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2021-11-17
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在銅鑼灣逛街時得知駱克駅13樓開了一間新的鐵板燒餐廳, 便和朋友預訂了今晚來吃吃。季節沙律今晚師傅安排了的是這款蟹肉無花果野菜沙律, 蟹肉碎新鮮鮮甜, 海洋礦物味重, 配上清新的沙律菜, 味道恰到好處。鮑魚這個是活的南非鮑魚, 師傅剛從水缸撈起, 便立即處理, 去除內臟放在鐵板上煎, 令鮑魚肉質的彈性得以充分保留下來, 加上配了清新的忌廉海藻汁, 吃起來鮮味感進一步提昇。大虎蝦來自越南的大蝦, 蝦肉鮮甜美味, 富有彈性, 師傅擺碟很精美, 開邊大蝦向上展開。和牛厚燒來自熊本的A5和牛, 師傅說它是新鮮直送, 無經過急凍的, 不會破壞了和牛原本的味道, 師傅爐火純青的動作把厚燒和牛的肉汁都緊緊鎖在裡面, 吃的時候牛香肉嫩, 肉汁豐富。和牛薄燒薄燒也是來自熊本的A5和牛, 混入爆香了的碎蔥及碎蒜, 香氣四溢, 非常惹味, A5級的薄燒更加是入口即融, 餘韻持久, 食過原味後, 還可以試試點一些竹炭鹽及獨子蒜來吃, 層次感更豐富。吸物今晚飲的這碗湯是鰹魚湯, 用料十足, 湯裡面有一顆鮮甜的帆立貝, 京蔥, 本菇及水菜, 令湯更清新鮮甜之外, 亦令賣相更討好。炒飯這碗是海鮮炒飯, 日本珍珠米粒
季節沙律
今晚師傅安排了的是這款蟹肉無花果野菜沙律, 蟹肉碎新鮮鮮甜, 海洋礦物味重, 配上清新的沙律菜, 味道恰到好處。
鮑魚
這個是活的南非鮑魚, 師傅剛從水缸撈起, 便立即處理, 去除內臟放在鐵板上煎, 令鮑魚肉質的彈性得以充分保留下來, 加上配了清新的忌廉海藻汁, 吃起來鮮味感進一步提昇。
大虎蝦
來自越南的大蝦, 蝦肉鮮甜美味, 富有彈性, 師傅擺碟很精美, 開邊大蝦向上展開。
和牛厚燒
來自熊本的A5和牛, 師傅說它是新鮮直送, 無經過急凍的, 不會破壞了和牛原本的味道, 師傅爐火純青的動作把厚燒和牛的肉汁都緊緊鎖在裡面, 吃的時候牛香肉嫩, 肉汁豐富。
和牛薄燒
薄燒也是來自熊本的A5和牛, 混入爆香了的碎蔥及碎蒜, 香氣四溢, 非常惹味, A5級的薄燒更加是入口即融, 餘韻持久, 食過原味後, 還可以試試點一些竹炭鹽及獨子蒜來吃, 層次感更豐富。
吸物
今晚飲的這碗湯是鰹魚湯, 用料十足, 湯裡面有一顆鮮甜的帆立貝, 京蔥, 本菇及水菜, 令湯更清新鮮甜之外, 亦令賣相更討好。
炒飯
這碗是海鮮炒飯, 日本珍珠米粒粒分明, 口感一流, 配料完全不會馬虎, 有新鮮的大蝦及魷魚, 令整碗炒飯生色不少。
朱古力雪糕
最後甜品部分有幾款可以選擇, 我最愛吃的是朱古力雪糕, 所以便點了這款, 口感香滑味道不會過甜。
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