巧得鍋 (已結業)

我同老公都好鍾意打邊爐，配料最鍾意食手切肥牛了，呢日要去觀塘, 就SEARCH下有邊間好食,  在OPENRICE見到有花膠竹絲雞湯底, 睇D相又覺得幾好咁，一於試下啦.在工業大廈內, 不用搭LIFT, 但我都搵左陣先搵到, 入去大廈要轉右行。門口放左好多推介~~~好期待入去食~座位都算闊~~MENU有好多野揀, 但我選擇困難症了, 其實只要叫左果個花膠雞湯底同牛肉我就夠喇~主MENU有刺身食, 不過今次唔試了~我都係叫個巧得SET就算~~唔洗煩~~同埋睇落都夠豐富了~叫左火鍋就好快有人端上一個9宮格上黎，俾你混醬~~~d佐料好香~~坐底就有一壺麥茶，我仲見到個壺係一直都有火興住, 保持熱度~~又幾細心wor~前菜是涼拌木耳同蓮藕~辣辣地好似口水雞醬果隻味~呢個餐好抵呀~叫特飲都唔洗加錢，老公就叫左杯青蘋果檸檬梳打, 佢話好好飲wor~我就貪得意叫左杯芒果榴槤汁~ 飲落榴槤味唔多覺，好特別的味道就是了...老公果杯好飲d個醬勁吸引~~wah~~~個湯底終於都到了!!! 有半隻雞同兩條手掌咁大的花膠筒喔!!!~~仲要係幾厚身的喔~個底仲有好多藥材添~~勁多龍眼肉~~我地飲左幾啖, 其實就

雖然天氣好熱，但對打邊爐的熱愛四季不減。餐廳裏面開行曬冷氣，其實嘆住冷氣食唔會熱。醬料盤都幾多選擇, 等待食物上枱前, 可以在九味架上自行混醬, 俾我食左好多XO醬。滋補花膠竹絲雞鍋 $198我地就揀左最滋補既竹絲雞鍋, 有1隻竹雞絲雞, 係藥膳湯底有、紅棗、黨參、杞子、淮山、湯味香濃，雞肉鮮味、入口甘甜，隻竹絲雞唔太大隻又嫩滑, 仲有2大件花膠。花膠好腍, 充滿口感，仲吸曬湯入面嘅精華，超級好味。桂花蚌 $108桂花蚌夠爽脆鮮甜, 好好食!吉品鮑魚餃 $88入面有三分一隻鮑魚和鮮蝦，味道不錯又爽口。鮑魚多d會開心場少少。小貴!竹笙 $38竹笙都用黎打邊爐真係一流！因為佢會吸滿湯汁，加上非常之爽口，正！鮮冬菇 $25鮮冬菇菇味十足，烚到軟身之後滑不溜口。總括而言，食物幾好味，價錢又合理, 地方又坐得幾舒服。

嚟到「巧得鍋」果然有驚喜，試咗一個「安格斯牛肉餃」份量雖然唔算多，一碟只得6隻，但從賣相已經睇得出廚師喺用心製作，絕無馬虎。從外型睇，包得非常精緻，食嘅時候又快熟，裡面嘅牛肉係選新鮮嘅安格斯牛肉將佢切碎作餡料，另外仲會包啲菜之類嘅做配搭，調味合宜，啲餃子皮比較薄，而餡料又豐富，真喺食過番尋味㗎！另外，我同朋友仲食咗一個「蔬菜籃」其實都抵食嘅，裡面有齊晒唔同款式蔬菜，份量都可以夠倆個食。「蔬菜籃」裡面有生菜、冬茹、粟米、南心、蕃茄、金茹、白蘿蔔等，真係一個籃都夠晒，又健康又唔肥膩。仲有留意到餐廳嘅服務非常貼心，會放有不同嘅調味料供食客自由選擇，而且餐具都好別緻，非常有特式，估唔到工廠區嘅地方都會有一間好得嘅餐廳。最後可以試埋「薄切牛扒」入口味道濃郁，好入味，咬落又唔太煙韌，份量都夠兩個人嘅。

今次去觀塘打邊爐，看到不少人說這裡的配菜都是新鮮又多款，於是就去試試。本來店員推介我們選擇二人餐，但有點怕吃不完，所以就單點巧得鍋招牌烤魚鍋、炸魚皮、娃娃菜、陳香凍花螺及安格斯牛肩胛(小份)，當然還要點啤酒啦～餐廳餐具很特別，有點石器時代的感覺，哈哈。而先來的是配料，有九種配料自選，枱面更有刺身醬油（比較甜）及火鍋醬油（比較咸）先來的就是陳香凍花螺，酒香中度，不算太濃烈，不嚐酒的朋友都可以一試。而花螺每隻肥美度屬中度，味道都能吸收到酒香味，而且花螺都算是清洗得乾淨，不會有一些污垢或滑滑地黏液。巧得鍋招牌烤魚鍋上枱了，內裡有一條大魚，魚上有一些配料、豆卜、芽菜等，而我們選擇的是ＢＢ辣。魚肉味道帶微辣，頗開胃的感覺，而且魚肉質感都算是滑，但未至於細嫩。整條魚都是熟的，不會有紅紅的位置，輕易就能夾開魚肉。而我比較喜歡魚肉及魚背位置，魚肉比較嫩又滑。有一點要提醒大家，建議上枱後大家要盡快吃用魚肉，因為上枱時魚肉都是熟了，如果煮太耐有機會令魚肉肉質變糙。另外，魚身比較厚，吃後都飽五成了，幸好沒有點太多其他菜式。安格斯牛肩胛(小份)，淨看圖片都見到牛肩肉的比例比起油花多，而牛肩位置都算是牛運動較多

新較隱蔽既火鍋店，係觀塘工廠廈入面。環境坐位較窄，但食用桌夠大。因為隠蔽手機訊號較差，但餐廳有提供Wifi ，都好。餐廳有提供日本刺身，刺身都新鮮肥美。招牌烤魚鍋，雖然條魚有點小，但湯汁鮮香味甜，沒有魚腥味。鍋有點低，幾特別叫左個牛肉拼盤，有薄切和牛，牛舌，一口牛柳粒，外觀放設整齊分門別類，只是份量有點少，但都新鮮。巧得一，也是拼盤，這不單只是牛，還有豬頸肉，黑豚肉，同樣放設整齊，份量較少，但多款類。還有不只是打邊爐，餐廳內還有提供烤爐，可以將肉烤熟，一間火鍋店，食刺身又得，火鍋又得，烤肉又得，特別還有一杯檸檬青蘋果，鮮甜醒胃，唔錯

巧得鍋最近推出了不同的食品，包括:本地手切牛邊抓牛腩，手切肉眼邊和炸蠔等。餐廳環境寬闊，具足夠空間感，桌面清潔衛生。我和朋友選點了一個招牌烤魚煱。材料也很豐富，完隻烤魚，十分多肉，湯底味道令人很開胃，味道剛剛好，不會太鹽。另外，我們選點了不同的火鍋配料，例如:牛肉拼盤，巧得一和巧得四。先説牛肉拼盤，大約是二人份量，食物包括和牛，安格斯牛粒，牛脷和牛頸脊。食物很新鮮，和牛烹煮後，口感是軟軟的。牛粒口感較煙韌，味道不錯。巧得一也跟牛肉拼盤差不多，個人比較喜歡用來烤的，味道會更不同。巧得四包括有，腸，午餐肉，牛丸，魚蛋，蟹柳及貢丸。份量也是二人份量。口感爽口彈牙，十分好吃。

觀塘嘅工廈越來越多好嘢食，今日又搵到好餐廳推介啦。餐廳嘅位置都算幾易搵，環境裝修得唔錯，座位都幾闊落，其實坐得舒服啲，食得都會開心啲架，喱一點好值得加分。-叫咗個潮州沙嗲喎，以為會係普通嘅清湯加上沙嗲醬咁簡單啦，原來唔止架，入邊仲有大量芽菜、娃娃菜同埋豆腐，食落都幾香口，唔算太濃味同埋太油膩。-打邊爐仲有刺身送-安格斯牛肩胛，感覺都幾新鮮，油脂分布唔錯，入口都幾嫩滑架，而且價錢唔貴，性價比都幾高。-另外仲叫咗芝士腸、炸魚皮、午餐肉、娃娃菜、潮州魚蛋等等，整體價錢都幾抵食，而且份量都幾多。

同細佬係觀塘買西裝，諗住帶屋企人食好的，起碼好坐同唔會走。諗起岩岩呢個冬天都冇打過邊爐，天氣又開始熱，暑期就更加冇mood，估唔到又比我搵到附近有間新開的火鍋店巧得鍋英文叫How Awesome.呢個譯名好港式好有趣!應該是新開的，店面好大，未有好多人見到呢個竹絲雞花膠湯底已經心心眼左，結果唔想諗就叫左套餐。注意係二人起湯底一黎果然冇令我失望！原隻竹絲鄭雞，兩大塊花膠，仲有好多藥材係底，湯底都好甜呢老闆仲送左刺身拼盤比我地，魚生都幾肥美前菜有涼拌蓮藕蓮藕爽脆，有淡淡麻油香麻辣雲耳麻辣味道好香，唔算好辣，雲耳爽口，其實份量都幾多，個人較喜歡雲耳的醬汁，可將蓮藕蘸麻辣醬呢！食完前菜湯底都滾了！開始打邊爐牛肉拼盤埋相好靚，拼盤有牛舌、肥牛、牛肩頸及牛柳粒。牛鮮味濃郁，最令我驚嘆是那安格斯肥牛，有入口即化的感覺！另外推薦的是響鈴$28（散叫）係即叫即炸架，上檯時熱辣辣！食響鈴時間要掌握得好好，索上美味湯汁，係今晚令我最滿意的一道菜套餐還有包拼盤：扇貝、青口、日本廣島蠔、松葉蟹棒、蜂巢豆腐、手打蝦丸、手打墨丸、韮菜安格斯牛肉餃、牛肝菌羊肉餃唔係樣樣有食到，食過而又推薦的有：-廣島蠔：好肥美，注意

超抵食打邊爐-潮州沙嗲鍋（$68）沙嗲鍋食落唔算重口味，不過都幾香，而且鍋裡面本身已經有好多配料，豆腐、芽菜、娃娃菜等，相當抵食。-送既刺身。-沙冰超大杯。-安格斯牛肩胛（$138）以牛肉黎講性價比都相當高，一份大約二十塊，塊塊都超長，而且擺得好靚仔，交足貨。-至於一般嘅配菜，例如芝士腸啊午餐肉啊魚蛋啊魚皮啊菜啊，都係$40樓下，而樣每樣份量都唔少。整體味道不過不失，不過勝在超抵食，食到飽曬每人都唔洗百五蚊，近近地不妨一試。

前幾日行過附近見到有個招牌掛左出黎今日食lunch就約埋同事去試呢間新餐廳 原來已經開業三個月 店鋪有點隱敞 如果吾係甘岩經過見到都未必會留意到入到去環境都幾闊落 枱與枱有一定空間一坐低待應就奉上蕎麥茶 一大壺任斟仲有個前菜沙律係送的 好開胃呀 我叫左個辣味三文魚配冷烏冬(呢個係新菜式，Meun上係無的)有蟹柳絲，青瓜絲同辣味三文魚開頭我以為係碎的三文魚點知原來係一塊塊的 仲要有幾多下烏冬份量都好足 (有1.5個烏冬？) 我覺得個汁吾夠 額外要求再加待應的態度都好好 馬上送上成個冷烏冬好惹味 好開胃 好岩而家既天氣食 good呀同事叫左呢個吉列豬扒飯 個樣都好吸引 我試左塊豬扒炸得香脆吾會乾爭爭 而且仲好厚個滑蛋都好靚，同事話幾好食埋單每人$48 真心覺得好抵食 如果多人黎食lunch 仲可以book位下次再黎試埋其他

行過觀塘 見到呢間餐廳既poster宣傳, 同朋友又想食火鍋,就試下啦!入到去坐低 佢會拎D 醬比你自己較,有成十種架~XO醬、蒜泥等等一應俱全。同時我地發現原來間野有得燒烤又有得打邊爐!! 一樣野放一邊~ 好有條理, 可以一次過滿足我地兩個願望!我地叫左個巧得set ~ 主菜係牛肉拼盤! 個安格斯牛肉好香、唔會有一般既牛腥味! 牛肉肥瘦均勻、D雪花pattern見到都覺得好吸引! 食落去有一種入口即溶既感覺! 特別推薦佢個嚮鈴! 佢係即叫即炸,唔同出面火鍋店買現成個D ! 佢送到黎,係有煙出架!! 好新鮮、唔會有油益味道! 再加上佢個湯底係花膠湯,嚮鈴吸哂佢D味, 甜得黎又脆口,正阿!!呢間野D食物都好特別。叫左個韭菜黑松露牛肉餃。有好香牛肉味、同埋滿滿既牛肉汁!!之後我地開始燒海鮮啦! 佢個帶子好新鮮、一D腥味都無。八爪魚仲有好濃海水味道tim !好似岩岩捉上黎煮咁! 佢D鮑魚仲好細心咁幫我地cut開左幾舊,方便大家share !個set仲有送埋甜品, 為呢一餐畫上完美句號。綠茶3.6牛乳布丁! 個布丁好滑、好香綠茶同埋牛奶味,而且大家個味道好match, 唔會搶左大家個味道!食咁

難得腰傷好返，總要約朋友外出覓食。今次選址於觀塘工廈內的「巧得鍋」店如其名，好得喎！乃本人對其的評價。用料新鮮、足料店舖位址可能對於平時少在觀塘覓食的朋友較陌生！但多留意都會看到店家用心，因為沿路都會看到店家放置易拉架！沿樓梯上去就會到再走一小段路就會發現店舖。進入店內前會經過條小走廊，與店內裝潢一致，有延伸的意境。店內環境舒適，坐位闊落，一系列木製牆身與店內餐桌形成時尚感卻有簡單舒適之感。餐牌除了散叫亦有套餐，小妹與朋友叫了2人份，份量也不少。首先，當然要來個招牌魚鍋用料十足，一尾大魚一定了！魚肉嫩滑但仍有咬口滾到火鍋後期，其肉質仍不鬆散，值得一讚！鍋底有大量配料，有豆卜、蓮藕、芽菜等，味道惹味，由於不是嗜辣之人，叫了少辣！呷一口湯，其辣不是死辣，但帶有麻的後勁！一路吃一路令人上癮。套餐內容都不少，常吃的選擇都包含了！其值得一提是套餐內的餃子！安格斯牛肉餃，牛味突出！牛肝菌羊肉餃，喜歡吃羊的朋友不容錯過，帶微羊氈味，咬下去質感軟滑！隨餐附送的牛肉拼盤都不容小覷！較普遍的位置都有包含，牛味突出不容置疑，牛舌咬下去軟熟，令人回味無窮。餐前3小碟，份量不少但令人追住食！又辣又麻經侍應姐姐推

觀塘既工廠大廈出名多野食，最近又有唔少新食肆。今日同朋友嚟左試呢間新開嘅餐廳，有火鍋，雞煲，刺身同燒烤等，好多選擇！一開始我地都心大心細，想試下花膠燉竹絲雞鍋，但聞到隔離枱食緊招牌雞煲好似好正，都係食返雞煲火鍋😂😂我地得兩個人，所以淨係叫咗半隻巧得招牌雞鍋～半隻$128，一隻$198，有大、中、小辣可以揀。我同朋友都唔太食得辣，所以只係叫左小辣。雞鍋有好多香料，多種辣椒、大量芫茜、乾蔥、燈籠椒、八角等，煮到好入味👍湯底唔似平時一般雞煲咁咸，無咁嗆喉，仲好香濃，有啲沙嗲味。一開始食既時候唔太辣，但係就越煲越辣，到最後要夾返晒啲料出黎先得😂雖然好辣又惹味，但好好食，好刺激😝雞嘅份量都合理，不過要留意既係好多碎骨，呢方面有待改善😨見到menu有好多款牛肉揀，兩個人食唔晒牛肉拼盤（$298），所以我地揀咗掛架安格斯牛頸脊（小$168）～牛頸脊切得又長又薄，一淥就即刻食得😜好嫩滑，脂肪又唔多👍娃娃菜（$25）啲菜已經黃晒，食落好彩仲有啲甜味。金針菇（$25）份量唔算多，但洗得都幾乾淨。雞煲火鍋食烏冬簡直一流（$25@3）稻庭烏冬滑lu lu！就算煮耐咗都唔會勁腍爛晒～撈埋個湯底真係好好食😍👍呢到

好耐無食雞煲，夏天嘆住冷靜食雞煲打邊爐真係好正。朋友住觀塘，今日收工之後佢帶我去一間係工廠大廈嘅餐廳食雞煲！去到好有私房菜咁嘅感覺，質素幾好，真係要介紹下👍🏻呢到有好多款雞煲、魚鍋，火鍋都有龍蝦、海鮮、皮蛋莞茜、沙嗲、麻辣等湯底。仲有刺身、小食、甜品等💁🏻好多款調味料自己揀，又無額外收費👍🏻我同朋友叫咗半隻小辣巧得鍋招牌雞煲（$128）雞煲唔乾身，個汁好特別，唔同平時嘅麻辣味或者奇味🤔辣度調較啱啱好，除左辣味之外，仲有少少沙薑嘅味道😍啲雞好嫩滑，煮得好入味，而且半隻嘅份量好足👍🏻食完之後就會加湯打邊爐，亦都可以揀清水。朋友唔食牛，咁我地就揀咗極上黑豚肉（$88）雖然賣相好吸引，但就脂肪比較多😂食落口就入口即化，又唔韌口，加埋雞煲個汁真係好正🤤我地仲叫咗粟米（$25）同嚮鈴（$28）粟米幾新鮮都埋好甜😋嚮鈴都幾多，索晒雞煲個汁，雖然好heavy但真係好惹味好正👍🏻雞煲打邊爐越食越入味！如果食唔到辣嘅朋友記得早啲拎走啲辣椒岀黎啊😂😂

觀塘越來越多樓上食肆，邊間好食邊間唔好食真係要好靠人哋嘅口碑，上完食評網見到哩間火鍋店食物質素不錯，而且仲可以火鍋燒烤一次過滿足晒我哋嘅願望喺度食飯都唔錯，環境都算舒服，而且空間感好大未叫任何食物，刺身拼盤放係你面前，睇見都非常肥美三文魚油脂分布平均湯底我哋選擇咗竹絲雞花膠湯夠晒滋補，佢哋嘅竹絲雞係成隻上，店員亦都好細心將竹絲雞係我地面前剪成一嚿嚿方便進食，而且花膠都唔講得少好大塊記住係滾其他嘢食之前一定要飲咗個湯底先真係好滋補養顏，骨膠原好重我哋先叫咗餐廳嘅王牌牛爪邊，我都係第一次聽，睇見牛肉顏色非常鮮紅有質感爽滑鮮甜滾一滾就入得口燒烤方面就有帶子，八爪魚，南非鮑魚，野生墨魚子，我最鍾意就係食個鮑魚，好有嚼口，好鮮味