御鐵

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一向喜歡食鐵板燒，因為可看到廚師怎樣烹調食物。今晚來了一間在銅鑼灣的食肆大廈內，餐廳都是獨佔全層的，地方不太大，可招呼十幾個食客。座位都十分寬敞和舒服。我們點了個2人套餐，有前菜，燒海鮮和肉類，湯，炒飯，甜品和飲品。十分豐富。-季節沙律 一大碗有四五款不同的新鮮沙律菜， 配上日本醬汁，十分開胃。-原隻日本象拔蚌和帶子 用牛油香煎，煎得啱啱熟，爽口鮮甜 -西澳龍蝦配海膽汁 龍蝦一隻，起肉再用海膽汁炒香， 啖啖肉，很爽嫩，每件都有埋海膽 汁的鮮味，十分好食。-A5和牛厚燒 熊本的A5和牛，油香四溢，入口即溶，好食到哇哇聲叫出來！-厚燒西班牙黑毛豬厚切 肉質嫩滑，肉味濃郁。-香煎野菜 有南瓜，冬菇和翠玉瓜，煎得juicy-昆布鰹魚湯配北寄貝 有昆布，鮮菇和北寄貝，非常清甜-三文魚籽海膽炒飯 一直看著廚師用海鮮如蝦和蜆肉炒飯，沒大特別，但將炒飯放入杯後 ，再鋪上4件新鮮海膽和一大匙三文 魚籽，不得了，滿滿的很吸晴。海膽 鮮甜，魚籽粒粒入口爆珠，很特別。-士多啤梨雪糕和黑糖雪糕 雪糕很creamy ，還有2支朱古力餅 伴杯。-凍奶茶-凍咖啡

這天朋友挑選了日式鐵板燒店。這是一家走高檔路線的餐廳，食物質素及餐廳環境都是非常優秀的。吃鐵板燒的時候，我常常擔心衣服頭髮會沾上食物味道，但在這裡用餐可以很安心，可以專心享用美食！我們吃的是套餐B，一共有8款食物，食物種類豐富！下單後一陣子，職員便送上第一道菜-季節沙律。沙律裡頭有頗多蝦子，蔬菜新鮮乾淨，調味酸甜清爽。在炎炎夏日，剛到餐廳坐下不久便能享用這個開胃的沙律，使人很滿意！接下來是香煎廣島蠔。看似簡單的煎蠔，但其實製作工序亦很繁複。看著廚師熟練的操作，我覺得眼前美食份外珍貴！第三道菜是南非活鮑魚配海苔醬。也許是因為這個鮑魚才剛剛離開魚缸，非常新鮮，我覺得它很嫩、很柔軟。雖然調味簡單，但鮑魚非常鮮美可口。接著是熊本縣A5和牛 (厚燒）及野菜。A5和牛無可挑剔，瓜果亦很多汁，吃這個的時候真的覺得很幸福！我們還品嚐了香菇帶子湯、三文魚籽海膽炒飯、黑糖雪糕及咖啡。整體來說，這個套餐非常豐富！

喺失業率高企嘅情況下公司竟然仲有人工加，當然要食餐好嘅稿賞自己！嚟到同事介紹位於銅鑼灣嘅御鐵，加咗人工咁開心，我哋決定食最豪華嘅E餐❤️煙三文魚野菜沙律：煙三文魚帶有淡淡煙香，柚子醋搭配爽脆嫩綠嘅沙律菜，清爽又開胃🥗北海道鮮帶子配魚子醬：手打菠菜汁同意大利黃瓜墊底，鮮甜彈牙刺身級鮮帶子配上鹹香魚子醬，放上食用金箔矜貴又美味😋南非活鮑魚配海苔醬：鮑魚非常新鮮，喺鐵板上面嘅時候仲郁緊！而且大隻到成隻手板咁大😳鮑魚肉質柔軟，搭配海苔忌廉汁同食鮮味更濃👍🏻西澳龍蝦配海膽汁：成隻龍蝦起肉，肉質嫩滑鮮甜！龍蝦膏同海膽煮成嘅惹味醬汁香濃但又唔會搶過龍蝦本身嘅鮮味🦞香煎法國鴨肝：鴨肝外脆內綿密入口即溶，搭配日本青蘋果同黑醋中和油膩感😋熊本縣A5和王牛厚燒：厚燒和王牛油花均勻肉汁豐富，牛味濃郁甘香🐂伴碟嘅配菜香甜同樣美味👍🏻三文魚籽海膽炒飯：飯粒炒到粒粒分明，上層放上大量鮮甜度爆燈嘅三文魚籽同海膽😍甜品：有幾款味道可以揀，我揀咗紫薯雪糕😋值得一提嘅係店員上菜嘅時候會好細心咁講解每一碟嘅食物！食過唔少鐵板燒，無論食物質素同店員服務態度，以目前嚟講御鐵都係我心目中第一位，值得推薦朋友❤️❤️

為咗慶祝女朋友工作過左試用期 今次帶咗佢黎御鐵呢間鐵板燒到食好西 我哋揀咗個中價位嘅晚市套餐 有女朋友最鍾意食嘅龍蝦同埋和牛 西澳龍蝦配海膽汁 師傅首先將龍蝦一開二 煎香面頭後將龍蝦肉拆出 配以海膽汁兜炒 龍蝦肉爽彈鮮甜A5和牛可以選擇薄切或者厚切 我哋就選擇咗厚切 可以多少少口感 和牛本身品質已經好好 而且師傅生熟程度易控制得而 所以食落肉質幼嫩亦帶有油脂感既滿足 我哋叫咗五成熟 簡單點少少鹽 配埋炸蒜片食已經好夾香煎野菜 其實係主菜上面嘅伴碟 有翠玉瓜南瓜同埋大啡菇 大啡菇好Juicy 係我嘅最愛三文魚子海膽炒飯 最後其實已經好飽 師父簡簡單單用蝦仁 雞蛋同埋蔥花炒咗個飯 雞蛋煎到好香 用上珍珠米好煙韌 最後係面頭加上三文魚子同海膽 帶有新鮮鹹香同海水味 每人一小杯 分量岩岩好 最後仲有雪糕食tim 用既唔係平價貨而係Movenpick 個底上配左小小紅豆蓉同朱古力威化捲作配搭 好滿足

家人生日因好久沒有吃過鐵板燒，在網上搜索一番見到御鐵的評價不錯，所以決定前來品嚐。難得一年一次的生日，所以點了最高的套餐。🔸煙三文魚野菜沙律第一道是開胃清新的沙律，醬汁可根據自己喜好選擇，可以選擇的醬汁有蕃茄蒜汁、柚子醋汁和芥末醋汁，當天我和家人也點了柚子醋，酸酸的柚子醋配上清甜的日本蕃茄和沙律菜十分開胃。🔸北海道鮮帶子配魚子醬北海道帶子肉厚鮮甜，師傅的功架也十分利害，火候控制得很好，帶子肉質依然鮮嫩不韌，配上魚子醬，口感層次升華，而且擺盤十分賞心悅目。另外花朵是可食用花，配搭一起吃味道會清新一點，但個人喜愛不配花吃用。🔸南非活鮑魚配海苔醬喜歡吃鮑魚的家人，看見原隻極大的南非活鮑魚非常開心。鮑魚爽口彈牙，師傅沒有用過多的調味，只保留鮑魚的海水鹹香，但味道剛好而且可以吃出鮑魚的新鮮。醬汁是使用鮑魚的肝制作以成，沒有了肝臟的苦腥味，變成了和鮑魚相輔相成的濃郁醬汁。伴菜有三文魚子，如一起吃用，味道會更為鮮甜。🔸西澳龍蝦配海膽汁西澳龍蝦配海膽汁非常新鮮，肉質爽口新鮮原隻大西澳龍蝦，看著師傅利索的把龍蝦一分為二，這也是吃鐵板燒的樂趣之一。西龍肉質爽甜，醬汁是由龍蝦膏和海膽煮成，可謂集精華於一身，

呢度嘅座位寬敞舒適，唔會好逼，侍應會介紹每一道菜式，重點係食材十分高質👍🏻 Otetsu Set E $2988頭盤係煙三文魚野菜沙律，都好大碗，野菜沙律好新鮮 北海道帶子配魚子醬好大粒帶子，煎得好香口，生熟程度剛剛好，魚子醬唔會太鹹，好味😋 南非活鮑魚鮑魚好大隻，每人有一隻，原汁原味，唔需要點醬都夠晒好食 西澳龍蝦配海膽汁龍蝦一大條，好多肉，煮到9分熟，口感十分嫩滑，個汁嘅味道又唔會太濃，食落鮮味十足 香煎法國鴨肝鵝肝煮果陣傳來陣陣香味，每人有兩大塊鴨肝，煎到外脆內軟，配埋日本蘋果一齊食，味道一流💕 A5和牛厚燒平時覺得A5和牛比較油膩，但今次呢個揀咗6成熟，點上芥末食，入口香滑得黎又唔會膩，十分美味 三文魚籽海膽炒飯呢度嘅炒飯三文魚籽海膽杯分量剛剛好，唔會太多，亦唔會唔夠飽，海膽好香甜，三文魚籽又唔會過鹹，加埋一齊食實在太yummy ❤️ 甜品有4️⃣款雪糕可供選擇，揀咗黑糖及朱古力味黑糖味道好香，唔會太甜朱古力味雪糕有朱古力碎，而且朱古力香濃得黎又唔會過甜 餐茶叫咗熱檸水➕️咖啡檸檬冇苦澀味，咖啡味道好香濃，都唔錯

今日同男朋友去食席前鐵板燒 呢度有幾個晚市套餐 我哋就叫咗Otetsu Dinner Set D 有齊前菜 海鮮 肉類 同甜品等等季節沙律 汁醬有幾種選擇 我就揀咗酸汁 酸酸甜甜 加埋新鮮嘅沙律菜同蕃茄都幾開胃原隻日本象拔蚌 師傅喺我哋面前烹調 最後加埋伴碟 象拔蚌生熟程度啱啱好 味道鮮甜 西澳龍蝦配海膽汁 原隻龍蝦再拆件 加埋海膽同牛油煮好嘅汁再炒一炒 啖啖肉 好滿足西班牙伊比利亞黑毛豬 黑毛豬本身肉質爽彈 師傅最後再加上煙燻效果 食落去有幾種層次湯係松茸北寄貝昆布湯 清清哋 男朋友好鍾意最後仲有個三文魚籽海膽炒飯 有d澱粉質落口更加滿足 而且個炒飯炒得好透好香 粒粒分明 真心好食呢一餐真係有齊視覺同味覺嘅享受

我很少會打食評，但看到這個117全哈哈笑的評分，我不禁想打這篇未食之前覺得菜單和環境都不錯，且價錢適中。味道是OK的，食材質素參差（象拔蚌是頗鮮甜的，但如龍蝦就感覺不太新鮮一點也沒有如店員介紹的彈牙）重點是每一碟，都會覺得十分油膩，特別是鴨肝和和牛 —— 我明白這兩樣食材當然是比較油脂豐富但我相信總有方法在煮食和之後上碟的時候讓客人感覺不至於這麼油膩（至少我在其他鐵板燒餐廳吃過不會這樣）。直至最後的熱湯才能舒緩一下⋯⋯最後那個雪糕也是甜到一個點，晚上胃很不舒服，應該不會有下次了。也不是完全不好的，象拔蚌和最後的炒飯也是值得一個手指公

我今次黎主要係為左佢地嘅刺身壽司，佢地嘅晚市Set Dinner分左1 和 2 人 餐，套餐都包了前菜、熱盤、主菜、湯和甜品，主菜分別有海鮮，和牛，西班牙伊比利亞豬可以選擇。我同朋友都想食龍蝦，所以都叫咗 Set Dinner D ($2,688/2位)點完菜，店員會先送上 季節沙律 - 蔬菜爽脆清新，有清甜日本蕃茄和爽甜的露筍，沙律最上面還有彈牙的大蝦，沙律汁有 3 款選擇，我選了酸酸甜甜的柚子醋，非常開胃，最適合在這炎炎夏日，令我更加開胃去準備食既下一度菜日本象拔蚌(原隻) - 象拔蚌非常新鮮，係啱啱響師傅身後的魚缸游出來，肉質爽口鮮甜，象拔蚌膽的部份，口感有一點軟腍，比起象拔蚌身的部份鮮甜度更勝一籌。師傅提意醮些芥末汁一齊食，果然另有一番風味。西澳龍蝦配海膽汁 - 師傅將龍蝦先在鐵板上去殼，煮到 8 成熟，肉質爽口彈牙，再配上由師傅特製既醬汁（龍蝦膏、海膽和牛油造成的醬汁）絕對是惹味且濃郁，今龍蝦更美味。讚👍熊本縣A5和王牛（厚燒/薄燒）- 和牛可以選擇厚燒或薄燒，小朋友先需要選擇，我兩種都要，我跟我朋友，一人點一款。哈。和牛厚燒 - 要了 5 成熟，牛味非常濃郁，油脂分布均勻

朋友是日式高級菜的愛好者，今次推介西日fusion鐵板燒御鐵，果然嶄新食材配搭令人驚喜…先看看裝修，是新派的格局，門口有一排吧枱及酒 ， 另一邊是傳統鐵板燒枱設計，食客圍著看師傅廚技也是樂事；架上放了日式花係擺設，柔和的顏色為主我們點了個二人餐$2688🥗季節沙律新鮮蔬菜/蝦/蘆筍加上柚子醋，酸酸甜甜很開胃，食慾大增🔸原隻日本象拔蚌師傅把象拔蚌炒至半熟爽脆，不會韌口，配上海藻絲及矜貴的食用花，賣相精美🦞西澳龍蝦配海膽汁西澳龍蝦出名殼薄肉質肥美，師傅煮至七八成熟，龍蝦肉大大塊爽口，保留肉汁鮮味，再配上海膽汁，互相輝映🐮熊本縣A5和牛（厚燒）和牛粒肉汁豐富稔身而香口，配上南瓜玉瓜大啡姑，燒味甚農，這是一個新的組合而且伴碟精美🐷西班牙伊比利亞厚切豬這個黑毛豬絕對是豬肉界星級食材，肉質比較柔軟多汁嫩滑，師傅做了煙燻效果，透明罩蓋着豬燻一會，打開蓋時煙霧離漫，此時豬柳肉身已吸收了濃烈的煙燻味道❣️吸物清甜海帶湯配上菇 / 北寄貝✨三文魚子海膽炒飯炒飯粒粒分明撈上味道甘甜質感柔滑creamy 的海膽，加上爆汁魚子，配搭新穎🌷雪糕大愛這少有的玫瑰味雪糕，花味甚濃，不太甜**推介清酒優惠，任何清酒買一送

聽朋友講銅鑼灣新開的鐵板燒餐廳幾好食，於是今天就和老公前來一試，當是慰勞一下自己～ 餐廳有五個套餐供客人選擇，食材當然亦會有所不同，豐儉由人， 我們選了套餐D, 因為都太耐沒有吃象拔蚌了, 見有原隻象拔蚌後就想試一試！首先前菜是日本野菜沙律，客人可選配蕃茄蒜汁、柚子醋或芥末醋，我選了蕃茄蒜汁，味道清新開胃！蔬菜都非常新鮮，蝦仁也十分爽口，的確這個前菜的味道和賣相都會令人增加食慾～令人期待的日本原隻象拔蚌，配上 芥末忌廉汁。見師傅煮的時候，沒有落太多的調味料，原汁原味食會食到少少鐵板燒的味道和象拔蚌的鮮味，而且象拔蚌燒到剛剛熟，既嫩滑又爽口，真的好吃！ 如芥末忌廉汁一起吃， 由於芥末的味道都幾強，略嫌有點搶了象拔蚌的鮮味， 但也一試無妨。另外，旁邊的海草沒有什麼味道，但含有豐富骨膠原，也可以跟芥末忌廉汁一起食，也會很夾！原隻西澳龍蝦感覺比平時吃到的大隻！師傅用龍蝦膏和海膽汁一起煮龍蝦， 真的原汁原味！光是賣相和香味已非常吸引！海膽的鮮甜，加上龍蝦味道突出，肉質結實，一咬還有肉汁，從頭到尾都盡是龍蝦的味道！西班牙伊比利亞黑毛豬， 師傅先把黑毛豬肉煮至七成熟再用日本櫻桃木做煙燻，的確食到煙燻

2022年7月20日 星期三今日終於可以黎試呢一間餐廳，之前已經預約咗好耐，一直都想搵機會嚟試，因為見網上評價唔錯由於我book咗6點，所以去到唔算太多人，可以靜靜地欣賞一下環境，裝修得好有日本風味，時尚又典雅，仲有幾張枱可以睇住師傅用鐵板燒嘢食餐牌有唔同嘅套餐，比較左一輪之後，最後我同老婆決定選擇呢一個套餐，因為有象拔蚌同龍蝦，仲可以食到和牛添！！真係決定放縱一次食豪啲點完餐之後等咗幾分鐘店員已經送上沙律，我要左柚子醋作為醬汁，味道酸酸地幾開胃，而且店員話蕃茄係日本蕃茄，食落去真係好清甜然後師傅就遞上龍蝦同象拔蚌出嚟，新鮮嘅龍蝦經過師傅純熟嘅刀工，好快就分成兩邊，感覺好大隻睇住師傅燒食物燒左10幾分鐘左右，原隻日本象拔蚌就已經完成，冇諗過一人份量會咁多，象拔蚌燒得好彈牙，而且好香口，配埋醬汁食會冇咁油膩然之後龍蝦都已經燒好，餐廳用咗西澳龍蝦配上海膽汁，整體感覺好平衡，味道唔會太濃，食落去有咬口，每一啖咀嚼嘅時候都覺得好幸福！！跟住到主菜登場，呢一個係西班牙伊比利亞厚切豬配香煎野菜，豬肉燒完之後一啲都唔韌，而且仲不斷有肉汁滲透出嚟，好高質至於另一款主菜就係熊本縣黑毛和牛，食落去入口即溶

友人的飯腳有事缺席飯局，臨時拉夫上陣，竟有意外收穫 餐廳座落銅鑼灣心臟地帶駱克駅 13 樓全層，設計簡約，牆上綴有現代日式風格的立體藝術裝飾我倆安坐鐵板前，看著手握鐵鏟的大廚左翻右壓，充分感受到食物的色、香、鮮味先來一份季節沙律，醬料可自選蕃茄蒜汁、柚子醋汁或芥末醋汁，十分開胃朋友都知道我打邊爐一定要吃象拔蚌，原隻日本象拔蚌真的是第一次試！鐵板燒至半熟，彈性十足西澳龍蝦配海膽汁非常新鮮，肉質爽口熊本縣A5和牛王厚燒油花遍佈均勻，配獨子蒜片吃下入口即化西班牙伊比利亞厚切豬橡果香味濃郁，表面微微焦香，肉質細膩吸物為北寄貝海帶清湯，湯汁甘甜三文魚籽海膽炒飯的三文魚籽一咬爆汁，令炒飯更添鹹香雪糕有我最愛的朱古力味！口感幼滑清酒買一送一！作惠乃智入口時散發著梨的香氣，收結時清爽俐落鈴鹿川酒體暢順，並有水果華麗香氣

餐廳位於銅鑼灣，地理上十分方便快捷，鄰近地鐵站，旅程只需要五分鐘左右，我和朋友一同吃飯，挑選了一間鐵板燒，最喜愛這間鐵板燒的原因，除了他是新的之外，當然就是因為網路的推薦，廚師在你面前即叫即製，既可感受到現場的震撼感和壓迫力，也能體會得到廚師們的用心，吃一頓飯除了單純的味道，更注重這份交流，由廚師細心的介紹，以至烹調這也是一個大學問。由前菜到主菜最後至甜品，也是別具用心，挑選套餐就是有這樣的好處，無需費神，餐廳早已為你準備好了。

朋友發現銅鑼灣多了一間鐵板燒餐廳「御鐵」，上網睇過好似相當不錯，一於去幫襯下，朋友預先訂咗位，我哋最後叫咗「Otetsu Dinner Set D $2,688」二人餐，套餐包括：1️⃣ 季節沙律🥗 沙律 可選不同嘅醬汁，我就揀咗柚子醋汁，一個好開胃的前菜2️⃣ 原隻日本象拔蚌🇯🇵 象拔蚌 非常之鮮甜，而且肉質爽彈3️⃣ 西澳龍蝦配海膽汁🦞 龍蝦大大隻，廚師👨‍🍳用了海膽、龍蝦膏及牛油🧈製成醬汁，用作烹調大龍蝦，又特意煮至只有八成熟，另外，配菜有🇺🇸美國大啡菇；真的唔錯，好食😋4️⃣ 熊本縣A5和王牛 (厚燒 + 薄燒) + 香煎野菜🐮 我們分別叫了一份 厚燒 及一份 薄燒 和牛來食，這樣就可以一次過品嘗兩種不同的口感；日本熊本A5和牛薄燒，油香味重，A5和牛厚燒則外脆內軟，再配上熟蒜片、喜馬拉雅山岩鹽，好味道5️⃣ 吸物🥣 日本昆布鰹魚北寄貝湯，內含本菇、水菜及北寄貝，清甜十足6️⃣ 三文魚籽海膽炒飯🍚 廚師即場在客人面前炒飯，炒得相當唔錯，粒粒分明，之後在抔上再鋪滿了三文魚籽海膽，賣相吸引7️⃣ 雪糕🍦紫薯雪糕、黑糖雪糕