身嘅海水味非常濃郁蟹肉非常鮮甜 再加入花瓣充滿秋天嘅感覺西班牙豬柳肉質份外鮮嫩食落去非常有肉汁 而且廚師用煙燻嘅方法將豬肉嘅味道更加提升海鮮炒飯分量十足 有唔同嘅海鮮配料而且飯粒炒到粒粒分明 非常香口海帶湯清而濃郁 而且仲有蟹腳 有提鮮效果綠茶朱古力雪糕為完美嘅晚餐作結

日前聽聞銅鑼灣的「駱克駅」13樓新開了一間「御鐵」鐵板燒日式餐廳，於11月提供大優惠，午市全單七五折和晚市八折，於是立即預約訂位。餐廳貫徹日式淡雅的裝潢擺設，有兩張鐵板燒吧枱，提供共約20個座位，提供午市套餐。季節沙律無花果、蘆筍、青瓜、蕃茄和蔬菜等時令新鮮食材，可選芥茉醬或柚子醬汁，我選了芥茉醬，食落鮮甜之中帶微辣，胃口大開。帆立貝香燒北海道帶子和黃瓜，底部放了菠菜忌廉汁，面部放了金箔魚籽，伴碟是青檸菠菜泡沫；帶子香甜，魚籽帶䶢，加上微酸的泡沫，非常特別。龍蝦師傅由魚缸內拿出生猛龍蝦，切半起肉，醬汁是由龍蝦頭膏烹煮而成，香氣撲鼻，味道香濃，肉質彈牙。再加上紅綠雞冠草配襯，爽口美味。美國牛肉薄燒五成熟牛肉薄燒包裹着燒香的蒜片和香蔥，沾上少許粉紅色岩鹽，啖啖肉香多汁，很有層次感。加上配菜用美國蕃茄和大啡菇，日本青椒仔和意大利青瓜，豐富又健康。西班牙豬柳肉質爽口鬆化，加上配菜已滿足了口感和味蕾，廚師還安排煙燻效果，更加添香氣。<吸物> 豆腐麵豉湯吃日本菜絕不能少的豆腐麵豉湯，清甜又美味。海鮮炒飯廚師以元貝、蝦肉、三文魚籽和雞蛋等食材，並不停地把白飯炒至金黃色，色澤和味道值得

又係銅鑼灣又係返工時間食晏今次有朋友介紹有一間新開嘅鐵板燒新開張期間做緊七五折優惠午市套餐都有仲話啲料好新鮮即刻book第二日你試一試午市套餐一共有四個選擇A - 有海鮮有肉B - 海鮮C - 升級海鮮升級肉D - 龍蝦餐二人份量因為朋友同我哋講個話鮑魚係喺個魚缸度即撈即燒，所以冇理由唔試啦，揀左C先講一講佢個沙律個沙律兜好大兜個兜放咗喺雪櫃度保持冷凍人客嚟到即刻見到廚師準備切沙律用料亦都好有心思有無花果啦有蕃茄仔啦有竹芋醬汁方面有三個選擇：- 蕃茄蒜汁- 柚子醋- 芥末醋我揀咗蕃茄汁都幾好食食緊沙律嘅時候已經見到廚師落咗條魚廚師將魚皮輕微煎一煎之後就起咗出嚟將魚油壓出然後放喺側邊吹乾令到入口嘅時候好似食炸魚皮咁加上靚靚嘅擺盤配合青檸泡沫同橙味嘅汁好靚好好味享受緊舊魚嘅時候師傅就將仲郁緊嘅鮑魚放落去煎鮑魚好大隻好新鮮仲郁吓郁吓上碟嘅時候侍應簡單介紹話廚師係煮緊嘅時候係冇加鹽所以可以先食鮑魚本身嘅味道旁邊仲有一啲海藻可以配合汁料一齊食鮑魚好嫩口， 而且本身嘅海水味已經好鮮火候掌控得啱啱好，好味之後你都肉嘅部份朋友叫咗豬扒煎完之後仲會有一個煙燻嘅動作廚師用咗荔枝木現場已經聞到好香但係略嫌煙

近日少了出外吃飯，心情有點鬱悶，今晚就食鐵板燒一解鬱悶情緒。餐牌上有幾款，看着魚缸內生猛的龍蝦，就選了龍蝦那款。<季節沙律>沙律有幾款醬汁選擇，我選了柚子汁，撈埋清甜的無花果、罕有的蓮花莖、爆汁番茄仔、蟹肉和沙律菜，柚子汁味道酸酸地，十分開胃。<季節魚>鱸魚的皮煎香過非常脆口，魚肉頗滑，配上自家製的香橙汁和檸檬泡沫，而紫蘇葉花味道清新。<龍蝦>龍蝦沒有煮得過熟，口感仍然彈牙，蝦膏醬汁唔覺膩。<和牛薄燒>薄燒牛以三成熟的方式燒，肉質很滑，又唔會肥膩，包着蔥花炸蒜，蔥味濃烈，而伴菜如青瓜多汁，番薯個邊燒得很香，甜美唔乾身，啡茹好多汁，日本青椒仔和蒜片味道濃郁。<吸物>帶子清湯，帶子新鮮，口感滑。<炒飯>每粒飯都被雞蛋包着，蛋味頗香，還有蝦、蜆肉、貝柱，三文魚籽帶鹹鮮味。<雪糕>柚子雪葩味道濃郁，有點似食刨冰，裏面有很多柚子肉，食完雪糕便飲熱檸茶。店員的服務態度非常好，不斷加茶，在適當時候才執拾用完的餐具，每道菜上枱時，又會為你介紹菜式內容，如遇上菜式較熱，更會提示，感覺暖心。