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2022-09-10
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高质铁板烧之夜今晚到铜锣湾「御铁」品尝一餐美食，此店交通十分便利，座落在银座式的大厦内，门一开巳见铁板台在面前，座下后店员殷勤地送上热茶和餐牌。季节沙律新鲜沙律蔬菜和爽口虾仁配上柚子醋，真系一道开胃菜。值得提提便是盛载沙律的器皿都预先冷冻，保持沙律温度，真系细心。原只日本象拔蚌原只象拔蚌已预先处理好切成条状，师傅将象拔蚌的不同部份分开烹调，可知他对时间掌控甚有要求。经过一轮熟练的煎炒手法，加上少许调味和酱汁，一碟满满的象拔蚌已送到我面前，尝一口，象拔条软硬适中，鲜甜无比，象拔肚嫩滑肥美，真系要俾十个赞！再配上碟旁的芥末汁，又有另一种美味。西澳龙虾配海胆汁原只生㓥龙虾放在铁板上轻煎片刻，再拆壳起肉，轻而易举便把两大件雪白色龙虾肉起了出来切件煎香，另一方面就把牛油和海胆酱汁调配好，再加入龙虾肉炒炒，上台时还放上食用花配衬。沾满金黄色酱汁的龙虾肉，味道香浓，加上鲜度十足龙虾味，就是极品。香煎野菜加拿大南瓜片十分香甜，大啡菇肉厚多汁，翠玉瓜清甜爽口，这三种食材都各有长处，配搭起上来，真系多种享受。熊本县A5和牛厚烧看见件A5和牛，肉色粉嫩，脂花分布平均，已知是极品。和牛在铁板上煎出油脂香气扑鼻
今晚到铜锣湾「御铁」品尝一餐美食，此店交通十分便利，座落在银座式的大厦内，门一开巳见铁板台在面前，座下后店员殷勤地送上热茶和餐牌。
季节沙律
新鲜沙律蔬菜和爽口虾仁配上柚子醋，真系一道开胃菜。值得提提便是盛载沙律的器皿都预先冷冻，保持沙律温度，真系细心。
季节沙律
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原只象拔蚌已预先处理好切成条状，师傅将象拔蚌的不同部份分开烹调，可知他对时间掌控甚有要求。经过一轮熟练的煎炒手法，加上少许调味和酱汁，一碟满满的象拔蚌已送到我面前，尝一口，象拔条软硬适中，鲜甜无比，象拔肚嫩滑肥美，真系要俾十个赞！再配上碟旁的芥末汁，又有另一种美味。
原只日本象拔蚌
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原只日本象拔蚌
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原只日本象拔蚌
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原只生㓥龙虾放在铁板上轻煎片刻，再拆壳起肉，轻而易举便把两大件雪白色龙虾肉起了出来切件煎香，另一方面就把牛油和海胆酱汁调配好，再加入龙虾肉炒炒，上台时还放上食用花配衬。沾满金黄色酱汁的龙虾肉，味道香浓，加上鲜度十足龙虾味，就是极品。
西澳龙虾配海胆汁
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西澳龙虾配海胆汁
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西澳龙虾配海胆汁
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西澳龙虾配海胆汁
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加拿大南瓜片十分香甜，大啡菇肉厚多汁，翠玉瓜清甜爽口，这三种食材都各有长处，配搭起上来，真系多种享受。
熊本县A5和牛厚烧
看见件A5和牛，肉色粉嫩，脂花分布平均，已知是极品。和牛在铁板上煎出油脂香气扑鼻，外层煎至微焦，师傅将整件和牛切成一口丁上台，外层焦香，内层肉嫩，肉汁丰盈，牛油脂味甘香，真系百吃不厌。
熊本县A5和牛厚烧
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熊本县A5和牛厚烧 / 香煎野菜
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熊本县A5和牛厚烧
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香煎野菜
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熊本县A5和牛厚烧 / 香煎野菜
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熊本县A5和牛厚烧
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伊比利亚猪是我近年的新欢，师傅介绍这款猪肉质腍滑，肉味浓郁，不用煎得太熟八成便可，再用木熏过，更多一种享受。
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西班牙伊比利亚厚切猪
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西班牙伊比利亚厚切猪
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卖相已很吸引，三文鱼籽的咸香和海胆的海水鲜味，令平凡的炒饭变得不平凡。
三文鱼籽海胆炒饭
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三文鱼籽海胆炒饭
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三文鱼籽海胆炒饭
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食完一轮肉肉，饮啖清甜顺喉鲣鱼汤，一解油腻。
海苔北寄北鲣鱼汤
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香醇芬芳，炭烧味恰到好处，又可解解油腻。
咖啡
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紫薯雪糕微甜，还有一些紫薯蓉配上粒粒红豆一起食，真是互相辉映。
黑糖雪糕
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